Painekattila: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää suunnittelusta, teoriasta ja käytöstä

Paine ruoanlaitto on ruoan kypsennysprosessi, jossa käytetään vettä tai muuta keittonestettä suljetussa astiassa, joka tunnetaan nimellä painekattila. Painekeittimiä käytetään ruoan kypsentämiseen perinteisiä kypsennysmenetelmiä nopeammin, mikä myös säästää energiaa. Paine syntyy aluksi keittämällä nestettä, kuten vettä tai liemi suljetussa painekattilassa.

Loukkuun jäänyt höyry lisää sisäistä painetta ja lämpötilaa. Käytön jälkeen paine vapautetaan hitaasti, jotta astia voidaan avata turvallisesti. Painekeittoa voidaan käyttää pitkän haudutuksen tai kiehumisen vaikutusten nopeaan simulointiin. Lähes kaikki höyryssä tai vesipohjaisissa nesteissä kypsennettävissä olevat ruoat voidaan kypsentää painekattilassa.

Tämä keittiötyökalu sopii erinomaisesti kovien lihapalojen, keittojen ja muhennosten sekä jopa jälkiruokien, kuten juustokakkujen, valmistukseen. Sitä on helppo käyttää ja voit asettaa sen ja unohtaa sen.

Tässä artikkelissa selitän, kuinka painekattila toimii, miksi se on hyödyllinen, ja jaan vinkkejä ja temppuja, joiden avulla saat siitä kaiken irti.

Miksi tarvitset painekeittimen keittiöösi

Jos painekattilat eivät ole sinulle tuttuja, menetät pelin muuttavan laitteen, joka voi mullistaa ruoanlaittopelisi. Painekattila on suljettu astia, joka käyttää höyryä ja vettä tai vesipohjaista keittonestettä ruoan valmistukseen korkeassa paineessa. Tämä prosessi nostaa kypsennyslämpötiloja ja rajoittaa kiehumista, mikä kypsentää ruokaa paljon nopeammin. Lisäksi painekattiloissa on ilmatiiviit tiivisteet, jotka estävät höyryn karkaamisen, jolloin laite voi nostaa painetta ja valmistaa ruokaa nopeammin kuin perinteiset kypsennystavat.

Painekattiloiden ominaisuudet ja edut

Tässä on joitain painekattilan käytön ominaisuuksia ja etuja:

• Painekeittimet ovat täydellisiä kiireisille ihmisille, jotka haluavat valmistaa herkullisia, terveellisiä aterioita murto-osassa siitä ajasta, joka kuluu perinteisillä ruoanlaittomenetelmillä.
• Painekeittimet sopivat erinomaisesti myös niille, jotka haluavat säästää ruokalaskuissa, sillä ne kypsentävät halvemmat lihapalat täydellisesti.
• Painekeittimet pystyvät valmistamaan monenlaisia ​​ruokia keitoista ja muhennuksista vihanneksiin ja jyviin.
• Painekeittimet tunnetaan turvaominaisuuksistaan, mukaan lukien lukituskannet ja säädettävät venttiilit, jotka estävät höyryn karkaamisen.
• Painekeittimet ovat helppokäyttöisiä ja vaativat vain vähän sekoitusta tai valvontaa, joten ne ovat loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat asettaa sen ja unohtaa sen.
• Painekeittimiä on sekä liesi- että sähkömalleina, joten voit valita tarpeisiisi ja budjettiisi parhaiten sopivan.
• Painekeittimet pystyvät kypsentämään ainekset suoraan kypsennysnesteeseen, mikä auttaa tuomaan makuja ja luomaan herkullisia, kermaisia ​​ruokia.
• Painekeittimet sopivat erinomaisesti myös paistamiseen ja hitaan ruoanlaittoon, ja joissakin malleissa on jopa lisäominaisuuksia, kuten sous vide ja jogurtin valmistus.
• Painekeittimet mahtuvat työtasolle tai seinälle, mikä tekee niistä loistavan lisäyksen mihin tahansa keittiöön.

