Porsaan lapa on kolmion muotoinen leikkaus alueelta juuri sian etujalan yläpuolella. Se on suhteellisen edullinen leikkaus, jota myydään usein ihon ja rasvakerroksen kanssa. Se sisältyy piknikkinkun leikkaukseen, jossa on myös jalkaluu. Olkapää on alue (toisin kuin leikkaukset sian sisäpuolelta, kuten lanteesta), joka saa paljon liikuntaa, kun sika on elossa. Tämän seurauksena se on maukasta, mutta siinä on vähemmän rasvaa marmorikuviointi ja liha on sitkeää, ellei sitä kypsennä oikein.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Mitä tehdä porsaan lapalle
- 2 Mistä löytää porsaan lapaa?
- 3 Pehmennä porsaan olkapääsi Slow Cookilla
- 4 Mitä eroa on porsaan lapalla ja sianlihalla?
- 5 Mikä on porsaan lapa?
- 6 Herkullisia porsaan lapareseptejä kotikokille
- 7 Sianlihan lapa säilyy mahdollisimman tuoreena
- 8 Mistä porsaan perä ja sian lapa ovat peräisin?
- 9 Erot
- 10 Yhteenveto
Mitä tehdä porsaan lapalle
Täydellinen paisti
Jos etsit paistia, joka saa makuhermosi laulamaan, porsaan lapa on oikea tapa! Sen räiskyvän rapean kuoren ansiosta se on ihanteellinen leikkaus paistille, joka saa perheesi ja ystäväsi kuolaamaan.
Matala ja hidas kypsennys
Porsaan lapa on täydellinen leikkaus matalaan ja hitaaseen ruoanlaittoon. Valmisteletpa sitten carnitaa, char siua tai kokonaista paistia, se on ihanteellinen valinta pehmeäksi sisältä ja rapeaksi ulkopuolelta.
Ainutlaatuiset ateriat
Jos haluat muuttaa päivällisrutiiniasi, porsaan lapa on oikea tapa. Tässä on joitain ainutlaatuisia reseptejä, joita voit tehdä sillä:
- Porsaan nauhat ramenille tai posolille
- Täyte tacoille tai posolelle
- Nyhtöpossu
- Porsaan rätinä tai nahka
Mistä löytää porsaan lapaa?
Ruokakaupat
Onko sinulla porsaan lapa tuulella? Suuntaa sitten paikalliseen ruokakauppaan! Löydät sen lihaosastosta, yleensä verkolla, joka pitää sen yhdessä. Luuton piknik-olkapää painaa yleensä 5-8 kiloa, kun taas luullinen sianliha piknikleikkaus voi painaa 10 kiloa tai enemmän.
Lihakaupat
Jos etsit jotain hieman erikoisempaa, miksi et tutustu paikalliseen lihakauppaan? He pystyvät kertomaan sinulle tarkalleen, millaista porsaan lapaa saat, joten voit olla varma, että saat parhaan parhaista. Lisäksi saatat jopa löytää perintörotuja, jotka ovat varmasti erityisen maukkaita!
Viljelijöiden markkinat
Haluatko päästä ylimääräisestä mailista? Tutustu sitten paikallisiin viljelijöihin! Löydät kaikenlaisia sianlappuja perinteisistä roduista luomuleikkauksiin. Joten jos etsit jotain erityistä, tämä on paikka mennä!
Pehmennä porsaan olkapääsi Slow Cookilla
Parhaat ruoanlaittomenetelmät
Mitä tulee porsaan lapaan, hidas ja vakaa voittaa kilpailun. Paras tapa saada tämä herkullinen, suussa sulava koostumus on hauduta tai hauduta. Mutta jos olet seikkailunhaluinen, voit myös paistaa, paistaa tai jauhaa sen.
Hullunvarma hitaasti paahdetun porsaan laparesepti
Jos aiot leikata koko leikkeen, muista ottaa se jääkaapista ja antaa seistä vähintään 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Jos et halua ihoa, leikkaa se pois.
Hauduttaaksesi tai paistaaksesi porsaan lapaa, sinun on kypsennettävä se paistinpannussa tai broilerin alla. Laita se sitten kannelliseen pannuun nesteen (omenamehu, liemi tai vesi) kanssa ja keitä matalalla ja hitaasti. Voit tehdä tämän uunissa tai hitaassa liesissä.
Kun sisälämpötila saavuttaa 145 F, ota se pois uunista ja anna sen levätä vähintään 3 minuuttia ennen viipalointia.
