एप्पल क्रिस्प एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे सेब से बनाया जाता है, जिसके ऊपर क्रम्बल टॉपिंग डाली जाती है। यह एक बहुत पुराना व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति 16वीं शताब्दी में ब्रिटेन में हुई थी। यह आज संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन यह ब्रिटेन में बहुत प्रसिद्ध नहीं है।
आइए इस उपचार के इतिहास और स्वादिष्टता को देखें।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
एप्पल क्रिस्प का एक संक्षिप्त इतिहास
मूल कहानी
एप्पल क्रिस्प एक अपेक्षाकृत आधुनिक व्यंजन है, लेकिन यह यूएस, यूके और कनाडा में पहले से ही एक प्रिय परंपरा बन चुकी है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो लगभग एक सदी से भी कम समय से है, लेकिन यह पहले से ही एक क्लासिक बन गया है।
तो, यह सब कैसे शुरू हुआ? खैर, यह फैनी फार्मर कुकबुक (1896) के पहले संस्करण से आश्चर्यजनक रूप से अनुपस्थित है, जो अमेरिकी व्यंजनों का एक व्यापक संग्रह है। प्रिंट में सेब के कुरकुरे का सबसे पहला संदर्भ 1924 से है, जब यह एवरीबडीज कुक बुक: ए कॉम्प्रिहेंसिव मैनुअल ऑफ होम कुकरी में छपा था।
द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, खाद्य राशनिंग में सेब पाई बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली पेस्ट्री सामग्री तक सीमित पहुंच थी, और यही वह समय था जब सेब कुरकुरा वास्तव में शुरू हुआ।
डिश की विविधताएं
हालाँकि सेब का कुरकुरा अपेक्षाकृत नया व्यंजन है, लेकिन कुछ भिन्नताएँ हैं जो बहुत पुरानी हैं। उदाहरण के लिए, मिस कॉर्सन की प्रैक्टिकल अमेरिकन कुकरी में सेब पैंडोडी के लिए एक नुस्खा है, जो 1886 में प्रकाशित हुआ था।
एप्पल क्रिस्प की विरासत
सेब कुरकुरा एक प्रिय परंपरा बन गई है, खासकर शरद ऋतु के दौरान जब सेब भरपूर मात्रा में होते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो लगभग एक सदी से भी कम समय से है, लेकिन यह पहले से ही एक क्लासिक बन गया है। इसलिए, यदि आप पतझड़ के मौसम में आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट उपचार की तलाश कर रहे हैं, तो आप एक क्लासिक सेब कुरकुरा के साथ गलत नहीं कर सकते।
तांत्रिक रूप से स्वादिष्ट सेब कुरकुरा
एप्पल क्रिस्प क्या है?
एप्पल क्रिस्प एक ऐसी मिठाई है जो आपके स्वाद को झकझोर कर रख देगी! यह एक बेक किया हुआ सेब है जिसमें कुरकुरी क्रम्ब टॉपिंग डाली जाती है। बिस्किट-जैसी या केक-जैसी टॉपिंग को छोड़कर यह एक मोची की तरह है।
एप्पल क्रिस्प कैसे परोसें
- एक वास्तविक उपचार के लिए चॉकलेट आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ इसे एक कटोरे में परोसें!
- स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक गिलास फुल क्रीम दूध के साथ इसका आनंद लें।
- एकदम सही क्रिस्प टॉपिंग पाने के लिए कमरे का ठंडा तापमान महत्वपूर्ण है।
खाना बनाने का समय
इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने में केवल 35 मिनट का समय लगता है!
परफेक्ट एप्पल क्रिस्प बनाना
सामग्री जुटाना
अपनी सामग्री इकट्ठा करें - आपको आटा, ब्राउन शुगर, साबुत अनाज, मक्खन या मार्जरीन और कुछ सेब की आवश्यकता होगी। सेब के लिए, कुछ ऐसा खोजने की कोशिश करें जो जल्दी से भूरा न हो - लाल महिला सेब एक बढ़िया विकल्प है। हालांकि, लाल स्वादिष्ट सेब से बचें - वे गूदे में बदल जाते हैं!
