Jos pidät grillauksesta, olet todennäköisesti arvostanut tai rakastat suorastaan herkullista savun tuoksua, joka tuoksuu kevyesti BBQ-ateriasi. Mutta jos sinulla on a kaasu or puuhiili grilli, et ehkä halua investoida pellettisavuttimeen saadaksesi klassisen savun maun.
Luultavasti ymmärrät myös, kuinka kukin vaahtera- ja Hickory -siru voi tehdä savustettuista aterioistasi eri maun.
Tästä syystä suosittelemme ostamista tupakointilaatikot ja tupakointiputket. Ne ovat täydellinen lisälaite grillillesi. Lisäksi ne ovat niin edullisia, että sitä tuskin voi kutsua sijoitukseksi. Mutta tupakointiputki tekee eron maun suhteen.
Katsotaanpa ylimpiä savuputkia ja niiden käyttöä.
Suosikki tupakoitsijani on tällä hetkellä tämä Skoo Pellet tupakointiputki koska se ei ole vain helppokäyttöinen ja korkealaatuinen, vaan se on myös melko edullinen ja savu kestää jopa 5 tuntia, mikä on koko ajan tarvitsemani savustettaessa grillillä.
Tämän lisäksi, kun se palaa, et tarvitse ylimääräistä lämmönlähdettä.
Katsotaanpa parhaita valintoja todella nopeasti, koska jotkut ovat hieman suurempia, tutustu alla oleviin tuotteisiin:
| Savuputki | kuvat |
|---|---|
| Paras pellettien tupakointiputki: Skoo |
 |
| Paras suuri pellettien savustin: A-MAZE-N Maze-pellettien savustin |
 |
| Paras iso puusavustuslaatikko: Luolatyökalut |
 (katso lisää kuvia) |
| Paras neliömäinen pelletti tupakointiputki: Carpathen |
 |
| Paras savulaatikko hiiligrillille: Charcoal Companion puulastulaatikko |
 |
| Paras savulaatikko kaasugrilliin: Char-Broil valurautainen tupakointilaatikko |
 (katso lisää kuvia) |
Tässä viestissä kerromme:
- 1 BBQ-grillisavustuslaatikon ostajan opas
- 2 Miksi tarvitsen tupakointilaatikon tai savuputken?
-
3 Parhaat savuputket arvioitu
- 3.1 Paras pellettien tupakointiputki: Skoo
- 3.2 Paras suurten pellettien tupakointilaite: A-MAZE-N Maze -pellettien tupakoitsija
- 3.3 Paras iso puusavustuslaatikko: Cave Tools
- 3.4 Paras neliön pellettien tupakointiputki: Carpathen
- 3.5 Paras savulaatikko hiiligrilliin: Charcoal Companion Smoker Box
- 3.6
- 3.7 Edullinen savulaatikko kaasugrilliin: Char-Broil Cast Iron Smoker Box
- 4 Mitä ovat tupakointiliittimet?
- 5 BBQ -tupakointilaatikon käyttö: valitse sijoitus, lämpötila ja puu oikein
- 6 BBQ Smoker Boxin käyttäminen
- 7 Tupakoinnin lämpötila ja kesto
- 8 Tietoja puun liottamisesta
- 9 Pidennä polttamista
- 10 Mikä on tupakointilaatikko?
- 11 Mikä on puu tupakointiin?
- 12 Savupuut niiden muodon ja koon perusteella
- 13 Tupakoivien metsien tyypit
- 14 Yhteenveto
BBQ-grillisavustuslaatikon ostajan opas
Teoriassa jokainen luettelossani oleva tupakointilaatikko toimii hyvin ja tuottaa paljon savua. Paremman tuloksen saavuttamiseksi ja parhaan mahdollisen tehokkuuden ylläpitämiseksi sinun on kuitenkin valittava oikea laatikko grillillesi.
Ennen kuin ostan uuden tupakointilaatikon, tarkistan aina kolme keskeistä asiaa:
Koko ja rakenne
Sovita savustuslaatikon koko grillisi kokoon. Muista, että tupakointilaatikon täytyy levätä ritilöiden päällä paikassa, jossa myös ruoka lepää.
On turhaa ostaa suurinta saatavilla olevaa laatikkoa, sillä lopulta sinulla on hyvin vähän ruoanlaitto tilaa!
Varmista myös, että savustuslaatikon rakenne vastaa grillisi muotoa.
Materiaali
Hanki aina tupakointilaatikko, joka on valmistettu korkealaatuisista materiaaleista. Sen on kestettävä korkeita lämpötiloja ja haluat sen kestävän muutaman kauden.
Itse en osta mitään huonompaa laatua kuin ohut teräs. Ammattilaisten käyttämät tupakointilaatikot ovat terästä ja valurautaa.
