Grillattaessa sinun on tiedettävä, mitä etsiä, kun ostat kanaa, sianlihaa ja pekonia grilliisi. Valkoinen liha on kananrintaa ja tumma liha on reisi ja koipi.
Mutta mikä se tarkalleen on? No, siitä aiomme keskustella tässä artikkelissa.
Tässä viestissä kerromme:
Mikä on valkoinen liha?
Mikä se on?
Valkoinen liha on vähärasvaista, kevyttä tavaraa – ajattele kanan siipipalat ja rinnat – sitä hallitsee valkoinen lihas kuidut. Nämä kuidut käyttävät glykogeenia polttoaineena eivätkä tarvitse niin paljon happea verestä. Glykogeeni sopii erinomaisesti lyhyen matkan lentämiseen tai jos sinulla on kiire.
Mitä sillä voi tehdä?
Valkoinen liha on keittiön supertähti – sitä voi keittää, leipoa tai leivota. Muista vain, että sillä on taipumus kuivua korkeassa lämmössä, joten valitse paistaminen, paistaminen tai paistaminen.
Mikä siinä on niin hienoa?
Valkoinen liha on loistava valinta, jos etsit jotain vähärasvaista ja kevyttä. Lisäksi se on monipuolinen – voit valmistaa siitä miljoona erilaista ruokaa. Joten miksi et kokeilisi?
Faktat kanasta: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kananlihasta
Mikä on valkoisen lihan kana?
- Valkoinen liha on kanan rinta- ja siipiosat, jotka ovat yleensä vähärasvaisia ja vaalean värisiä.
- Jos etsit vähäkalorista ja vähärasvaista vaihtoehtoa, valkoinen liha on oikea tapa!
Mikä on Dark Meat Chicken?
- Tumma liha on linnun reisi ja koivet, ja se on yleensä tummempi väri.
- Tämä johtuu siitä, että kanan koipia käytetään useammin, joten ne sisältävät enemmän myoglobiini-nimistä proteiinia, joka auttaa varastoimaan happea lihakseen.
- Kypsennettynä punertava väri muuttuu ruskeammaksi.
Skin On vs Skin Off
- Voit nauttia sekä tummasta että valkoisesta lihasta kuorella tai ilman.
- Ihon pitäminen päällä lisää makua ja ravintoa, mutta lisää myös muutamia ylimääräisiä kaloreita.
- Joten jos tarkkailet kalorien ja rasvan saantia, saatat haluta olla nahaton.
Tumman lihan ja valkoisen lihan kanan vertailu: kattava opas
Maku
- Tumma liha on yleensä maultaan rikkaampaa ja mureampaa kuin valkoinen liha, mutta se voi sisältää enemmän rasvaa ja kaloreita.
- Valkoinen liha on maultaan miedompaa, mutta se voi olla herkempi kuivua kypsennyksen aikana.
- Molemmat kanatyypit ovat erinomainen vähärasvaisen proteiinin lähde, ja ne voidaan sisällyttää tasapainoiseen, terveelliseen ruokavalioon.
Ravitsemus
- 4 unssia nahkatonta, luutonta kananrintaa:
– Rasva (grammaa):
– Hiilihydraatit (grammaa):
– % raudan päivittäinen arvo:
– % päivittäinen sinkin arvo:
– Riboflaviinin päivittäinen arvo:
– Niasiinin päivittäinen arvo %:
– % B6:n päivittäinen arvo:
- 4 unssia nahaton, luuton kanan reisi:
– Rasva (grammaa):
– Hiilihydraatit (grammaa):
– % raudan päivittäinen arvo:
– % päivittäinen sinkin arvo:
– Riboflaviinin päivittäinen arvo:
– Niasiinin päivittäinen arvo %:
– % B6:n päivittäinen arvo:
Bottom Line
- Tummassa lihassa on enemmän rasvaa ja kaloreita kuin valkoisessa, mutta se on silti vähärasvainen proteiinilähde.
- Tummassa lihassa on myös enemmän rautaa ja sinkkiä kuin valkoisessa.
- Jos yrität vähentää kaloreita ja rasvaa, valkoinen liha voi olla oikea tapa.
- Mutta jos etsit terveellisten rasvojen, raudan, niasiinin, riboflaviinin ja sinkin lähdettä, tumma liha on oikea tapa.
- Loppujen lopuksi sinä ja makuhermosi päätät, mikä kana on paras!
Ero valkoisen ja punaisen lihan välillä
Mitä tämä tarkoittaa syömällesi lihalle?
- Syömäsi lihan rakenne määräytyy lihaskuitukimppujen ja ympäröivien sidekudosten koon mukaan. Pienemmät niput ja ohuemmat sidekudokset antavat hienomman koostumuksen, kun taas suuremmat kimput, joissa on enemmän sidekudoksia, antavat karkeamman koostumuksen.
- Rasvan sulattaminen sidekudoksiin vaikuttaa aterian rakenteeseen. Sulanut rasva ja kollageeni yhdistyvät lihan kanssa tehdäkseen siitä mehevämmän ja mehusemman.
- Rasva lisää myös makua lihaan. Eri eläimen rasvan lisääminen vähärasvaiseen lihaan antaa sille selkeän maun.
Mitä sinun pitäisi kokata seuraavaksi?
- Nyt kun tiedät eron valkoisen ja punaisen lihan välillä ja kuinka se vaikuttaa grillaamiseen, miksi et kokeilisi jotain uutta?
- Ole luova keittiössä ja jaa reseptisi, menestystarinasi ja valokuvasi kanssamme sosiaalisilla sivuillamme, kuten Instagramissa ja Facebookissa. Muista käyttää hashtageja #NapoleonEats ja #NapoleonGrill!
- Joten sytytä grilli ja aloita ruoanlaitto – et koskaan tiedä, mitä herkkua saat aikaan!
Yhteenveto
/huumori
Lopuksi, valkoinen liha on loistava vaihtoehto grillaukseen! Se on laiha, maukas ja täynnä ravinteita. Lisäksi se on loistava tapa muuttaa grillausrutiiniasi. Muista vain pitää sitä silmällä, sillä se kypsyy nopeasti. Äläkä unohda käyttää niitä syömäpuikkoja – se ei ole grilli ilman niitä! Joten mene eteenpäin ja kokeile valkoista lihaa – et tule katumaan sitä!