Mitä voit valmistaa painekattilassa?

Mahdollisuudet ovat rajattomat, kun on kyse painekattilalla ruuanlaitosta. Tässä on vain muutamia esimerkkejä siitä, mitä voit tehdä:

• Lihat: Painekeittimet sopivat täydellisesti kovien lihapalojen, kuten naudan, sian ja kanan, kypsentämiseen.
• Vihannekset: Painekeittimet sopivat erinomaisesti vihannesten nopeaan ja tasaiseen kypsentämiseen, ja ne auttavat säilyttämään vihannesten ravintoaineet ja maut.
• Viljat: Painekeittimet sopivat täydellisesti jyvien, kuten riisin ja kvinoan, kypsentämiseen, ja ne voivat tehdä sen murto-osassa ajasta, joka kuluu perinteisillä keittomenetelmillä.
• Keitot ja muhennokset: Painekeittimet sopivat hyvin runsaiden keittojen ja muhennosten valmistamiseen, ja ne voivat tehdä sen vain murto-osassa ajasta, joka kuluu perinteisillä keittomenetelmillä.
• Jälkiruoat: Painekeittimet sopivat erinomaisesti jälkiruokien, kuten juustokakkujen ja kevätkakkujen, valmistukseen, ja ne voivat tehdä sen murto-osassa ajasta, joka kuluu perinteisillä leivontamenetelmillä.

Kuinka valita sinulle paras painekattila

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Painekattilaa valittaessa on hyvä muistaa muutama seikka:

• Hinta: Painekeittimien hinta voi vaihdella alle 50 dollarista yli 200 dollariin, joten on tärkeää löytää sellainen, joka sopii budjettiisi.
• Koko: Painekattiloita on erikokoisia, joten on tärkeää valita tarpeisiisi sopiva. Useimmat painekattilat toimitetaan 6 tai 8 litran yksiköissä.
• Turvaominaisuudet: Turvallisuuden takaamiseksi etsi painekattilat, joissa on lukittava kansi ja säädettävät venttiilit.
• Sähköliesi vs. liesi: Päätä, haluatko sähköisen vai liesitasoisen painekattilan tarpeidesi ja mieltymystesi perusteella.
• Lisäominaisuudet: Joissakin painekattiloissa on lisäominaisuuksia, kuten sous vide ja jogurtin valmistus, joten päätä, ovatko nämä ominaisuudet sinulle tärkeitä.

Tiede painekeiton takana

Painekattilan toiminnan ymmärtämiseksi on tärkeää tuntea laitteen eri osat. Nämä sisältävät:

• Pata: Tyypillisesti ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila, jossa ruoka kypsennetään.
• Kansi: Tämä on suunniteltu sulkeutumaan tiukasti kattilaan vangitsemaan höyryä ja lisäämään painetta.
• Painemittari: Tällä valitsimella voit seurata kattilan sisällä olevaa painetta.
• Varoventtiili: Tämä on tärkeä ominaisuus, joka auttaa säätelemään kattilan sisällä olevaa painetta ja estämään ylipaineen muodostumista.
• Vapautusventtiili: Tämän avulla voit vapauttaa ylipaineen tarvittaessa.

Painekeittimien taistelu: sähkö vs. liesitaso

Painekeittimiä on kahta päätyyppiä: sähkö- ja liesitasoisia. Molemmilla on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa ja etunsa, joten on tärkeää harkita tarpeitasi ennen päätöksen tekemistä. Jotkut tärkeimmistä eroista sähkö- ja liesipainekattiloiden välillä ovat:

• Sähköiset painekattilat ovat tyypillisesti helpompia käyttää ja vaativat vähemmän valvontaa kuin liesimallit.
• Liesitason painekattilat tarjoavat paremman kypsennysprosessin hallinnan, ja niitä voidaan käyttää useiden ruokien valmistukseen.
• Sähkökäyttöisissä painekattiloissa on usein erilaisia ​​esiasetettuja kypsennysasetuksia, kun taas liesitason malleissa paine ja kypsennysaika on säädettävä manuaalisesti.
• Liesitason painekattiloita voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisillä liesillä, kun taas sähkömalleissa tarvitaan pistorasia.
• Sähköiset painekattilat ovat tyypillisesti kalliimpia kuin liesitasoiset mallit.