Helppo täyttää
Tupakointilaatikon on oltava helppo tyhjentää ja täyttää uudelleen. Suunnittelun avulla voit täydentää hakkeesi missä tahansa savutusprosessin vaiheessa menettämättä liikaa lämpöä ja vaikuttamatta lopputuotteen laatuun.
Miksi tarvitsen tupakointilaatikon tai savuputken?
Joskus meillä ei ole aikaa nostaa tupakoitsijaasi ja sytyttää koko hiilikuorma aloittaaksemme pitkän tupakoinnin. Tai sinulla on jo upea grilli ja et vain halua sijoittaa ylimääräistä tilaa ja rahaa täydelliseen tupakoitsijaan.
Ehkä haluat vain maustaa lihan leikkauksen hienovaraisesti etkä anna sille koko hoitoa.
Olipa syy mikä tahansa, tupakointilaitteet ovat ratkaisu. Ne lisäävät savuisen puun makua seuraavaan grillattuun mestariteokseen. Mikä parasta, he maksaa paljon vähemmän kuin täysin uusi tupakoitsija, varsinkin jos sinulla on jo grilli.
Savustuslaatikko ja putkikiinnike on helpoin ja halvin tapa polttaa ruokaa ostamatta uutta tupakoitsijaa.
Paul's Q: lla on video Youtube -videossaan pelletin savuputken käytöstä:
Parhaat savuputket arvioitu
Tarkastellaan nyt kunkin liitteen erityispiirteitä ja niiden ominaisuuksia.
Paras pellettien tupakointiputki: Skoo
Edullinen tupakointiputki tuottaa savua, joka kestää jopa 5 tuntia. Kun se palaa, muuta lämmönlähdettä ei tarvita. Tämä tupakointiliike on suosikkini useista syistä. Tärkein, kuten aiemmin mainitsin, on se, että kun sytytät sen, se ei vaadi muita lämmönlähteitä.
Lisäksi se voi tuottaa savua viisi tuntia, mikä toimii täydellisesti kuumalla ja kylmällä tupakoinnilla. Tämä toimii pellettien kanssa ja ne palavat hitaammin ja kestävät pidempään. Joten voit polttaa tuon suuren lihan, kunnes se on mukavaa ja mehukasta.
Toinen syy siihen, miksi tämä lisälaite on niin hyvä, on se, että saat puhdasta savua 225 ° F: ssa tai enemmän. Voit myös tuottaa kylmää savua alle 100 ° F, mikä toimii hämmästyttävästi kaloille, juustolle ja pähkinöille.
Joten se on yksinkertainen tapa lisätä hämmästyttävä savustettu maku mihin tahansa ateriaan.
Minulla ei ole ollut ongelmia rakentamisen laadun kanssa. Minä lahjakas (yhdessä muiden tupakoitsijoiden kanssa) yksi näistä putkista sukulaisilleni ja he ovat erittäin tyytyväisiä laatuun.
Ominaisuudet
Hyvä tupakoitsija pitää huolta, että hänen työkalunsa ovat myös puhtaat ja tämä lisälaite on pieni, kevyt ja kannettava, mikä tekee siitä erittäin helpon puhdistaa jokaisen käytön jälkeen.
Pienen koon ansiosta se on helppo kuljettaa kotoa mihin tahansa BBQ -juhlaan tai tapahtumaan.
Koska se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, se on kestävä, kevyt, lämmönkestävä ja syövyttävä.
Se on turvallinen toistuvaan käyttöön eikä koskaan rikkoudu, taipu tai ruostu. Heidän markkinointinsa mukaan se on rakennettu kestämään rajoittamatonta käyttöä ja toistaiseksi se on pitänyt paikkansa.
Se on muotoiltu kuusikulmion sijaan ympyräksi, joka pysyy paikallaan, joten se ei rullaa grillin ympäri tai putoa.
Se on 12 ”pitkä, joten siihen mahtuu hyvä määrä pellettejä ja sen päissä on 2 korkkia.
Toinen pää on suljettu ja toinen auki, joten voit helposti täyttää ja täyttää. Tuhka ei putoa, joten lisää pellettejä.
Skoo Pellet Savuputken käyttö:
- Pidä sitä pystysuorassa ja täytä se haluamasi puupelletit. Varmista, että jätät tuuman tyhjäksi putken yläosaan.
- Käytä pienimmän asteen propaanipoltinta ja sytytä pelletit avoimen puolen läpi noin 15–30 sekunnin ajan, kunnes näet pienen liekin.
- Odota, että pelletit palavat hyvin noin 5-10 minuuttia ja puhalla sitten liekki.
- Aseta savuputki grillin sisään ja anna sen tuottaa savua ateriaasi varten. Varmista vain, että siinä on riittävä ilmanvaihto.
