an . का उपयोग करने के बारे में महान बात इलेक्ट्रिक स्मोकर यह है कि यह आपको अपने से सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है स्मोक्ड मीट. और आपको मांस के सबसे महंगे कट का भी उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। कभी-कभी सबसे किफायती विकल्प सबसे अच्छे होते हैं।
धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छे मांस का चयन निम्नलिखित है इलेक्ट्रिक स्मोकर or पोर्टेबल धूम्रपान करने वाला.
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
गोमांस पशु की छाती
बीफ ब्रिस्केट इलेक्ट्रिक स्मोकर में धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छे मीट में से एक है। हालांकि, सभी ब्रिस्केट समान नहीं होते हैं, और आपको अपने द्वारा चुने गए कटौती के प्रकार से सावधान रहने की आवश्यकता है ताकि आप कम गुणवत्ता वाले मांस के साथ समाप्त न हों। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ब्रिस्केट के टुकड़े के साथ जाएं जिसमें अच्छी मात्रा में वसा और बहुत सारे मार्बलिंग हों। वह वसायुक्त परत वह स्वादिष्ट स्वाद है जिसके लिए आप तरस रहे हैं और यह एक बहुत ही कोमल तैयार उत्पाद बनाता है। जब आप अपना मांस खरीदने के लिए कसाई के पास जाते हैं, तो उसे आपके लिए प्रत्येक टुकड़ा उठाने के लिए कहने में संकोच न करें ताकि आप सबसे कोमल कट चुन सकें। आपको पता चल जाएगा कि यह कितना झुकता है, इसके आधार पर किसे चुनना है। जितना झुके उतना अच्छा है।
आप यह भी देखेंगे कि छाती पर दो खंड होते हैं। वहाँ फ्लैट और बिंदु है। सुनिश्चित करें कि यदि आप सबसे अच्छा स्मोक्ड ब्रिस्केट चाहते हैं तो इन दो भागों को अलग न करें। अपने कसाई से "पैकर कट" के लिए कहें, जो ब्रिस्केट के एक टुकड़े को संदर्भित करता है जिसमें ऊपर और बीच में वसा की एक परत होती है। इस प्रकार का कट अंत में एक निविदा बनावट बनाता है।
जब आप घर पर हों, तो मांस को अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें और इसे पकाने से पहले लगभग 12 घंटे के लिए किसी अचार में भिगो दें। बाद में, आप इसे अपनी पसंद के लकड़ी के चिप्स के साथ अनुशंसित तापमान पर धूम्रपान कर सकते हैं।
इसके अलावा चेक आउट करें सर्वश्रेष्ठ रेटेड धूम्रपान करने वाली कुकबुक में से कुछ में ये मांस व्यंजन
सूअर का कंढा
जैसा कि आपने शायद देखा है, पोर्क शोल्डर धूम्रपान के लिए उपलब्ध सबसे लोकप्रिय मांस में से एक है और ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें दुबला मांस और वसा के बीच आदर्श संतुलन है। यह इसे धीमी गति से पकाने के लिए एकदम सही बनाता है और अंत में, आप मांस का एक अच्छा और कोमल टुकड़ा लेकर आएंगे जो हड्डी से गिर जाता है।
कुछ लोग स्मोक्ड का उपयोग करना पसंद करते हैं खींचे गए पोर्क व्यंजनों में पोर्क शोल्डर जैसे खींचे गए पोर्क सैंडविच, टैकोस, और पके हुए सूअर के मांस के साथ पके हुए बीन्स, मैक और पनीर के साथ खींचे गए सूअर का मांस और साथ ही पुलाव।
स्मोक्ड पोर्क शोल्डर का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको सही प्रकार के मांस का चयन करना होगा। इसका मतलब है कि अधिक हड्डी के साथ एक कट चुनना ताकि आपको वह कोमल और स्वादिष्ट बनावट मिल सके। टुकड़े में एक इंच वसा भी होनी चाहिए, जिसे आप अपने कसाई को अपने लिए स्कोर करने के लिए कहकर पता लगा सकते हैं। एक बार जब आप अपना पोर्क शोल्डर पीस ले लें, तो इसे घर ले जाएं और अपने इलेक्ट्रिक स्मोकर को चालू करें।
सूअर का मांस और बीफ पसलियों
जब इलेक्ट्रिक बीबीक्यू की बात आती है तो पोर्क और बीफ पसलियों एक पसंदीदा पसंदीदा हैं हमारे द्वारा बनाए गए इन शीर्ष १० जैसे धूम्रपान करने वालों की रेसिपी. सही अचार के साथ, स्मोक की हुई पसलियाँ अच्छी तरह से नीचे जाओ और किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। वे गर्मियों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं जब लोगों के ग्रिल आउट होने की अधिक संभावना होती है।
सबसे अच्छी बात यह है कि पसलियों को धूम्रपान करना आसान है और आपको केवल झिल्ली को बाहर निकालना है ताकि आप मांस को सीज़न कर सकें और आप जाने के लिए तैयार हों! इसके अलावा और अधिक तैयारी नहीं है, और धुआं सिर्फ स्वाद का एक आयाम जोड़ता है जो आपको किसी अन्य खाना पकाने की विधि से नहीं मिलेगा।
जब आप कसाई पर हों, तो पसलियों के एक स्लैब का चयन करें जिसमें हड्डियों पर बहुत कम वसा वाला मांस हो। आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह आपके धूम्रपान करने वाले पर वसा टपकने वाली पसलियों का ढेर है।
धूम्रपान कैसे काम करता है?
