दुनिया भर में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले मांस प्रकारों में से एक है स्मोक्ड बीफ पशु की छाती, खासकर अगर यह कोमल और नम है। यदि आप एक बारबेक्यू प्रेमी हैं और आपको बीफ़ ब्रिस्केट बहुत पसंद है, तो ब्रिस्केट को फिर से गरम करने का सबसे अच्छा तरीका जानना महत्वपूर्ण है!
किसी भी मांस कटौती की तरह, ब्रिस्केट को फिर से गरम करना कुछ मुश्किल प्रक्रिया है। बीफ़ ब्रिस्केट में आसानी से सूखने की प्रवृत्ति होती है, खासकर यदि आप इसे फिर से गर्म करने का उचित तरीका नहीं जानते हैं।
शुक्र है, इस मांस को दोबारा गर्म करने के कई तरीके हैं। नीचे, हम आपको ब्रिस्केट को ठीक से गर्म करने और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के तरीके के बारे में एक गाइड देंगे।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 ब्रिस्केट को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका
- 2 माइक्रोवेव में ब्रिस्केट को कैसे गर्म करें
- 3 ओवन में ब्रिस्केट को फिर से गरम करना
- 4 सॉस वीडियो स्मोक्ड ब्रिस्केट
- 5 धीमी कुकर में बचा हुआ ब्रिस्केट
- 6 बचे हुए ब्रिस्केट को ठीक से स्टोर करना जरूरी है
- 7 ब्रिस्केट को सुखाए बिना कैसे गरम करें?
- 8 ब्रिस्केट को दोबारा गर्म करने में कितना समय लगता है?
ब्रिस्केट को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका
सबसे पहले फैट सेपरेटर की मदद से जूस निकाल लें। यह वसा को अच्छे ब्रिस्केट औ जूस से अलग करने में मदद करता है। बचे हुए एयू जूस के साथ पूरे ब्रिस्केट को एक बड़े फूड पैन में रखें। फ़ूड सेवर एक्सपेंडेबल बैग का उपयोग करके, पैन को वैक्यूम-सील करें। ब्रिस्केट को 3 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप इसे अधिक समय तक स्टोर करने जा रहे हैं तो आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं।
यदि आप ब्रिस्केट को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो मांस को फ्रीजर से हटा दें और मांस को ठीक से पिघलने के लिए इसे फिर से परोसने की योजना बनाने से कम से कम 2 दिन पहले फ्रिज में रख दें। ब्रिस्केट को दोबारा गर्म करते समय, इसे वापस 140°F के आंतरिक तापमान पर गर्म करें। यह ब्रिस्केट के लिए उचित सेवारत तापमान माना जाता है।
फिर से गरम करने के लिए, बैग खोलें और पैन को पन्नी से ढक दें। मांस को सीधे ओवन में रखें जो कि 325°F पर पहले से गरम हो। ब्रिस्केट को परोसने के लिए पर्याप्त गर्म होने में कम से कम एक घंटा लगना चाहिए। आप धूम्रपान करने वाले ग्रिल के साथ एक ही प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं, लेकिन आपके धूम्रपान करने वाले के तापमान के आधार पर फिर से गरम करने का समय लंबा हो सकता है।
माइक्रोवेव में ब्रिस्केट को कैसे गर्म करें
हालाँकि माइक्रोवेव का उपयोग ब्रिस्केट को फिर से गर्म करने का उचित तरीका नहीं हो सकता है, फिर भी यह फिर से गरम करने का सबसे सुविधाजनक और तेज़ तरीका है। माइक्रोवेव में फिर से गरम करने में समस्या यह है कि यह मांस को सुखा देता है, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो माइक्रोवेव का उपयोग करना ठीक होना चाहिए।
