Pystytupakoitsijat ja niiden käyttötarkoitukset

Pystysavustin on ainutlaatuinen tapa valmistaa ruokaa. Se käyttää pystysuoraa keittokammiota, joka erottaa lämmön ja savun lähteet. Lämmönlähde on alhaalla ja savunlähde ylhäällä.

Tässä artikkelissa selitän, mikä vertikaalinen tupakoitsija on ja miten se eroaa perinteisestä tupakoitsijat. Lisäksi kerron joitain parhaista saatavilla olevista pystytupakoitsijoista.

Pystytupakoitsijat: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Pystysavustin on savutintyyppi, joka on suunniteltu kypsentämään lihaa ja muita ruokia käyttämällä pystysuoraa kypsennyskammiota. Kammio on tyypillisesti suorakaiteen tai pyöreän muotoinen, ja sitä kutsutaan laatikoksi. Keittokammion pohjalle asetetaan tuli, jos kyseessä on vesisavutus tai laatikko tupakoitsija, tai tulipesässä, joka on yhdistetty kammioon, jos kyseessä on pystysuora offset-savutin. Lämpö ja savu nousevat sitten pystysuunnassa kammion läpi kypsentäen suoraan tai epäsuorasti tulen yläpuolelle asetettua ruokaa.

Mitä etuja pystytupakoittimen käytöstä on?

Pystysuoran tupakoitsijalla on useita etuja, mukaan lukien:

• Parempi kypsennysprosessin hallinta: Savustimen pystysuora rakenne mahdollistaa lämmön ja savun paremman hallinnan, mikä voi johtaa parempaan kypsennykseen.
• Mukavuus: Pystysuorat tupakoitsijat ovat yleensä pienempiä ja kompaktimpia kuin muut tupakoitsijat, mikä tekee niistä helpompia asentaa ja huoltaa.
• Merkittävät annokset: Savustusuunin pystysuora rakenne mahdollistaa merkittävien lihaannosten kypsentämisen kerralla.
• Nopeammat kypsennysajat: Lämmön ja savun pystysuuntainen virtaus voi johtaa nopeampiin kypsennysaikoihin verrattuna muihin tupakoitsijoihin.
• Ihanteellinen käärimiseen: Savustimen pystysuora muotoilu tekee siitä ihanteellisen lihan käärimiseen folioon tai muihin materiaaleihin, jotka voivat auttaa pitämään lihan kosteana ja mureana.

Millaisia ​​vertikaalisia tupakoitsijoita on saatavilla?

Saatavilla on useita vertikaalisia tupakoitsijoita, mukaan lukien:

• Vesisavustajat: Nämä tupakoitsijat käyttävät vettä säätelemään lämpötilaa ja pitämään lihan kosteana.
• Savustimet: Näissä tupakoitsijoissa on laatikon muotoinen keittokammio ja tulipesä alareunassa.
• Pystysuorat savuttimet: Näissä tupakoitsijoissa on tulipesä, joka on yhdistetty keittokammioon, mikä mahdollistaa lämmön ja savun paremman hallinnan.

Miksi Vertical Smoker Design on ihanteellinen ruoanlaittoon?

Pystysuoran tupakoitsijarakenteen tärkein etu on, että se mahdollistaa paremman lämpövirran hallinnan. Tulipesä on sijoitettu ruokakammion alaosaan, mikä tarkoittaa, että lämpö ja savu pakotetaan virtaamaan suoraan ylöspäin ja kulkevat useiden telineiden läpi ennen kuin ne poistuvat savupiipun kautta. Tämä muotoilu mahdollistaa tasaisen lämpövirran, mikä on avain laadukkaan ruoan saavuttamiseen. Toisin kuin muut mallit, pystysuora savustimen rakenne varmistaa, että lämpö jakautuu tasaisesti koko keittoalueelle, mikä helpottaa savustimen sisälämpötilan hallintaa.

