Avoliekki ruoanlaitto on ruoanlaittomenetelmä, jossa lämpö tuotetaan avotulella. Tuli voi olla joko tulipesässä tai avotakassa. Ruoka kypsennetään joko suoraan tulessa tai grilli- tai savustinjatkossa tai grillijatkeessa (kuten savurummussa tai savulaatikossa).
Avoliekillä kypsentäminen on loistava tapa lisätä ruokaan makua ja rakennetta. Mutta miten se tarkalleen ottaen toimii? Sukellaanpa vähän syvemmälle.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Ruoanlaitto ulkona: mitä on avotulen kypsennys?
- 2 4 hauskaa tapaa kokata avotulella
- 3 Tärkeät varusteet avotulella ruoanlaittoon
- 4 Kuinka tehdä klassinen nuotio ilman savua
- 5 Varaa aikaa kokkoa rakentaessasi
- 6 Täydellisen palopaikan löytäminen
- 7 Ruoanlaitto ilman liekkejä
- 8 Hanki oikeat varusteet nuotiolla ruoanlaittoon
- 9 Vältettävät ruoat grillissä
- 10 Hiilellä ruoanlaitto: hauska ja herkullinen seikkailu
- 11 Yhteenveto
Ruoanlaitto ulkona: mitä on avotulen kypsennys?
Mitä on ruoanlaitto avoimella tulella?
Avotulella ruoanlaitto on tapa valmistaa ruokaa ulkona avotulella, yleensä polttopuilla tai puuhiili. Se on taito, joka juontaa juurensa villistä lännestä, jolloin cowboyt käyttivät istukkavaunuja aterioiden valmistamiseen karjaa kuljettaville miehistöilleen. Nykyään avokeittiö on suosittu kaikkien pakettiautoista ammattikokkien keskuudessa.
Miksi avokeittiö on niin suosittua?
Avotulen ruoanlaitto on loistava tapa irrottautua tekniikan täyttämästä maailmasta ja ottaa yhteyttä luontoon. Lisäksi se on käytännöllinen taito, jota voidaan käyttää missä tahansa maastossa, ja se on tarpeeksi herkkä, jotta sitä voidaan pitää taiteena. Se on myös loistava tapa haastaa itsesi ja hioa ruoanlaittotaitojasi – ilman Bluetooth-lämpömittareita, puhelimen ajastimia tai online-reseptejä.
Kuinka pääset alkuun avotulella ruoanlaitossa?
Jos olet kotona tai vakiintuneella leirintäalueella, on helppo sytyttää grilli ja valmistaa ruokaa. Mutta jos aloitat tulipalon tyhjästä, tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla pääset alkuun:
- Kerää materiaalit: polttopuut, puuhiili, sytytys ja sytytin.
- Rajaa tilaa tulelle ja varmista, että se on kaukana syttyvistä materiaaleista.
- Luo tulikuoppa ja järjestä materiaalisi tiipin muotoon.
- Sytytä sytytin ja anna liekkien tehdä työnsä.
- Kun tuli on sammunut, lisää polttoainetta sen jatkamiseksi.
- Nauti avoimen tulen ruoanlaittoseikkailustasi!
4 hauskaa tapaa kokata avotulella
Tikun kanssa
Kuka tarvitsee keittiön, kun sinulla on keppi? Tikulla paistaminen on täydellinen tapa valmistaa herkkua avotulella. Etsitpä sitten klassista s'morea, hot dogia tai kebabia, tämä menetelmä on oikea tapa. Lisäksi se on erittäin helppo tehdä ja vaatii vain vähän puhdistusta. Tartu siis tikkuun ja aloita paistaminen!
Valurautaisella paistinpannulla tai hollantilaisella uunilla
Jos olet aloittelija ulkona ruoanlaitossa, valurautainen pannu tai hollantilainen uuni on paras ystäväsi. Sen lisäksi, että ne helpottavat lämmön hallintaa, ne sopivat myös parhaiden retkeilyreseptien valmistukseen. Ajattele chiliä, muhennoksia ja haudutuksia – täydellinen kylmään ulkoilmaan.
Foliopakkauksissa
Foliopakkaukset ovat oikea tapa, jos haluat valmistaa jotain herkullista sotkematta. Foliopakkauksissa voi valmistaa melkein mitä tahansa – perunaa, lohta, voita, munia, kastiketta – mitä vain! Muista vain kääriä se tiukasti ja taittaa tai puristaa reunat varmistaaksesi, ettei ruokaasi pääse tuhkaa.