Kun käytät sitä ensimmäistä kertaa, varmista, että annat letkun palaa grillissä tai tupakoitsijassa vähintään 30 minuuttia 275 ° F: ssa, jotta valmistusöljyt jäävät pois.
On myös syytä huomata, että tämä sarja ei sisällä pellettejä, joten voit hankkia omasi mieltymystesi mukaan.
Tarkista viimeisimmät hinnat täältä Amazonista
Paras suurten pellettien tupakointilaite: A-MAZE-N Maze -pellettien tupakoitsija
Tupakoiva sokkelo voi tuottaa savua jopa 11 tuntia. Se tarvitsee ylimääräisen lämmönlähteen. Se on samanlainen kuin muut pellettisavulaatikot ja toimii erittäin hyvin. Suosittelen tätä tupakointilaatikkoa, koska se on riittävän suuri suurille grilleille. Jos valmistat ruokaa suurelle perheelle tai suurelle ryhmälle vieraita, tämä sopii tarpeeksi pellettejä koko istunnon kestämiseen.
Ominaisuudet
Tämä upea tupakointiväline on myös valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mutta muodonsa vuoksi se voi palaa jopa 12 tuntia.
Voit käyttää joko BBQ -puupellettejä sahanpurusta, mutta tässä pakkauksessa on jo omat pelletit.
Siinä ei myöskään ole muita sideaineita, öljyjä tai täyteaineita, joten voit varmasti aloittaa aterioiden polttamisen heti.
Tämä on täydellinen tupakointitarvike leirintämatkalle ja pariksi sen kanssa tupakoitsijaasi (vaikka se toimii kaikilla tupakoitsijoilla) pienen kokonsa vuoksi.
Sen lisäksi se sisältää 2 kg: n pussin Pitmaster's Choice -pellettejä, joten olet valmis.
Tämän lisälaitteen suurin etu on kuitenkin se, että se sopii täydellisesti kylmään tupakointiin, koska se ei lämmitä savua.
Lopullinen Verdict
Ennen kuin ostin tämän itselleni Masterbuilt sähköinen tupakoitsija että meillä on tarkistetaan ennen minun piti lisätä siruja 40-50 minuutin välein.
Tämän kiinnityksen avulla pystyin polttamaan koko sianlihan vain 2 rivillä, eikä se edes palanut läpi.
Kun päätän käyttää tätä, asetan sen tupakoitsijan alareunassa oleviin tankoihin ja peitän tiputusastian. Siksi tipat eivät putoa lisälaitteeseen.
Olen tehnyt useita lihaleikkeitä ja savun maku on toistaiseksi ollut erittäin miellyttävä.
Jotkut saattavat löytää tämän helpommin käyttää kuin putkimaiset tupakoitsijat.
Katso myös tämä arvostelu Cooking with Jack -sarjasta:
Kuinka käyttää tätä liitettä
Sinun on yksinkertaisesti täytettävä tarjotinlinjat suosikkipelletteillesi, sytytettävä ne taskulampulla sivussa näkyvän kokonaisuuden läpi.
Kun se on syttynyt, muut seuraavat dominoefektiä, kun se kiertää lokeron kolmen viivan mallia.
Varmista vain, että noudatat mukana tulevia ohjeita ja nautit aina tuloksista.
Se on todella niin helppoa. Hanki nyt itsellesi muutama nämä välttämättömät tarvikkeet ja sinun on hyvä lähteä ensimmäiselle tupakointiseikkailullesi.
Voit ostaa tämän tupakointivälineen täältä
Paras iso puusavustuslaatikko: Cave Tools
Jos etsit tupakointilaatikkoa, johon mahtuu suuri määrä puuhaketta ottamatta koko grilliäsi, Cave Tools Smoker Box for BBQ on ihanteellinen valinta.
Tämä tupakointilaatikko on kooltaan 9 x 5 tuumaa ja siinä on 3 kupin puuhaketta.
Se mahtuu täydellisesti aromiaineiden ja kaasugrillisi grilliritilien väliin.
Tämä tupakkalaatikko voi toimia myös hiiligrillin kanssa. Siinä on saranoitu kansi, jonka avulla voit lisätä helposti lisää puuhaketta.
Tämä helpottaa myös pelimerkkien vaihtamista, jos ne palavat vahingossa tai muuttuvat tuhkaksi.
Kun ostat tämän Cave Tools Smoker Boxin, saat myös 25 ilmaista ammattimaista BBQ -reseptiä.
Saalis on, että se on kalliimpaa kuin yllä oleva Char-Broil-tuote (vaikkakaan ei paljon).