इससे पहले कि आप माइक्रोवेव के साथ मांस को फिर से गरम करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपने ब्रिस्केट को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखा है।
आपकी जरूरत की चीज:
- माइक्रोवेव
- एक डिश या कंटेनर माइक्रोवेव सुरक्षित
निर्देश:
फिर नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:
- एक बार जब मांस कंटेनर के अंदर हो, तो इसे माइक्रोवेव में रखें।
- माइक्रोवेव की शक्ति को 20% तक कम कर दें, ताकि ब्रिस्केट ओवरकुक न हो।
- 30 सेकंड के अंतराल पर दोबारा गर्म करना शुरू करें।
- हर 30 सेकंड के बाद, ब्रिस्केट की जाँच करें। अगर आपको लगता है कि इसे और गर्मी की जरूरत है, तो फिर से गरम करना जारी रखें।
आप कितनी बड़ी ब्रिस्केट को फिर से गरम कर रहे हैं, इसके आधार पर इसमें 4 मिनट तक का समय लग सकता है।
ओवन में ब्रिस्केट को फिर से गरम करना
यदि आप उसी बनावट को पूरा करना चाहते हैं जब मांस अभी पकाया गया था, तो ओवन का उपयोग करना सही होगा। वास्तव में, ओवन का उपयोग ब्रिस्केट को फिर से गरम करने के लिए माना जाता है। यह आश्वासन देता है कि मांस चबाने और भूलने के बजाय कोमल और स्वादिष्ट रहेगा।
आपकी जरूरत की चीज:
- ओवन
- अवन की ट्रे
- एल्यूमीनियम पन्नी
निर्देश:
तो यहाँ ओवन का उपयोग करके अपने ब्रिस्केट को फिर से गरम करने का तरीका बताया गया है:
- 325 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें।
- किसी भी बचे हुए ब्रिस्केट मांस को फ्रिज से निकालें और इसे रसोई के काउंटर में रखें ताकि इसे कमरे के तापमान पर वापस रखा जा सके।
- ब्रिस्केट को बेकिंग शीट या ट्रे में रखें जिसमें बचे हुए रस की बूंदा बांदी हो।
- ट्रे को टिन की पन्नी से ढक दें।
- ट्रे को ओवन में रखें और 45 मिनट तक गर्म करें। आपका ब्रिस्केट कितना बड़ा है, इस पर निर्भर करते हुए कुल हीटिंग समय अलग-अलग होता है।
सॉस वीडियो स्मोक्ड ब्रिस्केट
जब तक आप उचित चरणों का पालन करते हैं, तब तक ब्रिस्केट को फिर से गर्म करने के लिए सॉस वाइड विधि एक लोकप्रिय तरीका है। यदि आप इस पद्धति के साथ सामान्य नहीं हैं, तो आपको सर्वोत्तम परिणाम सुनिश्चित करने के लिए पहले इसे परिचित करना होगा। यदि आप अपने ब्रिस्केट के साथ सूस करते हैं, तो यह विधि आपके मांस को पहले से गरम पानी के स्नान के समान तापमान में लाएगी।
इस विधि के साथ, मांस को सीलबंद प्लास्टिक में कसकर लपेटा जाएगा और तब तक गर्म किया जाएगा जब तक कि यह पानी के समान तापमान तक न पहुंच जाए। इस प्रकार, आपके मांस को ओवरकुक किया जाना पूरी तरह असंभव है।
आपकी जरूरत की चीज:
- Sous Vide कुकर
- कंटेनर
- ढक्कन
निर्देश:
- कम से कम पानी की लाइन से 1 इंच ऊपर पानी के साथ कंटेनर भरें
- सॉस वाइड कुकर को बाल्टी के किनारे के कोने पर रखें।
- 3 घंटे का समय निर्धारित करें। इस मामले में, यह ब्रिस्केट की मोटाई पर निर्भर करता है। नीचे दी गई तालिका देखें कि आपके ब्रिस्केट के लिए कौन सा समय उपयुक्त है। अपने ब्रिस्केट को कंटेनर में भिगोएँ और फिर ढक्कन बंद कर दें
- तीन घंटे बाद अपने ब्रिस्केट को टैंक से बाहर निकालें और सीलबंद बैग को उतारें और फिर स्लाइस करें और तुरंत परोसें
ब्रिस्केट रीहीटिंग टाइम्स
| फ्रिज का मांस | जमा हुआ मांस | ||
|---|---|---|---|
