Kalkkuna on herkullinen liha, sopii hyvin voileipiin, pulloihin, paahdetulle leivälle tai kääreille, ja sopii myös kampasimpukkaksi tai makeansyöjälle paloiksi leikattuna, leivitettynä ja paistettuna. Mutta millaista lihaa se on?
Katsotaanpa kaikkea, mitä sinun tulee tietää tästä herkullisesta lihasta.
Tässä viestissä kerromme:
Turkin rinnan ihmeet
Mikä se on?
Ah, kalkkunanrinta. Se on linnun halutuin leikkaus, ja hyvästä syystä. Se on laihaa, mureaa ja voidaan valmistaa monin eri tavoin. Viipaloitpa sitä ohuiksi, kuutioit tai jopa käännät suikaleiksi, se on monipuolinen liha, joka varmasti miellyttää.
Mutta älä sekoita sitä kalkkunan lantioon! Vaikka ne saattavat kuulostaa samanlaisilta, ne ovat kaksi hyvin eri asiaa. Tappi on rintalihaksista valmistettu suolattu liha, joka on yleensä maustettu suolalla ja mausteilla. Se on myös usein savustettu tai karamellisoitu.
Mitä sillä voi tehdä?
Kalkkunan pyrstö sopii hyvin voileipiin, pulloihin, paahtoleipää ja kääreitä varten. Mutta mitä tulee kalkkunanrintaa, hidas kypsennys on oikea tapa. Se on erityisen herkullista uunissa kypsennettynä. Ja jos olet seikkailunhaluinen, kokeile leivittää ja paistaa se maukkaaksi herkuksi.
Bottom Line
Kalkkunanrinta on monipuolinen liha, jota voidaan kypsentää monin eri tavoin. Paistatpa sitä hitaasti uunissa tai leivoitpa sitä ja paistat sitä, se on varmasti hitti. Älä myöskään unohda kalkkunan lantiota. Se sopii loistavasti voileipiin ja kääreisiin, ja se on loistava proteiinin ja kivennäisaineiden lähde. Mikset siis kokeilisi molempia?
Turkey Wings – eläimen keskimmäinen leikkaus
Grilli vai paista?
Kalkkunan siivet ovat eläimen täydellinen keskileikkaus – eivät yhtä paksut kuin reidet, mutta eivät yhtä ohuet kuin rintakehä. Voit ostaa niitä kokonaisina tai valmiiksi leikattuina, ja joka tapauksessa ne ovat herkullisia grillillä kypsennettynä. Mutta jos etsit amerikkalaistyylisempää ruoanlaittomenetelmää, paistaminen on oikea tapa.
Täytetyt rullat
Jos sinusta tuntuu hieman hienostuneelta, miksi et pyydä teurastajaasi leikkaamaan luut siivet ja muuttamaan niistä täytetyt sämpylät? Täytä ne kinkulla, mortadellalla tai millä tahansa muulla, josta pidät – niistä tulee todellinen herkku!
Vinkkejä parhaisiin kalkkunansiipiin
Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla saat kaiken irti kalkkunan siipistäsi:
- Varmista, että ostat tuoreita ja laadukkaita siivet
- Pyydä teurastajaasi leikkaamaan siivet puolestasi
- Paista tai grillaa siivet herkullista amerikkalaistyylistä ateriaa varten
- Ole luova ja täytä siivet kinkulla, mortadellalla tai millä muulla haluat
- Nauti herkullisuudesta!
Jännittävät kalkkunan reidet
Herkullinen lihapala
Kalkkunan reidet ovat mehevä lihapala, jota voidaan maustaa erilaisilla makuilla. Etsitpä meksikolaistyylistä ruokaa tai jotain grillissä kypsennettyä, kalkkunan reidet kiehtovat makuhermojasi.
Linnun rasvaisin osa
Kalkkunan reidet ovat linnun rasvaisin osa, mikä tekee niistä rikkaampia iholtaan ja maultaan. Voit valmistaa ne uunissa tai paistinpannulla saadaksesi herkullisen aterian, joka ei petä.