Ominaisuudet
- Koko ja rakenne: 9 x 5.1 x 1.3 tuumaa; 1.5 kiloa
- Materiaali: Paksu ruostumaton teräs vähentää vääntymisriskiä
- Helppo täyttää: Saranoitu kansi helpottaa täyttämistä
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras neliön pellettien tupakointiputki: Carpathen
Tämä Carpathen Tube -tupakoitsija on tupakoitsijaputkien luokan toinen sija, minkä vuoksi päätin sisällyttää sen tähän arvosteluun.
Se on pakkaus, joka sisältää tupakointioppaita, joissa on reseptejä ja vinkkejä. Se sisältää myös lihan lämpötilakaavion, marinadin, hankaukset ja BBQ -kastikkeet opas, käyttöopas ja pussi säilytystä varten, paitsi tupakoitsija.
Kuten sanotaan, tämä savugeneraattori tekee tupakoinnin helpoksi ja kaikkien saataville.
Se on kooltaan pieni, mutta saat silti 5 tuntia ohutta savua, joka tuo savustettuihin aterioihisi makua.
Koska se on lisälaite, sitä voidaan käyttää missä tahansa grillissä tai tupakoitsijassa ilman suuria muutoksia.
Nämä ovat erityisen hyödyllisiä sähkö- tai kaasugrillien omistajille, jotka ovat tietoisia siitä, kuinka vaikeaa voi olla saada voimakas savun maku verrattuna hiilipolttajiin.
Tämä on korkealaatuinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu pellettiputki, joten se on rakennettu kestämään.
Heillä on kuitenkin muutos- ja/tai palautuskäytäntö ilman kysymyksiä. Tiedät siis, että tukena on fantastinen asiakaspalvelu, joka on valmis ratkaisemaan ongelmasi.
Paras savulaatikko hiiligrilliin: Charcoal Companion Smoker Box
Älä anna tuotenimen pettää sinua! Charcoal Companion valmistaa suuren erilaisia grillaustarvikkeita ja lisälaitteet, mukaan lukien hienot savulaatikot kaasugrilleille.
Tässä mallissa on kolmion muoto, joka sopii täydellisesti useimpiin kaasugrilli -malleihin. Laatikon v-muoto sijoittaa savun suoraan arinan alle, jolloin saat voimakkaimman savuisen maun.
Kaasugrillin grillaamisen haittapuoli on, että sinulla on oltava erillinen savulaatikko, jos haluat polttaa lempiruokiasi.
Mutta tämän edullisen lisälaitteen avulla voit polttaa suosikkipuulastuillasi. The Charcoal Companion tupakointilaatikko on kolmion muotoinen V-muoto, joten se sopii suoraan grillisi liekinohjaintankojen väliin.
Kuvittele, että voit käyttää eri makuisia puita joka kerta, kun tupakoit, asettamalla savulaatikon grillille. Se antaa sinulle paljon joustavuutta ja monia vaihtoehtoja.
Jos valmistat kalaa, voit käyttää setrihaketta, ja jos haluat vaihtaa naudanlihan rintaliiviin, voit vaihtaa sirut hikkoriksi!
Ominaisuudet
Tässä ovat tämän tupakointilaatikon pääominaisuudet:
- V-muoto sopii täydellisesti useimpien kaasugrillimallien liekinohjaintangon väliin.
- Valmistettu tukevasta ruostumattomasta teräksestä, joten se kestää hyvin kuumuutta. Voit grillata korkeissa lämpötiloissa vahingoittamatta savulaatikkoa.
- Siinä on saranoitu kansi, joka tarjoaa helpon pääsyn hakkeeseen.
- Tuhka ei putoa laatikosta, mikä helpottaa puhdistamista.
- Laatikon pituus on 13 ¾ ”
Edullinen savulaatikko kaasugrilliin: Char-Broil Cast Iron Smoker Box
Char-Broil on erittäin hyvämaineinen nimi grilliteollisuudessa. Ne tunnetaan laadukkaiden grillaus- ja BBQ-tarvikkeiden valmistamisesta.
Heidän valurautainen tupakointilaatikko ei ole poikkeus, ja se on henkilökohtainen suosikki tupakointilaatikkoni. Sen lisäksi, että se on korkealaatuinen, toimiva ja kestävä, se on myös erittäin edullinen.
Tämän savustuslaatikon raskaan valurautarakenteen ansiosta se kestää monta kautta. Sen alaosassa on reikiä ja yläpuolella suuria aukkoja.
Nämä luovat tasaisen ilmavirran, jotta syntyvä savu ympäröi ruokasi ja saa hyvän maun.
Savustuslaatikossa on erinomainen lämmönsiirtokyky ja se voi toimia käytännössä minkä tahansa grillin kanssa missä tahansa lämpötila -alueella.
