Taco on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka koostuu maissi- tai vehnätortillasta, joka on taitettu tai kääritty täytteen ympärille. Taco voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä, mukaan lukien naudanliha, sianliha, kana, äyriäiset, vihannekset ja juusto, mikä mahdollistaa suuren monipuolisuuden ja monipuolisuuden. Taco syödään yleensä ilman ruokailuvälineitä, ja siihen liittyy usein lisukkeita, kuten salsaa, avokadoa tai guacamolea, korianteria (korianteri), tomaatteja, jauhelihaa, sipulia ja salaattia.
Katsotaanpa tacojen historiaa ja niiden valmistusta. Tässä oppaassa kerron sinulle kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tacoista, ruokien alkuperästä niiden tekemiseen kotona. Jaan jopa joitain suosikkitaco-reseptejäni.
Tässä viestissä kerromme:
Ota selvää tästä: mitä tacot todella ovat
Tacot ovat ainutlaatuinen ja perinteinen meksikolainen ruoka, joka koostuu pienestä, käsin kokoisesta maissista tai vehnästä valmistetusta tortillasta, jonka päällä on täyte. Sitten tortilla taitetaan täytteen ympärille ja syödään käsin. Täyte voi vaihdella lihasta vihanneksiin, pavut, juustoa ja muuta. Yhdistelmiä on loputtomasti, mikä tekee tacoista monipuolisen ja muokattavissa olevan ruokalajin.
Miksi tacoja syödään käsin?
Tacojen syöminen käsin auttaa luomaan yhteisöllistä tunnelmaa. Se on sosiaalinen kokemus, jossa jokainen voi kokoontua taco-aseman ympärille, asettaa erilaisia täytteitä ja täytteitä ja antaa jokaisen luoda oman ainutlaatuisen taconsa. Käsin syöminen parantaa myös tacon makua ja luo intiimimmän yhteyden ruokaan.
Mikä tekee tacoista suositun ruoan?
Tacot ovat suosittuja ruokia, koska ne ovat helppoja valmistaa, herkullisia ja kaikki voivat nauttia niistä. Ne ovat myös loistava tapa tuoda ihmiset yhteen ja luoda hauska ja rento ilmapiiri. Tacot eivät ole vain ateria, vaan kokemus, joka voidaan jakaa ystävien ja perheen kanssa.
Tacojen maailmaan tutustuminen: opas eri tyypeille
Mitä tulee tacoihin, liha on ohjelman tähti. Suosituimmat tacoissa käytetyt lihalajit ovat sian- ja naudanliha. Keittiömestarit marinoivat lihan usein ennen grillaamista täydelliseksi. Jotkut tunnetuimmista taco-tyyleistä ovat:
- Al Pastor: Tämä Meksikosta peräisin oleva taco sisältää porsaan lapaa, joka marinoidaan mausteseoksessa ja kypsennetään sitten pystyvarkasessa. Liha leikataan ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan korianterin, sipulin ja tulisen kastikkeen kanssa.
- Barbacoa: Tämä taco koostuu naudanlihasta, jota haudutetaan tuntikausia, kunnes siitä tulee mureaa ja mehukasta. Sen jälkeen liha silputaan ja tarjoillaan runsaan kastikkeen ja hienonnetun sipulin kanssa.
- Birria: Tämä taco on Jaliscon osavaltion erikoisuus Meksikossa. Siinä on vuohenlihaa, jota kypsennetään hitaasti, kunnes se putoaa luusta. Liha tarjoillaan sitten kulhossa mausteisessa liemessä ja päälle korianteria ja sipulia.
Ultimate Toppings
Täytteet tekevät tacoista ainutlaatuisia ja herkullisia. Tässä on joitain suosituimmista täytteistä:
- Korianteri: Tämä yrtti lisää tacoihin raikkaan ja raikkaan maun.
- Sipulit: Hienonnettu tai viipaloitu sipuli on pääosin useimmissa taco-resepteissä.
- Salsa: Mausteinen kastike, joka on valmistettu tomaateista, sipulista ja chilipaprikasta.
- Guacamole: Kermainen ja maukas kastike, joka on valmistettu muussatusta avokadosta, sipulista ja limettimehusta.
- Queso fresco: mureneva ja mieto juusto, jota ripottelevat usein tacojen päälle.