Turvallisuuden merkitys

Painekattilaa käytettäessä turvallisuuden tulee aina olla etusijalla. Muutamia tärkeitä turvallisuusvinkkejä, jotka on pidettävä mielessä:

• Noudata aina painekattilamallisi valmistajan ohjeita.
• Älä koskaan täytä kattilaa yli kaksi kolmasosaa, jotta höyrylle jää tilaa.
• Varmista aina ennen ruoanlaittoa, että kansi on kunnolla paikallaan.
• Älä koskaan yritä avata kantta väkisin ennen kuin paine on vapautettu.
• Käytä aina vapautusventtiiliä ylipaineen poistamiseen ennen kannen avaamista.
• Älä koskaan kaada kuumia nesteitä suoraan painekattilaan.
• Pidä painemittari ja varoventtiili aina puhtaina ja hyvässä kunnossa.

Tuomio

Loppujen lopuksi se, valitsetko sähkö- vai liesipainekattilan, riippuu erityistarpeistasi ja mieltymyksistäsi. Molemmat painekattilatyypit tarjoavat monia etuja, ja niitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen. Riippumatta siitä, minkä tyyppisen painekattilan valitset, turvallisuuden pitäminen mielessä on avainasemassa, kun haluat nauttia painekeiton kaikista positiivisista eduista.

Modernien painekattiloiden nerokas suunnittelu

Nykyaikaiset painekattilat on suunniteltu turvallisuutta ja tehokkuutta ajatellen. Niiden rakenne ja ominaisuudet on suunniteltu huolellisesti tuottamaan yksinkertainen mutta tehokas esine, joka voi säästää energiaa ja valmistaa ruokia nopeammin. Tässä on joitain nykyaikaisten painekattiloiden olennaisia ​​ominaisuuksia:

• Lukitusmekanismi: Painekattiloissa on lukitusmekanismi, joka sulkee kannen kattilaan ja estää höyryn karkaamisen.
• Kevyt: Yksiköt ovat tyypillisesti kevyitä, joten niitä on helppo käsitellä ja siirtää keittiössä.
• Mittari: Painemittari on olennainen ominaisuus, joka osoittaa kattilan sisällä olevan painetason.
• Koko: Painekeittimiä on erikokoisia, pienistä suuriin, eri ainesosien ja ruokien sovittamiseksi.
• Signaali: Joissakin edistyneissä malleissa on signaali, joka ilmoittaa, kun paine on saavutettu, mikä helpottaa kypsennysprosessin valvontaa.

Saatavilla olevat painekattilat

Saatavilla on kahta päätyyppiä painekattiloita: liesitaso ja sähköinen. Jokaisella tyypillä on hyvät ja huonot puolensa. Tässä on joitain eroja näiden kahden välillä:

• Liesitason painekattilat: Ne asetetaan liesilevylle ja ne käyttävät polttimen lämpöä paineen tuottamiseen. Ne ovat tyypillisesti kestävämpiä ja voivat saavuttaa korkeamman paineen.
• Sähköiset painekattilat: Nämä ovat erillisiä yksiköitä, jotka kytketään pistorasiaan. Niitä on helpompi käyttää ja niissä on kehittyneempiä ominaisuuksia, kuten digitaaliset säätimet ja esiohjelmoidut kypsennysasetukset.

Käyttötarkoitukset ja edut

Painekeittimet ovat monipuolisia keittiölaitteita, joilla voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia ja ainesosia. Tässä on joitain painekattilan käytön etuja:

• Nopeammat kypsennysajat: Painekeittimet kypsentävät ruokaa jopa 70 % nopeammin kuin perinteiset kypsennystavat.
• Säilyttää ravintoaineet: Painekattilan korkea paine ja lämpötila auttavat säilyttämään ravintoaineet ruoassa.
• Energiansäästö: Painekeittimet käyttävät vähemmän energiaa kuin perinteiset ruoanlaittomenetelmät, mikä tekee niistä ympäristöystävällisen vaihtoehdon.
• Lautan keskiosa: Painekeittimet sopivat erinomaisesti kovien lihapalojen kypsentämiseen, jotka tyypillisesti varataan hitaisiin kypsennysmenetelmiin.

