Aiotko polttaa tupakoitsijan? Oletko uuden grillin markkinoilla?
Millaista polttoainetta tarvitset?
Tupakoinnin yhteydessä käytettävä lämmön/savun lähde riippuu laitteistasi.
Erilaiset tupakoitsijat toimivat parhaiten tai ne on valmistettu tietyntyyppiselle puulle. Esimerkiksi jos sinä omistaa pellettigrilli, kuten yksi parhaista vaihtoehdoistamme täällä, voit käyttää vain erityisesti valmistettuja puupelletit polttaa.
Tässä artikkelissa keskustelen erilaisista tupakoivista lämmönlähteistä, joita voit käyttää, ja tärkeimmistä eroista niiden välillä. Suosittelen myös parasta tuotemerkkiä jokaiselle luokalle.
Tässä viestissä kerromme:
Tupakointiin käytettävät polttoainetyypit
Olitpa polttamassa naudanlihaa tai kanansiipiä, on välttämätöntä käyttää polttoainelähdettä, joka on yhteensopiva tupakoitsijan kanssa, mutta joka myös antaa sinulle tarpeeksi savua.
Kun päätät käyttääkö sitä puupelletit, hiili, puulastuttai puupalat, haluat polttoainelähteen, joka ylläpitää tasaisen lämpötilan.
Kaikki nämä polttoaineen lähteet vapauttavat maukasta savua varmistaaksesi, että ruoka on maukasta!
Suosituin polttoaine polttoaineena on puuhiili. Sitä on käytetty vuosisatojen ajan ruokien savustamiseen.
Mutta puupelletit ovat uusi puuhiili (ja voit jopa käyttää niitä yhdessä!), kun ihmiset etsivät helppoutta ja mukavuutta. Pelletteillä on helppo tupakoida; kuka tahansa aloittelija voi menestyä!
Sitten on niitä, jotka etsivät erityisiä lehtipuun makuja, jotka luottavat hakkeen ja suosikkipuunsa puun palan makuun.
Joten mitä minun pitäisi käyttää ja mitä ostaa?
Puupelletit
Puupellettejä käytetään polttoaineena puupellettigrilleissä, kuten kuuluisassa Traeger -grillissä.
Ne on valmistettu orgaanisesta aineesta ja jauhatusta puusta: puristetusta kovapuusta sahanpurusta, joka leikataan pieniksi pelleteiksi. Pellettejä on kaikenlaisia makuja.
Niiden käyttö on kuitenkin jännittävää, koska ne ovat usein sekoitus - pussi täynnä pellettejä, jotka on valmistettu erityyppisistä lehtipuista.
Mutta voit myös löytää pellettejä, jotka on valmistettu vain yhdestä kovapuusta, jotta voit valita suosikkimakusi.
Tiesitkö, että pelletit jalostetaan voimakkaasti hakkeisiin ja paloihin verrattuna? Pelletit valmistetaan puristamalla kuivattu sahanpuru pelletin muotoon.
Jotta tämä prosessi toimisi, sahanpuru kuumennetaan korkeaan lämpötilaan ja puun ligniinit vapautuvat, mikä saa sahanpurun sitoutumaan yhteen.
Useimmat amerikkalaiset rakastavat pellettien käyttöä. Tämä polttoaine on erittäin suosittu, koska pelletit muuttavat 90 prosenttia energiastaan grillisi lämpöenergiaksi.
Niitä pidetään ympäristöystävällisinä, koska pelletit on valmistettu uusiutuvista luonnonvaroista.
Tässä on sekoituspussi neljästä tupakoinnin parhaasta kovapuusta:
CookinPellets CPPM
Tämä puupellettipakkaus sisältää neljä tyyppiä suosituimpia tupakoitavia lehtipuita: Hickory, Cherry, Hard Maple ja Apple.
Kun ostat pellettejä, ole aina varovainen sellaisten merkkien kanssa, jotka lisäävät paljon täyteainepellettejä - mikä tarkoittaa, että he käyttävät muita puupellettejä pussin täyttämiseen, mikä todella muuttaa pellettien makua.
Tämä tuote ei sisällä tammen tai leppän täyteaineita eikä lisättyjä sideaineita. Pelletit ovat 100% kovapuita, jotka on merkitty pussiin.
Jos poltat pelleteillä - ole valmis käyttämään paljon. Onneksi grillit säätelevät pelletin palamisnopeutta ja varmistavat, että sinulla on riittävästi savuaikaa.
Jos haluat olla se todellinen puusavun maku, pellettigrilli on loistava vaihtoehto.
Tämän tyyppisten grillien avulla voit vain valita haluamasi lämpötilan painamalla painiketta ja voit levätä rauhassa tietäen, että ruoka ei pala.
Tässä on toinen suosittu pellettibrändi Amazonissa:
Traeger Grills Signature Blend 100% täysin luonnonpuupelletit
Traeger on yksi tunnetuimmista amerikkalaisista pellettigrillien valmistajista. He tekevät myös pellettejä, joita voit käyttää (tai minkä tahansa) grillin kanssa.
