Sous Vide: Mikä on tämäntyyppinen ruoanlaitto?

Joten, tutkit kuinka ranskalaiset valmistavat sen. Sitten sous-vide on oltava vyön alla.

Sous-vide (ranskaksi "tyhjiössä") on a ruoanlaitto menetelmä, jossa ruoka suljetaan ilmatiiviiseen muovipussiin ja kypsennetään vesihauteessa erittäin alhaisella lämpötilalla lämpötila. Tarkoituksena on kypsentää esine tasaisesti varmistaen, että sisäpuoli on kunnolla kypsennetty ilman ylikypsennystä ulkopuolelta ja säilyttää kosteus.

Tämä opas kertoo, mitä sous vide on, miten se toimii ja tämäntyyppisen ruoanlaiton monista eduista.

Mikä Sous Vide on ja miksi minun pitäisi välittää?

Mikä on Sous Vide?

Sous vide on hieno ranskalainen lause, joka tarkoittaa "tyhjiössä". Se on ruoanlaittotekniikka, jossa ruoka tyhjiösuljetaan pussiin ja kypsennetään sitten tarkasti säädetyssä lämpötilassa vesihauteessa. Se on loistava tapa saada tasaisia ​​tuloksia ruoan kanssa riippumatta siitä, mitä valmistat.

Miksi minun pitäisi huolehtia?

Jos etsit idioottivarmaa tapaa valmistaa ruokaa, sous vide on oikea tapa. Tässä syy:

• Saat täydelliset tulokset joka kerta. Ei enää lämpömittarilla tönämistä tai leikkaamista ja kurkistamista.
• Voit valmistaa helposti nopeasti kypsyviä ruokia, kuten pihvejä ja kananrintaa.
• Voit valmistaa kovia lihapaloja, kuten porsaan lapaa ja lampaan koipia joustavammin.
• Saat tuloksia ja tekstuureja, joita et saa perinteisillä keittomenetelmillä.
• Voit kypsentää alhaisemmissa, vakaammissa lämpötiloissa, mikä tarkoittaa vähemmän kosteuden menetystä.
• Voit valmistaa ruokaa harvinaiseksi tai keskiharvinaiseksi ja silti pitää sen täysin turvallista syödä.

Tärkeät Sous Vide -varusteet kotikokille

Upotuskiertovesipumput

Jos haluat päästä sous vide -ruoanlaittoon, tarvitset uppokiertopumpun. Nämä kätevät laitteet työnnetään kattilaan tai vesialtaaseen ja lämmitetään tarkkaan lämpötilaan. Lisäksi ne ovat paljon edullisempia kuin ennen – saat loistavan alle 250 dollarilla. Tässä on joitain suosituimmista malleista:

• Breville Joule Sous Vide: Saatavilla Amazonista, Crate & Barrelista ja Sur La Tableista.
• Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker: Saatavilla Amazonista, Anovaculinary.comista ja Best Buysta.
• Anova Culinary Precision Cooker Pro: Saatavilla Amazonista, Anovaculinary.comista ja Best Buysta.
• Instant Pot Accu Slim Sous Vide Immersion Circulator: Saatavilla Amazonista, Walmartista ja Instanthome.comista.

Cambro-säiliöt

Jos olet tosissaan sous vide -ruoanlaiton suhteen, kannattaa sijoittaa Cambro-astiaan. Nämä muovisäiliöt ovat erinomaisia ​​eristeitä ja niitä on useita eri kokoja, joten voit löytää tarpeisiisi sopivan. Lisäksi suureen mahtuu jopa 5 rättiä porsaankylkeä – täydellinen illallisjuhliin!

Valurautainen paistinpannu

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Kun olet kypsentänyt lihan sous vide, haluat antaa sille mukavan syvän ruskean kuoren. Ja ei ole parempaa tapaa tehdä se kuin valurautainen pannu. Lisäksi ne ovat erittäin edullisia – saat loistavan alle 20 dollarilla.

Muut tarvitsemasi varusteet

Tarvitset vielä muutamia asioita, jotta voit aloittaa sous vide -ruoanlaiton. Ensinnäkin tarvitset vetoketjullisia pakastepusseja – muista käyttää pakastepusseja, sillä ohuempien pussien sinetti voi rikkoutua pitkien kypsennysaikojen aikana. Voit myös investoida tyhjiötiivistimeen, joka varmistaa vesitiiviit tiivisteet kerta toisensa jälkeen. Suosittelemme Nesco VS-12 Deluxe Vacuum Sealeriä ja Anova Precision Vacuum Sealer Prota. Molemmat ovat edullisia ja helppokäyttöisiä.