Painekeittämisen taidon hallinta

• Ennen kuin aloitat, lue resepti ja varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat ainekset ja laitteet.
• Tarkista painekattilan koko ja varmista, että se vastaa reseptiä.
• Poista kaikki ylimääräiset pakkaukset ja tarkasta painekattilan osat vaurioiden varalta.
• Lisää vettä painekattilaan reseptin oikeaa tasoa noudattaen.
• Sulje kansi ja käynnistä painekattila.

Oikean paineen ja ajan asettaminen

• Katso reseptistä oikeat paine- ja aikaasetukset.
• Jos kyseessä on sähköinen painekattila, valitse oikea asetus.
• Liesitason painekattiloissa käännä lämpöä korkealle, kunnes painemittari saavuttaa halutun tason.
• Kun paine on saavutettu, alenna lämpöä halutulle tasolle.
• Aseta ajastin reseptin mukaan.

Ruoanlaitto paineella

• Kun ajastin käynnistyy, painekattila alkaa muodostaa painetta ja höyry alkaa karkaa.
• Kuvittele junan pillin ääni, ja se on ääni, jonka kuulet, kun paine on saavutettu.
• Painekattila kypsentää ruoan nopeammin kuin tavalliset kypsennysmenetelmät ja kuluttaa vähemmän energiaa.
• Sisäinen paine pakottaa höyryn ruokaan, mikä tuottaa erittäin kostean ja herkän lopputuloksen.
• Jos resepti vaatii ylimääräisten ainesosien lisäämistä, muista tehdä se ennen kuin paine on laskenut liikaa tai joudut aloittamaan prosessin uudelleen.

Paineen vapauttaminen

• Kun kypsennysaika on umpeutunut, sammuta lämpö ja anna painekattilan levätä hetken.
• Jos resepti vaatii nopeaa vapauttamista, käytä käsipyyhkettä kääntämään paineenalennusventtiiliä höyryn vapauttamiseksi.
• Jos resepti vaatii luonnollista vapautumista, anna painekattilan jäähtyä itsestään.
• Kun paine on vapautettu, poista kansi ja tarkista ruoan kypsyys.
• Jos ruoka tarvitsee enemmän aikaa, voit jatkaa sen kypsentämistä kansi pois päältä.

Turvallisuus ennen kaikkea

• Noudata aina valmistajan ohjeita ja turvallisuusohjeita.
• Älä koskaan yritä avata kantta väkisin tai poistaa sitä ennen kuin paine on vapautettu.
• Älä koskaan täytä painekattilaa suositeltua tasoa pidemmälle.
• Varmista aina ennen kannen avaamista, että paine on vapautettu.
• Ole aina varovainen käsitellessäsi kuumaa ruokaa ja höyryä.

Opi rakastamaan painekattilaasi

• Painekeitto on kätevä ja nopea kypsennysmenetelmä, joka tuottaa herkullisia tuloksia.
• Se vaatii hieman oppimista ja harjoittelua, mutta kun olet oppinut sen, ihmettelet, kuinka olet koskaan tehnyt ruokaa ilman sitä.
• Uuden sukupolven painekattilat ovat turvallisempia ja helpompia käyttää kuin koskaan ennen.
• Valmisteletpa ruokaa isolle perheelle tai haluat vain lyhentää ruoanlaittoaikaa, painekattila on oikea tapa.

