Mihin laittaa lämpömittari kalkkunaan

Kun kalkkunan aika tulee, et turhauta ystävääsi ja perhettäsi, jos sinulla on täydellinen kalkkuna keitetty käsissäsi.

Mutta jos olet aloittelija tai et tiedä mikä on ihanteellinen keitetty kalkkuna, se voi olla vaikeaa. Joten kalkkunan lämpömittari on välttämätön työhön! Se voi kertoa sinulle tarkalleen, mikä täydellinen kalkkuna on.

Mutta odota!!

Et varmaan tiedä kuinka käyttää sitä oikein ja mihin laittaa lämpömittari kalkkunaan, eikö niin? Älä huoli; sinulla on varmasti täydellinen kiitospäivä, joten pysy kuulolla!

Sinun ei todellakaan tarvitse olla ruoanlaitto -ammattilainen tai asiantuntija lihan lämpömittari. Itse asiassa se on niin helppokäyttöinen.

Kuinka käyttää lihalämpömittaria

Varmista, että lämpömittari on asetettu oikein

Saadaksesi tarkimman lämpötilalukeman, varmista, että asetat lämpömittarin oikeaan paikkaan, jonka tulee olla kananrintalihan paksuimman osan kohdalla ja kaukana luista ja rasvoista. Muista, että yrität etsiä alhaisinta mahdollista lämpötilaa, joka on tarkin lukema lihan sisälämpötilalle.

bridge lämpömittarit edellyttää, että asetat anturin vähintään puoli tuumaa lihaan. Tämä pätee yleensä joidenkin merkkien lämpömittareihin.

Jos liha on kuitenkin yli 1 tuuman paksuinen, sinun on mentävä yli puoli tuumaa syvemmälle päästäksesi ytimeen.

Tarkista lämpötila säännöllisesti

Jos paistit ovat suurempia, yritä tarkistaa lämpötila noin 30 minuuttia ennen kuin sen odotetaan valmistuvan. Jos paistat ohuempia ja pienempiä paloja, aloita lihan tarkistaminen noin 5-10 minuuttia ennen sen odotettua kypsennysaikaa.

Jotta liha kypsyisi täysin, pyri noudattamaan sitä, mitä seuraamassasi reseptissä on mainittu. Muista, että liha jatkaa kypsymistä myös sen jälkeen, kun se on otettu uunista.

Tämä ei todellakaan ole iso tekijä pienempien leikkausten, kuten kana- tai kalkkunaviipaleiden, kohdalla. Isommat lampaan-, naudan-, sian- ja vasikanpaistit kannattaa kuitenkin ottaa pois lämmöltä heti, kun niiden lämpötila on alle 5 astetta ohjeessa suositellusta lämpötilasta.

Kuinka lukea lihan lämpömittari

Näytän sinulle, kuinka voit lukea kahden tyyppisiä lihalämpömittareita: uunissa käytettävät lihalämpömittarit ja pikaluettavat lihalämpömittarit.

Uunissa käytettävä lihalämpömittari

Uunissa käytettävän lihalämpömittarin käyttö on helppoa. Sinun on vain asetettava lämpömittari vähintään 2 tuumaa kypsentämättömän lihan paksuimman osan keskelle tai suurimpaan lihakseen.

Varmista, että laite ei kosketa luuta tai rasvaa. Muuten saat epätarkkoja lukemia. Kun liha saavuttaa halutun tai reseptissä ilmoitetun lämpötilan, paina laitetta vielä hieman.

Välittömästi luettava lihalämpömittari

On olemassa 2 tyyppisiä välittömät lämpömittarit: digitaalinen ja kellotaulu. Nämä lämpömittarit asetetaan paikoilleen, kun liha on jo otettu pois uunista, ja ne antavat välittömästi lukeman (tästä nimestä).

Digitaalinen lämpömittari pikalukemalla

Digitaalisissa pikalukemissa lihalämpömittareissa anturi on työnnettävä vähintään puoli tuumaa lihan sisään. Vain 10 sekunnissa saat lämpötilalukeman.

Tällaista lämpömittaria käytetään ihanteellisesti isompien, myös ohuempien palojen, kuten pihvien, kyljysten ja hampurilaisten, kypsyyden tarkistamiseen.

Tätä lämpömittaria ei saa jättää lihaan kypsennyksen aikana.

Valitse pikalukema lämpömittari

Kellotaulun pikalukeman lämpömittarin kohdalla se on työnnettävä noin 2 tuumaa lihaan. Kun kypsennät ohuempia ruokia, kuten kyljyksiä ja hampurilaisia, työnnä anturi lihan kylkeen saadaksesi tarkat lukemat.

Lämpömittari rekisteröi lukeman vain 15-20 sekunnissa.

Jälleen kerran, lämpömittarin asettaminen paikalleen lihan kypsennyksen aikana ei ole suositeltavaa.

Nyt osaat käyttää ja lukea lämpömittareita, joten kokeillaan sitä koko kalkkunasi!

