क्या आपको का स्वाद पसंद है स्मोक्ड मछली?
चाहे आप स्मोक्ड सैल्मन, मैकेरल, या ट्राउट पकाना चाह रहे हों, यह जानना महत्वपूर्ण है कि धूम्रपान के लिए किस लकड़ी का उपयोग करना है। सभी धुएँ की लकड़ी मछली के लिए उपयुक्त नहीं होती क्योंकि कुछ दृढ़ लकड़ी का स्वाद बहुत तीव्र होता है।
धूम्रपान करने वाली मछली के लिए सबसे अच्छी लकड़ी अल्डर की लकड़ी है क्योंकि इसका स्वाद सभी प्रकार की मछलियों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। एल्डर में एक नाजुक, थोड़ा मीठा स्वाद होता है, और यह मछली के मजबूत स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। सामन के लिए देवदार के तख्त सबसे अच्छे होते हैं, और कुछ मछलियों, जैसे कि एक मजबूत मछली के स्वाद के साथ ब्लूफिश, को संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए मेसकाइट जैसे मजबूत लकड़ी के धुएं की आवश्यकता होती है।
मछली धूम्रपान करते समय आप कई प्रकार की लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं और इस पोस्ट में, मैं शीर्ष चयन साझा कर रहा हूं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
मछली धूम्रपान करने के लिए कौन सी लकड़ी सबसे अच्छी है?
मछली is धूम्रपान के लिए एक दिलचस्प प्रकार का मांस और निश्चित रूप से कई लोगों के साथ पसंदीदा।
लेकिन चूंकि मछली की बहुत सारी प्रजातियां हैं, इसलिए धूम्रपान करने वाली मछली के लिए सिर्फ एक सबसे अच्छी लकड़ी का पता लगाना मुश्किल है।
हालांकि, पिटमास्टर्स के बीच आम सहमति यह है कि एल्डर सबसे अच्छी लकड़ी है क्योंकि इसमें हल्का, मीठा स्वाद होता है जो मछली में प्रवेश करता है।
यही कारण है कि एल्डर की भी सिफारिश की जाती है धूम्रपान अंडे और धूम्रपान पनीर.
लेकिन, बहुत मजबूत मछली के स्वाद वाली कुछ मछलियों को मेसकाइट या हिकॉरी जैसे मिट्टी के स्वाद के साथ मजबूत दृढ़ लकड़ी की आवश्यकता होती है।
हालाँकि, आप मछली को धूम्रपान करने के लिए विभिन्न प्रकार की लकड़ियों का उपयोग कर सकते हैं। फ्रूटी अंडरटोन और मीठे स्वाद वाली वुड्स मछली के लिए एक बेहतरीन पूरक हैं।
सामन एक अनोखी मछली है क्योंकि यह बहुत वसायुक्त है, इसलिए जब देवदार के तख्तों पर धूम्रपान किया जाता है तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है.
आप आम तौर पर देवदार और अन्य राल वाले पेड़ों का उपयोग भोजन धूम्रपान करने के लिए नहीं कर सकते क्योंकि यह जहरीला हो सकता है। सीडरवुड चिप्स और तख्त सामन के अपवाद हैं।
मछली धूम्रपान करते समय, यह सबसे अच्छा है भीगे हुए लकड़ी के चिप्स का प्रयोग करें. यह जानने के लिए पढ़ते रहें कि आपको किनका उपयोग करना चाहिए।
किसी भी प्रकार के मांस को धूम्रपान करने के लिए किस लकड़ी का उपयोग करना है, इसकी पूरी मार्गदर्शिका के लिए मेरा अंतिम धूम्रपान लकड़ी चार्ट देखें