Paineen vapauttaminen: Avain turvalliseen ja herkulliseen ruoanlaittoon painekattilassa

Painekattilassa keitettäessä paineen vapauttaminen on tärkeä askel sekä sinun että ruokasi turvallisuuden varmistamiseksi. Jos painetta ei vapauteta kunnolla, se voi johtaa ruoan ylikypsymiseen tai vaurioitumiseen tai mikä pahempaa, mahdolliseen turvallisuusriskiin. Tästä syystä paineen vapauttaminen on tärkeää:

• Se estää ylikypsennyksen: Jos et vapauta painetta kunnolla, ruoka voi jatkaa kypsymistä, vaikka sammutat lämmön. Tämä voi johtaa ylikypsyttyihin, tahmeisiin vihanneksiin tai sitkeään, kuivaan lihaan.
• Se estää vaurioita: Jos yrität avata painekattilan kannen ennen paineen vapauttamista, voit vahingoittaa kattilaa tai jopa vahingoittaa itseäsi.
• Se varmistaa turvallisuuden: Painekeittimet sitovat höyryä kattilaan kypsentämään ruokaa nopeasti. Jos et vapauta painetta kunnolla, höyryä voi kerääntyä ja kattila räjähtää, mikä voi olla erittäin vaarallista.

Vinkkejä paineen poistamiseen turvallisesti

Paineen turvallinen vapauttaminen on avainasemassa sen varmistamiseksi, että painekattila toimii oikein ja ruoasta tulee erinomaista. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit vapauttaa painetta turvallisesti:

• Noudata reseptiä: Eri reseptit saattavat vaatia erilaisia ​​paineenpoistomenetelmiä, joten muista lukea ohjeet huolellisesti ennen ruoanlaiton aloittamista.
• Laske painetta luonnollisesti: Jos käytät luonnollista vapautumismenetelmää, voit nopeuttaa prosessia asettamalla painekattilan kylmään veteen. Tämä auttaa laskemaan painetta nopeammin.
• Älä pakota kantta väkisin: Jos kansi ei aukea, älä pakota sitä. Tämä voi tarkoittaa, että ruukun sisällä on edelleen painetta, mikä voi olla vaarallista. Odota vielä muutama minuutti ja yritä uudelleen.
• Säilytä painekattila oikein: Kun et käytä painekattilaa, muista säilyttää kansi ylösalaisin kattilan päällä. Tämä auttaa estämään tiivisterenkaan vääristymisen tai vaurioitumisen.
• Tunne painekattilasi: Erityyppisissä painekattiloissa voi olla erilaisia ​​ominaisuuksia tai tapoja vapauttaa painetta, joten muista lukea käyttöohje ja ymmärtää, miten painekattilasi toimii, ennen kuin aloitat ruoanlaiton.

Painekattilan asetusten hallitseminen

Painekattilaa käytettäessä eri asetusten ymmärtäminen on ratkaisevan tärkeää, jotta ruoanlaitto onnistuu. Tässä on joitain asetuksia, jotka sinun on tiedettävä:

• Korkea paine: Tätä asetusta käytetään useimmissa resepteissä ja se on täydellinen kovien lihapalojen, riisin ja pastan kypsentämiseen. Se muodostaa painetta laitteen sisällä, mikä auttaa murentamaan ruokaa ja kypsentämään sen nopeammin.

• Matalapaine: Tämä asetus sopii täydellisesti herkille ruoille, kuten kalalle, vihanneksille ja hedelmille. Se kypsentää ruoan alhaisemmassa paineessa ja lämpötilassa, mikä auttaa säilyttämään maun ja koostumuksen.

• Paista: Tämä asetus sopii erinomaisesti lihan ruskistamiseen tai vihannesten paistamiseen ennen painekypsennystä. Se lämmittää sisäkattilan ja antaa sinun kypsentää ainekset kullanruskeiksi.

• Slow Cook: Tämä asetus sopii täydellisesti chilin, jogurtin tai minkä tahansa hitaasti kypsennettyjen reseptien valmistukseen. Se kypsentää ruokaa alemmassa lämpötilassa pidempään, jolloin maut kehittyvät ja liha pehmenee.

Asetusten turvallinen käyttö

Vaikka painekattilat ovat turvallisia laitteita, on tärkeää käyttää niitä oikein onnettomuuksien välttämiseksi. Tässä on muutamia turvallisuusvinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä:

• Varmista aina ennen ruoanlaittoa, että kansi on paikallaan ja tiivisterengas.