Suoraan hiilillä
Kypsentäminen suoraan hiilellä on loistava tapa saada herkullinen savuinen maku. Lisäksi se on turvallisempaa syödä kuin tavallisesta piknikpöydästäsi. Lihat, kuten pihvit ja hampurilaiset, sopivat täydellisesti tähän menetelmään, sillä kuumat hiilet antavat niille upean kypsennyksen ja rapean kuoren. Vihannekset, kuten paprikat ja chili, toimivat myös hyvin, samoin kuin ruoat, jotka saavat lisämakua savustettuna tai hiiltyneenä, kuten sipulit ja maissi. Muista vain pitää ruokaasi silmällä – se kypsyy nopeasti!
Tärkeät varusteet avotulella ruoanlaittoon
Grilliritilä
Grilliritilät ovat täydellinen tapa saada avokeittiöpelisi kohdilleen. Haluatpa sitten hiiltää herkullisia liharuokia tai vain lämmittää paistinpannun, grilliritilä on oikea tapa. Lisäksi voit olla rauhassa tietäen, että olet ainoa, joka on valmistanut ruokaa!
Paistin sauvat
Unohda hienot keittiövälineet – ulkona ruoanlaittoon tarvitset vain puhtaan puutikun! Paistotikut ovat täydellinen tapa kypsentää ruoka täydellisyyteen avoimella liekillä. Lisäksi voit tuntea olosi oikeaksi ulkoilijaksi ollessasi siinä.
Nahkaiset kuumatyynyt
Nahkaiset kuumatyynyt ovat välttämättömiä kaikissa avotulella ruoanlaittoseikkailuissa. Ne eivät vain suojaa käsiäsi kuumalta valuraudalta, vaan ne toimivat myös tukina kuumien pannujen tai pannujen asettamiseen pöydälle. Lisäksi ne ovat kestäviä!
Alumiinifolio
Alumiinifolio on keittiö, joka on välttämätön kaikissa avotulella ruoanlaittoseikkailuissa. Se sopii täydellisesti sotkumattomaan aterian valmistukseen ja yksittäisen kokoisiin ruoka-annoksiin, ja se on myös loistava nopeaan ja helppoon siivoukseen. Ja kun olet valmis, voit kääriä ylijäämäsi folioon ja lämmittää ne suoraan tulessa seuraavana päivänä.
Valurautaiset niitit
Jos haluat viedä avokeittiösi uudelle tasolle, sinun on hankittava kätesi valurautaniittejä. Valurautainen hollantilainen uuni tai paistinpannu on joustava, helppo puhdistaa ja avaa oven uskomattomille hitaan kypsennysvaihtoehdoille. Lisäksi voit tuntea olosi todelliseksi kokiksi ollessasi siinä!
Cowboy Firepit Grill
Cowboy Fire Pit Grill on paras järjestelmä avoimen tulen ruoanlaittoon. Sen mukana tulee teräksinen tulipesäkulho säädettävillä jaloilla, siirrettävä grilliritilä ja ripustustanko hollantilaisen uunin tai vedenkeittimen ripustamiseen. Lisäksi kaikki komponentit pakataan itse tulipesään, mikä helpottaa kuljettamista paikasta toiseen. Cowboy Fire Pit Grillin avulla voit palata perusasioihin samalla kun sinulla on kaikki tarvitsemasi työkalut käden ulottuvilla.
Kuinka tehdä klassinen nuotio ilman savua
Valitse oikea polttopuu
Kukaan ei halua olla aloittelija leirintäalueella savuisen tulen ääressä. Tämän välttämiseksi sinun on varmistettava, että käytät oikeaa polttopuuta. Älä vaivaudu riisumaan puuta puusta, sillä se ei pala hyvin ja saastuttaa tarpeettomasti. Klassisen nuotion saamiseksi sinun on käytettävä kuivaa, maustettua puuta.
Tässä on muutamia vinkkejä varmistaaksesi, että sinulla on oikea puu:
- Soita leirintäalueelle nähdäksesi, tarjoavatko he kuivaa, maustettua puuta.
- Tuo omat osakkeet varmuuden vuoksi.
- Älä käytä vihreää tai tuoretta puuta – siitä tulee vain paljon savua.
Käynnistä Tuli
Kun sinulla on oikeat puut, on aika sytyttää tuli. Tässä on muutamia vinkkejä täydellisen nuotion aikaansaamiseen:
- Kerää puusi ja luo sillä t-paidan muoto.
- Aseta sytytyssytytys keskelle ja sytytä.
- Kun tuli palaa, lisää saman muotoisia puuta.
- Jatka puiden lisäämistä, kunnes saat hyvän, tasaisen tulipalon.
Nyt sinulla on täydellinen nuotio, ilman sitä ärsyttävää savua!
Varaa aikaa kokkoa rakentaessasi
Perusteet
Nuotion rakentaminen ei ole niin yksinkertaista kuin puiden heittäminen puukasaan ja sen syttäminen. Vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä saada se oikein. Tarvitset kuuman hiilen sängyn ja muutaman palavan puun saadaksesi täydellisen tulen. Säästä ja tulipalosta riippuen sen saattaminen oikeisiin olosuhteisiin voi kestää jopa 45 minuuttia.