Tacojen eri tyylejä
Tacoja on useita tyylejä, joista jokaisella on omat ainutlaatuiset piirteensä. Tässä on joitain suosituimmista tyyleistä:
- Perinteinen: Tämän tyylin taco valmistetaan yleensä pehmeällä maissitortillalla ja täytetään lihalla, sipulilla ja koriantilla.
- Grillattu: Liha kypsennetään parilalla tai grillissä, mikä antaa sille savuisen ja hiiltyneen maun.
- Höyrytetty: tortillat asetetaan höyrystimeen, jotta ne ovat pehmeitä ja taipuisia.
- Super: Tämä tacotyyli on vaihtoehto perinteiselle tacolle. Se koostuu suuresta jauhotortillasta, joka on täytetty useilla ainesosilla ja täytteillä.
- De Asada: Tässä tacossa on ohuiksi viipaloituja naudanlihan paloja, jotka kypsennetään parilalla tai grillissä.
- De Cabeza: Tämä taco on tehty lehmän päästä, mukaan lukien posket, kieli ja silmät. Lihaa haudutetaan, kunnes se on mureaa ja maukasta.
- De Lengua: Tämä taco on valmistettu naudan kielestä, jota keitetään, kunnes siitä tulee pehmeää ja mureaa.
- De Carnitas: Tässä tacossa on sianlihaa, joka kypsennetään, kunnes siitä tulee rapea ja rasvainen. Sitten liha leikataan pieniksi paloiksi.
Mausteinen tekijä
Niille, jotka rakastavat voimakasta ja tulista makua, on tarjolla runsaasti mausteisia tacoja. Tässä on joitain mausteisimmista tacotyyleistä:
- Cabeza: Tämä taco on tehty lehmän päästä, joka tunnetaan vahvasta ja täyteläisestä mausta.
- Pastori: Tämän tacon sianlihan valmistukseen käytetty marinadi on yleensä melko mausteista.
- Birria: Tämän tacon tarjoiluun käytetty liemi valmistetaan usein chilipippurien sekoituksesta, mikä antaa sille tulisen potkun.
- Barbacoa: Tämän tacon tarjoiluun käytetty kastike valmistetaan usein chilipippurien sekoituksesta, mikä antaa sille mausteisen ja täyteläisen maun.
Sen lyhyt ja pitkä
Tacoja on kaikenmuotoisia ja -kokoisia. Tässä on joitain erikokoisia tacoja, joita saatat löytää:
- Minitacot: Nämä ovat pieniä tacoja, joita myydään yleensä kolmen tai neljän sarjoina.
- Katutacot: Nämä ovat pieniä tacoja, joita katukauppiaat myyvät Meksikossa.
- Tavalliset tacot: Nämä ovat tavallisimpia tacokokoja, ja ne tehdään yleensä 6 tuuman tortillalla.
- Suuret tacot: Nämä ovat suurempia kuin tavalliset tacot, ja ne tehdään yleensä 10 tuuman tortillalla.
Tacojen valmistus
Tacojen valmistaminen on rakkauden työtä. Tässä ovat vaiheet täydellisen tacon tekemiseen:
- Aloita lihasta: Valmistamasi tacon tyypistä riippuen sinun on valmistettava liha marinoimalla, grillaamalla tai hauduttamalla se.
- Valmista täytteet: Hienonna sipulit, korianteri ja muut täytteet, joita aiot käyttää.
- Lämmitä tortillat: Kuumenna tortillat parilalla tai mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat lämpimiä ja taipuisia.
- Lisää liha: Aseta liha tortillan päälle.
- Lisää täytteet: Lisää hienonnettu sipuli, korianteri ja muut täytteet, joita aiot käyttää.
- Viimeistele kastikkeella: Valuta tacon päälle salsaa, guacamolea tai muuta haluamaasi kastiketta.
Synonyymi Taco
Tacot ovat synonyymejä Meksikolle ja niistä nautitaan kaikkialla maailmassa. Tacoja on satoja erilaisia, jokaisella on oma ainutlaatuinen makunsa ja tyylinsä. Halusitpa sitten tacosi mausteisena, miedon tai jonnekin siltä väliltä, jokaiselle löytyy taco. Joten seuraavan kerran kun olet herkullisen ja tyydyttävän aterian tuulella, muista kokeilla tacoa!