Helppo käyttää ja säätää

Toinen pystysuoran tupakoitsijarakenteen etu on, että sitä on helppo käyttää ja säätää. Perussuunnittelun ansiosta tulipalo on helppo sytyttää ja hallita, joten se on loistava valinta aloittelijoille. Lämpötilaa voidaan säätää yksinkertaisesti avaamalla tai sulkemalla tuuletusaukot, ja pienemmän keittoalueen ansiosta on helpompi pitää lämpötila tasaisena. Pystysuora savustin mahdollistaa myös puupalojen tai -palojen käytön, mikä tarkoittaa, että se on halvempaa ja energiatehokkaampaa verrattuna muihin malleihin, jotka vaativat tietyntyyppistä puuta.

Nopeampi kypsennysaika ja parempi lihaprofiili

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Pystysuorassa savustimen suunnittelussa on myös nopeampi kypsennysaika. Lämpö ja savu pakotetaan siirtymään suoraan ylöspäin, mikä tarkoittaa, että liha kypsyy nopeammin ja tasaisemmin. Tämä tarkoittaa myös sitä, että lihaprofiili on parempi, ja siinä on mukava savuinen maku, joka on yhtenäinen koko lihassa. Joidenkin mallien pyörivät ritilät mahdollistavat myös lihan tasaisen kypsennyksen joka puolelta, mikä on suuri etu.

Turvallinen ja helppo puhdistaa

Pystysuora savuke on myös turvallisempi ja helpompi puhdistaa muihin malleihin verrattuna. Tulipesä on sijoitettu kauemmas keittoalueesta, mikä tarkoittaa, että tulipalon syttymismahdollisuus on pienempi. Savustimen rakenteessa käytetty teräsmitta tarkoittaa myös, että se on täysin suljettu, mikä on turvallisuuden kannalta hyvä. Pystysuora savuke on myös helppo puhdistaa, ja sen yksinkertainen rakenne mahdollistaa telineiden ja tuhka-astian nopean ja helpon poistamisen.

Useita etuja ja ihanteellinen erilaisiin tarpeisiin

Kaiken kaikkiaan pystysuorassa tupakoitsijoiden suunnittelussa on useita etuja, jotka tekevät siitä ihanteellisen erilaisiin tarpeisiin. Se on loistava valinta niille, jotka haluavat hyödyntää puupaloja tai -palasia, sekä niille, jotka haluavat tasaisen lämpövirran ja nopeamman kypsennysajan. Pystysuora tupakoitsija sopii erinomaisesti myös niille, joilla on vähän tilaa, koska se on pienempi profiili verrattuna muihin malleihin. Se on myös hyvä valinta niille, jotka haluavat tietyn tehon, sillä pystysuora tupakoitsija mahdollistaa paremman lämpötilan ja lämpövirran hallinnan. Sähkösavuttajiin verrattuna pystysavustimen suunnittelusta puuttuu erityinen rakenne ja teho, mutta sillä on parempi maine laadukkaamman lihan tuottajana.

Kuinka vertikaaliset tupakoitsijat toimivat: kattava opas

Kun sytytät tulipalon savustimessa, lämpö ja savu nousevat pystysuunnassa kypsennyskammion läpi luoden konvektiovaikutelman, joka kypsentää ruoan tasaisesti. Toisin kuin vaakasuuntaiset tupakoitsijat, jotka pakottavat lämmön ja savun kulkeutumaan suorassa linjassa, pystysavustimet tarjoavat laajemman lämmön ja savun virtauksen alueen, mikä helpottaa tasaisen lämpötilan ylläpitämistä koko kypsennysprosessin ajan.

