यदि आपके पास बारबेक्यू है धूम्रपान न करने जिसे आपने कुछ समय के लिए इस्तेमाल किया है, तो आपको पता होना चाहिए कि गीला, मुलायम या झरझरा सामान बहुत जल्दी धुंआ ले सकता है।
यह कुछ दिलचस्प है यदि आप अपने स्मोक्ड पोर्क शोल्डर या ब्रिस्केट के लिए एक साइड डिश के रूप में एक स्मोक्ड मैक और पनीर तैयार करना चाहते हैं।
आइए बात करते हैं स्मोक्ड मैक और पनीर बनाने का सबसे अच्छा तरीका।
आप अपने मांस को ग्रिल कर सकते हैं, और फिर इसे एक घंटे तक आराम करने की अनुमति दे सकते हैं, और फिर अपने मैक और पनीर को धूम्रपान करने वाले में डाल सकते हैं-ग्रिल को पहले से गरम करने की आवश्यकता के बिना।
स्मोक्ड मैक और पनीर सबसे आश्चर्यजनक साइड डिश में से एक है जो किसी भी बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
नुस्खा तैयार करना आसान है, और चूंकि यह लकड़ी पर धूम्रपान किया जाता है, यह स्वाद से भरा होता है जो निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा और आपको संतुष्ट करेगा।
जब भी आप इस रेसिपी को ट्राई करेंगे, तो आपको यह बहुत पसंद आएगी, और आप इसे फिर से तैयार करने के लिए हमेशा समय का इंतजार करेंगे।
आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मैक से कोई फर्क नहीं पड़ता-चाहे वह चार-पनीर मैक, बेक्ड मैक, और पनीर, फूलगोभी मैक और पनीर, या बॉक्सिंग चीज मैक हो- आप हमेशा अपने मैक और पनीर व्यंजन पसंद करेंगे, जब तक आप उन्हें सही पाते हैं .
आपका नुस्खा हमेशा और अधिक दिलचस्प हो जाता है जब आप इसे धूम्रपान करने वाले में तब तक फेंकते हैं जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
यह बढ़िया वीडियो आपको दिखाता है कि कैसे, और कुछ अद्भुत नुस्खा विचारों के लिए पढ़ें:
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
स्मोक्ड मैक और चीज़ के बारे में आपको क्या ध्यान देने की आवश्यकता है
स्मोक्ड मैक और पनीर तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा है - जब तक आप एक बीबीक्यू धूम्रपान करने वाले के मालिक हैं।
आप इसे हमेशा अपने बीबीक्यू या मुख्य पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में तैयार कर सकते हैं। स्मोक्ड मैक और पनीर तैयार करने के सबसे दिलचस्प तरीकों में से एक है जब आप मांस धूम्रपान कर रहे हो.
जैसे ही आप मांस धूम्रपान के साथ कर रहे हैं, आपको इसे अपने धूम्रपान करने वाले में फेंकने की जरूरत है। इस पोस्ट में, हम 2 स्मोक्ड मैक और चीज़ रेसिपी पर प्रकाश डालेंगे जिन्हें आपको घर पर आज़माना चाहिए।
यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जिनका आपको पालन करना चाहिए यदि आप सबसे अच्छा स्मोक्ड मैक और पनीर प्राप्त करना चाहते हैं
- कच्चा लोहा का प्रयोग करें - स्मोक्ड मैक और पनीर व्यंजन तैयार करते समय स्किलेट कुछ बेहतरीन कुकवेयर हैं क्योंकि आप उन्हें आसानी से स्टोवटॉप से धूम्रपान करने वाले तक कम परेशानी के साथ ले जा सकते हैं। इसके अलावा, कुकवेयर आपको आपके मैक और पनीर को धूम्रपान करने के लिए आवश्यक पर्याप्त जगह देगा।
- सुनिश्चित करें कि आपका बीबीक्यू धूम्रपान करने वाला कम तापमान में है - 225 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक तापमान आपके पकवान को पछाड़ देगा, और आपके मैक और पनीर को सूखा बना देगा।