Täydellisen pihvin, kanan ja kananmunien kypsentäminen

Sous Vide -pihvit: reunasta reunaan täydellisyyttä

Oletko kyllästynyt tuhlaamaan omaisuuksia pihviin vain siksi, että se osoittautuu ylikypsäksi? Sous vidella voit suudella tuota huolen hyvästit! Tämä kypsennysmenetelmä varmistaa, että pihvisi tulee joka kerta täydellisesti kypsennettynä. Sinun tarvitsee vain asettaa lämpötila 130 °C:seen ja saat taatusti keskiharvinaisen pihvin kokemuksestasi riippumatta.

Tässä on mitä saat sous vide -pihvistä:

• Mehukas, murea ja maukas pihvi
• Reunasta reunaan täydellisyyttä
• Rikas, herkullinen kuori

Oletko valmis aloittamaan? Katso kaikki yksityiskohdat tästä sous vide -pihvin oppaasta.

Herkeimmät broilerinrintat, joita olet koskaan maistanut

Mitä tulee perinteisiin kypsennysmenetelmiin, kana voi olla hankalaa. Sinun on kypsennettävä se lämpötilassa, joka on korkeampi kuin sen optimaalinen tarjoilulämpötila, mikä voi johtaa kuivaan, sitkeäseen kanaan. Mutta sous vidella voit turvallisesti kypsentää kanaa jopa 140 °C:n lämpötilassa. Tämä tarkoittaa, että saat mehukasta, mureaa kanaa joka kerta!

Tässä on mitä saat sous vide -kanasta:

• Mehukasta, mureaa kanaa
• Turvallisesti kypsennetty alemmissa lämpötiloissa
• Täydellisesti kypsennetty joka kerta

Siirry tähän sous vide -kanaoppaaseen saadaksesi kaikki yksityiskohdat.

Munat Keitetyt munat – toimi haluamallasi tavalla

Kananmunat ovat täydellinen ruoka sous vide -ruoanlaittoon. Huolellisen seurannan ja tarkan lämpötilan säädön avulla voit kypsentää munasi täydellisesti. Sous vide -kananmunat ovat tavanomaista, jos ne rikkoutuvat, kun kosketat niitä, täyteläiseen, fudge-maiseen koostumukseen, kovaksi keitettyyn, jossa ei ole haaleutta keltuaisessa. mennä.

Tässä on mitä saat sous vide -munista:

• Täydellisesti keitetyt munat joka kerta
• Erilaisia ​​tekstuureja pehmeästä kovaksi keitettyyn
• Virheettömästi munanmuotoisia haudutettuja munia

Katso kaikki yksityiskohdat tästä hitaasti keitettyjen, sous vide -tyylisten munien oppaasta.

Maailman porkkanallisimmat porkkanat

Sous vide -porkkanat ovat kuin mitään, mitä et ole koskaan maistanut. Kun kypsennät niitä 183 °C:ssa, porkkanat murenevat omassa mehussaan, jonka voit sitten muuttaa lasiteeksi maksimaalisen maun saavuttamiseksi. Jos olet porkkanan rakastaja, et halua missata tätä sous vide -lasitettujen porkkanoiden reseptiä.

Tässä on mitä saat sous vide -porkkanoista:

• Pehmeitä, mehukkaita porkkanoita
• Maksimaalinen maku
• Herkullinen lasite

Katso kaikki yksityiskohdat tästä sous vide -lasitettujen porkkanoiden reseptistä.

Älykkäitä tapoja tehdä Sous Vide -ruoanlaitto helpompaa

Ei tyhjiötiivistettä? Ei ongelmaa!

Jos etsit tapaa marinoida lihaasi, estää pakastinpalovammoja tai valmistaa sous videa rikkomatta pankkia, veden syrjäytysmenetelmä on ratkaisusi! Tarvitset vain vetoketjullisen pakastinpussin ja kattilan tai ammeen vettä. Näin se toimii:

• Aseta ruokasi vetoketjulla suljettavaan pussiin ja sulje se jättäen noin viimeisen sentin auki.
• Laske pussi kattilaan tai vesialtaaseen.
• Kun pussi laskeutuu alas, vedenpaine työntää ilmaa pussista pienen aukon kautta.
• Juuri ennen kuin pussi on kokonaan veden alla, sulje aukko ja vedä pussi ulos altaasta.