Vertical tupakoitsijoiden lisäominaisuudet

Riippuen valitsemastasi pystysuorasta tupakoitsijatyypistä, on lisäominaisuuksia, jotka voivat auttaa sinua luomaan täydellisen aterian. Joissakin pystysuorassa tupakoitsijoissa on vesipannu, joka auttaa luomaan kostean ruoanlaittoympäristön, joka sopii täydellisesti kalkkunan, kanan ja muun lihan kypsentämiseen. Toisiin kuuluu tulipesä, jonka avulla voit lisätä puukappaleita suoraan tuleen, mikä luo kuivan lämmön, joka sopii täydellisesti kylkiluiden, rintakehän ja muiden lihapalojen polttamiseen.

Kuinka hallita pystysuoran tupakoittimen lämpötilaa

Yksi suurimmista huolenaiheista pystysavustimen käytössä on tasaisen lämpötilan ylläpitäminen koko kypsennysprosessin ajan. Tämän helpottamiseksi useimmat pystysuorat tupakoitsijat sisältävät mittarin, jonka avulla voit seurata tupakoitsijoiden sisäistä lämpötilaa. Lisäksi monissa pystysuorassa tupakoitsijoissa on tuuletusaukko, jonka avulla voit hallita ilman ja savun virtausta, mikä antaa sinulle paremman hallinnan kypsennysprosessista.

Vertical Smoker Designin haittapuoli

Pystysavuttimet on suunniteltu hyödyntämään ikivanhaa savustustekniikkaa, joka sopii erinomaisesti savuisen ja maukkaan lihan valmistamiseen. Kuitenkin tämä tupakoitsijan tyyppi rajoittuu vain tupakointiin, ja se tarkoittaa, että sinun on ostettava erillinen savutin grillaamista ja lihan paistamista varten, mikä on lisäkustannus.

Isojen lihapalojen kypsentäminen vaikeaa

Pystysuora savustus ei ole ihanteellinen suurten lihapalojen kypsentämiseen. Keittolaatikon pienempi koko vaikeuttaa suurten lihaannosten mahduttamista, ja sisätila on rajallinen, mikä vaikeuttaa täydellisen lämpötilan saavuttamista suurempia paloja varten.

Vaatii lisää vettä ja puuta

Pystysuorittimet tarvitsevat lisää vettä ja puuta ruoan keittämiseen. Vesi auttaa pitämään lihan kosteana ja puu lisää makua ruokaan. Tämä tarkoittaa kuitenkin sitä, että sinun on lisättävä ylimääräistä vettä ja puuta koko kypsennysprosessin ajan, mikä voi viedä aikaa ja vaatia enemmän energiankulutusta.

Ei ihanteellinen pyöriville elintarvikkeille

Jos aiot valmistaa ruokaa, joka vaatii pyörittämistä, kuten kiertokanaa, pystysuora savustin ei ehkä ole paras valinta. Laatikko on suunniteltu ruoan kypsentämiseen suoraan, ja pataliittimen lisääminen voi olla kallista, eikä se välttämättä toimi yhtä hyvin kuin tavallinen pata.

Vaikea poistaa tuhkaa ja puhdistaa kunnolla

Pystysuora savuke vaatii kunnollisen puhdistuksen jokaisen käytön jälkeen. Suunnittelun vuoksi tuhkan poistaminen ja laatikon asianmukainen puhdistaminen on kuitenkin vaikeaa. Savustimen rakenteessa käytetyt materiaalit voivat myös vaikeuttaa sen puhdistamista ja savukkeen yläosaan voi olla vaikea päästä käsiksi.

Pysty- ja vaakasuuntaiset tupakoitsijat: kumpi sopii sinulle?

Savustimen koko ja keittoalue ovat tärkeitä tekijöitä, jotka on otettava huomioon valintoja tehdessä. Pystysuorittimet ovat tyypillisesti pienempiä ja kätevämpiä niille, joilla on rajoitetusti tilaa tai jotka haluavat polttaa pienempiä lihapaloja. Horisontaaliset tupakoitsijat sen sijaan ovat suurempia ja pystyvät käsittelemään isompia lihapaloja, joten ne sopivat täydellisesti tavallisiin grillijuhliin.