Start Pieni
Monet aloittelijat tekevät virheen yrittäessään rakentaa valtavan kokon. Mutta se ei ole oikea tapa edetä. Suuret tulipalot sammuvat nopeasti ja jättävät sinulle liian kuumat hiilet ilman suoraa liekkiä. Tämän välttämiseksi aloita pienellä tulella, jossa on sytytys ja pienempiä puuta. Anna palaa 30 minuuttia ja lisää tarvittaessa muutama isompi puupala. Näin saat mukavan lämpimän hiilipohjan ja tarpeeksi suoraa lämpöä ruoanlaittoon.
Pidä Tuli käynnissä
Et halua, että tuli sammuu ruoanlaiton puolivälissä. Varmistaaksesi, että se kestää koko illan, käytä tarpeeksi puuta, jotta se pysyy palamassa. Älä houkuttele lisäämään liikaa puuta kerralla, sillä se vain saa tulen sammumaan nopeammin.
Täydellisen palopaikan löytäminen
Mistä etsiä
Tulipalon rakentamisen yhteydessä et voi vain valita vanhaa paikkaa ja kutsua sitä päiväksi. Sinun on löydettävä täydellinen paikka, ja tässä on mitä sinun pitäisi etsiä:
- Kivi on ihanteellinen, mutta jos et löydä sellaista, etsi paljas mineraalimaata.
- Jos olet leirintäalueella, käytä ennalta määritettyjä palopaikkoja.
- Varmista, että tuli on suojassa tuulelta. Kipinät voivat aiheuttaa metsäpaloja!
- Pidä tuli poissa puiden juurista ja matalalla roikkuvista oksista.
- Tähtää kolme kertaa tulen korkeuteen yläpuolella olevaan tilaan.
Milloin katsoa
Jos sinä iltana tuulee, saatat haluta harkita palonrakennussuunnitelmiasi uudelleen. Tuuli voi olla vaarallinen, ja se lyhentää kypsennysaikaa. Joten jos tunnet tuulta, on parasta säästää palorakennuksesi toiselle päivälle.
Ruoanlaitto ilman liekkejä
Perinteinen tapa
Olemme kaikki olleet siellä – istuneet nuotiolla, paistaneet hot dogeja ja vaahtokarkkeja ja ajatellut, että se on ainoa tapa kokata. Mutta valitettavasti ruoanlaitto suoraan avotulella johtaa yleensä hiiltyneeseen, syötäväksi kelpaamattomaan sotkuun.
Oikea tie
Jos haluat saada kaiken irti nuotiolla ruuanlaitosta, sinun on tehtävä seuraavat:
- Rakenna tulisi tulikuoppaasi tai kulhosi yhdelle puolelle.
- Käytä toista puolta kuuman hiilen siirtämiseen.
- Aseta leirin grilli tulen päälle kiehumaan vettä, paista lihaa ja grillaa vihanneksia.
- Käytä hiilen puolta vihannesten kypsentämiseen alumiinifoliopakkauksissa tai hollantilaisella uunipellillä.
Hauska tapa
Avoliekillä ruoanlaitto voi olla hauskaa – ei vain odotetulla tavalla! Sen sijaan, että paistaisit hot dogeja ja vaahtokarkkeja, kokeile näitä hauskoja vaihtoehtoja:
- Grillaa s'moreja – kierteellä! Lisää kerros maapähkinävoita, banaaniviipaleita tai jopa pekonia saadaksesi herkullisen herkkupalan.
- Tee nuotiopizza – lisää suosikkiaineksesi päälle ja kypsennä se hiilellä.
- Kokeile nuotiosuutaria – kerro lempihedelmäsi keksikuoreen päälle ja paista se hiilellä.
- Vatkaa nuotio nachoja – kerro perunalastut, juusto ja suosikkilisäkkeet ja kypsennä foliopakkauksessa.
Riippumatta siitä, mitä päätät kokata, muista vain pitää se poissa liekeistä!
Hanki oikeat varusteet nuotiolla ruoanlaittoon
Mitä tarvitset
Nuotiolla keitettäessä et halua jäädä kiinni ilman oikeita varusteita. Tässä on mitä tarvitset varmistaaksesi, että sinulla on:
- Metalliastiat – muovi sulaa, joten sinun täytyy mennä metalliin!
- Alumiininen kattilannostin – kumipäällysteisiä kahvoja ei sallita.
- Astiat, jotka on suunniteltu erityisesti ulkokäyttöön – ei sekaannuksia tai onnettomuuksia täällä!
- Tukevat, tiiviit kengät – et halua palaa nuotion kuumuudessa.