- धूम्रपान करने के लिए हल्की लकड़ी का प्रयोग करें - आप पेकान, मेपल, सेब या चेरी की लकड़ी का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं।
- रचनात्मक बनें - स्मोक्ड मैक और पनीर रेसिपी तैयार करते समय हमेशा थोड़ा रचनात्मक होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप कुछ अतिरिक्त फ्लेवर जैसे बेकन, पुल्ड पोर्क, लॉबस्टर, हरी मिर्च और अन्य दिलचस्प स्वाद जोड़ना चुन सकते हैं।
यहाँ दो BBQ स्मोकर मैक और चीज़ रेसिपी हैं जिन्हें आपको घर पर आज़माने पर विचार करना चाहिए।
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पकाने की विधि 1 - बेकन के साथ
यह समृद्ध और सुपर मलाईदार मैकरोनी पनीर बेचमेल सॉस में तैयार किया जाता है और बेकन के साथ शीर्ष पर होता है। सुनिश्चित करें कि आप डिश को अतिरिक्त धुएँ के रंग का स्वाद देने के लिए बारबेक्यू स्मोकर या ग्रिल का उपयोग करते हैं।
यह बीबीक्यू मांस के लिए एक आदर्श साइड डिश हो सकता है या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पकवान की सेवा करने का विकल्प भी चुन सकता है।
सामग्री:
- कटा हुआ बेकन - ½ पौंड
- मक्खन - ½ कप
- बारीक कटा प्याज - ½
- कटा हुआ लहसुन - 1 लौंग
- मैदा - २ से ३ बड़े चम्मच
- पूरा दूध - ३ कप
- काली मिर्च और नमक
- कद्दूकस किया हुआ पुराना चेडर चीज़ - २ से ३ कप
- मैकरोनी - 1 से 2 पाउंड
- कद्दूकस किया हुआ जलेपीनो (काली मिर्च) जैक चीज़ - 2 कप
- परमेसन चीज़ - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
उपकरण
- BBQ धूम्रपान करने वाला / ग्रिल
दिशा
- एक प्लेट को लाइन करने के लिए कागज़ के तौलिये का प्रयोग करें। कटे हुए बेकन को एक सौते पैन में रखें, और मध्यम-धीमी आँच पर कुरकुरा होने तक पकाएँ - लेकिन ध्यान रहे कि बेकन ज़्यादा न पकाएँ। बेकन को प्लेट में निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। इसके बाद, 1 या 2 बड़े चम्मच बेकन फैट को एक साफ सौते पैन में डालें और बचे हुए फैट को बाद में उपयोग के लिए रख दें।
- अब बेकन फैट को मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज़ और मक्खन डालें, और तब तक पकाएँ जब तक आप हिलाते रहें, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और भूरा न हो जाए। इसके बाद, कटा हुआ लहसुन डालें और तब तक चलाएं जब तक कि यह अपना मीठा स्वाद न छोड़ दे। मैदा डालें, मिश्रण को तब तक मिलाएँ जब तक यह एक समान न हो जाए। अब इसे कई मिनट तक पकाएं ताकि मैक और डिश का स्वाद कच्चे आटे जैसा न लगे।
- मिश्रण में धीरे-धीरे पूरा दूध डालें, एक बार में एक कप। ध्यान रहे कि हर कप के बाद आप अच्छी तरह मिला लें ताकि मैदा में टुकड़ों को बनने से रोका जा सके और एक क्रीमी मिश्रण भी बन सके। मौसम के अनुसार काली मिर्च और नमक का प्रयोग करें। मिश्रण के गर्म हो जाने पर इसमें चेडर चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच से उतारें और फिर इसे ढक दें ताकि यह गर्म रह सके।
- एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और फिर मैकरोनी डालें। पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए खाना बनाना - लेकिन सुनिश्चित करें कि यह थोड़ा अधपका हो ताकि यह पनीर के मिश्रण को सोख ले, और डिश में अधिक स्वाद जोड़ दे। तैयार होने पर, मैकरोनी को निथार लें, और फिर इसे चीज़ सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब, अपना BBQ स्मोकर या ग्रिल तैयार करें, और इसे धूम्रपान के लिए तैयार करें। इसे मध्यम आंच पर सेट करें।