Maukas tarina Tacon etymologiasta
Sanalla "taco" on kiehtova etymologia. Se tulee nahuatlin sanasta 'tlahco', joka tarkoittaa 'puolittain tai keskellä' viitaten tapaan, jolla se muodostuu. Tämä perinteinen ruokalaji on eräänlainen meksikolainen ruoka, joka tarjoillaan tyypillisesti kädessä pidettävänä ateriana. Ruokalaji on valmistettu maissi- tai vehnätortillasta, joka on täytetty erilaisilla ainesosilla, kuten naudanlihalla, sianlihalla, äyriäisillä, riisillä, kananmunalla tai vihanneksilla. Täyte on yleensä mausteinen ja koristeltu salsalla, korianterilla, sipulilla ja limetillä.
Tacon historia
Taco on suosittu ruokalaji, joka on peräisin Meksikosta ja on ollut meksikolaisessa keittiössä vuosisatojen ajan. Ruokaa suosittiin ensimmäisen kerran 18-luvulla Meksikon hopeakaivoksissa. Kaivostyöläiset käärivät ruudin paperiin ja laittoivat sen pieneen tortillaan syötäväksi lounastauolla. Ruoasta tuli niin suosittu, että se levisi ympäri Meksikoa ja pääsi lopulta Yhdysvaltoihin.
Taco-tyypit
Tacoja on erilaisia, jokaisella on oma ainutlaatuinen tyylinsä ja makunsa. Joitakin tyypillisimpiä tacotyyppejä ovat:
- Carnitas: Valmistettu marinoidusta sianlihasta, jota kypsennetään hitaasti, kunnes se on mureaa ja mehukasta.
- Carne Asada: Valmistettu ohuista grillatun naudanlihaviipaleista, jotka on marinoitu sitrushedelmissä ja mausteissa.
- Kala: Valmistettu merenelävistä, kuten katkarapuista tai kalasta, joka on paistettu ja paistettu tai grillattu.
- Kasvissyöjä: Valmistettu papuista, juustosta ja vihanneksista.
- Kulho: Taco-kulho on vaihtoehto perinteiselle muodolle, jossa ainekset asetetaan kulhoon tortillan sijaan.
Kuinka tacot valmistetaan ja tarjoillaan
Tacoja voidaan valmistaa monella eri tavalla alueesta ja ravintolasta riippuen. Jotkut ravintolat tarjoavat valikoiman kovia tai pehmeitä tortilloja, kun taas toiset tarjoilevat tacoja riisipellillä tai kulhossa. Tacoja voidaan tarjoilla istumaravintolassa, ruokapöydässä tai ruokakärryssä.
Kuuluisa Fold
Tapa, jolla taco taitetaan, on taidemuoto sinänsä. Suosituin tapa taittaa taco on ottaa tortillan toinen puoli ja taittaa se täytteen päälle ja sitten toinen puoli, jolloin muodostuu U-muoto. Tämä tunnetaan perinteisenä tacotaitoksena. Toinen suosittu tapa taittaa taco on taittaa tortilla kahtia, jolloin syntyy puolikuun muoto.
Huomautuksia Extreme Tacoista
Niille, jotka pitävät tacoistaan erityisen mausteisista, jotkut ravintolat tarjoavat äärimmäisiä tacoja, jotka on koristeltu habanero-paprikalla tai muilla mausteisilla ainesosilla. Nämä tacot eivät ole heikkohermoisille, ja niihin tulee suhtautua varoen.
Tacon kiehtova tarina
Tacon historia on pitkä ja monimutkainen. Tacon todellinen alkuperä ei ole selvä, mutta sen uskotaan alkaneen Meksikosta muinaisina aikoina. Meksikon laakson alkuperäiskansojen uskotaan keksineen tortillan, joka on tacon pääelementti. Tortilla valmistettiin nixtamalista, maissin ja veden sekoituksesta, joka sitten keitettiin ja litistettiin pieniksi paloiksi. Espanjan tulo Meksikoon toi uusia ruoanlaittomenetelmiä ja ainesosia, jotka yhdistettiin alkuperäiskansojen keittiöön ja tuotettiin laaja valikoima ruokia, mukaan lukien taco.