धूम्रपान मछली के लिए सर्वश्रेष्ठ लकड़ी के चिप्स
इसमें कोई संदेह नहीं है कि धूम्रपान करने वाली मछली के लिए सबसे अच्छी लकड़ी में हल्का धुएँ के रंग का स्वाद होगा जो मछली के प्राकृतिक स्वाद पर हावी नहीं होता है।
बेशक, कुछ अपवाद हैं, लेकिन आम तौर पर, हल्के से मध्यम स्वाद वाले दृढ़ लकड़ी और फलों की लकड़ी सबसे अच्छी होती है।
अपने स्मोक्ड मछली व्यंजनों के लिए अद्वितीय धूम्रपान लकड़ी मिश्रण बनाने के लिए लकड़ी को गठबंधन करना संभव है।
उदाहरण के लिए, हिकॉरी को अक्सर चेरी की लकड़ी, सेब की लकड़ी या मेपल के साथ मिलाया जाता है और यह कॉम्बो अधिकांश प्रकार की मछलियों के लिए काम करता है।
लेकिन, यह ठीक है अगर आप सिर्फ एक प्रकार की लकड़ी से चिपके रहते हैं, क्योंकि यह पर्याप्त धूम्रपान स्वाद प्रदान कर सकता है।
यहाँ धूम्रपान मछली के लिए सबसे अच्छी लकड़ी की सूची है:
पितृपादप
स्मोक्ड फिश रेसिपी के लिए एल्डर वुड को सबसे अच्छी लकड़ियों में से एक के रूप में स्थान दिया गया है क्योंकि इसमें एक तटस्थ और अच्छी तरह से संतुलित धुआँ होता है।
धुएँ की रूपरेखा बहुत हल्की, मधुरता के संकेत के साथ नाजुक होती है। ट्राउट धूम्रपान करते समय, मैकेरल, और सामन, यह निश्चित रूप से सर्वश्रेष्ठ में से एक है।
क्या आप जानते हैं कि अन्य दृढ़ लकड़ी की तुलना में एल्डर का धूम्रपान स्वाद प्रोफ़ाइल सबसे तटस्थ है? इसका मतलब यह है कि सूक्ष्म स्वाद प्राकृतिक मछली के स्वाद पर हावी नहीं होते हैं, फिर भी वह धुएँ के रंग का, मिट्टी का और थोड़ा मीठा सुगंध प्रदान करते हैं।
एल्डर के साथ मिलाने के लिए एक अच्छा फ्रूटवुड सेबवुड चिप्स है जो धुएं को और भी मीठा बनाता है, और फल का संकेत मछली के मांस का स्वाद अद्भुत बनाता है।
आप कोशिश कर सकते हैं स्मोकहाउस उत्पाद एल्डर फ्लेवर्ड चंक्स उस स्वादिष्ट हल्के मीठे स्वाद के लिए।
सामन के लिए देवदार
सैल्मन जैसी वसायुक्त मछली के लिए, आप धूम्रपान करने वालों में देवदार के तख्तों का उपयोग कर सकते हैं या कुछ देवदार की लकड़ी के चिप्स भी, यदि आप उन्हें पा सकते हैं।
लेकिन, देवदार की लकड़ी के तख्ते इस तरह से ग्रिलिंगप्लैंक से देवदार की लकड़ी के चिप्स के समान नहीं हैं।
यहाँ बात है: आप भीगे हुए देवदार की लकड़ी के तख्तों को धूम्रपान करने वालों की ग्रिल पर और फिर सामन पट्टिका को तख़्त पर रखें। सैल्मन बिना जहरीले हुए देवदार की लकड़ी के स्वाद को अवशोषित करता है।
सीडरवुड चिप्स हालांकि जलते हैं और धूम्रपान करते हैं और यह धुआं अत्यधिक परेशान कर सकता है इसलिए मैं किसी भी मांस को धूम्रपान करने के लिए उनका उपयोग नहीं करने की सलाह देता हूं।
हालाँकि, जब आप सामन को साबुत या फ़िललेट्स धूम्रपान कर रहे होते हैं, तो देवदार के तख्तों का उपयोग करना सही स्मोक्ड सैल्मन की कुंजी है जो लोगों को प्रभावित करेगा।