ठीक है, तो अब जब आप जानते हैं कि किस प्रकार के मांस काटने का विकल्प चुनना है, और धूम्रपान करने वाला मांस इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाला व्यंजन बनाता है, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप यह पता लगाएं कि धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान वास्तव में क्या होता है। सबसे पहले, अधिकांश मांस को धूम्रपान करने और पकाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं। बेशक, ऊपर बताए गए सार्डिन जैसे नियम के कुछ अपवाद हैं जिनमें पांच घंटे तक लग सकते हैं, जबकि अन्य मीट में 20 घंटे तक लग सकते हैं। मात्रा भी एक भूमिका निभाती है इसलिए तैयारी के समय पर विचार करते समय इसे ध्यान में रखें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मांस के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए अपने धूम्रपान का तापमान कम रखें और अंत में उस कोमल रसदार बनावट को प्राप्त करें।
इलेक्ट्रिक स्मोकर रेसिपी आपको जल्द से जल्द सीखनी चाहिए
एक नया इलेक्ट्रिक स्मोकर प्राप्त करने के बाद ज्यादातर लोग जो पहली चीज करना चाहते हैं, वह है व्यंजनों के साथ प्रयोग करना शुरू करना। यदि यह आपके जैसा लगता है तो आगे न देखें क्योंकि हमने आपको सभी प्रकार के धूम्रपान करने वालों के लिए उपयुक्त विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ कवर किया है। यहां तक कि अगर आपके पास प्रोपेन या चारकोल धूम्रपान करने वाला है, तो ये व्यंजन बहुत अच्छे होंगे।
निम्नलिखित मास्टरबिल्ट इलेक्ट्रिक स्मोकर रेसिपी का वर्गीकरण है, जो एक ऐसी कंपनी है जो सभी प्रकार के धूम्रपान करने वालों का निर्माण करती है। जैसा कि आप नीचे देखेंगे, आप धूम्रपान करने वाले पर सभी प्रकार के भोजन तैयार कर सकते हैं, जिसमें समुद्री भोजन, गोमांस, भेड़ का बच्चा, खेल मांस और मुर्गी शामिल हैं-जो कई लोगों के बीच पसंदीदा है।
निम्नलिखित सबसे अच्छा इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाला नुस्खा है जिसे कोई भी आजमा सकता है।
आसान स्मोक्ड सार्डिन पकाने की विधि
स्मोक्ड सार्डिन सबसे बहुमुखी और सुविधाजनक भोजन में से एक है जिसे आप अपने इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले पर पका सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह तैयार करने में तेज़ और आसान है और विभिन्न प्रकार के स्वाद संयोजनों के साथ काम करता है। यह बहुत स्वस्थ भी है, क्योंकि इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड और ईपीए/डीएचए जैसे अच्छे वसा होते हैं।
सार्डिन कम कार्ब और उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ-साथ अन्य स्वास्थ्य लाभों के साथ समुद्री भोजन का पोषक तत्व सघन रूप है। वे पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और सेलेनियम जैसे लाभकारी खनिजों के साथ-साथ विटामिन बी 12 और डी से भरे हुए हैं।
इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले में सार्डिन कैसे धूम्रपान करें
सामग्री
- 20 सार्डिन (साफ)
- पानी ४ कप
- १/४ कप नमक कोषेर
- / 1 4 कप शहद
- 4-5 बे पत्तियां
- १ बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ प्याज
- 2 कली लहसुन (टूटी हुई)
- १/२ कप अजमोद या हरा धनिया कटा हुआ
- वैकल्पिक: 3-4 चीले (कुचल, सूखे)
- 2 टेबल स्पून काली मिर्च फटी हुई काली
दिशा:
- पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है सार्डिन को साफ करना और साफ करना। इन्हें बोनलेस बनाने के लिए इन्हें दो हिस्सों में काट लें ताकि आप रीढ़ की हड्डी और पसलियों को बाहर निकाल सकें। यदि आप एक त्वरित भोजन की तलाश कर रहे हैं तो इस कदम में बहुत अधिक समय लग सकता है, इसलिए इसे बेझिझक छोड़ दें और हड्डियों को छोड़ दें।