- एक बड़े बेकिंग डिश या कड़ाही में मैक और पनीर की टोपी डालें। 1 कप कद्दूकस किया हुआ जलेपीनो जैक पनीर का उपयोग करके इसे चिकना करें, और फिर शेष मैक और पनीर का उपयोग करके इसे कवर करें। बचे हुए 1 कप कद्दूकस किए हुए जलेपीनो जैक पनीर, बेकन बिट्स और परमेसन का उपयोग करके पकवान के लिए।
- धूम्रपान करते समय, अपने ग्रिल के अप्रत्यक्ष पक्ष का उपयोग करें, और सुनिश्चित करें कि ढक्कन लगभग 20 से 30 मिनट के लिए बंद हो, जब तक कि शीर्ष थोड़ा भूरा और चुलबुला न हो जाए।
- मैक और पनीर को गर्मी से निकालें और इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
पकाने की विधि २ - गौड़ा के साथ
सामग्री
- क्रीम चीज़ - 8 ऑउंस। (क्यूब्स में काट लें)
- मक्खन - ५ बड़े चम्मच (ठंडा), साथ ही कच्चा लोहा कोटिंग के लिए कुछ अतिरिक्त
- सूखी सरसों - 1 छोटा चम्मच
- गरमा गरम चटनी - १ छोटा चम्मच या अधिक स्वाद के लिए
- काली मिर्च - छोटा चम्मच
- एल्बो मैकरोनी - 16 आउंस।
- कटा हुआ चेडर चीज़ - १ १/२ कप
- कटा हुआ स्मोक्ड मोज़ेरेला या गौडा चीज़ - १ १/२ कप
- पैंको ब्रेडक्रंब्स - 1 कप
- पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- स्मोक्ड पेपरिका, परोसने के लिए
दिशा
- खाना पकाने शुरू करने से पहले, BBQ धूम्रपान करने वाले तापमान को 180 डिग्री F पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें, और सुनिश्चित करें कि ढक्कन लगभग 15 मिनट के लिए बंद है। यदि आप इष्टतम स्वाद चाहते हैं तो आप सुपर स्मोक का उपयोग कर सकते हैं।
- अपनी चटनी के लिए, एक अनुभवी लोहे की कड़ाही में आधा ठंडा मक्खन, क्रीम चीज़, सूखी सरसों, गर्म सॉस और काला कागज़ मिलाएँ।
- इसके बाद, लोहे की कड़ाही को ग्रिल ग्रेट पर रखें, और मिश्रण को लगभग ३० मिनट (बिना ढके) के लिए धूम्रपान करें। सॉस को ग्रिल से निकालें और तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
- ग्रिल पर तापमान को ३२० डिग्री फेरनहाइट तक बढ़ाएं, और ढक्कन को लगभग १५ मिनट के लिए बंद करके पहले से गरम करें।
- जैसे ही सॉस स्मोक्ड हो, एक बड़े बर्तन में एक स्टोवटॉप पर नमकीन पानी उबालें।
- अपने मैकरोनी को पैकेज पर दिए निर्देशों से 1 या 2 मिनट कम पकाएं, क्योंकि पास्ता ग्रिल पर पकता रहेगा।
- पके हुए पास्ता को निथार लें, और इसे ठंडे पानी से एक या 2 बार धो लें, और फिर इसे वापस खाना पकाने के बर्तन में रख दें। इसके बाद, पका हुआ और ठंडा पास्ता को कटे हुए चेडर चीज़ के साथ टॉस करें।
- अब, पनीर और पास्ता की स्मोक्ड सॉस डालें, जब तक कि आप एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से हिलाएं - जब तक कि मैकरोनी लेपित न हो जाए।
- लोहे की कड़ाही के अंदर कोट करने के लिए 1 बड़ा चम्मच ठंडा मक्खन का प्रयोग करें और फिर अपने मैक और पनीर को कड़ाही में डालें, और सुनिश्चित करें कि आप शीर्ष को चिकना कर रहे हैं।
- ब्रेडक्रंब को 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं और फिर उन्हें मैकरोनी के ऊपर फैलाएं।
- अब, मैक और चीज़ को सीधे अपनी ग्रिल पर रखें और फिर ऊपर से हल्का भूरा और चुलबुली होने तक बेक करें। इसमें लगभग 30 - 40 मिनट का समय लगना चाहिए।
- परोसने से पहले पपरिका से हल्का सा डस्ट करें।
अपने स्मोक्ड मैक और पनीर के साथ क्या परोसें?