Pidä laukkusi upotettuna sidontaklipsillä

Kelluvat pussit voivat olla todellinen tuska sous vide -ruoanlaiton yhteydessä. Onneksi on yksinkertainen ratkaisu: sidepidike! Toimi seuraavasti:

• Kiinnitä sidepidike pussin pohjaan.
• Työnnä painava lusikka pidikkeen suuhun.
• Lusikan pää estää sitä putoamasta, ja painon pitäisi pitää ruokasi veden alla.
• Erityisen itsepäisille pusseille voit lisätä muutaman lusikan.

Sano hyvästit haihtumiselle pingispalloilla

Älä anna haihtumisen pilata sous vide -ruoanlaittoasi! Helpoin tapa estää se on lisätä kerros pingispalloja vesihauteeseen. Tässä syy:

• Ping-pong-pallot kelluvat veden pinnalla ja eristävät kylpysi.
• Ne auttavat höyryä tiivistämään ja tippumaan takaisin alas.
• Pallot mukautuvat astiasi muotoon ja niiden avulla voit helposti pudottaa pussit sisään ja nostaa ne kylvystä kesken kypsennyksen.
• Lisäksi ne ovat täysin uudelleenkäytettäviä!

Kaikki mitä sinun tulee tietää Sous Viden ruoanlaitosta

Sous vide -ruoanlaitto on loistava tapa saada kaikki irti ruoastasi, mutta se voi olla hieman pelottavaa, jos et tiedä mitä olet tekemässä. Tässä on nopea opas, joka auttaa sinua pääsemään alkuun!

Mikä on Sous Vide?

Sous vide on kypsennysmenetelmä, joka käyttää tarkkaa lämpötilan säätöä täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi joka kerta. Laitat ruokasi suljettuun pussiin ja kypsennät sitä vesihauteessa erittäin alhaisessa lämpötilassa pitkän aikaa. Näin saat täydellisen koostumuksen ja maun ilman, että sinun tarvitsee huolehtia ylikypsennyksestä.

Mitkä ovat hyödyt?

Sous vide -ruoanlaitto tarjoaa monia etuja, mukaan lukien:

• Täydellisesti kypsennetty ruoka joka kerta: Ei enää murehtimista ruoan yli- tai alikypsentämisestä!
• Enemmän makua: Matala lämpötila ja pitkät kypsennysajat auttavat tuomaan esiin ruokiesi luonnolliset maut.
• Enemmän ravintoaineita: Koska ruoka kypsennetään alhaisemmassa lämpötilassa, enemmän ravintoaineita säilyy.
• Kädet irti ruoanlaitto: Voit vain asettaa sen ja unohtaa sen!

Mitkä ovat huonot puolet?

Sous vide -ruoanlaitto ei ole täydellistä, ja siinä on muutamia huonoja puolia, joista sinun tulee olla tietoinen:

• Pidemmät kypsennysajat: Sous vide -keitto voi kestää paljon kauemmin kuin perinteiset menetelmät, joten se ei sovellu nopeisiin aterioihin.
• Hyvän kuoren puute: Et saa samaa paksua, rapeaa kuorta kuin perinteisillä kypsennysmenetelmillä.
• Lisää varusteita: Tarvitset tarkkuuslieden ja tyhjiötiivistimen kaikkien muiden ruoanlaittovälineidesi lisäksi.

Voinko saada hyvän kuoren?

Joo! Kuuman paistinpannun ja propaanipolttimen yhdistelmällä saat kauniin ruskean kuoren. Se ei ole niin paksu kuin perinteinen kuori, mutta se on silti herkullista.

Milloin minun pitäisi maustaa lihani?

Liha on parasta maustaa juuri ennen kypsennystä tai sous vide -keittämisen jälkeen ja ennen paistamista. Jos maustat sen liian aikaisin, suolalla voi olla negatiivinen vaikutus lihasi rakenteeseen.

Mitä tapahtuu, jos teen ruokaa liian kauan?