Vinkkejä ja vihjeitä
Tässä on muutamia vinkkejä ja temppuja, joiden avulla saat parhaan hyödyn porsaan lapastasi:
- Ota se jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä
- Leikkaa iho pois, jos et halua rätintää
- Paista pannulla tai broilerin alla
- Kypsennä hiljalleen kannetussa pannussa nesteen kanssa
- Tarkista sisälämpötila varmistaaksesi, että se saavuttaa 145 F
- Anna levätä vähintään 3 minuuttia ennen viipalointia
Mitä eroa on porsaan lapalla ja sianlihalla?
Porsaan olkapää
- Porsaan lapa on olkapään ohuempi, kolmion muotoinen pää, joten se sopii erinomaisesti ruoanlaittoon kokonaisena ja viipalointina.
- Se sopii erinomaisesti ruokien, kuten pulled pork, ja muiden reseptien valmistukseen, jotka edellyttävät lihan hajoamista helposti.
- Sopii hyvin myös haudutukseen ja chilin valmistukseen.
Porsaan Butt
- Sianlihan takapuoli (tai Boston-butt) on olkapään paksumpi, marmoroidumpi pää.
- Se sopii erinomaisesti ruokiin, joissa lihan täytyy hajota helposti sen marmoroitujen rasvaraitojen ansiosta.
- Sopii hyvin myös haudutukseen ja chilin valmistukseen.
Mikä on porsaan lapa?
Porsaan lapa on sian etujalan lihapala, ja sitä myydään usein ihon ja rasvan ollessa kiinni. Se on maukas lihapala, mutta se voi olla kovaa, jos sitä ei kypsennetä kunnolla.
Mikä tekee porsaan lapasta erityisen?
Porsaan lapa on erityinen, koska se on lihapala, joka saa paljon liikuntaa sian eläessä. Tämä tarkoittaa, että liha on maukasta, mutta siinä on vähemmän rasvamarmorointia. Joten jos haluat saada kaiken irti porsaan olkapäästäsi, sinun on kypsennettävä se oikealla tavalla.
Vuoden 6 2023 parasta langatonta grillilämpömittaria
Porsaan olkapään grillaaminen voi olla hankalaa, mutta oikealla lämpömittarilla voit varmistaa, että se kypsennetään täydellisesti joka kerta. Tässä on 6 parasta langatonta grillilämpömittaria vuonna 2023, jotka auttavat sinua saamaan kaiken irti porsaan olkapäästäsi:
- Maverick ET-732: Tämä lämpömittari on loistava valinta porsaan olkapään grillaukseen, sillä sen kantama on pitkä ja sillä voidaan seurata kahta eri lämpötilaa kerralla.
- Weber iGrill 2: Tämä lämpömittari on täydellinen porsaan olkapään grillaamiseen, koska siinä on digitaalinen näyttö, josta on helppo lukea lämpötila.
- ThermoPro TP20: Tämä lämpömittari sopii erinomaisesti porsaan lapa grillaukseen, sillä sillä on laaja lämpötila-alue ja sillä voidaan seurata neljää eri lämpötilaa kerralla.
- Taylor Precision Productsin digitaalinen kypsennyslämpömittari: Tämä lämpömittari on ihanteellinen porsaan lapa grillaukseen, koska siinä on suuri LCD-näyttö ja sillä voidaan seurata kahta eri lämpötilaa kerralla.
- ThermoWorks Smoke: Tämä lämpömittari sopii erinomaisesti porsaan lapa grillaukseen, koska sillä on pitkä kantama ja sillä voidaan seurata neljää eri lämpötilaa kerralla.
- ThermoWorks ChefAlarm: Tämä lämpömittari on täydellinen porsaan olkapään grillaukseen, koska siinä on kova hälytys ja sillä voidaan seurata kahta eri lämpötilaa kerralla.
Herkullisia porsaan lapareseptejä kotikokille
Cochinita pibil
Oletko valmis ottamaan makuhermosi mukaan matkalle Meksikoon? Tämä hitaasti kypsennetty Cochinita Pibil on täydellinen tapa tehdä se! Tarvitset vain luuttoman sianlapan, jonkin verran aikaa ja muutamia yksinkertaisia ainesosia. Vain 85 minuutissa saat herkullisen 12 annoksen aterian, joka saa perheesi pyytämään sekunteja.
Grillipaahdettu porsaan lapa parsakaalin ja omenakastikkeen kera
Sytytä grilli ja valmistaudu herkulliseen ateriaan! Tämä porsaan laparuoka on täydellinen tapa koota perheesi illalliselle. Tarvitset vain luuttoman porsaan lapaa, parsakaalia, omenasosetta ja muutamia muita ainesosia. Vain kahdessa tunnissa saat herkullisen 8 annoksen aterian, jossa jokainen nuolee kyljyksiään.