Tacon saapuminen Yhdysvaltoihin
Taco esiteltiin ensimmäisen kerran Yhdysvaltoihin vuonna 1905, kun meksikolaisia siirtolaisia oli tulossa töihin rautateille ja muihin töihin. He toivat mukanaan herkullisen ruokansa, ja tacosta tuli uskomattoman suosittu katuruokana, koska se oli erittäin kannettava ja halpa. Termin "taco" uskotaan viittaavan pieniin tortillapaloihin, joita käytettiin ruoan kantamiseen.
Monet taco-lajikkeet
Kun ihmiset ajattelevat tacoja, he yleensä kuvittelevat kovaa tai pehmeää kuorta, joka on täytetty naudan- tai sianlihalla ja koristeltu salaatilla, juustolla ja smetalla. Tacoja on kuitenkin monia erilaisia, ja jokaisella on oma ainutlaatuinen tyylinsä ja ainesosansa. Tässä on joitain yleisimmistä perinteisistä muunnelmista:
- Tacos de carne asada: Tämäntyyppinen taco valmistetaan tyypillisesti grillatusta naudanlihasta, ja sitä löytyy yleisesti Meksikon pohjoisosavaltioista. Liha viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi ja kypsennetään pystysuorassa grillissä, ja se tarjoillaan erilaisilla täytteillä, kuten sipulilla, korianterilla ja limetillä.
- Tacos al pastor: Tämä taco on täytetty maustetulla sianlihalla, joka on marinoitu mauste- ja chilisekoituksessa. Liha kypsennetään sitten pystyvarkasessa, ja se tarjoillaan tyypillisesti ananaksen, sipulin ja korianterin kanssa.
- Tacos de adobada: Kuten al pastori, tämä taco on täynnä maustettua porsaanlihaa, joka on marinoitu punaisessa, mausteisessa kastikkeessa. Se tarjoillaan tyypillisesti sipulin, korianterin ja mausteisen salsan kanssa.
- Tacos de canasta: Tunnetaan myös nimellä "hikinen taco". Nämä ovat pieniä, pehmeitä tacoja, jotka on tyypillisesti täytetty yksinkertaisella jauheliha- tai sianlihaseoksella. Niitä kutsutaan "hikisiksi", koska niitä höyrytetään usein metallikorissa, mikä voi tehdä niistä uskomattoman rasvaisia.
- Tacos dorados: Nämä ovat rapeita tacoja, jotka on täytetty useilla eri ainesosilla, kuten perunalla, kanalla tai naudanlihalla. Ne paistetaan yleensä kullanruskeiksi ja tarjoillaan salaatin, juuston ja salsan kanssa.
Taco-täytteet ja ainesosat
Tacon täyte voi koostua useista eri ainesosista alueesta ja perinteestä riippuen. Tässä on joitain yleisiä tacotäytteitä:
- Naudanliha: Naudanjauhe on tavallinen taco-täyte, mutta myös muita naudanlihan paloja, kuten carne asadaa tai barbacoaa, voidaan käyttää.
- Sianliha: Sianliha on toinen suosittu taco-täyte, ja sitä voidaan maustaa monin eri tavoin.
- Kana: Grillattu tai silputtu kana on yleinen tacotäyte, ja se on usein maustettu mausteilla, kuten kumina ja chilijauhe.
- Vihannekset: Jos haluat kasvissyöjävaihtoehdon, kokeile täyttää tacosi paistetuilla vihanneksilla, kuten paprikoilla, sipulilla ja sienillä.
- Marinoidut vihannekset: Marinoidut vihannekset, kuten sipulit, jalapeñot ja porkkanat, ovat tavallinen taco-koriste, ja ne voivat lisätä ruokaasi mausteisuutta.
- Salsat: Salsat ovat olennainen osa mitä tahansa tacoa, ja niitä voidaan valmistaa useista ainesosista, kuten tomaateista, chileistä ja korianterista.
- Juusto: Juustoa käytetään usein tacojen koristeluun, ja se voidaan murskata tai murskata.
- Smetana: Hapankerma on toinen tavallinen tacojen koristelu, ja se voi auttaa tasapainottamaan ruuan mausteisuutta.
Taco-kuoret ja tortillat
Tacossa käytetyn kuoren tai tortillan tyyppi voi myös vaihdella perinteestä riippuen. Tässä on joitain yleisiä vaihtoehtoja:
- Maissitortillat: Maissitortillat ovat perinteinen vaihtoehto tacoille, ja ne ovat tyypillisesti pienempiä ja ohuempia kuin jauhotortillat. Niitä käytetään yleisesti meksikolaisessa keittiössä.