Sous vide -keittäminen on erittäin anteeksiantavaa, joten sinun ei tarvitse huolehtia ruoan ylikypsentämisestä. On kuitenkin parasta noudattaa suositeltuja kypsennysaikoja kullekin leikkaukselle ja lämpötila-alueelle. Älä koskaan kypsennä yli neljää tuntia, jos kypsennät alle 130 °F:n lämpötilassa.

Sous Vide -ruoan evoluutio

Benjamin Thompson, kreivi Rumford

Aikanaan Benjamin Thompson, kreivi Rumford, oli todellinen villi kortti. Hän yritti aina keksiä tapoja valmistaa ruokaa koneessa, jonka hän oli luonut perunoiden kuivaamiseen. Ja eräänä päivänä hän löi jättipotin! Hän kypsensi lihaa, ja se ei ollut vain syötävää, vaan se oli täydellisesti valmistettu ja sillä oli hyvä maku.

Teollinen elintarvikkeiden säilöntä

1960-luvulla kehittyi teollinen elintarvikkeiden säilöntä, joka sisälsi ruoan paineistamisen lämmöllä tai ilman. Tämä menetelmä keskitti hedelmien maut myös ilman kypsennystä.

Georges Pralus ja Bruno Goussault

Vuonna 1974 ranskalainen kokki Georges Pralus huomasi, että kun hän keitti hanhenmaksaa tällä menetelmällä, se säilytti alkuperäisen ulkonäkönsä, ei menetä rasvaa ja sillä oli upea rakenne.

Bruno Goussault, ranskalainen Cuisine Solutionsin johtava tutkija, työskenteli myös sous vide -kehityksen parissa 1970-luvulla. Hän oli edelläkävijä tyhjiötiivistyksen ja matalan lämpötilan keittämisen yhdistämisessä. Pralus kypsennetään korkeammissa lämpötiloissa.

Sous Vide -ruoanlaiton edut

Sous vide -ruoanlaitto tarjoaa melko makeita etuja:

• Ruoka kypsennetään tasaisesti ja tasaisesti
• Ruoka säilyttää kosteutensa ja makunsa
• Ruoka kypsennetään alhaisemmassa lämpötilassa, joten se on terveellisempää
• Ruoka voidaan kypsentää etukäteen ja säilyttää myöhempää käyttöä varten
• Ruoat voidaan valmistaa irtotavarana, joten se sopii erinomaisesti suuriin kokoontumisiin

Kuinka valmistaa täydellinen pihvi Sous Vide

Mikä on Sous Vide?

Sous vide on hieno ranskalainen ruoanlaittotekniikka, jossa ruoka suljetaan tukeviin muovipusseihin ja kypsennetään sitten vesihauteessa tarkassa lämpötilassa. Tämä kypsennysmenetelmä auttaa säilyttämään ruoan mehut ja aromit ja estää myös ylikypsymisen.

Sous Viden edut

Sous vide -ruoanlaitto tarjoaa monia etuja, mukaan lukien:

• Tarkka lämpötilan säätö: Vesihauteen lämpötila on sama kuin tavoitekypsennyslämpötila, joten voit olla varma, että ruokasi kypsyy täydellisesti.
• Tasainen kypsennys: Jopa epäsäännöllisen muotoisissa ja erittäin paksuissa esineissä sous vide -keitto varmistaa, että ruoka kypsyy tasaisesti kauttaaltaan.
• Kypsennys alhaisessa lämpötilassa: Kypsennys alemmissa lämpötiloissa auttaa säilyttämään ruoan koostumuksen ja maun.
• Ei ilmaa: Sulkemalla pois ilman, voit säilyttää kypsennettyä ruokaa jääkaapissa pidempään ja estää myös ruoan hapettumisen.

Kuinka valmistaa täydellinen pihvi Sous Vide

Sous vide -pihvin valmistaminen on loistava tapa saada täydellinen pihvi joka kerta. Voit tehdä sen seuraavasti:

• Hanki pihvisi: Aloita hankkimalla hyvälaatuinen pihvi.
• Valmista pihvi: Mausta pihvi suolalla ja pippurilla.
• Sulje pihvi: Aseta pihvi tukevaan muovipussiin ja sulje se.
• Kypsennä pihvi: Aseta pussi vesihauteeseen ja säädä lämpötilaksi haluttu pihvin lopullinen kypsennyslämpötila.
• Tarjoile pihvi: Kun pihvi on kypsennetty, tarjoile se suosikkilisustesi kanssa ja nauti!