सेब तैयार करना
एक बार सेब मिल जाने के बाद, तैयारी करने का समय आ गया है। उन्हें छीलें और कोर करें, फिर उन्हें 9 इंच के चौकोर बेकिंग डिश में डालें - टिन सबसे अच्छा है।
टॉपिंग बनाना
एक मध्यम कटोरी में अपने आटे, ब्राउन शुगर और साबुत आटे को एक साथ मिलाएं। अगर कमरे का तापमान थोड़ा गर्म है तो आप इस मिश्रण को ठंडा कर लें। एक बार यह हो जाने के बाद, यह मक्खन या मार्जरीन जोड़ने का समय है। इसे एक स्लाइसिंग क्रिया के साथ मिलाएं, ताकि यह छोटे-छोटे टुकड़े बना ले और पिघले या खराब न हो। कैंची की तरह इस्तेमाल किए जाने वाले मक्खन के चाकू की एक जोड़ी इसके लिए बहुत अच्छी है। जल्दी काम करो!
सेब कुरकुरा पकाना
सेब पर टॉपिंग छिड़कें और इसे थोड़ा थपथपाएं। 20°F ओवन में लगभग 215 मिनट तक बेक करें। जब तक शीर्ष गहरे भूरे रंग का न हो जाए, तब तक इसे बाहर न निकालें - काले धब्बे जलने का संकेत देते हैं। टॉपिंग को कम पकाने का जोखिम उठाने से बेहतर है कि कुछ छोटे धब्बों को जलाकर हटा दिया जाए।
एप्पल क्रिस्प और एप्पल क्रम्बल में क्या अंतर है?
कुरकुरा सेब
यदि आप यूएस में हैं, तो आप क्लासिक ऐप्पल क्रिस्प से परिचित हो सकते हैं: मीठे और तीखे सेब से बना एक स्वादिष्ट मिठाई, एक कुरकुरे, मक्खनयुक्त ओट टॉपिंग के साथ सबसे ऊपर। यह एक सेब पाई की तरह है, लेकिन पपड़ी के बिना!
Apple क्रम्बल
तालाब के उस पार, ब्रिट्स के पास इस क्लासिक मिठाई का अपना संस्करण है: एप्पल क्रम्बल। इसमें वही मीठा और तीखा सेब है, लेकिन टॉपिंग मक्खन, मैदा और ब्राउन शुगर को एक साथ रोल करके ब्रेडक्रंब की तरह बनाया जाता है।
फैसले
तो, कौन सा बेहतर है? अच्छा, यह आप पर निर्भर है! कस्टर्ड सॉस या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ दोनों डेसर्ट को गर्म परोसा जाता है। लेकिन अगर आप एक क्लासिक, आरामदायक मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो आप एप्पल क्रिस्प या एप्पल क्रम्बल के साथ गलत नहीं कर सकते।
एप्पल क्रिस्प की स्वादिष्टता को अनलॉक करें
फिलिंग
यदि आप अपने सेब के कुरकुरे को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो आपको अपने लिए कुछ उबला हुआ सेब साइडर लेना होगा। यह आपके मुंह में स्वाद के विस्फोट जैसा है! आप इसे किंग आर्थर फ्लोर से खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर स्वयं बना सकते हैं। यह कठिन नहीं है, बस थोड़ा सा समय लगता है।
जब भरने में तरल की बात आती है, तो आपके पास बहुत सारे विकल्प होते हैं। रम, बॉर्बन, हार्ड साइडर, सेब का रस, या यहाँ तक कि पानी भी आज़माएँ। मैंने हरे सेब के नोटों के साथ एक सफेद शराब का इस्तेमाल किया और यह स्वादिष्ट था।
टॉपिंग
टॉपिंग बनाना बेहद आसान है। बस सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं, मक्खन में काटें, और मेवे मिलाएं (यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं)।
अच्छाई पकाना
एक बार जब आप अपनी फिलिंग और टॉपिंग तैयार कर लें, तो बेक करने का समय आ गया है! फिलिंग के ऊपर टॉपिंग फैलाएं और इसे ओवन में पॉप करें। टॉपिंग के गोल्डन ब्राउन होने तक और फिलिंग में बुलबुले आने तक बेक करें। फिर, स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!