- Jauhotortillat: Jauhotortillat ovat suosittu vaihtoehto Yhdysvalloissa, erityisesti etelä- ja länsialueilla. Ne ovat tyypillisesti suurempia ja pehmeämpiä kuin maissitortillat.
- Kovat kuoret: Kovat kuoret ovat suosittu vaihtoehto tacoille Yhdysvalloissa, ja ne valmistetaan tyypillisesti maissitortilloista, jotka on paistettu rapeiksi.
- Pehmeät kuoret: Pehmeät kuoret ovat yleinen vaihtoehto tacoille Meksikossa, ja ne valmistetaan tyypillisesti maissi- tai jauhotortiloista, jotka on kuumennettu pehmeiksi ja taipuisiksi.
Riippumatta siitä, minkä tyyppistä tacoa pidät, ei voida kiistää, että tämä ruokalaji tarjoaa laajan valikoiman makuja ja ainesosia jokaiseen makuun. Joten kun seuraavan kerran törmäät tacoon, käytä hetki aikaa arvostaaksesi perinteitä ja historiaa, joka on mennyt tämän rakkaan ruoan luomiseen.
Ei-perinteiset tacot: makujen fuusio
Tacot ovat monipuolinen ruokalaji, joka voidaan räätälöidä jokaisen makuelämyksen mukaan. Vegaanisista pekonilla täytettyihin mahdollisuudet ovat rajattomat. Tässä on joitain ei-perinteisiä muunnelmia, jotka vetoavat varmasti jokaiseen makuun:
Vegaani- ja kasvisherkkuja
- Kukkakaalitacot: käyttää täytteenä paahdettua kukkakaalia, jonka päällä on savuista chipotle-kastiketta ja pilkottuja kasviksia.
- Tofutacot: sisältää marinoitua tofua, paprikaa ja sipulia sekä makean ja mausteisen kastikkeen päällä.
- Lihattomat tacot: täytetty mustilla papuilla, avokadolla ja kasviksilla, päällä greippisalsaa.
Meren antimia
- Katkaraputacot: käyttää grillattuja katkarapuja, joiden päällä on kirpeää guacamolea ja ripaus limeä.
- Kalatacot: klassinen ruokalaji, joka koostuu paistetusta kalasta, jonka päällä on kermainen kastike ja pilkotut kasvikset.
Lihanystävien paratiisi
- Pekoniin pakatut tacot: yhdistää rakkauden pekoniin ja tacoihin yhdeksi ruokalajiksi.
- Makkaratacot: käyttää täytteenä aamiaismakkaraa, jonka päällä on paistettu muna ja salsa.
- Jamaikalaiset jerk-kana-tacot: Jamaikan ja Meksikon keittiön fuusio, täytetty mausteisella kanalla ja päällä mangosalsaa.
Ainutlaatuiset muodot
- Biscuit tacos: ottaa etelän käänteen klassiseen tacoon käyttämällä keksejä kuorena.
- Perunat tacot: pohjana käytetään ranskalaisia perunoita, joiden päällä on lihaa, juustoa ja salsaa.
Jäädytetyt innovaatiot
- Avokado tacot: käyttää kuorena pakastettuja avokadoviipaleita, täytettynä kasviksilla ja päälle kermaista kastiketta.
- Greippitacot: sulattaa yhteen greipin ja kalan maut, päällä kirpeä salsa.
Tacot ovat täydellinen ateria mihin tahansa vuorokaudenaikaan, ja ne voidaan täyttää erilaisilla ainesosilla. Olitpa perinteinen tai etsit ainutlaatuista käännettä, jokaiselle löytyy taco. Nyt kun tiedät näistä ei-perinteisistä muunnelmista, on aika alkaa kokeilla omia mukautettuja taco-reseptejäsi.
Yhteenveto
Joten siinä se on - kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tacoista. Ne ovat herkullisia meksikolaisia ruokia, joita voit nauttia ateriana tai välipalana.
Ne ovat loistava tapa nauttia herkullista ruokaa ja hauskaa sosiaalista kokemusta ystävien ja perheen kanssa. Lisäksi ne on melko helppo tehdä kotona, varsinkin jos sinulla on tällainen opas.