Lämmön ja savun virtaus

Lämmön ja savun virtaus vaihtelee pysty- ja vaakasuorattajien välillä. Pystytupakointilaitteet käyttävät tasaista lämmön ja savun virtausta, mikä mahdollistaa tasaisemman ruoanlaiton. Vaakatupakkaajat puolestaan ​​käyttävät suoraa lämpöä, mikä voi aiheuttaa kuumia kohtia ja vaatia enemmän huoltoa tasaisen ruoanlaiton varmistamiseksi.

Energia ja voima

Pystytupakointilaitteet on suunniteltu käyttämään puuta ensisijaisena energianlähteenä, kun taas vaakasuvittimet voivat toimia sähköllä, kaasulla tai puulla. Sähkösavuttimet ovat käteviä ja helppoja hallita, mutta ne eivät tarjoa samaa autenttista makua kuin puu- tai puuhiilipolttimet.

Suunnittelu ja ominaisuudet

Pystysuorittimet on suunniteltu perinteisemmiksi, ja niissä on vähemmän ominaisuuksia ja huollettavia osia. Toisaalta vaakasuuntaisia ​​tupakoitsijoita on useita malleja ja lajikkeita, joissa on ominaisuuksia, kuten lämpötilamittarit, tehonsäätö ja nopeammat kypsennysajat. Lopulta valinta pysty- ja vaakasuorat tupakoitsijoiden välillä riippuu tarpeistasi ja toiveistasi.

Hinta ja laatu

Pystytupakoitsijat ovat yleensä halvempia kuin horisontaaliset tupakoitsijat, joten he ovat hyvä valinta tupakointimatkansa aloittaville. Korkeamman luokan pystymallit voivat kuitenkin olla yhtä kalliita kuin vaakasuuntaiset tupakoitsijat. Myös tupakan laatu on ratkaisevan tärkeää, sillä hyvin tehty savutin toimii tasaisesti ja kestää pidempään kuin halvempi malli.

Kumpi on parempi?

Valinta pysty- ja vaakasuorattimen välillä riippuu viime kädessä tarpeistasi ja mieltymyksistäsi. Pystysavuttimet sopivat täydellisesti niille, jotka haluavat pienemmän, perinteisemmän savukkeen, joka mahdollistaa tasaisen ruoanlaiton. Vaakasuuntaiset tupakoitsijat sopivat paremmin niille, jotka haluavat suuremman keittoalueen ja enemmän ominaisuuksia suurempien lihapalojen käsittelyyn.

Valinta pysty- ja vaakasuuntaisten tupakoitsijoiden välillä

Kun valitset pysty- ja vaakasuorattimen välillä, on tärkeää ottaa huomioon ruoanlaittotyylisi. Pystysuorittimet sopivat erinomaisesti aloittelijoille tai niille, jotka haluavat kätevän tavan ylläpitää tasaista lämmön ja savun virtausta. Ne sopivat erinomaisesti myös pienempien lihapalojen kypsentämiseen ja täyteläisten, savuisten makujen luomiseen. Toisaalta vaaka-savuttimet sopivat täydellisesti niille, jotka haluavat lisätä hieman omaa tyyliään ruoanlaittoonsa. Ne mahdollistavat paljon räätälöinnin ja voivat toimia monenlaisten ruokien kanssa.

Koko ja mukavuus

Suurin ero pysty- ja vaakasuuntaisten tupakoitsijoiden välillä on niiden koko ja mukavuus. Pystytupakoitsijat ovat tyypillisesti pienempiä ja helpompia huoltaa, kun taas vaakasuorat tupakoitsijat ovat suurempia ja monimutkaisempia käsitellä. Jos etsit tupakoitsijaa, joka on helppokäyttöinen ja joka ei vie paljon tilaa, pystysuora tupakoitsija on oikea tapa. Kuitenkin, jos haluat savuttimen, joka kestää suuria lihapaloja ja jossa on paljon ominaisuuksia, vaakasuovutuskone voi olla parempi valinta.