एप्पल क्रिस्प का एक संक्षिप्त इतिहास
राशनिंग से लेकर रेव रिव्यू तक
Apple Crisp को काफी समय हो गया है, लेकिन यह 1924 तक नहीं था कि इसने प्रिंट में अपनी पहली उपस्थिति दर्ज की। तभी इसाबेल एली लॉर्ड्स एवरीबडीज़ कुक बुक: ए कॉम्प्रिहेंसिव मैनुअल ऑफ़ होम कुकरी में मिठाई के लिए एक नुस्खा दिखाया गया था। उसी वर्ष 9 दिसंबर को एपलटन पोस्ट क्रीसेंट में एक अखबार के लेख में भी इसका उल्लेख किया गया था।
WWII: एप्पल क्रिस्प के लिए एक अच्छा समय
WWII के दौरान, जब खाद्य राशनिंग एक वास्तविकता थी, Apple क्रिस्प एक लोकप्रिय मिठाई बन गई। पेस्ट्री सामग्री तक सीमित पहुंच के साथ, लोगों को रचनात्मक होना पड़ता था और ऐप्पल क्रिस्प बैंक को तोड़े बिना कुछ मीठा बनाने का एक शानदार तरीका था।
एक प्यारी सफलता
आज के लिए तेजी से आगे बढ़ें और Apple क्रिस्प अभी भी हिट है! लोग इसे इसकी सादगी और इसके स्वादिष्टता के लिए पसंद करते हैं। यह एक क्लासिक मिठाई है जिसका हर कोई आनंद ले सकता है और आने वाले कई सालों तक यह निश्चित है।
अपने आप को एप्पल क्रिस्प से ट्रीट करें
सबसे आसान पाई विकल्प
पेस्की पाई क्रस्ट्स और जटिल व्यंजनों के बारे में भूल जाइए - सेब के कुरकुरे जाने का रास्ता है! वे बनाने में आसान हैं और ओह-बहुत स्वादिष्ट हैं। आपको बस एक फिलिंग, एक स्ट्रेसेल टॉपिंग और एक गर्म ओवन चाहिए। यहाँ आपको क्या चाहिए होगा:
- 2 पाउंड छिलके वाले, कटे हुए और कटे हुए सेब (लगभग 9 कप)
- एक सेब का छिलका/कोरर/स्लाइसर (या एक चाकू और तरबूज का गोला यदि आपके पास नहीं है)
- वैकल्पिक: स्ट्रीसेल टॉपिंग के लिए पेकान
सेब को छीलने, कोर और स्लाइस करने का सबसे आसान तरीका
यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपके पास एक सेब छीलने वाला/कोरर/स्लाइसर है, तो आप एक इलाज के लिए हैं! यह आसान रसोई उपकरण आपके सेब तैयार करने का त्वरित काम करता है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो चिंता न करें - एक चाकू और खरबूजे का बॉलर चाल चलेगा।
सेंकना दूर
एक बार जब आप अपने सेब तैयार कर लेते हैं और तैयार हो जाते हैं, तो बेकिंग करने का समय आ गया है! फिलिंग और स्ट्रेसेल टॉपिंग को एक साथ मिलाएं, इसे ओवन में पॉप करें और सेब के कुरकुरे की स्वादिष्ट महक का इंतजार करें ताकि आपकी रसोई भर जाए। कुछ ही समय में, आप एक गरमागरम, आरामदायक उपचार का आनंद ले रहे होंगे।
निष्कर्ष
ऐप्पल क्रिस्प एक स्वादिष्ट और अनोखी मिठाई है जो लगभग एक सदी से है। पतझड़ के मौसम और इसके साथ आने वाले सभी स्वादिष्ट सेबों का आनंद लेने का यह एक शानदार तरीका है। इसलिए, यदि आप कुछ नया और रोमांचक आज़माना चाहते हैं, तो क्यों न Apple क्रिस्प को आज़माएँ?