• Varmista, että paineenalennusventtiili on oikeassa asennossa ennen kypsennyksen aloittamista.

• Älä koskaan täytä painekattilaa enempää kuin kaksi kolmasosaa vedellä tai ruoalla.

• Puhdista pohja ja sisäastia aina huolellisesti jokaisen käytön jälkeen välttääksesi roskia tai palamisjälkiä.

Vinkkejä menestykseen

Varmistaaksesi painekypsennyksen onnistumisen, pidä mielessä seuraavat vinkit:

• Käytä aina tarpeeksi nestettä höyryn ja paineen muodostamiseksi laitteen sisällä.

• Älä koskaan yritä avata kantta väkisin ennen kuin paine on vapautettu.

• Käytä lisävarusteita, kuten silikonitiivisterengasta tai pasta-/höyrystinkoria, jotta ruoanlaitto on monipuolisempaa.

• Jos valmistat kaurahiutaleita tai vaahtoavia ruokia, varo täyttämästä kattilaa liikaa, sillä vaahto voi tukkia venttiilin ja estää paineen muodostumisen.

• Tasaisen lämpenemisen varmistamiseksi aseta painekattila tasaiselle alustalle ja vältä sen siirtämistä sen toimiessa.

• Käytä lämmintä asetusta pitääksesi ruoan lämpimänä kypsennyksen jälkeen.

Hallitsemalla painekattilasi asetukset voit valmistaa erilaisia ​​herkullisia ja terveellisiä aterioita hetkessä. Joten mene eteenpäin ja kokeile suosikkiasi löytääksesi uusia makuja ja tekstuureja!

Ota huomioon painekattilassa ruoanlaitto

Painekattilan käytössä ajoitus on kaikki kaikessa. Vaikka on totta, että painekattilat voivat valmistaa ruokaa nopeammin kuin perinteiset menetelmät, on tärkeää muistaa, että todellinen kypsennysaika kestää kauemmin kuin vain korkean paineen saavuttamiseen kuluva aika. Paineen vapauttamiseen kuluu myös aikaa, mikä voi kestää useita minuutteja reseptistä riippuen. Muista siis ottaa huomioon kokonaiskeittoaika ateriasi suunnitellessasi.

Signaalien oppiminen

Yksi tärkeimmistä asioista, joka on opittava painekattilaa käytettäessä, on oikean paineen ylläpitäminen. Useimmissa painekattiloissa on signaalit, jotka ilmoittavat, milloin paine on saavutettu ja milloin se on vapautettava. Näiden signaalien oppiminen on ratkaisevan tärkeää sen varmistamiseksi, että ruokasi kypsennetään oikein ja turvallisesti.

Valmistelu on avainasemassa

Vaikka painekattilat ovat monipuolisia ja hyödyllisiä kovien lihapalojen, riisin ja tärkkelyspitoisten ruokien valmistuksessa, ne vaativat hieman enemmän valmistelua kuin tavalliset kypsennysmenetelmät. Saatat esimerkiksi joutua valuttamaan ylimääräisen nesteen aineksista ennen kypsennystä, jotta painekattila ei tule liian täyteen. Lisäksi jotkut reseptit saattavat vaatia hieman kiehumista ennen painetta.

Terveellisempi syöminen

Painekeittimet ovat loistava tapa valmistaa terveellisiä aterioita, koska ne lyhentävät kypsennysaikaa ja pitävät ravintoaineet ja maut lukittuina. On kuitenkin tärkeää huomata, että ruoan ravintoarvoon voi vaikuttaa altistuminen korkealle kuumuudelle ja paineelle. Tämän minimoimiseksi muista käyttää luonnollisia ainesosia ja välttää altistamasta ruokaa alumiinille, joka voi huuhtoutua ruokaan.