पर और अधिक पढ़ें स्मोकिंग सैल्मन के लिए सबसे अच्छी लकड़ी + कैसे-कैसे रेसिपी और टिप्स यहाँ मेरी पोस्ट में हैं
संतरे की लकड़ी
हालांकि नारंगी लकड़ी पर हाथ रखना मुश्किल है, यह शायद देवदार के तख्तों के अलावा धूम्रपान करने वाले सैल्मन के लिए सबसे अच्छी लकड़ी है।
यह लकड़ी एक खट्टे-स्वाद वाले मीठे धुएं की प्रोफाइल बनाती है जो पूरी तरह से स्मोक्ड मछली के साथ जोड़ी जाती है। यह कोल्ड-स्मोकिंग सैल्मन के लिए एक अच्छा विकल्प है, लेकिन आप इसका उपयोग सभी प्रकार की मछलियों को धूम्रपान करने के लिए भी कर सकते हैं।
गर्म-धूम्रपान करने वाले सैल्मन के लिए नारंगी लकड़ी का उपयोग करते समय, आपको खट्टेपन के संकेत के साथ एक मजबूत खट्टे स्वाद मिलेगा।
कुल मिलाकर, नारंगी लकड़ी से निकलने वाले धुएं को नाजुक स्वाद वाली हल्की लकड़ी माना जाता है। मिठास अधिक शक्तिशाली नहीं है और आप इसका उपयोग वसायुक्त और दुबली मछली दोनों को समान रूप से धूम्रपान करने के लिए कर सकते हैं।
DiamondKingSmoker यहां नारंगी लकड़ी के टुकड़े पेश करता है आपकी मछली धूम्रपान परियोजनाओं के लिए।
मेपल
मेपल की लकड़ी का उपयोग अक्सर ट्राउट और सैल्मन जैसी मछलियों को धूम्रपान करने के लिए किया जाता है, जिनमें वसा की मात्रा अधिक होती है।
यह बहुत अच्छा है यदि आप स्टर्जन धूम्रपान करना चाह रहे हैं जो एक कमजोर, दृढ़ और दुबली मछली है।
मेपल एक हल्का लेकिन मीठा स्मोकी स्वाद प्रदान करता है जो मछली के स्वाद पर हावी नहीं होता है।
मेपल को हिकॉरी के साथ जोड़ा जा सकता है यदि आप थोड़ी सी बालकनी और मिट्टी की किक या सेब की लकड़ी चाहते हैं यदि आप धुएं के स्वाद को मीठा करना चाहते हैं।
कैमरून का भट्ठा-सूखे मेपल की लकड़ी के चिप्स आपके धूम्रपान करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, खासकर यदि आप ताजा सामन धूम्रपान करने जा रहे हैं।
Hickory
शीत-धूम्रपान करने वाली मछली के लिए हिकॉरी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसमें बेकन जैसा मजबूत स्वाद होता है। यह मिट्टीदार, समृद्ध और बहुत तीव्र है।
यह ब्लूफिश जैसी मछली के लिए अच्छा काम कर सकता है जिसमें एक शक्तिशाली मछली का स्वाद और गंध होती है।
आमतौर पर, हिकॉरी का उपयोग एक मिश्रित धुएँ की लकड़ी के रूप में किया जाता है क्योंकि इसकी समृद्धि और मिट्टी का सामन जैसी मछली के लिए बहुत अधिक शक्तिशाली हो सकता है।
हिकॉरी लकड़ी के चिप्स केवल एक शक्तिशाली स्वाद वाली मछली के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए आप मछली को झटकेदार बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
लकड़ी के मिश्रणों के हिस्से के रूप में उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
यह भी पढ़ें: धूम्रपान करने से पहले आपको कब तक लकड़ी का मौसम करना चाहिए?