Keittolämpötilan tiede

Perusteet

Kypsennyslämpötila on hankala asia. Se ei ole aina sama jokaiselle ruoalle, eikä sitä ole aina helppoa saada juuri oikeaksi. Mutta älä huoli, olemme täällä auttamassa! Tässä on nopea yhteenveto perusasioista:

• Ruoan kypsennyslämpötila vaihtelee valmistuksen mukaan. Esimerkiksi 15 millimetrin (0.59 tuumaa) paksu kalapala voidaan kypsentää missä tahansa lämpötilassa 44 °C (111 °F) - 61 °C (142 °F).
• Jos kyseessä on esimerkiksi muna, jossa proteiinit denaturoituvat eri lämpötiloissa, on tärkeää olla tarkempi ja yhdenmukaisempi lämpötilan kanssa. Esimerkiksi munankeltuaiset kypsennetään yleensä 63 °C:ssa (145 °F).
• Kypsentämiseen kuluva aika riippuu alkulämpötilasta, ruoan paksuudesta ja muodosta sekä kylvyn lämpötilasta.

Oikein

Joten miten varmistat, että saat oikean lämpötilan? Tässä on muutamia vinkkejä:

• Tarkista ruoan lämpötila ennen kypsennyksen aloittamista.
• Aseta kylvyn lämpötila muutaman asteen tavoitelämpötilaa alhaisemmaksi.
• Lopeta kuumennus välittömästi, kun ruoan keskikohta saavuttaa tavoitelämpötilan.
• Anna ruoan levätä hetki, jotta jäännöslämpö voi lopettaa sen kypsennyksen.
• Jos jatkat lämmitystä, päädyt ylikypsään ruokaan.

Bottom Line

Kypsennyslämpötila on tärkeä osa täydellisen ruoan valmistamista. Se ei ole aina helppoa, mutta harjoittelemalla ja näillä vinkeillä sinusta tulee hetkessä mestarikokki!

Sous Vide -ruoanlaiton hyvät ja huonot puolet

Ammattilaiset

Sous vide ruoanlaitto on loistava tapa saada kaikki irti ruoastasi. Tässä on joitain tämän ruoanlaittomenetelmän etuja:

• Voit kypsentää ruoan tarkasti haluamaasi lämpötilaan ja varmistaa, että se kypsyy täydellisesti joka kerta.
• Se on loistava tapa säilyttää ruoan maku, sillä se on keitetty omissa mehuissaan.
• Se on suhteellisen yksinkertainen kypsennysmenetelmä, joten sinun ei tarvitse huolehtia ruoan jatkuvasta tarkistamisesta.

haittoja

Valitettavasti sous vide -ruoanvalmistuksessa on myös haittapuolensa. Tässä on joitain asioita, jotka on otettava huomioon ennen kuin päätät kokeilla:

• Et saa sitä herkullista ruskeaa kuorta, jonka saat muilla kypsennysmenetelmillä, kuten grillaamalla tai paistamalla.
• Et voi valmistaa ruokaa veden kiehumispisteen yläpuolella, joten et saa samoja makuja ja tekstuureja kuin muilla menetelmillä.
• Sinun on tehtävä hieman ylimääräistä työtä saadaksesi halutut tulokset, kuten paistamalla tai grillaamalla ruokaa sen jälkeen, kun se on kypsennetty sous vide -tilassa.

Mitä sinun tulee tietää elintarviketurvallisuudesta ja Sous Videstä

Aika ja lämpötila

Sous vide -ruoanlaitto voi olla hankalaa. Sinun on varmistettava, että saavutat oikean lämpötilan ja pidät sitä siellä oikean ajan. Jos et, saatat asettaa itsesi ja perheesi ruokamyrkytysriskiin.

Esimerkiksi jotkin sous vide -kalareseptit vaativat 55 °C:n (131 °F) lämpötilan. Se ei ehkä kuulosta paljolta, mutta jos pidät sitä siellä tarpeeksi kauan, se voi olla turvallista syödä.

Vaurioitunut immuniteetti

Jos sinulla tai jollakin perheelläsi on heikentynyt immuunijärjestelmä, sinun tulee välttää kaikkea ruokaa, jota ei ole pastöroitu kunnolla. Tämä tarkoittaa, että ei ole sous vide -reseptejä, jotka eivät saavuta oikeaa lämpötilaa oikeaa aikaa.

botulismi

Clostridium botulinum -bakteerit voivat kasvaa ruoassa ilman happea ja tuottaa tappavan myrkyn. Välttääksesi botulismimyrkytyksen, sinun on varmistettava, että valmistat sous videa oikeissa olosuhteissa.