Nämä pelletit on valmistettu kolmesta suositusta lehtipuusta: kirsikka, hickory ja vaahtera, jotka antavat ruoallesi klassisen savuisen aromin.
Voit ostaa niitä täältä Amazonista
Puuhiili
Tiesitkö, että vasta vähän aikaa sitten hiiligrillit olivat pohjoisamerikkalaisten suosituimpia?
Tämä johtuu siitä, että puuhiili on erinomainen tapa saada paljon makuja tupakoinnin aikana. Ammattilaiset nauttivat mielellään hiilen käyttämisestä savuisimpiin lihoihin.
Yleensä käytetään hiiltä kompensoimaan tupakoitsijoita - niissä on erilliset kammiot ruokaa ja savua varten.
Yleensä hiilipolttajan maku on voimakkaampi kuin mikään pellettigrilli. Sinun on tiedettävä, että hiiligrilli vaatii huoltoa tupakoinnin aikana.
Vaatii jonkin verran oppimista voidakseen käyttää oikeaa määrää hiiltä tasaisen kypsennyslämpötilan saavuttamiseksi.
Puuhiiltä voidaan käyttää monenlaisten grillien ja tupakoitsijoiden kanssa. Paras puuhiili savuttaa pitkään ja aiheuttaa korkean lämmön.
Hiilen käyttö on erilaista siinä, että et etsi makuja ja lisäaineita. Hiili EI SAA olla maustettu.
On harkittava kahdenlaisia hiiltä:
1 Briketti
Nämä ovat puristettuja hiilenpaloja tai puristettuja neliön muotoisia sahanpurun paloja, jotka palavat puhtaina.
Olla varovainen älä osta brikettejä, jotka sisältävät sideainetta antrasiittia tai hiiltä.
Hiili ei ole hyvä polttoaineen lähde käytettäväksi, se antaa epätavallisen maun, joka ei ole ihanteellinen tupakointiin. Briketit palavat pidempään tasaisemmassa lämpötilassa kuin kiinteä puuhiili.
Tässä on suosittu brikettimerkki Amazonissa:
Kingsfordin alkuperäiset hiilibriketit
Nämä briketit on valmistettu 100% luonnollisista ainesosista, ilman voimakkaita kemikaaleja tai vaarallisia lisäaineita.
Tämä on arvopaketti, jossa on 4 pussia yleisbrikettejä käytettäväksi kaikentyyppiseen tupakointiin.
Katso uusimmat hinnat ja saatavuus täältä
Paksu hiili
Tämä tyyppi palaa jopa brikettejä puhtaammin ja tuottaa vähemmän tuhkaa. Palapuuhiili on itse asiassa suurempia puukappaleita, joita on poltettu, kunnes niistä tulee hiiltä.
Valita kiinteä hiili, joka on valmistettu kovapuusta, koska silloin saat samanlaisen maun kuin tupakointi todellisilla lehtipuuhalkoilla.
Kyhmyt palavat pidempään ja korkeammassa lämpötilassa kuin briketit.
Myös palat ovat itse asiassa luonnollisempia kuin briketit, koska ne ovat todellista poltettua puuta ilman lisäaineita.
Tässä on #1 myytävä kiinteä puuhiili Amazonissa:
Kateellinen Devil LUMP -hiili
Tämä kiinteä puuhiili on valmistettu 100% kovapuusta Etelä -Amerikasta.
Se on erinomainen vaihtoehto, koska se palaa 4 tuntia ulkona tupakoinnin aikana tai lähes 20 tuntia vähähappisessa tupakoitsijassa.
Se tuottaa vain vähän tuhkaa, ja lopulta käytät noin 20-40% vähemmän puuta.
Sinun on opittava käyttämään hiiltä oikein tupakoinnin aikana. Se voi olla hieman sotkuinen verrattuna kolmeen muuhun lämmönlähteeseen.
Puuhiili palaa korkeassa lämpötilassa, ja sitä on seurattava ja valvottava, jotta ruoka ei pala.
Siksi on suositeltavaa, että harrastajat aloittavat puupellettigrillillä.
Miten säilytät hiiltä?
Sinun on oltava varovainen ja varastoitava hiili oikein. Se on säilytettävä kuivassa paikassa, tyhjässä astiassa tai suuressa tölkissä, joka on peitetty kannella saastumisen välttämiseksi.
Jos hiili muuttuu kosteaksi, se muodostaa homeen ja se on heitettävä ulos, koska se pilaa tupakoitsijan maut.
Puulastut
Puuhake on pieni epäsäännöllisen muotoinen puunpala. Ne leikataan suunnilleen samanlaiseen muotoon hakkurissa, mutta niitä ei käsitellä voimakkaasti.
Kaikki valmistajat kuivaavat hakkeen haluttuun kosteustasoon. Kun ostat puuhaketta, etsi uunikuivattuja siruja, jotka eivät sisällä hometta, hyönteisiä tai kuorta.
Mitä korkeampi hinta, sitä parempi sirujen laatu.
Sinun on oltava tietoinen siitä, että hakkeen kanssa on vaikeinta työskennellä siinä mielessä, että sinun on löydettävä oikea maku, joka yhdistetään tupakoitavan ruoan kanssa.