Se mahtuu kaikkeen hakkeen tyypit (tuore tai nesteeseen kastettu), ja se estää myös sirut syttymästä. Tämä tarkoittaa, että voit nauttia tiheämmän savun eduista ilman liekkejä.
Katso se toiminnassa täällä, polttava hirvenliha:
Ominaisuudet
- Koko ja rakenne: 1.38 x 5.13 x 8.12 tuumaa, sopii useimpiin grillityyppeihin ja on hyvin rakennettu
- Materiaali: Raskas valurauta
- Helppo täyttää: Nosta vain kansi ja lisää lisää siruja tarvittaessa
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Mitä ovat tupakointiliittimet?
Tupakointilaitteita voi olla eri muotoja ja kokoja. Ne on yleensä valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä.
Ne ovat täydellinen tapa saada lisäsavua grilliä käytettäessä. On syytä huomata, että ne toimivat kaasulla, sähköllä ja tällaiset hiiligrillit joten niillä ei ole rajoja.
Ne ovat pohjimmiltaan onttoja sylintereitä (putkien tapauksessa) ja niihin on porattu useita pieniä reikiä, mikä tekee niistä näyttävän hyvin paksuilta putkipolttimilta kaasugrillillä.
Sokkelot muistuttavat arinaa, jonka sivut pitävät pelletit paikallaan.
Voit käyttää tupakointilaitteita pelletteillä ja puuhakeella. Mikä parasta, nämä lisälaitteet ovat uudelleenkäytettäviä ja edullisia, joten voit muuttaa minkä tahansa grillauskerran lempeästä upeaksi lisäämällä lihaan tonnia makua.
Mikä on tupakointilaatikko ja savuputki?
Savulaatikko tai savuputki on markkinoiden suosituin tupakointiväline. Se mahdollistaa tupakoinnin kaasugrillillä.
Savulaatikko on pieni metallisäiliö, joka on laatikon muotoinen, mistä johtuu nimi. Sitä käytetään kaasugrillissä antamaan lihalle savuinen maku. Sinun täytyy täyttää se pelleteillä tai liotettua puuta sirut ja aseta se grilliritilöiden alle.
Tarvitsenko tupakointiputken?
Suurin syy tupakointilaatikon tai -putken käyttämiseen on maku. Se ei auta lämmössä tai ruoanlaitossa. Sen sijaan se antaa ruoallesi erityisen maukkaan savuisen maun. Sinun pitäisi tietää, että kun poltat puuhaketta tai pellettejä savuputkessa, se ei vaikuta kypsennysaikaan tai kypsennysmenetelmään. Et kuitenkaan todellakaan voi verrata savutonta grillattua lihaa puu- tai pellettisavustettuihin ruokiin.
Mikä on parempi: tupakointilaatikko tai savuputki?
Molemmat kiinnikkeet sopivat erittäin hyvin lihan tuoksuun savuisella maulla. Molempia on myös helppo käyttää. Onko toinen siis toista parempi? Mielestäni savuputki on parempi, koska pelletit eivät pala niin nopeasti. Savulaatikon puuhake palaa nopeammin, kun taas pelletit palavat hitaasti ja jatkuvasti useita tunteja. Ne ovat täydellisiä, jos poltat suuria lihapaloja.
Tupakointilaatikon käyttö kaasugrillin kanssa
Jos sinulla on kaasugrilli, sinun on käytettävä savustuslaatikkoa tai -putkea. Tiesitkö, että kaasugrillejä ei ole tehty puun ja tuhkan sijoittamiseen grilliin? Siksi et voi tai sinun ei pitäisi laittaa savuavia puunpaloja tai -lastuja suoraan grilliin tai polttimiin.
Sen sijaan liota puuhaketta noin 30 minuuttia ennen kuin laitat ne savustuslaatikkoon. Jos käytät niitä kuivana, ne palavat paljon nopeammin ja sinun on lisättävä niitä lisää. Täytä laatikko nyt liotetuilla siruilla ja sulje kansi. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, aseta savustuslaatikko ritilän ja polttimien väliin.
Voiko tupakointilaatikoita käyttää vain kaasugrillien kanssa?
Ei. Tupakointilaatikoita voidaan käyttää hiiligrillit ja jopa jotkut sähkögrillit. Puuhake tuottaa savua ja antaa ruoalle hieman erilaisen maun tupakointi hiilellä.
Jotkut sähköiset tupakoitsijat ja propaanin tupakoitsijat mukana omat tupakointilaatikot valmistajalta, mutta on olemassa runsaasti jälkimarkkinavaihtoehtoja, jos tarvitset niitä.
BBQ -tupakointilaatikon käyttö: valitse sijoitus, lämpötila ja puu oikein
Tupakointilaatikoiden avulla voit valmistaa grilliä polttamalla ruokaa aidolla kovapuulla.