| मोटाई | पहर | मोटाई | पहर |
| में 0.5 (10 मिमी) | 8 मिनट | में 0.5 (10 मिमी) | 12 मिनट |
| में 1 (25 मिमी) | 25 मिनट | में 1 (25 मिमी) | 40 मिनट |
| में 2 (50 मिमी) | 1 घंटा | में 2 (50 मिमी) | 2 घंटा |
| में 2.5 (60 मिमी) | 2 घंटा | में 2.5 (60 मिमी) | 2¾ घंटा |
| में 3 (75 मिमी) | 2¾ घंटा | में 3 (75 मिमी) | 4¼ घंटा |
| में 3.5 (85 मिमी) | 3 घंटा | में 3.5 (85 मिमी) | 5¼ घंटा |
| में 4 (105 मिमी) | 5 घंटा | में 4 (105 मिमी) | 7 घंटा |
| में 4.5 (115 मिमी) | 6 घंटा | में 4.5 (115 मिमी) | 9 घंटा |
नोट: पानी का तापमान 110 °F/45 °C और 175 °F/80 °C के बीच होता है। से अधिक जानकारी शेफस्टेप्स.कॉम
धीमी कुकर में बचा हुआ ब्रिस्केट
आपकी जरूरत की चीज:
- धीरे खाना बनाने वाला
- एल्यूमीनियम पन्नी
निर्देश:
लगातार गर्म करने के परिणाम के लिए,
- पैन में समान रूप से ब्रिस्केट मांस व्यवस्थित करें।
- किसी भी बचे हुए टपकाव को मांस में डालें और पन्नी के साथ कवर करें।
- 325°F पर प्रीहीट करें और मीट को तब तक पकाएं जब तक कि ब्रिस्केट मीट 165°F के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
- मांस को स्लाइस करें और सबसे स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए तुरंत परोसें।
यह भी पढ़ें: यह आपके ब्रिस्केट धूम्रपान करते समय उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी है
बचे हुए ब्रिस्केट को ठीक से स्टोर करना जरूरी है
जिस तरह से आप बचे हुए ब्रिस्केट को स्टोर करते हैं, वह आपके गर्म मांस के समग्र परिणाम को प्रभावित करेगा। इसलिए उचित भंडारण जरूरी है। अपने बचे हुए मांस को स्टोर करने की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि इसे फ्रीजर या फ्रिज के अंदर रखने से पहले इसे कसकर सीलबंद कंटेनर में रखा जाए।
वैक्यूम सीलर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वास्तव में, यह किसी भी बचे हुए ब्रिस्केट को सील और स्टोर करने का सबसे प्रभावी तरीका है। हालांकि, अगर आपके पास कोई मुहर नहीं है, तो मांस को प्लास्टिक की चादर से कसकर लपेटने पर विचार करें ताकि इसकी नमी बरकरार रहे। फ्रीजर बैग में रखें और सील करें।
विशेषज्ञ मांस को लपेटने से पहले उसमें थोड़ी मात्रा में रस मिलाने का सुझाव देते हैं। हालांकि यह वास्तव में एक गन्दा प्रक्रिया है, यह मांस को नम रखने में मदद करता है क्योंकि तरल ब्रिस्केट को सोख लेता है।
अपना संदेह साफ़ करें
ब्रिस्केट को सुखाए बिना कैसे गरम करें?
मांस को सुखाए बिना ब्रिस्केट को फिर से गर्म करने का तरीका यह है कि इसे तब तक गर्म किया जाए जब तक कि यह 140 ° F का आंतरिक तापमान प्राप्त न कर ले। इस तापमान पर पहुंचने पर बैग को खोलें और पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे ओवन में रखें जो 325°F पर प्रीहीट हो। इसे गर्म होने और परोसने के लिए तैयार होने में एक घंटे तक का समय लगना चाहिए।
ब्रिस्केट को दोबारा गर्म करने में कितना समय लगता है?
स्मोक्ड ब्रिस्केट को लगभग 20 मिनट तक गर्म किया जा सकता है, जब तक कि मांस कटा हुआ हो। लेकिन अगर आप इसे पूरी तरह से गर्म करना पसंद करते हैं, तो आप उम्मीद कर सकते हैं कि इस प्रक्रिया में एक घंटे तक का समय लग सकता है।