Tehokas energiankulutus

Painekattilan käyttö on loistava tapa säästää energiaa keittiössä. Lyhentämällä kypsennysaikoja painekattilat kuluttavat vähemmän vettä ja energiaa kuin perinteiset kattilat ja pannut. Tämä tekee niistä loistavan vaihtoehdon kaikille, jotka haluavat vähentää energiankulutustaan ​​ja säästää rahaa sähkölaskuissaan.

Lyhyt ja helppo opas

Jos olet uusi painekeiton parissa, älä huoli! Saatavilla on runsaasti resursseja, jotka auttavat sinua pääsemään alkuun. Monissa painekattiloissa on lyhyt ja helppo opas, jolla pääset alkuun, ja verkossa on lukemattomia reseptejä ja opetusohjelmia. Pienellä oppimisella ja harjoittelulla sinusta tulee painekeittiön ammattilainen hetkessä!

Mitä valikossa on? Herkullisia ruokia, joita voit valmistaa painekattilassa

Joten sinulla on uusi painekattilasi ja olet valmis aloittamaan ruoanlaiton. Mutta mitä sillä oikeastaan ​​voi tehdä? Vastaus on melkein mitä tahansa! Painekeittimet ovat uskomattoman monipuolisia ja niillä voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia kovista lihapaloista herkkiin vihanneksiin. Tässä osiossa annamme sinulle ideoita ja vinkkejä ruoanlaittoon painekattilallasi.

Liha

Yksi parhaista puolista painekattiloissa on se, että ne pystyvät kypsentämään kovia lihapaloja täydellisesti murto-osassa ajasta, joka kuluisi tavallisessa kattilassa tai uunissa. Tässä on joitain liharuokia, joita voit valmistaa painekattilassa:

• Porsaan lapa tai takapuoli: Tämä lihapala sopii täydellisesti revittyyn porsaan. Lisää nestettä (kuten liemi tai olutta), mausteita ja anna kypsyä noin tunnin ajan.
• Kana: Kokonainen kana kypsennä painekattilassa vain 25 minuutissa! Lisää nestettä ja mausteita, niin saat täydellisesti kypsennetyn kanan, joka sopii hienosti silppuamaan tai viipaloimaan.
• Naudanpata: Tämä on toinen kova leikkaus, joka hyötyy painekypsennyksestä. Lisää nestettä, vihanneksia ja mausteita ja anna kypsyä noin 30 minuuttia.

Vihannekset

Painekeittimet sopivat erinomaisesti myös vihannesten kypsentämiseen. Ne kypsyvät nopeasti ja säilyttävät enemmän ravintoaineitaan kuin muut keittotavat. Tässä on joitain vihanneksia, joita voit kypsentää painekattilassa:

• Perunat: Painekeittimet sopivat täydellisesti perunamuusin valmistukseen. Lisää vain vähän vettä ja perunat ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Ne ovat pehmeitä ja helposti muussattavissa.
• Porkkanat: Nämä kypsyvät muutamassa minuutissa painekattilassa. Lisää nestettä ja mausteita, niin saat täydellisesti kypsennetyt porkkanat.
• Vihreät pavut: Ne voidaan höyryttää painekattilassa muutamassa minuutissa. Lisää kattilan pohjalle hieman vettä, laita vihreät pavut kulhoon pannun päälle ja anna höyryä.

Keitot ja haudut

Painekeittimet sopivat erinomaisesti keittojen ja muhennosten valmistukseen. Ne kypsyvät nopeasti ja voivat lisätä makuja astiaan. Tässä on joitain keittoja ja muhennoksia, joita voit valmistaa painekattilassa:

• Kotitekoinen kananuudelikeitto: Lisää kattilaan kanaa, vihanneksia ja nuudeleita ja anna sen kypsyä noin 10 minuuttia.
• Naudanpata: Lisää kattilaan vähän naudanlihaa, vihanneksia ja mausteita ja anna sen kypsyä noin 30 minuuttia.
• Chili: Ruskista jauhelihaa painekattilassa, lisää papuja, tomaatteja ja mausteita ja anna kypsyä noin 10 minuuttia.