Materiaali ja muotoilu

Toinen asia, joka on otettava huomioon valittaessa pysty- ja vaakasuorattimen välillä, on materiaali ja muotoilu. Pystysuorat tupakoitsijat on tyypillisesti valmistettu kevyemmästä metallista ja ne on suunniteltu helppokäyttöisiksi ja huollettaviksi. Horisontaaliset tupakoitsijat sen sijaan on valmistettu raskaammasta metallista ja ne on suunniteltu kestävämmiksi ja pitkäikäisemmiksi. Riippuen tarpeistasi ja käyttötavoistasi, saatat haluta valita tupakan, joka on valmistettu tietystä materiaalista tai jolla on tietty muotoilu.

Hinta ja sisääntulotaso

Lopuksi, on tärkeää ottaa huomioon hinta ja lähtötaso valittaessa pysty- ja vaakasuorattimen välillä. Vertikaaliset tupakoitsijat ovat yleensä halvempia ja helpompia käyttää, mikä tekee niistä loistavan lähtötason vaihtoehdon vasta aloittaville. Horisontaaliset tupakoitsijat sen sijaan ovat kalliimpia ja vaativat enemmän taitoa käyttää, joten ne sopivat paremmin kokeneille tupakoitsijoille. Jos sinulla on budjetti tai vasta aloittamassa, pystytupakointi on loistava tapa säästää rahaa ja silti saada rakastamaasi laatua.

Viimeiset huomioitavat seikat

Tässä on joitain viimeisiä kohtia, jotka on otettava huomioon päätettäessä pysty- ja vaakasuoran tupakoitsijan välillä:

• Pystysavustimia kutsutaan "bullet-savuttajiksi" tai "rumpusavustimiksi", ja ne koostuvat erillisestä tulipesästä ja toisesta alueesta puun ja lihan lisäämistä varten.
• Horisontaalisia tupakoitsijoita kutsutaan myös "offset-savuttajiksi", ja ne koostuvat tulipesästä, joka on yhdistetty pääkeittoalueeseen suoralla tai epäsuoralla lämmönlähteellä.
• Pystysuorittimet ylläpitävät tasaista lämpötilaa ja sopivat erinomaisesti naudanlihan, sianlihan ja muun lihan savustukseen pitkiä aikoja.
• Vaakasuuntaiset tupakoitsijat mahdollistavat enemmän räätälöinnin, ja niitä voidaan käyttää useisiin erilaisiin ruoanlaittomenetelmiin.
• Varmista, että tarkistat ostettavan savukkeen merkki ja malli varmistaaksesi, että siinä on haluamasi ja tarvitsemasi ominaisuudet.

Vertical offset -savuttimet: loistava lisä grilliarsenaaliisi

Pystysuoran offset-savuttimen suunnittelu on melko yksinkertainen. Se koostuu suuresta laatikosta, joka on suunniteltu säilyttämään liha, ja pienemmästä laatikosta, jota käytetään tulen luomiseen. Tulipesä on sijoitettu suoraan lihalaatikon alle ja lämpö ja savu imeytyvät lihalaatikon läpi kypsentäen lihan tasaisesti.

Mikä tekee vertikaalisesta offset-tupakoitsijasta eron muista tupakoitsijoista?

Suurin ero pystysuoran offset-tupakointilaitteen ja muuntyyppisten tupakoitsijoiden välillä on sen suunnittelutapa. Toisin kuin tavallinen savustin, joka on suunniteltu kypsentämään lihaa vaakatasossa, pystysuora savustusuuni on suunniteltu kypsentämään lihaa pystysuunnassa. Tämä tekee siitä ihanteellisen isojen lihapalojen ja useiden lihatyyppien kypsentämiseen samanaikaisesti.