Tämä kypsennysmenetelmä antaa ruoalle paljon rikkaamman maun verrattuna leivontaan tai grillaamiseen puuhiilellä.
Valitettavasti monilla ihmisillä ei edelleenkään ole aavistustakaan BBQ -tupakointilaatikon käytöstä.
Tässä artikkelissa jaan joitain parhaita perusvinkkejä tupakointilaatikon käyttämiseen hienojen tulosten saavuttamiseksi.
BBQ Smoker Boxin käyttäminen
Sinun ei tarvitse olla grilli -asiantuntija tietääksesi, kuinka grillata savustuslaatikko oikein. Tässä on vaiheittaiset ohjeet, joita voit seurata:
- Aseta kuiva puuhake tai palat savustuslaatikkoon
- Sulje kansi kunnolla. Jos metsä ylikuormittaa laatikkoa, vähennä sitä, kunnes voit sulkea kannen kunnolla.
- Aseta savustuslaatikko grillin yläpuolelle tupakointitilan sisään.
- Jos käytät hiilipolttoainetta, aseta savustuslaatikko hiilen yläpuolelle, avoimen grilliritilän alle.
- Esilämmitä grilli kääntämällä se korkeaan lämpötilaan, kunnes metsä alkaa savua. Se on yleensä noin 10 minuuttia.
- Käännä lämpötila takaisin keskilämpötilaan.
- Laita ruoka, jonka haluat polttaa savustustason grillin yläpuolella, vierekkäin savustuslaatikkoosi.
- Kun aika on kulunut, sammuta lämpö ja avaa tupakointitila.
- Ota ruoka pois ja anna sen levätä viisi minuuttia, jotta se laskeutuu.
- Sammuta tulipalo savustuslaatikon sisällä olevaan puuhun.
Erilaiset ruoat vaativat eri lämpötilat ja keston, jotta ne savustettaisiin täydellisesti. Muuten ruoka ei ehkä maistu odotetulta, jos poltat sitä.
Toisaalta liian korkea lämpötila saattaa polttaa ruoan ennen kuin se kypsyy tasaisesti ja imee savusta kaikki maukkaat maut.
Vaikka asetat oikean lämpötilan, ruoka maistuu liian intensiiviseltä ja katkeralta, jos jätät sen tupakoitsijaan liian pitkään.
Kokkivihjeissä on hienoja… ..no, vinkkejä tupakointilaatikon käyttöön:
Tupakoinnin lämpötila ja kesto
Jotta vältät epäonnistumiset grillausmahdollisuutesi kokeissa, tässä on ohjeet siitä, kuinka kuuma ja kuinka kauan sinun pitäisi polttaa jokaista elintarviketyyppiä:
Naudanliha
Useimmat naudanlihapalat savustavat noin 6-8 tuntia. Mutta rinta (jos poltat sitä kuten täällä) saattaa kestää 10-20 tuntia. Jalostettua naudanlihaa tai pienempi leikattu pihvi voi polttaa hyvin vain alle kahdessa tunnissa.
Ihanteellinen lämpötila on noin 200-250 Fahrenheit, ja lopullinen lämpötila on 165-190 Fahrenheit.
Siipikarja
Lähes kaikki siipikarjan on säilytettävä lopullinen lämpötila välillä 165–170 Fahrenheit, mutta tupakoitsijoiden lämpötilat voivat vaihdella kunkin tyypin osalta.
Kana ja kalkkuna vaativat 275–350 Fahrenheit-lämpötilaa. viiriäinen, cornish ja ankat ottavat vähemmän kuin ne.
Merenelävät
Kalat ja muut äyriäiset tarvitsevat vähemmän lämpöä kuin muut proteiinityypit. Noin 200–225 Fahrenheit-astetta tupakoitsijan lämpötilaa riittää, jos pystyt hallitsemaan lopullista lämpötilaa noin 140–145 Fahrenheit.
Koska nämä elintarvikkeet ovat hauraita, älä tupakoi niitä yli 60 tuntia.
Vihannekset
Jokaisella kasvislajilla on erilainen ihanteellinen lämpötila ja kesto. Mutta yleensä luvut vaihtelevat välillä 200-250 Fahrenheit 1-2 tunnissa.
Tietoja puun liottamisesta
On melko kiistanalaista liottaa tai olla liottamatta metsää ennen käyttöä. Jotkut ihmiset tekevät niin pidentääkseen polttamisaikaa, mikä on todella tehokasta.
Puuhake voi kestää noin 30 minuuttia pidempään, jos liotat sen ensin ennen polttamista.
Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele tällaista toimintaa. Tupakoivien puiden kuivaamiseksi on olemassa standardeja, jotta savustussavusta tulee optimaalinen.
