Puupalat ovat välttämätön ainesosa lihan savustuksessa. Mutta mitä ne tarkalleen ovat? Ja miten ne eroavat puupelleteistä?
Palat ovat epäsäännöllisen muotoisia kovapuun paloja, jotka asetat niihin tupakoitsija luoda savua. Ne eroavat pelletistä, jotka on valmistettu puristetusta sahanpurusta.
Kyllä, palat ovat ehdottomasti hyviä lihan savustukseen. Ne luovat tasaisemman ja vakaamman lämpötilan savustimessa kokonsa ja muotonsa ansiosta, ja ne myös lisäävät lihaasi makua luonnollisen kovapuusavunsa ansiosta.
Tässä artikkelissa sukeltaan hieman syvemmälle puupalojen ja puupellettien eroihin ja keskustelen siitä, ovatko ne hyviä tupakoimiseen.
Tässä viestissä kerromme:
Puusavustetut lihat: totuus maun takana
Myytti puun ja lihan yhdistämisestä
On helppo tarttua hypetykseen oikean puulajin yhdistämisestä oikeantyyppiseen lihaan, mutta totuus on, että se ei ole niin tärkeää kuin luulisi. Itse asiassa ilmastolla ja maaperällä, jossa puu kasvaa, on paljon suurempi vaikutus savun makuun kuin puulajilla.
Joten jos haluat saada parhaan maun savustetusta lihasta, on parasta keskittyä tekniikoihin hyvän savun luomiseksi käyttämäsi puulajin sijaan.
Puulajikkeiden todellisuus
Tosiasia on, että käyttämäsi puulajilla on vähemmän väliä kuin sillä, kuinka poltat sen. Kaikki tärkeimmät lehtipuut (hikkori, tammi, omena, kirsikka ja vaahtera) toimivat yhtä hyvin, joten älä jää liikaa yrittämään löytää täydellinen pari.
Lisäksi monet oppaat ja kaaviot, jotka väittävät näyttävänsä eri puulajien makuprofiileja, ovat vain yrityksiä, jotka kopioivat samoja tietoja luodakseen kauniita grafiikoita markkinointia varten.
Bottom Line
Tässä siis lopputulos:
- Ilmasto ja maaperä, jossa puuta kasvatetaan, vaikuttavat savun makuun paljon enemmän kuin puulajilla.
- Kaikki tärkeimmät lehtipuut (hikkori, tammi, omena, kirsikka ja vaahtera) toimivat yhtä hyvin.
- Älä jää liian kiinni täydellisen parin löytämiseen – keskity sen sijaan hyvän savun luomiseen.
- Monet oppaat ja kaaviot, jotka väittävät näyttävänsä eri puulajien makuprofiileja, ovat vain yrityksiä, jotka kopioivat samoja tietoja luodakseen kauniin näköisiä grafiikoita markkinointia varten.
Mitä puuta kannattaa käyttää tupakointiin?
Perusteet
Kun kyse on tupakoinnista, käyttämäsi puulaji on melko tärkeä. Jos käytät vanhan koulun puupolttokonetta, sinun kannattaa kiinnittää erityistä huomiota käyttämäsi puulajiin. Mutta jos käytät hiili-, sähkö- tai kaasusavutinta, voit lisätä vain puupaloja tai -lastuja maun saamiseksi.
Mitä etsiä
Jos haluat saada kaiken irti tupakointikokemuksestasi, sinun tulee etsiä puusta seuraavaa:
- Lehtipuut: Kovapuut, kuten tammi, hikkori ja mesquite, sopivat parhaiten tupakoimiseen. Ne palavat pidempään ja antavat ruoallesi mukavan savuisen maun.
- Aromaattiset metsät: Aromaattiset metsät, kuten omena, kirsikka ja pekaanipähkinä, antavat ruoallesi makean, hedelmäisen maun.
- Kosteus: Varmista, että käyttämäsi puu on kuivaa. Märkä puu ei pala yhtä hyvin ja voi antaa ruoallesi katkeran maun.
Ammattilaiset tietävät parhaiten
Jos etsit asiantuntija-apua tupakointiin käytettävästä puulajista, etsi grillimestari Aaron Franklin. Aaron kertoo videossaan, mitä ominaisuuksia hän etsii "optimaalisesta savusta". Joten jos haluat saada kaiken irti tupakointikokemuksestasi, ota huomioon muutamia vinkkejä ammattilaiselta.
Erot
Puupalat vs chips tupakointia varten
Grillaus puulastuilla tai paloilla voi olla loistava tapa lisätä makua ruokaan. Mutta näiden kahden välillä on keskeinen ero, joka sinun pitäisi olla tietoinen. Sirut palavat nopeammin kuin palaset, joten jos etsit kevyttä savua yli 20 minuutin ajan, haket ovat oikea tapa. Mutta jos haluat, että ruokaasi savustetaan tunnin tai kauemmin, palat ovat oikea tapa.
Joten jos etsit nopeaa ja helppoa tapaa lisätä makua ruokaasi, sirut ovat oikea tapa. Mutta jos haluat polttaa ruokaasi pidemmän aikaa, palat ovat oikea tapa. Muista vain, että lastut palavat nopeammin kuin palaset, joten sinun on pidettävä niitä silmällä. Ja tietysti varmista, että käytät grillaukseen sopivaa puutyyppiä.
Puupalat vs tupakkatukit
Mitä tulee tupakointiin, puupalat ovat oikea tapa. Ne tuottavat enemmän savua ja siten parempaa makua kuin tukit. Puupalat kytevät pidempään ja antavat ruoallesi voimakkaamman maun. Puut sen sijaan palavat nopeasti eivätkä tuota niin paljon savua. Joten jos etsit sitä herkullista savuinen maku, puupalat ovat oikea tapa.
Toinen ero puupalojen ja hirsien välillä on aika, joka kuluu niiden valmistukseen tupakointia varten. Tukkien valmistaminen kestää paljon kauemmin kuin puupalojen, jotka voidaan lisätä suoraan savustimeen. Joten jos sinulla on kiire ja haluat saada ruokasi savuksi nopeasti, puupalat ovat oikea tapa.
Yhteenveto
Lopuksi, puupalat ovat loistava tapa lisätä makua ja savua suosikkiruokiisi. Niitä on helppo käyttää ja niitä löytyy useimmista rautakaupoista. Muista vain liottaa niitä vedessä vähintään tunnin ajan ennen käyttöä, äläkä liioittele käyttämääsi määrää – vähällä riittää pitkälle! Lisäksi se on loistava tapa esitellä grillitaitoasi – olethan sentään GRILLIASI! Älä siis pelkää kokeilla puupaloja – et tule katumaan sitä!