Vinkkejä ja vihjeitä

• Tarkista aina paineenalennusventtiili ennen kypsennysprosessin aloittamista.
• Lisää kattilaan tarpeeksi nestettä oikean painetason ylläpitämiseksi.
• Muista, että kypsennysajat vaihtelevat reseptin ja ainesosien mukaan.
• Käytä valmistamasi reseptin oikeaa asetusta.
• Anna painekattilan jäähtyä ennen kannen avaamista.
• Noudata reseptiä tai ohjetta varmistaaksesi tarkat kypsennysajat ja vaaditut nestetasot.
• Pienennä lämpöä, kun paine alkaa nousta, jotta paine pysyy tasaisena.
• Älä pelkää kokeilla uusia reseptejä ja menetelmiä!

Painekeitin vs hidas liesi: kumpi sinun pitäisi valita?

Mitä tulee ruoanlaittoon, sähköiset painekattilat ja hidaskeittimet ovat kaksi suosituinta saatavilla olevaa keittiövälinettä nykyään. Molemmat liesityypit on suunniteltu niin, että voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia helposti, mutta ne toimivat hyvin eri tavoin. Tässä ovat tärkeimmät erot painekattiloiden ja hitaiden liesien välillä:

• Painekeittimet on suunniteltu kypsentämään ruokaa nopeasti paineella, kun taas hitaat keittimet on suunniteltu kypsentämään ruokaa hitaasti.
• Painekeittimissä käytetään edistyneitä turvaominaisuuksia, jotka tekevät niiden käytöstä turvallisempaa kuin koskaan ennen, kun taas hitaita liesiä pidetään yleensä melko turvallisena työkaluna keittiössäsi.
• Painekeittimet pystyvät kypsentämään monenlaisia ​​ruokia, mukaan lukien lihaa, riisiä ja jopa paistaa, kun taas hitaat keittimet sopivat ihanteellisesti keittojen, muhennosten ja muiden vaikeasti kypsentävien ruokien valmistukseen.
• Painekeittimet ovat yleensä nopeampia kuin hitaat liedet, ja ne tuottavat kuumaa ja herkullista ruokaa murto-osassa ajasta, joka kuluisi saman ruuan valmistamiseen hitaassa keittimessä.
• Painekeittimet ovat myös uskomattoman energiatehokkaita, sillä ne käyttävät vähemmän energiaa kuin hitaat keittimet saman ruokamäärän tuottamiseen.
• Hitaat keittimet ovat yleensä edullisempia kuin painekeittimet, joten ne ovat loistava valinta kaikille, joilla on tiukka budjetti.
• Painekeittimiä on monenlaisia ​​kokoja ja muotoja pienistä edullisista malleista suuriin, erittäin edistyneisiin laitteisiin, jotka voivat tehdä melkein mitä tahansa tarvitset.
• Hitaita keittimiä on yleensä yksi koko ja yksi hinta, mikä tekee niistä helpon työkalun ostaa ja säilyttää.

Oikean työkalun valinta työhön

Joten kumpi sinun pitäisi valita? Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit päättää:

• Jos etsit työkalua, jolla voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia nopeasti ja helposti, painekattila on luultavasti paras vaihtoehto.
• Jos etsit työkalua, jolla voit valmistaa vaikeasti kypsennettyjä ruokia, kuten muhennoksia ja keittoja, vähällä vaivalla, hidas liesi on oikea tapa.
• Jos sinulla on vaikeuksia päättää, harkitse sekä painekattilan että hitaan lieden ostamista. Näin voit hyödyntää molempien liesityyppien edut ja valita työhön oikean työkalun ruoanlaiton mukaan.

Yhteenveto

Joten, näin painekattila toimii ja miksi tarvitset sellaisen keittiöösi. 

Ne sopivat erinomaisesti kovien lihapalojen kypsentämiseen ja nopeampiin kuin perinteiset kypsennystavat. Lisäksi ne ovat turvallisempia ja helpompia käyttää. Joten hanki itsellesi painekattila ja aloita herkullisen ruoan valmistus!

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.