Yleensä ruokaa, joka on lämmitetty ja tarjoiltu neljän tunnin kuluessa, pidetään turvallisena. Mutta jos kypsennät lihaa murentaaksesi sen, sinun on varmistettava, että se saavuttaa vähintään 55 °C:n (131 °F) lämpötilan neljän tunnin kuluessa ja pysyy siellä tarpeeksi kauan pastöroidakseen sen.

varastointi

Kun olet pastöroinut ruokasi, voit säilyttää sitä enintään kaksi viikkoa 3 °C:ssa (37 °F) tyhjiösuljetussa pussissa. Älä kuitenkaan altista sitä ilmalle, sillä se voi aktivoida uudelleen botulismi-itiöt.

Endokriiniset häiriöt

Jotkut muovit vapauttavat estrogeenisiä kemikaaleja kuumennettaessa, ja keskustelua käydään siitä, kuinka vaarallista tämä on. Lisäksi on näyttöä siitä, että heterosykliset aromaattiset amiinit ja bisfenoli-A voivat kulkeutua muovisäiliöstä ruokaan, kun valmistat sous videa.

Joten jos aiot valmistaa sous videa, varmista, että käytät oikeanlaista muovia ja että noudatat kaikkia turvallisuusohjeita.

Erot

Sous Vide Vs Reverse Sear

Jos haluat saada suurimman hyödyn pihvistäsi, sinulla on kaksi vaihtoehtoa: sous vide tai käänteinen paistaminen. Sous vide -pihvit tulevat pusseistaan ​​märkinä, mikä vaikeuttaa hyvän kypsennyksen saamista. Käänteinen paahtaminen puolestaan ​​antaa sinulle paremman kuoren ja syvemmän, paahdetun maun. Mutta sous vide on silti turvallisempi vaihtoehto, jos haluat olla varma tuloksistasi.

Joten kumpi sinun pitäisi valita? Jos etsit mehukasta, mureaa pihviä, jossa on mukava kuori, käänteinen paistaminen on oikea tapa. Mutta jos haluat idioottivarman menetelmän, sous vide on oikea tapa. Minkä tahansa valitsetkin, saat varmasti herkullisen pihvin.

Sous Vide vs painekattila

Sous vide ja painekattila ovat kaksi suosittua ruoanlaittomenetelmää, jotka tarjoavat ainutlaatuisia etuja ja haittoja. Sous vide on ruoanlaittotekniikka, jossa ruoka upotetaan vesihauteeseen, joka on lämmitetty tarkkaan lämpötilaan. Tämä menetelmä mahdollistaa tasaisen kypsennyksen ja varmistaa, että ruoka kypsyy haluttuun kypsyyteen. Painekeittimet puolestaan ​​käyttävät höyryä ruoan nopeaan kypsentämiseen. Tämä menetelmä sopii erinomaisesti kovien lihapalojen mureuttamiseen, mutta se voi myös kypsentää ruokaa liikaa, jos sitä ei valvota tarkasti.

Kun on päätettävä sous vide -keittimen ja painekattilan välillä, se riippuu todellakin siitä, mitä etsit. Jos haluat varmistaa, että ruoka kypsyy tasaisesti ja haluttuun kypsyyteen, sous vide on oikea tapa. Jos kuitenkin etsit nopeaa ja helppoa tapaa mureuttaa kovat lihapalat, painekattila on paras vaihtoehto. Viime kädessä sinun on päätettävä, mikä menetelmä toimii parhaiten tarpeisiisi.

Yhteenveto

Jos etsit tapaa valmistaa ravintolalaatuisia aterioita kotona, sous vide -ruoanlaitto on loistava vaihtoehto. Tarkalla lämpötilansäädöllä saat täydelliset tulokset joka kerta, olitpa sitten pihvejä, porsaan lapaa tai jopa vihanneksia valmistamassa. Lisäksi et tarvitse tonnia hienoja laitteita – vain uppokiertovesipumpun ja kattilan tai ammeen vettä. Älä siis pelästy – kokeile sous videa, niin sinusta tulee hetkessä KULINARINEN NERO!

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.