Kun poltat märkiä puita, lämpö höyrystää ensin veden, ennen kuin muodostuu aromaattinen ja maukas savu. Siksi ruoka on vähemmän maukasta.
Lisäksi puun kastama vesi sitoo epäpuhtauksia metsästä. Kun vesi muuttuu höyryksi ja siirtyy ruokaan, nämä epäpuhtaudet kerääntyvät pitkin.
Tämän seurauksena ruokallasi on muita ylimääräisiä makuja, joita et odota.
Pidennä polttamista
Puun liottamisen sijasta voit tehdä muutamia temppuja, jos haluat tupakoida pidempään kuin puuleikkauksesi saattavat kestää.
Esimerkiksi sinun täytyy polttaa koko kalkkuna tuntikausia, mutta sinulla on vain haketta.
Ensimmäinen temppu on kerrostaa tupakointilaatikon sisäpuoli alumiinifolioarkilla. Muista peittää pohja ja kaikki neljä sivua.
Jätä yläpinta peittämättä, koska tarvitset vielä kannessa olevia reikiä, jotta savu pääsee ulos.
Tämä temppu saattaa toimia, jos tarvitset vain hieman enemmän aikaa kuin normaali polttamisaika.
Toinen ratkaisu on täyttää tupakointilaatikko manuaalisesti lisää puuta. Tämä temppu on suositeltava, jos tarvitset paljon enemmän aikaa.
Se ei ehkä ole helppoa, koska sinun on ajoittain avattava tupakointilokerosi ja tupakkalaatikkosi.
Tämä on kuitenkin tehokkain ratkaisu, jos sinulla ei ole isompia puupiirroksia.
Lihan polttaminen voi kestää kauemmin kuin sen paistaminen uunissa tai grillaaminen lihan yläpuolella.
Mutta kun maistat savustettua ruokaa, huomaat, että kaikki ylimääräinen aika oli sen arvoista.
Mikä on tupakointilaatikko?
Tupakointilaatikko viittaa suorakulmaiseen työkaluun, joka sisältää savupuut.
Se on valmistettu joko ruostumattomasta teräksestä tai valuraudasta, kansi mukaan lukien, ruosteen ja palovammojen välttämiseksi.
Laitat tämän jutun grilliin lihan tai muun tupakan viereen. Jotkut pienet reiät sekä laatikon ala- että yläpuolella sallivat savun kiertämisen.
Ilman tupakointilaatikkoa puu voi altistua liikaa lämpöä. Valitettavasti savu ei ole herkullista eikä aromaattista, jos se palaa liian kuumana.
Lisäksi korkeampi lämpötila tarkoittaa lyhyempää kypsennysaikaa. Savustuslaatikko suojaa puusi ylikuumenemiselta ja antaa sille makua ja tuoksua lihalle.
Lihan polttaminen ilman tupakointilaatikkoa voi antaa palanutta lihaa ilman ylimääräisiä herkkuja.
Mikä on puu tupakointiin?
Savustavat metsät ovat metsähakkuja, jotka poltat tuottamaan savua ruoan grillaamiseen. Ne eroavat hiilestä. Sen sijaan ne ovat massiivipuuta.
Vaikka puuhiili antaa astialle vain palanneen vaikutuksen, lehtipuut tuottavat savua, joka on täynnä makua ja aromia.
Ruuan polttaminen jalopuilla parantaa ruokalajisi herkkuja.
Savupuut niiden muodon ja koon perusteella
Tupakoivia puita on saatavilla markkinoilla erikokoisina ja -muotoisina, jotka sopivat erilaisiin tupakointityyppeihin.
Yleensä mitä suurempi koko, sitä kauemmin palaa ja sitä kauemmin se palaa.
- Suurimmat puupiirrot ovat tukkeja. Ne ovat noin 18 tuumaa, mikä tarkoittaa, että niiden palaminen kestää pisimpään. Tämäntyyppinen puupiirros voi olla liian suuri kotikäyttöön. Puulokit ovat yleisiä kaupalliseen käyttöön, kun ihmisten on tuotettava savustettua lihaa irtotavarana.
- Puunpalat ovat noin 2-4 tuumaa, noin nyrkin kokoisia. Ne voivat palaa 2-4 tuntia.
- Puuhake on noin neljäsosan - tuuman leveä. Ne palavat noin 20-40 minuuttia.
Molemmat viimeiset kaksi ovat yleisimpiä savupiipuja, koska niillä on hyvä laatu ja täydellinen palamisaika.
Ihmiset käyttävät yleensä puunpaloja suurten ja paksujen elintarvikkeiden, kuten lihapullon tai kalkkunan, polttamiseen, koska niiden savustaminen voi kestää tunteja.