- नमकीन के लिए आवश्यक सामग्री को मिलाकर एक बर्तन में गर्म करें। सुनिश्चित करें कि स्टोव मध्यम उच्च गर्मी पर सेट है। सामग्री को उबाल लें और स्टोव प्लेट से बर्तन को हटाए बिना स्टोव को बंद कर दें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए बर्तन को हिलाएं और फिर ढक्कन से ढक दें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर आराम करने के लिए छोड़ दें।
- लगभग दो घंटे के बाद, नमकीन पानी को एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर में स्थानांतरित करें और मछली को डुबो दें ताकि यह सारा स्वाद सोख ले।
- सार्डिन के साथ नमकीन को फ्रिज में रखें और मिश्रण को लगभग 12 घंटे के लिए मैरिनेड के लिए छोड़ दें। यदि आपने दिन में तैयारी शुरू कर दी है तो आपको इसके रात भर भीगने का इंतजार करना होगा। आप जो कुछ भी करते हैं, अपनी सार्डिन को 12 घंटे से अधिक समय तक नमकीन पानी में न छोड़ें क्योंकि इससे वे बहुत नमकीन हो जाएंगे।
- 12 घंटे हो जाने के बाद, कंटेनर को फ्रिज से बाहर निकालें और सार्डिन को नमकीन पानी से निकाल दें। उन्हें ठंडे बहते पानी में धो लें और उन्हें एक कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ ताकि वे अच्छे और सूखे हों। अपने सार्डिन को एक रैक पर स्थानांतरित करें और उनके पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन्हें ठंडे क्षेत्र में छोड़ना सुनिश्चित करें। यदि थोड़ी नमी है, तो तापमान को थोड़ा ठंडा करने के लिए पंखे का उपयोग करें। सार्डिन को 30 मिनट से एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, बीच-बीच में उन्हें पलट दें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि दोनों तरफ से सूखा है। एक बार जब यह कदम हो जाता है तो सार्डिन में एक पेलिकल होना चाहिए जिससे बाद में उन्हें धूम्रपान करना आसान हो जाएगा।
- आपको पता चल जाएगा कि आपकी सार्डिन धूम्रपान करने वालों के लिए तैयार हैं जब वे सूखी महसूस होती हैं लेकिन चमकदार दिखती हैं। जब आप उन्हें धूम्रपान करना शुरू करते हैं और उन्हें कम गर्मी पर पकाते हैं तो उन्हें गर्मी के बहुत करीब नहीं रखना महत्वपूर्ण है। सार्डिन के लिए अक्सर बादाम की लकड़ी की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह सबसे अच्छा स्मोक्ड सार्डिन बनाता है. ध्यान दें कि इस रेसिपी के लिए आपको बहुत सारी लकड़ी की आवश्यकता होगी क्योंकि स्मोक्ड सार्डिन को ठीक से बनाने में लगभग पाँच घंटे की धीमी गति से खाना बनाना पड़ता है। जबकि अन्य प्रकार की लकड़ी जैसे मेपल, हिकॉरी और सेब का उपयोग करना ठीक है, किसी भी परिस्थिति में आपको देवदार की लकड़ी का उपयोग नहीं करना चाहिए सार्डिन के लिए।
- अपनी सार्डिन धूम्रपान करते समय तापमान को 140 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखें, ताकि अच्छी और धीमी जलन सुनिश्चित हो सके। यह सार्डिन को प्रभावी ढंग से धूम्रपान करते हुए स्वस्थ वसा को बनाए रखने में मदद करेगा और आप अपनी पसंद के किसी भी स्वाद को नहीं रोएंगे।
- धीमी आंच पर लगभग 4 से 5 घंटे धीमी गति से पकाने के बाद धूम्रपान करने वाले से सार्डिन निकालें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और आनंद लें। अपने स्मोक्ड सार्डिन को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रख दें। जब इस तरह से संग्रहीत किया जाता है, तो स्मोक्ड सार्डिन तीन सप्ताह तक ताजा रह सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, जैसे कि एक वर्ष, तो आपको उन्हें एक वैक्यूम-सील कंटेनर में स्टोर करना होगा और उन्हें फ्रिज के बजाय फ्रीजर में रखना होगा।
- वैकल्पिक रूप से, मछली के सिर को हटा दें और शेष भागों को टपरवेयर जार में रखें। जार या कंटेनर में जैतून का तेल डालें, सुनिश्चित करें कि सार्डिन पूरी तरह से डूबा हुआ है। इस स्थिति में छोड़े जाने पर सार्डिन महीनों तक रह सकता है।
हो गया सार्डिन का व्यंजन और फिर आपको करना चाहिए इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले को साफ करें और उन्हें फिर से चमकदार बनाएं।