Pystytupakoitsijat: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Markkinoilla on useita vertikaalisten tupakoitsijoiden malleja, jotka vaihtelevat pienistä suuriin ja halvoista kalliisiin. Joitakin suosittuja malleja ovat:

• Char-Broil Deluxe digitaalinen sähkösavustin
• Weber Smokey Mountain Liesi
• Pit Boss pystysuora pellettisavutuskone
• Dyna-Glo-pystysuora offsethiilipoltto

Kuinka voin parantaa lihan makua ja rakennetta kypsennettäessä pystysavuttimessa?

Lihan kypsennys pystysavustimessa voi olla hidas prosessi, mutta lopputulos on odottamisen arvoinen. Tässä on muutamia vinkkejä lihan maun ja rakenteen parantamiseksi:

• Käytä puulastuja tai paloja lisätäksesi savun makua lihaasi.
• Kääri liha folioon, jotta se ei kuivu.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että liha on kypsennetty oikeaan lämpötilaan.
• Anna lihan levätä muutama minuutti ennen sen viipaloimista, jotta mehut jakautuvat uudelleen.

Mitä eroa on pystytupakoitsijalla ja offset-savuttajalla?

Suurin ero pystysavustimen ja offset-savuttajan välillä on niiden toimintatapa. Pystysavuttimessa on rakenne, joka mahdollistaa lämmön ja savun nousemisen alhaalta ylös, kun taas offset-savuttimessa on erillinen tulipesä, joka päästää lämpöä ja savua epäsuorasti keittokammioon. Tämä tarkoittaa, että offset-savustin vaatii enemmän huomiota tasaisen lämpötilan ylläpitämiseksi, kun taas pystysavustin on helpompi käyttää.

Kuinka voin puhdistaa ja huoltaa pystytupakointini?

Pystysavuttimen puhdistaminen ja huoltaminen on välttämätöntä, jotta se toimii kunnolla ja kestää pitkään. Tässä muutamia vinkkejä:

• Poista jäljelle jäänyt tuhka ja hiili jokaisen käytön jälkeen.
• Käytä teräsharjaa poistaaksesi kaikki kertyneet ritilät.
• Pyyhi savuttimen sisä- ja ulkopuoli kostealla liinalla.
• Tilaa uudelleen kaikki vaihdettavat osat, kuten ritilät tai nestesäiliö.

Voinko käyttää pystysavustimellani muitakin asioita kuin lihaa?

Kyllä, voit käyttää pystysuoraa tupakoitsijaa erilaisten ruokien valmistamiseen, mukaan lukien:

• Kalat
• Kasvisruokia, kuten paahdettuja perunoita ja sipulia
• Kääri vihannekset folioon öljyn ja mausteiden kanssa herkullisen lisukkeen saamiseksi
• Käytä savustinlaatikkoa lisätäksesi savun makua uunissa valmistettuihin suosikkiruokihisi

Mikä on vertikaalisten tupakoitsijoiden hintaluokka?

Pystytupakan hintaluokka vaihtelee mallin ja ominaisuuksien mukaan. Voit löytää pieniä perusmalleja jopa 50 dollarilla, kun taas suuremmat, edistyneemmät mallit voivat maksaa jopa 500 dollaria. On tärkeää harkita budjettiasi ja tarpeitasi ennen kuin päätät, minkä mallin ostat.

Yhteenveto

Joten, näin pystysuora tupakoitsija toimii ja miksi se on niin hieno. 

Pystysuuntainen muotoilu mahdollistaa paremman kypsennysprosessin hallinnan ja mahdollisuuden kypsentää nopeammin pienemmällä polttoaineella. Lisäksi ne sopivat erinomaisesti pienempiin tiloihin ja ovat helpompia puhdistaa. 

Joten jos etsit savustin, joka sopii täydellisesti lihan kypsentämiseen, et voi mennä pieleen pystysuoralla mallilla.

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.