एप्पलवुड
सेब सभी प्रकार की मछलियों, विशेष रूप से सामन के लिए एक बहुत लोकप्रिय धूम्रपान लकड़ी है।
यह फ्रूटवुड बहुत हल्का होता है और मछली को धुएँ का मीठा स्वाद देता है। हालांकि यह एक फ्रूटी स्मोक प्रोफाइल है, यह कोई तीखापन या कड़वाहट नहीं देता है, इसलिए यह स्मोक्ड मछली के लिए एकदम सही है।
नाजुक मछली के मांस के लिए यह लकड़ी का धुआं अधिक शक्तिशाली नहीं है।
ऐप्पलवुड चिप्स तीव्रता को कम करने के लिए हिकॉरी, ओक, या मेस्काइट जैसी मजबूत लकड़ी के साथ सम्मिश्रण के लिए बहुत अच्छे हैं।
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पीचवुड
यह एक और हल्के फल की लकड़ी है और यह सफेद मछली धूम्रपान करने के लिए एकदम सही लकड़ी है।
चूंकि सफेद मछली जैसे हलिबूट और कॉड में हल्का, अक्सर नरम स्वाद होता है, इसलिए इस मछली को हल्के लकड़ी, जैसे आड़ू के साथ धूम्रपान करना सबसे अच्छा होता है।
यदि आप एक हल्का धुआँ पसंद करते हैं जो सही मात्रा में धुएँ की मिठास प्रदान करता है तो आप आड़ू का उपयोग करने का आनंद लेंगे।
यह सफेद मछली धूम्रपान करने के लिए पारंपरिक जंगल में से एक है और नाजुक स्वाद प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है, यहां तक कि जो लोग वास्तव में मछली को बहुत ज्यादा पसंद नहीं करते हैं, वे इसका आनंद लेंगे।
आप इस हल्के आड़ू की लकड़ी को मेसकाइट या हिकॉरी जैसी बोल्ड, समृद्ध स्वाद वाली लकड़ी के साथ मिश्रित कर सकते हैं यदि आप जा रहे हैं टूना की तरह धूम्रपान मछली.
मैं अनुशंसा करता हूं वेस्टर्न प्रीमियम बीबीक्यू पीच वुड चिप्स यदि आप मछली के प्राकृतिक स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं लेकिन फिर भी धुएं से हल्का स्वाद पसंद करते हैं।
पेकान की लकड़ी
पेकान की लकड़ी का धुआं हिकॉरी के समान स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ काफी मजबूत होता है। यह बेकन के रूप में नहीं है, बल्कि इसमें मीठे फल के संकेत के साथ एक अखरोट का स्वाद है।
आप किसी भी प्रकार की मछली को धूम्रपान करने के लिए पेकान का उपयोग कर सकते हैं लेकिन इसका स्वाद लोकप्रिय फलों की लकड़ी जैसे सेब चेरी, या आड़ू की लकड़ी के साथ मिश्रित होता है।
पेकान की लकड़ी के चिप्स के बारे में ध्यान देने वाली बात यह है कि वे धीमी गति से जलते हैं और यदि आप बहुत अधिक जोड़ते हैं तो वे थोड़ी तीखी सुगंध दे सकते हैं।
इसलिए मैं इसे स्मोक्ड मछली बनाते समय अपने आप के बजाय एक सम्मिश्रण लकड़ी के रूप में उपयोग करना पसंद करता हूं।
मुझे के साथ काम करना पसंद है कैमरून पेटू पेकन धूम्रपान लकड़ी के टुकड़े मेरी लकड़ी धूम्रपान मिश्रण बनाते समय।
ओक और जैक डेनियल वुड चिप्स
ओक एक दृढ़ लकड़ी है जिसमें एक मजबूत धूम्रपान स्वाद प्रोफ़ाइल है। यह सैल्मन, ब्लैक कॉड या टूना जैसी उच्च वसा वाली मछली के लिए सबसे उपयुक्त है।
भले ही इसका स्वाद तीव्र हो, ओक का धुआं अधिक शक्तिशाली नहीं है और मछली के स्वाद को आने देता है।
यदि आप अधिक समृद्ध, अधिक परिष्कृत स्वाद चाहते हैं तो आप कोशिश कर सकते हैं जैक डेनियल वुड चिप्स जो वृद्ध ओकवुड व्हिस्की बैरल से बने होते हैं।
इसे "बोर्बोन वुड चिप्स" भी कहा जाता है, ये हल्के धुएँ के साथ-साथ मछली के मांस में एक अतिरिक्त व्हिस्की स्वाद जोड़ देंगे।
Mesquite
सामान्य तौर पर, मछली धूम्रपान करने के लिए मेसकाइट बहुत मजबूत होता है। वुड स्मोक फ्लेवर प्रोफाइल बहुत तीव्र, शक्तिशाली और समृद्ध है।
लकड़ी तेजी से जलती है, इसलिए यदि आप इसके साथ मछली धूम्रपान करने की योजना बना रहे हैं तो इसे भिगोना सबसे अच्छा है। आपको हर समय धूम्रपान करने वालों पर भी नजर रखनी होगी क्योंकि धुआं बहुत तेज हो सकता है और मछली के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
इसलिए मेसकाइट केवल वसायुक्त और तैलीय मछली धूम्रपान करने के लिए उपयुक्त है जो एक तीव्र स्वाद ले सकती है। यदि आप समुद्री बास जैसी नाजुक स्वाद वाली मछली धूम्रपान करना चाहते हैं तो यह सबसे अच्छी लकड़ी नहीं है।
मैं ओक, सेब, आड़ू, और यहां तक कि एल्डर जैसे हल्के लकड़ी के साथ मिश्रण करने की सलाह देता हूं।
मछली की जगह क्यों नहीं? सबसे अच्छी बेक्ड बीन्स को धूम्रपान करने के लिए मेस्काइट का उपयोग करें जिसे आपने चखा भी है?