Erilaisia reseptejä
On olemassa erilaisia reseptejä, joita voidaan valmistaa kalkkunan reidistä, joten voit olla luova ruoanlaitossa. Tässä on muutamia ideoita, joiden avulla pääset alkuun:
- Kokeile meksikolaistyylistä ruokaa, jossa on paljon mausteita
- Grillaa reidet kasvisvartaiden kanssa maukkaan sekoituksen saamiseksi
- Tee herkullinen rotisserie kalkkunan reisi
- Paista reidet uunissa, jotta saat mehukkaan, pehmeän aterian
Herkullisten kalkkunan rumpujen keittäminen
Mitä ovat Turkin rumputikut?
Kalkkunan koivet ovat suosittu kalkkunan leikkaus, joka sijaitsee jalkojen alaosassa, reisien alla. Liha on herkullista, mutta se voi olla hieman sitkeämpää kuin muut kalkkunan osat johtuen siitä, että eläin käyttää koivet useammin.
Kuinka keittää kalkkunan koivet
Kalkkunan koivet sopivat täydellisesti hitaaseen ruoanlaittoon, joten tässä on muutamia ideoita niiden kypsentämiseen:
- Uunissa paistettu: Aseta koivut uunipellille ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista esilämmitetyssä uunissa 375°F:ssa noin 45 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 165°F.
- Cacciatora-tyylinen: Kypsennä koivet pannulla tuoreiden tomaattien ja vihannesten kanssa. Lisää yrttejä ja mausteita lisämakua varten.
- Paistettu: Kuumenna pannulla öljyä ja lisää koivut. Paista noin 10 minuuttia välillä käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
Yhteenveto
Kalkkunan koipien kypsentäminen on loistava tapa lisätä herkullista makua ateriaasi. Paistatpa ne uunissa, paistat tai kypsennät cacciatora-tyyliin, saat varmasti maukkaan ruoan, josta kaikki pitävät. Joten, ota pannut ulos ja aloita ruoanlaitto!
Turkin historia loma-ateriana
Lyhyt historia
Turkki on ollut suosittu loma-ateria vuosisatojen ajan! Sitä söivät ensin alkuperäiskansat Meksikosta, Keski-Amerikasta ja Yhdysvaltojen eteläiseltä tasolta jo antiikin aikana. Sitten 15-luvulla espanjalaiset valloittajat veivät atsteekkien kalkkunat takaisin Eurooppaan. 16-luvulla kalkkunaa syötiin jopa Englannissa.
Kiitospäivä ja joulu
Kiitospäivä ja joulu ovat kaksi lomaa, jotka liittyvät eniten kalkkunaan. Yhdysvalloissa ja Kanadassa kalkkuna on yleensä kiitospäivän illallisjuhlien pääruoka. Ja suuressa osassa maailmaa kalkkunaa tarjoillaan usein täytettynä kalkkunana jouluillallisilla.
Ennen 20-lukua siankylkiluut olivat yleisin ruoka Pohjois-Amerikan juhlapyhinä, sillä eläimet teurastettiin yleensä marraskuussa. Kalkkunaa oli luonnossa niin runsaasti, että niitä syötiin ympäri vuoden, joten ruokaa pidettiin tavallisena. Porsaan kylkiluita oli kuitenkin harvoin saatavilla kiitospäivän ja uudenvuoden kauden ulkopuolella.
Maailman ympäri
Turkki on myös suosittu ruokalaji ympäri maailmaa! Meksikossa kalkkunaa myyrällä pidetään kansallisruokana. Taiwanissa kalkkunariisi on kansallinen ruokalaji.
Joten riippumatta siitä, missä päin maailmaa olet, voit nauttia herkullisen kalkkuna-aterian tänä jouluna!
Turkin herkku: opas täydellisen linnun keittämiseen
Mitä sinun tarvitsee tietää
Kalkkuna on herkullinen, monipuolinen liha, jota voidaan kypsentää monin eri tavoin. Se on runsaasti proteiinia, vähän rasvaa ja täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Paistatpa sitä uunissa, uppopaistat tai suolalla, tässä on se, mitä sinun tulee tietää valmistaaksesi täydellisen kalkkunan.
paisto
Paistaminen on klassinen tapa keittää kalkkunaa. Uunissa se kestää yleensä useita tunteja, ja voit valmistaa muun aterian kypsennyksen aikana. Voit varmistaa, että tumma liha kypsyy ilman rintojen kuivumista, kalkkunan suolaamalla.
Uppopaistaa
Kalkkunan uppopaistaminen on tulossa yhä suositummaksi, mutta on tärkeää käsitellä kuumaa öljyä turvallisesti. Kalkkunan kypsentäminen tällä tavalla kestää yleensä 30-45 minuuttia.