Sirut ovat halpa tapa polttaa lempiruokasi.
Sinun on kuitenkin tiedettävä, että puuhake ei ole todellinen lämmönlähde, vaan käytät sitä yhdessä muun lämmönlähteen, kuten esimerkiksi kaasun, kanssa.
Hakkeen tehtävänä on tarjota savun makua.
Yksi Amazonin bestsellereistä on tämä pussi kirsikkahaketta:
Kirsikkapuulastut:
Western PremiumYleensä puuhake soveltuu hyvin vähäiseen tupakointiin. Puuhake palaa paljon nopeammin kuin esimerkiksi pelletit.
Niitä tulee käyttää tupakoitaessa miedolla tulella, joka antaa niiden hautua. Ne tuottavat matalaa tai kohtalaista savua muihin polttoainetyyppeihin verrattuna.
Jos haluat helpon, huolettoman tupakointikokemuksen, poimi pussi hickory-siruja, kuten Oklahoma Joe's Hickory Wood Smoker Chips, 2-Pound Bag hintaan 11 dollaria.
Nämä ovat luonnollisia puulastuja Hickory-puista.
Hickory on itse asiassa yksi yleisimmin käytetyistä tupakoivista metsistä, koska ihmiset rakastavat sitä baconia, maanläheistä makua, jonka se antaa ruoalle.
Puunpaloja
Puupalat ovat suurempia, noin 2 tuumaa tai vähemmän puukappaleita, joita käytetään tupakointiin, kun tarvitset savua pitkään aikaan.
Puunpalat ovat edullinen tapa polttaa tupakoitsija. Niitä voidaan käyttää kaasugrillien, hiiligrillien ja tupakointilaatikoiden kanssa.
Puunpaloja myydään kaikenlaisissa lehtipuun makuissa, joista suosituimpia ovat edelleen leppä, mesquite, omena ja kirsikka.
Palot on valmistettu kovapuusta, joka on jaettu pieniksi 2-4 tuuman paloiksi. Parhaat palat kuivataan uunissa.
Kuivausprosessi tappaa kaikki hyönteiset tai homeen puussa ja varmistaa puunpalojen helpon valaistuksen.
Tässä on pussi leppäpuun paloja Amazonista:
Camerons Tuotteet Tupakointi Puunpalat- (Leppä) Uuni Kuivattu
Tämä 5-kiloinen pussi paloina on ihanteellinen, jos etsit kevyttä, herkkää savun makua lihallesi.
Jotkut ihmiset haluavat liottaa hakkeensa ennen käyttöä niin, että ne kestävät pidempään, mutta kaikki haketemerkit eivät todellakaan vaadi liotusta!
Toinen loistava vaihtoehto kokeilla on tämä uunikuivattu pussi paloiksi, joita ei tarvitse liottaa:
Wood Fire Grilling Co. Hickory-puupaloja savuttomaan kuorittomaan, uunikuivattuun BBQ-lohkoon
Nämä puunpalat ovat raakaa hikkoripuuta, kuorittu ja uunikuivattu. Nämä antavat lihallesi hienon hikkorimaun.
Nämä palat eivät vaadi liotusta ennen käyttöä, ja ne voidaan asettaa hiilen päälle tai tupakoitsijan päälle.
Nyt kun tiedät enemmän savupolttoainevaihtoehdoista, on aika valita mikä sopii parhaiten tupakoitsijallesi!
Tässä on joitakin tilanteita, joissa on parasta käyttää yhtä polttoainetyyppiä:
- Grillaus mereneläviä: käytä puuhaketta savustamaan mereneläviä, koska voit valita puunhakkeen maun, joka sopii hyvin kalan kanssa. Kala- ja äyriäisruokien ei tarvitse tupakoida pitkään, joten puuhake tuottaa tarpeeksi savua.
- Epäsuora grillaus: Jos käytät hiilenpolttokonetta, jossa on hiilen paakkuja tai brikettejä, mutta haluat erityisen savuisen maun suosikkipuustasi, lisää puupaloja. Et käytä paloja lämmön luomiseen sen sijaan, että lisäät ruokaasi makua.
- Kylmä tupakointi: jos haluat polttaa kylmää, puupelletit ovat paras vaihtoehto, koska voit hallita lämpötilaa ja ylläpitää sitä jatkuvasti. Pelletit palavat myös hitaammin, joten ne ovat erinomainen valinta kylmäsavustamiseen.
Olitpa sitten valmis polttamaan koko perheelle tai etsit vain nopeaa savua takapihalla, on tärkeää valita oikea polttoainetyyppi.
Kaikki tupakoitsijat eivät ole samanlaisia, ja kuten olet oppinut, jotkin polttoaineet soveltuvat paremmin tupakointiin kuin toiset.
Muista, että jos olet aloittelija, valitse yksinkertaisin vaihtoehto, joka on puupelletti.
Jos etsit vanhaa grillauskokemusta, kokeile a laadukas hiiligrilli. Jos etsit tiettyjä makuja, kokeile haketta ja puunpaloja.
Mutta mikä tärkeintä, pidä hauskaa!