Michoacan-tyylinen porsaan carnitas vihreällä omenasalaattilla
Kaipaatko jotain hieman erilaista? Tämä Michoacan-tyylinen porsaan carnitas -ruoka on täydellinen tapa piristää illallistasi. Tarvitset vain luuttoman porsaan lapaa, vihreää omenasalaattia ja muutamia muita ainesosia. Vain muutamassa vaiheessa saat herkullisen 8 annoksen aterian, joka saa kaikki kysymään lisää.
Sianlihan lapa säilyy mahdollisimman tuoreena
Jääkaapin säilytys
Jos etsit tapaa pitää porsaan lapa tuoreena ja herkullisena, jääkaappi on oikea tapa! Säilytä porsaan lapa jääkaapissa ja voit nauttia siitä kahdessa tai kolmessa päivässä.
Pakastaminen pidempään säilytykseen
Jos haluat pitää porsaan lapaa pidempään, voit aina pakastaa sen! Muista vain kääriä se tiukasti ilmatiiviiseen kääreeseen, niin voit säilyttää sen pakastimessa jopa kuusi kuukautta. Kun olet valmis käyttämään sitä, laita se vain jääkaappiin ja anna sen sulaa noin 24 tuntia jokaista 5 kiloa kohden.
Täydellinen porsaan lapa -resepti
Jos etsit idioottivarmaa tapaa tehdä täydellinen porsaan lapa, älä etsi enää! Tässä on yksinkertainen resepti, jonka avulla porsaan lapa tulee mehukkaaksi ja herkulliseksi joka kerta:
- Kuumenna uuni 350 ° F: seen
- Hiero sian lapaa suosikkimausteillasi
- Aseta porsaan lapa uunivuokaan ja peitä foliolla
- Paista 2-3 tuntia tai kunnes porsaan lapa sisälämpötila saavuttaa 165 °F
- Anna porsaan lapa levätä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua
Mistä porsaan perä ja sian lapa ovat peräisin?
Porsaan Butt
Jos etsit porsaanpamun lähdettä, sinun on mentävä sian pään takaosaan. Aivan oikein, se on aivan sian ryypyn takana! Se sijaitsee aivan lapaluiden yläpuolella, joten et voi missata sitä.
Porsaanpakku tunnetaan ainutlaatuisesta maustaan ja koostumuksestaan, joten se on täydellinen valinta grilliruokiin ja muihin herkullisiin ruokiin.
Porsaan olkapää
Porsaan lapa, joka tunnetaan myös nimellä pikniklapa, sijaitsee aivan porsaan takaosan alapuolella ja kulkee alas kohti etukavikaa. Sillä on täysin erilainen maku ja rakenne kuin porsaanpapulla, joten sitä on parasta käyttää erilaisissa resepteissä.
Tässä on joitain parhaita käyttötapoja porsaan lapalle:
- Täydellinen hitaaseen kypsennykseen ja haudutukseen
- Ihanteellinen pulled pork voileipille
- Herkullista, kun sitä käytetään tacojen valmistukseen
- Sopii hyvin muhennosten ja keittojen valmistukseen
Riippumatta siitä, minkä sianlihapalan valitset, saat varmasti herkullisen aterian!
Erot
Porsaan lapa vs porsaan ulkofilee
Porsaan ulkofilee on sianlihapalojen crème de la crème, jonka koostumus on laiha ja pehmeä. Se on täydellinen valinta niille, jotka etsivät vähärasvaista lihaa. Toisaalta porsaan lapa on sitkeämpi leikkaus, jossa on enemmän rasvaa, joten se on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat mehukkaamman ja maukkaamman ruoan. Se sopii myös hitaaseen kypsennykseen, koska rasva auttaa pitämään lihan kosteana ja mureana. Joten jos etsit vähärasvaista sianlihaa, valitse porsaan ulkofilee. Jos etsit jotain mehukasta ja maukasta, porsaan lapa on oikea tapa.
Yhteenveto
Jos etsit herkullista ja helppoa ateriaa, porsaan lapa on oikea tapa! Se on loistava lihapala, joka sopii täydellisesti hitaan kypsentämiseen, joten voit vain asettaa sen ja unohtaa sen. Lisäksi se on loistava tapa ruokkia yleisöä pankkia rikkomatta. Muista vain olla sekoittamatta sitä sianlihaan, joka on erilainen lihapala. Älä siis pelkää kokeilla porsaan lapaa – olet iloinen! Äläkä unohda kultaista sääntöä: "Sian lapa, ei porsaan BUTT!"