जैसा कि पहले बताया गया है, आप अपने स्मोक्ड मैक और पनीर को साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में परोस सकते हैं।
अधिकांश लोग इस व्यंजन को थैंक्सगिविंग और अन्य छुट्टियों के दौरान परोसते हैं, लेकिन इस अद्भुत व्यंजन का आनंद लेने के लिए कोई बुरा समय नहीं है। जब भी आप इसे सही करेंगे, यह आपको और आपके मेहमानों को हमेशा खुश करेगा।
यदि आप स्मोक्ड मैक और पनीर से एक पूर्ण भोजन तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो निम्नलिखित कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आपको अपने स्मोक्ड मैक और पनीर के साथ तैयार करने पर विचार करना चाहिए।
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रोस्ट ब्रोकली (बेक्ड)
यह तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है, और आपको केवल चार सामग्री-लहसुन, ब्रोकोली, ताजा नींबू का रस और जैतून का तेल की आवश्यकता होगी। आपको ब्रोकली को तब तक भूनना होगा जब तक कि यह थोड़ा क्रिस्पी और नर्म न हो जाए। यदि आप जले हुए टुकड़े पसंद करते हैं, तो बेहतर है।
यह साधारण भुनी हुई ब्रोकली रेसिपी में बहुत सारे स्वाद हैं और यह किसी भी भोजन के लिए आदर्श है।
सामग्री
- ब्रोकली - 1 ½ पौंड (फूलों में कटी हुई)
- कीमा बनाया हुआ लहसुन - 3 लौंग
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- ½ नींबू से निकाला गया रस (1 बड़ा चम्मच)
- काली मिर्च और कोषेर नमक स्वादानुसार
दिशा
- अपने ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में ब्रोकली के फूल और लहसुन मिलाएं, और फिर कुछ ताजा नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। चारों ओर टॉस करें जब तक कि फ्लोरेट्स कवर न हो जाएं।
- एक बड़ी बेकिंग शीट में, ब्रोकली को 1 परत में व्यवस्थित करें। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। अब, लगभग 15 से 20 मिनट तक पकने तक भूनें, और आपको सुनहरा भूरा रंग दिखाई दे।
- ओवन से निकालें और गर्मागर्म सर्व करें।
भुना हुआ नींबू परमेसन हरी बीन्स
यह एक और अद्भुत व्यंजन है जिसे तैयार करना आसान है और इसे किसी भी भोजन के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री
- हरी बीन्स - 1 पौंड (छंटनी)
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- ½ बड़े नींबू का रस
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
- परमेसन चीज़ - 1/3 कप (कद्दूकस किया हुआ)
दिशा
- अपने ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
- हरी बीन्स को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें - आप आसान सफाई के लिए अपनी बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करने का विकल्प चुन सकते हैं।
- बीन्स पर कुछ नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें, और फिर काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। बीन्स को ओवन में रखने से पहले टॉस करें।
- 10 मिनट के लिए भूनें, ओवन से निकालें और फिर बीन्स के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। बीन्स को टॉस करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, और फिर उन्हें ओवन में लौटा दें।
- एक और ७ मिनट के लिए या बीन्स को कुरकुरा और कोमल होने तक और पनीर के पिघलने तक भूनें।
- तुरंत परोसें.
बटरमिल्क ओवन फ्राइड चिकन
सामग्री
चिकन
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 8 (लगभग 3 ½ औंस प्रत्येक), चमड़ी वाली
- कोषेर नमक - ½ छोटा चम्मच
- मीठा लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच
- कुक्कुट मसाला - ½ छोटा चम्मच
- लहसुन पाउडर - छोटा चम्मच
- काली मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच
- छाछ - 1 कप
- नींबू का रस - ½ नींबू
- खाना पकाने का स्प्रे
कोटिंग
- पंको ब्रेड क्रम्ब्स - 2/3 कप
- कुचले हुए कार्नफ्लेक क्रम्ब्स - ½ कप
- परमेसन चीज़ - 2 बड़े चम्मच (कसा हुआ) कोषेर नमक - 1 ½ छोटा चम्मच
- सूखा अजवायन - 1 छोटा चम्मच
- प्याज पाउडर - ½ छोटा चम्मच
- मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 ½ छोटा चम्मच
- लहसुन पाउडर - ½ छोटा चम्मच
- मिर्च पाउडर - छोटा चम्मच
दिशा
- चिकन के लिए, सहजन को लाल शिमला मिर्च, नमक, कुक्कुट मसाला, काली मिर्च और लहसुन पाउडर से सीज करें। इसके बाद, अनुभवी चिकन के ऊपर नींबू का रस और छाछ डालें और फिर यदि संभव हो तो ६-८ घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।
- अपने ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट के ऊपर एक रैक रखें और फिर रैक पर थोड़ा सा तेल छिड़कें।
- कोटिंग के लिए, एक उथले कटोरे में कॉर्नफ्लेक क्रम्ब्स, पैंको, परमेसन चीज़, प्याज पाउडर, पेपरिका, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक और अजमोद मिलाएं।
- छाछ के मिश्रण से चिकन निकालें और फिर प्रत्येक टुकड़े को क्रम्ब मिश्रण से ढक दें। चिकन के टुकड़ों को तैयार बेकिंग शीट में रखें, और फिर चिकन के ऊपर कुछ कुकिंग स्प्रे स्प्रे करें।
- 40 से 25 मिनट तक या चिकन को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
नीचे पंक्ति
यह सबसे आसान व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने घर में आजमा सकते हैं - और जब भी आपको सब कुछ सही मिलेगा तो आप हमेशा परिणामों से प्रभावित होंगे।
बस इसे याद रखें, आप स्मोक्ड मैक और चीज़ को साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में हमारे द्वारा ऊपर बताई गई किसी भी संगत के साथ परोस सकते हैं। अपने परिणाम नीचे टिप्पणी अनुभाग में साझा करना न भूलें।
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