- Pitkät hihat ja housut – vain siltä varalta, että hiillokselta tai hiiltä löytyy.
- Vahvat hanskat – miksi riskeerata?
Miksi tarvitset sitä
Et halua olla henkilö, joka takertuu sulaneisiin muoviastioihin tai, mikä pahempaa, palaa nuotion kuumuudessa. Siksi on tärkeää varmistaa, että sinulla on oikeat varusteet nuotiokeittämiseen.
Metalliastiat ovat välttämättömiä – muovi sulaa, joten sinun täytyy mennä metalliin! Myös alumiininen kattilannostin on pakollinen – kumipäällysteisiä kahvoja ei sallita. Äläkä unohda hankkia astioita, jotka on suunniteltu erityisesti ulkokäyttöön – ei sekaannuksia tai onnettomuuksia täällä!
Haluat myös varmistaa, että sinulla on oikeat vaatteet. Tukevat, tiiviit kengät ovat välttämättömiä – et halua palaa nuotion kuumuudessa. Pitkät hihat ja housut ovat myös hyvä idea - vain siltä varalta, että hiillokselta tai hiiltä löytyy. Äläkä unohda järeitä käsineitä – miksi riskeerata?
Joten siinä se on – oikea varuste nuotiolla ruoanlaittoon. Älä ole se, joka jää jumiin ilman sitä!
Vältettävät ruoat grillissä
Flare-ups
Grillaus voi olla loistava tapa valmistaa herkullinen ateria, mutta se voi olla myös vaarallinen yritys, jos et tiedä mitä olet tekemässä. Pihvi ja pekoni ovat kaksi suurinta pahoinpitelyn aiheuttajaa, joten on parasta välttää niitä.
Paistaminen ja öljy
Paistaminen ja öljy voivat olla katastrofin resepti grillauksen suhteen. Vaikka uskoisit, että pannulla valmistaminen on turvallista, se ei aina ole niin. Joten jos tunnet tarvetta paistaa jotain, kokeile sen sijaan hollantilaista uunia. Se tarjoaa luotettavampaa lämpöä ja suojaa sinua roiskeilta.
Grillausvinkkejä
Jos olet uusi grillauksen parissa, tässä on muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua:
- Älä valmista mitään ruokia, jotka muodostavat kuumaa, tippuvaa rasvaa, kuten pihviä ja pekonia.
- Vältä paistamista ja öljypohjaisia ruokia.
- Jos sinun täytyy paistaa jotain, käytä hollantilaista uunia lisäsuojaksi.
Hiilellä ruoanlaitto: hauska ja herkullinen seikkailu
Folio ruoanlaitto
Hiilellä ruoanlaitto on hauska ja herkullinen seikkailu, eikä sen tarvitse olla vaikeaa! Foliokeitto on loistava tapa aloittaa. Tarvitset vain kestävän alumiinifolion ja mitä tahansa ruokaa, jonka haluat valmistaa. Puhumme perunoista, maissista, lihasta, kalasta – voit nimetä sen!
Tässä on temppu: kääri ruokaesi folioon ja varmista, että se suljetaan tiukasti. Tätä varten tuo reunat yhteen keskelle ja rullaa tai taita ne tiukasti. Älä unohda luoda kahvaa kummallekin puolelle – tämä helpottaa tarttumista ilman, että folio repeytyy ja tuhkaa aterian päälle. Älä myöskään unohda kääntää sitä ympäri kypsennyksen puolivälissä varmistaaksesi, että se kypsyy tasaisesti.
Hauskan käänteen saamiseksi kokeile tehdä s'mores tällä menetelmällä. Kääri ne folioon ja nosta hiilelle muutamaksi minuutiksi. Saat herkullisia s'moreja, jotka ovat hieman vähemmän sotkuisia kuin tavallisesti.
Suoraan Coalsilla
Jos olet rohkea, voit valmistaa tiettyjä ruokia myös suoraan hiilellä. Tämä toimii hyvin paprikoille ja chileille – kuoret rakkuloitavat ja poksahtavat, ja savu ja tuli antavat niille herkullisen maun.
Joten, mitä sinä odotat? Tartu alumiinifolioon ja aloita ruoanlaitto hiilellä!
Yhteenveto
Avoliekillä ruoanlaitto on loistava tapa palata takaisin luontoon ja hioa käsityötä, joka on täysin irrallinen huipputeknologian maailmasta. Olitpa Van-lifer, ammattikokki tai vasta aloittelija, löydät jotain rakastavaa ruoanlaittoon avotulella. Mahdollisuudet ovat rajattomat aina vaahtokarkkien paahtamisesta tikussa chilin valmistukseen hollantilaisessa uunissa. Joten, nappaa POLTTOPUsi ja aloita ruoanlaitto! Kuka tietää, sinusta saattaa jopa tulla seuraava Chuck Wagon Master!