Mihin laittaa lämpömittari kalkkunaan

Paras paikka lämpömittarin asettamiseen on kalkkunan reisilihaksen korkea osa, joka on lähinnä vartaloa. Varmista, että et kosketa luuta, koska et saa tarkkaa lukemaa.

Kun kalkkuna on valmis, se lukee 165 °F:n sisäisen lämpötilan. Tämä on etsimäsi lämpötila, jos haluat täydellisen, mehukkaan kalkkunan, joka on herkullinen kiitospäivänä tai mihin tahansa muuhun erityiseen tilaisuuteen.

Lihalämpömittari on erittäin hyödyllinen työkalu keittiössäsi.

Itse asiassa jokainen asiantunteva kokki kertoo, että lihalämpömittarin käyttäminen on ainoa tapa määrittää tarkasti, onko ruoka turvallista kulutukseen. Lisäksi lämpömittari voi auttaa sinua välttämään lihan yli- tai alikypsennyksen, mikä voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Noudata aina hyvää elintarviketurvallisuutta!

Valmistetaanko kalkkuna 165 F tai 180 F?

Turkki valmistetaan 165 °F:ssa, mikä on turvallinen lämpötila. Valitettavasti monet ihmiset ovat edelleen hämmentyneitä, joten älä anna heidän kertoa sinulle toisin. Älä epäröi ottaa kalkkunaa uunista tai grillata, kun sen sisälämpötila on 165 °F.

(Kiitos https://www.foodsafety.gov pöytään!)

Mistä otat kalkkunan lämpötilan?

Saat tarkimman lukeman reiden lihaksen korkeasta osasta, joka on lähinnä vartaloa. Kun lihalämpömittari saavuttaa 165 °F, kalkkunasi on valmis poistettavaksi.

Jätätkö lihalämpömittarin kalkkunaa keittäessäsi?

Ei, en. Kalkkunaan ei pidä jättää lihalämpömittaria, koska anturin metalli johtaa lämpöä kalkkunaan, mikä antaa väärän lukeman.

Jos haluat jättää sen sisään, sinun tulee tarkistaa lämpötila pikaluetulla lämpömittarilla.

Miten Goodcook-lämpömittari kalibroidaan?

Lämpömittarin kalibrointi vie vain muutaman minuutin aikaasi. Voit tehdä sen seuraavasti:

1. Ota lasi ja täytä se jäällä. Kaada sen jälkeen kylmä vesi.
2. Sekoita vesi jään kanssa ja anna vaikuttaa 3 minuuttia.
3. Sekoita 3 minuutin kuluttua uudelleen ja aseta lihalämpömittari lasiin. Varmista, että se ei kosketa mitään sivuja.
4. Suositeltava lämpötila tässä vaiheessa on 32 F. Kirjaa ja vertaa eroja määrittääksesi, näyttääkö lämpömittarisi tarkasti lämpötilan.

Kuinka käyttää Farberwaren lihalämpömittaria

Jos sinulla on Farberwaren lihalämpömittari, tässä on tämän laitteen käyttöohjeet:

1. Sulata liha tai siipikarja ennen lämpömittarin asettamista, jauhettua lihaa lukuun ottamatta.
2. Esilämmitä uuni.
3. Kiinnitä lämpömittari lihaan ja aseta se paksuimpaan kohtaan. Varsi on työnnetty vähintään tuuman verran siipikarjaan tai lihaan, mutta se ei saa koskettaa ruskea tai luuta.
4. Kun asetat lihan uuniin, aseta se niin, että voit helposti lukea lämpömittarin.
5. Kun haluttu lämpötila -alue on saavutettu, poista liha tai siipikarja uunista.

Saako lämpömittarin jättää lihaan kypsennyksen ajaksi?

Tietyt lämpömittarit voidaan kiinnittää lihaan kypsennysprosessin aikana.

Mutta tämä ei koske digitaalisia lämpömittareita, jotka ovat "välittömästi luettavissa". Tämäntyyppinen lämpömittari rekisteröi lämpötilan vain, kun asetat sen lihaan. Sitä ei saa jättää lihaan kypsennyksen aikana.

Kuinka käytät eat Polder -lihalämpömittaria?

Polder on lämpömittari, joka on työnnettävä lihaan kypsennyksen aikana.
Näin voit käyttää sitä:

1. Aseta paristot lämpömittarin paristolokeroon.
2. Aseta lämpömittarin lämpötila sen lihan mukaan, jonka aiot paistaa.
3. Työnnä anturin lämpömittari noin 2 tuumaa lihan keskelle. Varmista, että anturi ei kosketa lihan ruskeita tai luuta.
4. Laita liha uuniin lämpömittarin ollessa siinä.
5. Tarkkaile lihaa tarkasti paahtamisen aikana. Lämpömittarin näyttö rekisteröi lämpötilan lukeman sen noustessa.
6. Kun liha saavuttaa halutun lämpötilan, lämpömittari alkaa piippaamaan. Silloin otat lihan pois.

Aiheeseen liittyviä: Kuinka polttaa kalkkunaa pellettigrillissä

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.