एक बार जब आप फिर से गरम करने का सबसे अच्छा तरीका सीख लें मुख्य पसली मांस के स्वादिष्ट रस और गुलाबी बनावट को खोए बिना, आप निश्चित रूप से खुद को मांस को बार-बार गर्म करते हुए पाएंगे। गोमांस के वसायुक्त मार्बल कट को स्टैंडिंग रिब रोस्ट के रूप में जाना जाता है, इसका विरोध करना इतना कठिन है!
प्राइम रिब रोस्ट दुनिया के सबसे आधुनिक रेस्तरां में परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है। बेशक, आप घर पर अपनी रसोई के आराम से भी पकवान तैयार कर सकते हैं। लेकिन कई बार ऐसा भी होता है कि हम जितना उपभोग कर सकते हैं, उससे अधिक तैयार कर लेते हैं, यही वजह है कि हमें बचे हुए पदार्थों से निपटना पड़ता है। यही कारण है कि यह महत्वपूर्ण है कि आप प्राइम रिब को गर्म करने का उचित तरीका जानते हैं, इसलिए यदि आपके फ्रिज में कुछ बचा हुआ है, तो आपको पता चल जाएगा कि डिश का स्वाद फिर से कैसे अच्छा बनाया जाए।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 प्राइम रिब को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका
- 2 ओवन में प्राइम रिब को फिर से गरम करना
- 3 माइक्रोवेव में पसलियों को कैसे गर्म करें
- 4 स्टीमर में प्राइम रिब को फिर से गरम करें
- 5 प्राइम रिब सूस वीडियो को फिर से गरम करें
- 6 स्टोर बचे हुए प्राइम रिब एक जरूरी है
- 7 बचे हुए प्रधानमंत्री रिब व्यंजनों
- 8 रेस्तरां प्राइम रिब को कैसे गर्म करते हैं?
- 9 आप यह सुनिश्चित करके प्राइम रिब को कैसे गर्म करते हैं कि आप इसे ज़्यादा नहीं पकाते हैं?
- 10 आप गोमांस को सुखाए बिना कैसे गर्म करते हैं?
प्राइम रिब को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका
आप प्राइम रिब को फिर से गर्म नहीं कर सकते हैं और मांस के गुलाबी लाल बनावट को नहीं खो सकते हैं जो कि ज्यादातर डिनर चाहते हैं। हालांकि, आप मूल मांस के स्वाद की नकल करने के करीब आ सकते हैं यदि आप इसे करने का सही तरीका जानते हैं और यदि आप फिर से गरम करने की कठोर प्रक्रिया से गुजरने के लिए पर्याप्त धैर्य रखते हैं।
फिर से गरम करते समय मध्यम दुर्लभ फिनिश प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका भुना के सबसे मोटे हिस्से को आरक्षित करना है।
किसी भी बचे हुए को पैन में रखें और इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। मांस के रसीले और रसदार गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, थोड़ी मात्रा में एयू जूस या कप बीफ़ स्टॉक जोड़ें।
ओवन में प्राइम रिब को फिर से गरम करना
ओवन में प्राइम रिब्स के स्लाइस को दोबारा गर्म करते समय आपको स्टीमिंग की उसी विधि का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
आपकी जरूरत की चीज:
- ओवन
- साहूकारी पलड़ा
- कुछ शोरबा या पानी
- एल्यूमीनियम पन्नी
निर्देश:
- सबसे पहले, ओवन को 250°F पर प्रीहीट करें और बेकिंग पैन में प्राइम रिब के कुछ स्लाइस रखें।
- कुछ चम्मच शोरबा डालें, हालाँकि पानी भी अच्छा काम करता है। हालांकि, यह संभावित रूप से मांस के स्वाद को थोड़ा कम कर सकता है।
- कड़ाही को एल्युमिनियम फॉयल से कसकर लपेटें और ओवन के अंदर मांस को गर्म करें।
- बीफ़ को एक सर्विंग डिश में डालें और परोसें।
माइक्रोवेव में पसलियों को कैसे गर्म करें
शायद, प्राइम रिब को गर्म करने का सही तरीका नहीं तो माइक्रोवेव का उपयोग करना सबसे तेज़ है। हालांकि, माइक्रोवेव में मांस के सभी रस और लाली को एक झटके में खत्म करने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए इस विधि का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब आप जल्दी में हों। इस विधि के लिए, द्वारा प्रारंभ करें
आपकी जरूरत की चीज:
- माइक्रोवेव
- रसोई की चाकू
- कंटेनर माइक्रोवेव सुरक्षित
- कुछ शोरबा
निर्देश:
- प्राइम रिब मीट के स्लाइस को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखना।
- ढक्कन के साथ कवर करें और थोड़ा शोरबा डालें।
- मांस को उच्च पर माइक्रोवेव करें जब तक कि यह पहले से ही गर्म न हो जाए। इसमें दो मिनट तक का समय लगना चाहिए।
- प्राइम रिब को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।
स्टीमर में प्राइम रिब को फिर से गरम करें
एक प्रमुख पसली को गर्म करने का एक तरीका यह है कि इसे एक त्वरित भाप सत्र प्रदान किया जाए। इस विधि के लिए, बस स्टीमर बास्केट का उपयोग करें। आप टिन फॉयल या एल्युमिनियम फॉयल वाली प्लेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
आपकी जरूरत की चीज:
- भोजन को भाप से गर्म करने का साधन
- थोड़ा पानी
- रसोई की चाकू
- एल्यूमीनियम पन्नी
निर्देश:
- इसे एक बर्तन में रखें और सबसे नीचे पानी डालें।
- मांस को भाप देने के लिए तरल को उबलने दें।
- प्राइम रिब मीट के स्लाइस को एक फ्लैट फ़ॉइल पाउच के साथ लपेटें और स्टीमर बास्केट के अंदर रखें।
- बर्तन को ढक दें और मांस को 6 मिनट तक भाप दें। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या मांस तैयार है, पन्नी की थैली को ध्यान से खोलें और मांस को छूने की कोशिश करें और देखें कि क्या यह पहले से ही गर्म हो चुका है। यदि नहीं, तो पैकेट को फिर से लपेटें और बर्तन को ढक दें ताकि आप इसे फिर से कुछ और मिनटों के लिए भाप दे सकें।
- प्राइम रिब को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।
प्राइम रिब सूस वीडियो को फिर से गरम करें
यह एक खाना पकाने की विधि है जिसका उपयोग पेशेवर शेफ मांस को फिर से गर्म करने के लिए करते हैं। यह विधि वैक्यूम पाउच का उपयोग करती है और फिर प्राइम रिब को गर्म करती है। इस तरह की विधि पहले से कटी हुई पसलियों को पकाने के लिए भी अच्छी तरह से काम कर सकती है।
प्राइम रिब को गर्म करने के लिए सॉस वीडियो को सबसे फायदेमंद तरीका माना जाता है क्योंकि यह आपको मांस के तापमान को नियंत्रित करने देता है, जो गारंटी देता है कि आप बचे हुए को खत्म नहीं करेंगे।
आपकी जरूरत की चीज:
- सॉस वीडियो कुकर
- कंटेनर या बर्तन
- वैक्यूम-सीलबंद बैग
- रसोई की चाकू
निर्देश:
- बस प्राइम पसलियों के कटे हुए टुकड़ों को एक थैली में रखें जो वैक्यूम-सील्ड हो।
- यदि आप मध्यम दुर्लभ बनावट प्राप्त करना चाहते हैं, तो तापमान को 140º F पर सेट करें। लेकिन अच्छी तरह से किए गए और मध्यम के लिए, तापमान को 165 ° F पर लाएं।
- पाउच को गर्म पानी में रखें और एक घंटे तक के लिए छोड़ दें।
स्टोर बचे हुए प्राइम रिब एक जरूरी है
यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने किसी भी प्राइम रिब बचे हुए को ठीक से स्टोर करें। इसे प्लास्टिक रैप से कसकर लपेटें और फ्रिज में रख दें। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, बचे हुए को काटने के बजाय बरकरार रखें। यदि कोई एयू जूस बचा है, तो लपेटने से पहले मांस पर बूंदा बांदी करें।
बचे हुए प्रधानमंत्री रिब व्यंजनों
जुसो के साथ बचा हुआ प्राइम रिब फ्रेंच डुबकी
सर्विंग: 2 | तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: ३५ मिनट | कुल समय: ५० मिनट
सामग्री:
- ½ प्याज पतला कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 लहसुन की कली कटी हुई
- ताजा थाइम छिड़कें
- 1 बे पत्ती
- ¼ कप रूबी पोर्ट
- 3 कप गोमांस शोरबा
- 1 चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1/8 चम्मच या पानी का छींटा वोरस्टरशायर
- 3 बड़े चम्मच मेयो 1 बड़ा चम्मच सहिजन के साथ मिश्रित
- कटा हुआ बचा हुआ प्राइम रिब
- ताजा बैगूएट
- एक दो स्लाइस पनीर
दिशा:
- मक्खन के बीच एक कड़ाही में प्याज को कैरमेलाइज़ होने तक भूनें और लगभग १० मिनट तक नरम करें, लगातार हिलाएँ ताकि आप जलें नहीं!