Toisaalta puuhake on paras tupakoimaan jotain, joka kestää lyhyemmän ajan.
Näiden kolmen lisäksi on myös jotain, jota kutsutaan puun sahanpuruksi.
Se on jauhemainen jauhettu puu.
Puun sahanpuru voidaan puristaa puupelletteiksi ja -levyiksi, mutta ne eivät toimi hyvin grillauslaatikoissa, koska ne palavat liian nopeasti ja ovat huonolaatuisia.
Ne sopivat paremmin sähköiset tupakoitsijat.
Tupakoivien metsien tyypit
Tupakointiin voidaan käyttää monenlaisia lehtipuita. Jokaisella puulajilla on ainutlaatuinen maku. Jotkut ovat voimakkaita, jotkut ovat keskikokoisia, ja jotkut tyypit tarjoavat kevyitä makuja.
Samanlaisia yrtit ja mausteet, jotkut voivat muodostaa mukavan parin tietyntyyppisten proteiinien kanssa. Voit myös yhdistää kahta tai useampaa puutyyppiä monimutkaisuuden lisäämiseksi.
Jos esimerkiksi pidät voimakkaasta mausta, voit kokeilla meskitin, pekaanipähkinän tai pähkinän käyttöä.
Ruoan liiallinen tupakoiminen tällaisilla savuilla saattaa kuitenkin olla mahdollista saavat sen maistumaan katkeralta ja liian intensiivistä.
Voit joko polttaa sitä kohtalaisesti tai yhdistää metsät vaaleamman puun kanssa voimakkuuden tasapainottamiseksi.
Jos olet uusi BBQ -tupakoitsija, sinun kannattaa käyttää metsää keski- tai miedolla maulla. Keskikokoisessa luokassa on luumu, hickory, vaahtera ja paljon muuta.
Samaan aikaan miedossa luokassa on omena, leppä, sitruuna, lila ja monet muut.
Savustavat metsät kantavat myös kasvien makua. Esimerkiksi:
- hedelmäpuut ovat enimmäkseen makeita, kuten kirsikka, omena, mulperi ja muut.
- Pähkinäpuut tarjoavat myös pähkinäisiä makuja, kuten hasselpähkinää ja pekaanipähkinää.
- Pura lisälaite pakkauksesta ja pese se lämpimällä vedellä ja saippualla. Huuhtele sitten hyvin ja anna kuivua kokonaan ennen käyttöä.
- Jos tupakointivälineesi toisessa päässä on kansi tai kansi, poista se ja täytä se haluamallasi puupellettien, -lastujen tai -lastujen valikoimalla.
- Ennen kuin kytket grillin päälle, siirrä kypsennysritilät ja aseta lisälaite paistolevyille. Laita sitten ritilät takaisin paikoilleen.
- Sytytä grilli ja esilämmitä grilli haluttuun lämpötilaan.
- Nämä sopivat parhaiten ruoanlaittoon, joka kestää vähintään 30 minuuttia. Jatka ruoan grillaamista normaalisti puulla, mutta yritä pitää kansi kiinni mahdollisimman pitkään parhaan savuisen maun saamiseksi.
Kuten aiemmin mainitsin, nämä lisälaitteet voivat toimia hienosti millä tahansa grillillä, joten voit jopa ottaa ne mukaan.
Jos kuitenkin aiot tupakoida ruokaa, joka kestää hieman kauemmin, tarvitset kaksi liitettä, jos käytät putkia, joten kun sirut on käytetty, muut alkavat palaa.
Ota tämä huomioon, kun analysoit tätä arvostelua.
Onko tupakointilaatikoiden käytössä haittoja?
Maun suhteen ei. Ajan myötä tupakointilaatikko tai -putki on kuitenkin vaihdettava, koska se voi vääntyä jatkuvasta altistumisesta korkeille lämpötiloille. Siksi on parasta valita tupakkalaatikko, joka on valmistettu raskaasta teräksestä tai erittäin kestävästä materiaalista. Mutta rehellisesti, suurin osa näistä työkaluista maksaa alle 30 dollaria, joten niiden korvaaminen ei ole kallista.
Yhteenveto
Tupakointilaatikossa tai -putkessa ei todellakaan ole mitään vikaa, koska voit käyttää sitä grillisi kanssa investoimatta kalliiseen tupakoitsijaan. Me kaikki tiedämme, että korkealaatuinen tupakoitsija voi viedä sinulle jopa 2000 dollaria. Mutta jos haluat jatkaa oman BBQ: si käyttöä ja rakastat puuhakkeen ja maustettujen pellettien savuista makua, savustuslaatikko on paras ratkaisu.
Nyt sinun tarvitsee vain valita puun maut ja grillata!