Ravitsemus
Turkki on loistava ravinnonlähde. Tässä on mitä voit odottaa 100 gramman annokselta:
- Proteiini: 25%
- Rasvaa: 1%
- Vitamiinit: Tiamiini (B1), Riboflaviini (B2), Niasiini (B3), Pantoteenihappo (B5), B6-vitamiini, Folaatti (B9), C-vitamiini
- Mineraalit: kalsium, rauta, magnesium, fosfori, kalium, natrium, sinkki
- Vesi: 74 g
Joten jos etsit herkullista, ravitsevaa ateriaa, etsi kalkkunaa. Muutaman yksinkertaisen vaiheen avulla saat täydellisen linnun lautaselle hetkessä.
Mitä tarjoile lomallesi Turkissa
Kiitospäivä Yhdysvalloissa
Ah, kiitospäivä. Siihen aikaan vuodesta, kun kokoonnut pöydän ääreen perheesi kanssa, kiität ja sitten täytät kasvosi herkullisella kalkkunalla. Mutta mitä tuon kalkkunan kanssa pitäisi tarjoilla? Tässä on joitain perinteisiä lisäyksiä, joilla pääset alkuun:
- Täytettynä tai kastikkeella (sivulla)
- Karpalokastike
- paistinkastike
- Perunamuusi
- Maissintähkä
- Vihreät pavut
- squash
- Bataatit
- Piirakka (kurpitsa, omena tai pekaanipähkinä)
Joulu Isossa-Britanniassa
Jos vietät joulua Isossa-Britanniassa, sinun kannattaa varmistaa, että sinulla on oikeat puolet kalkkunallesi. Tässä muutamia perinteisiä lisukkeita:
- Talvivihannekset, kuten paahdetut perunat, ruusukaalit ja palsternakka
- Karpalokastike (pohjoisessa) tai leipäkastike (etelässä)
- Siat peitoissa (pienet makkarat pekoniin käärittynä)
Täyte
Olitpa missä tahansa, täyte on pakollinen lomakalkkunallesi. Voit täyttää kalkkunan itse tai tehdä erillisen lisukkeen. Suosittuja täytemakuja ovat kaurapuuro, kastanja, salvia ja sipuli, maissileipä ja makkara. Nam!
Erot
Turkki vs kananliha
Kalkkunan ja kananliha voivat näyttää samanlaisilta, mutta näiden kahden välillä on joitain keskeisiä eroja. Ensinnäkin kalkkunanrinta sisältää vähemmän kaloreita ja vähemmän rasvaa kuin kananrinta, mutta siinä on enemmän proteiinia. Vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen kalkkuna on selkeä voittaja. Se sisältää enemmän magnesiumia, kuparia, B12-vitamiinia ja folaattia, kun taas kanassa on enemmän A- ja E-vitamiinia, mutta vähemmän natriumia. Joten jos etsit kevyempää ja terveellisempää vaihtoehtoa, kalkkuna on oikea tapa. Toisaalta, jos etsit jotain, jolla on hieman enemmän makua, kana on parempi valinta.
Turkki vs ankanliha
Kalkkunan ja ankanliha voivat näyttää samanlaisilta, mutta itse asiassa ne ovat melko erilaisia. Ankanliha on paljon rasvaisempaa ja sen makua vahvempi kuin kalkkuna, ja lisäksi se on väriltään tummempaa. Kalkkunanliha on vähärasvaista ja maultaan miedompaa. Lisäksi lihapalat ovat melkein identtisiä kanan kanssa. Joten jos etsit jotain hieman maukkaampaa kuin kanaa, ankanliha on ehdottomasti oikea tapa.
Mitä tulee ravitsemukseen, kalkkunanrinta sisältää enemmän B6-vitamiinia, kun taas ankanlihassa on enemmän rautaa, kuparia, B2-vitamiinia, B1-vitamiinia, B5-vitamiinia ja A-vitamiinia RAE. Ankanlihalla on myös suurempi päivittäinen tyydyttyneiden rasvojen tarve. Joten jos etsit jotain, jossa on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, ankanliha on oikea tapa.
Yhteenveto
Siinä se on – kaikki mitä sinun tulee tietää kalkkunasta. Se on loistava liha syötäväksi ja täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin. Muista vain ostaa oikea!