- लहसुन डालें और अजवायन और तेज पत्ता के साथ एक और दो मिनट गर्म करें। रूबी पोर्ट डालें और उबाल आने तक उबालें, फिर शोरबा, सिरका, वोस्टरशायर डालें और लगभग 25 मिनट तक पकाएँ। आप इसे नीचे नहीं पकाना चाहते हैं, इसलिए यह पूरी तरह से समृद्ध है।
- सैंडविच बनाने के लिए बैगूएट को आधा काट लें और फिर एक तरफ मेयो मिश्रण डालें और ऊपर से कुछ बीफ़ स्लाइस और चीज़ के टुकड़े के साथ रखें। ओवन ब्रॉयलर में चुलबुली होने तक रखें। डिपिंग के लिए गर्म जूस के साथ परोसें। खोदने दो !!
नोट:
- यदि आपके पास केवल कुछ रेड वाइन नहीं है, लेकिन यह उतना अद्भुत नहीं होगा।
- यदि आप स्टोर से खरीदे गए सामान का उपयोग कर रहे हैं तो इस रेसिपी या उस सामान के लिए निम्नलिखित सूप बनाने की कोशिश न करें!
- चरण 2 में: आप अपनी पसली को गर्म करने के लिए कटे हुए बचे हुए प्राइम रिब को औ जू में भी डुबो दें।
रेस्तरां प्राइम रिब को कैसे गर्म करते हैं?
अधिकांश रेस्तरां ओवन को 250°F पर प्रीहीट करके अपने प्राइम रिब को प्रीहीट करते हैं। पैन में प्राइम रिब स्लाइस को शोरबा के साथ व्यवस्थित करें। फिर पैन को पन्नी से कसकर ढक दिया जाता है और मांस को तब तक गर्म करने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि मांस के स्लाइस गर्म न हो जाएं। इसमें लगभग 10 मिनट लगने चाहिए।
आप यह सुनिश्चित करके प्राइम रिब को कैसे गर्म करते हैं कि आप इसे ज़्यादा नहीं पकाते हैं?
यदि आप पसली को दोबारा गरम करते समय अधिक पकाना नहीं चाहते हैं, तो इसे पन्नी से ढके पैन में रखें। मांस के रसीले गुण को बनाए रखने के लिए, बचे हुए एयू जूस या बीफ़ स्टॉक के कप में से कोई भी डालें। ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और मीट को 30 मिनट तक रखें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप जिस मीट को दोबारा गर्म कर रहे हैं वह कितना बड़ा है।
आप गोमांस को सुखाए बिना कैसे गर्म करते हैं?
एक बार जब ओवन वांछित तापमान स्तर तक पहुंच जाए, तो इसे बंद कर दें। रोस्ट बीफ़ को अंदर रखें और इसे लगभग 10 मिनट तक गर्म करने के लिए छोड़ दें। अगर रोस्ट जम गया है, तो उसे ओवन में गर्म होने में लगभग 20 मिनट का समय लगना चाहिए। इस तरह आप मांस को बिना सुखाए फिर से गरम करेंगे।
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