Mikä on Porterhouse -pihvi?
Porterhouse-leikkaus tulee lyhyestä lanteesta, joka on naudan selkää kohti. Porterhousessa on muotoiltu luu, joka kulkee keskeltä ja erottaa lihavan, pehmeän New York Stripin notkeasta, voiisesta sisäfileestä, mikä antaa sinulle kaksi hienoa pihvit yhdessä paketissa niin, että iso
Porterhouse vs T -luu: Todellinen ero Porterhousen ja T -luun välillä
Pohjimmiltaan todellinen ero näiden kahden välillä on fileen koko. toisin sanoen kaivon teknisesti t-luun sisäfileen on oltava vähintään puolen tuuman poikkileikkaus, kun taas porterhousessa on oltava sisäfileen osa vähintään puolentoista tuuman poikki sen porterhouse on suurempi sisäfile-osa, joka tekee siitä kalliimman kahdesta.
Katso video T bone vs Porterhouse:
Mikä naudanliha kannattaa valita?
Grillipihvin kohdalla puhut lihasta, joka on arkuutta, mehukkuutta ja makua, etkä unohda valita parasta. En ole teurastajan mestari, joten jätän tämän asian USDA -luokitus jos haluat lisätietoja.
Pääluokka – Laadukkaimmat tuotteet hyvin ruokituista nautaeläimistä. Jos pidät laadusta ja budjetti ei ole ongelma, jatka tätä. Tämä naudanliha joita hieno hotelli tai ravintola käyttää liharuoassaan.
Valintaaste – korkea laatu, jota se käyttää laajasti elintarviketeollisuudessa tai vähittäiskaupassa. Ero valinnan ja primen välillä on naudanlihan korkeampi rasvapitoisuus marmorikuviointi kuin valinta.
Valitse Grade - alempi laatu kuin kaksi edellä mehuuden puute ja hellävaraisuus kuin toinen syy, koska siinä on vähemmän marmoria
Kuitenkin minkä naudanlihan laadun valitset. Tiedän, että valitset sinulle parhaiten sopivan. Jos päätän, että valitsen Choice -luokan, se on lähellä korkeinta laatua, mutta alenna budjettiasi, miksi et