चेरी की लकड़ी
चेरी की लकड़ी सभी प्रकार के समुद्री भोजन को धूम्रपान करने के लिए एक बेहतरीन स्वाद वाली लकड़ी है। इसने अन्य लोकप्रिय फलों की लकड़ी, सेब की तुलना में अधिक तीव्र धुंआ पैदा किया।
चेरी का एक विशिष्ट स्वाद होता है जिसे मीठे अभी तक हल्के धुएं के स्वाद के साथ थोड़ा तीखा के रूप में वर्णित किया जाता है।
अन्य फलों की लकड़ी की तुलना में, चेरी की लकड़ी उन मजबूत स्वाद वाली लकड़ी में से एक है जो बहुत अच्छा स्वाद देती है यदि आप इसे ओक जैसी तटस्थ-स्वाद वाली लकड़ी या व्हिस्की बैरल लकड़ी के चिप्स जैसे मजबूत स्वाद के साथ जोड़ते हैं।
कुल मिलाकर, ओक्लाहोमा जो'स से इस तरह चेरी की लकड़ी के चिप्स किसी भी प्रकार की मछली, यहां तक कि सैल्मन को धूम्रपान करने के लिए उपयुक्त हैं, खासकर यदि आप तीखापन के संकेत के साथ फल स्वाद के संयोजन को पसंद करते हैं।
पिमेंटो लकड़ी
यदि आप अपनी स्मोक्ड मछली में प्राकृतिक स्वाद की तलाश नहीं कर रहे हैं, तो मैं एक अद्वितीय, तीव्र स्मोक्ड स्वाद के साथ मछली को झटकेदार बनाने की सलाह देता हूं।
यदि आप पारंपरिक जर्क फ्लेवर चाहते हैं तो पिमेंटो वुड चिप्स सबसे अच्छे हैं। पिमेंटो की लकड़ी वास्तव में ऑलस्पाइस ट्री से आती है और यह एक मसालेदार, पौष्टिक, मिट्टी और चटपटे धुएं का स्वाद देती है।
हालांकि पिमेंटो फ्रूटवुड्स श्रेणी में है, लेकिन इसमें तीखापन है। यह अभी भी हल्के धूम्रपान जंगल में से एक है, हालांकि यह मछली के लिए उपयुक्त है।
अक्सर, पिमेंटो की लकड़ी का उपयोग झटकेदार शैली में मुर्गी पालन के लिए किया जाता है लेकिन आप इसे झींगा और वसायुक्त मछली के लिए उपयोग कर सकते हैं।
आप आदेश दे सकते हैं ब्रैडली धूम्रपान करने वाला कैरेबियन ब्लेंड बिस्कुट पिमेंटो की लकड़ी से बनाया गया।
Beechwood
बीचवुड की अक्सर अनदेखी की जाती है लेकिन यह वास्तव में एक बढ़िया विकल्प है यदि आप सबसे अच्छा स्मोक्ड सैल्मन चाहते हैं।
आमतौर पर, मछली धूम्रपान करते समय बीचवुड का उपयोग ओक की लकड़ी के विकल्प के रूप में किया जाता है।
इस लकड़ी में नाजुक और हल्का स्वाद होता है। यह एक हल्का दृढ़ लकड़ी है जिसमें मिट्टी और अखरोट की सुगंध होती है।
मैं सबसे अच्छा बीचवुड चिप्स को सूक्ष्म के रूप में वर्णित करूंगा क्योंकि यदि आप उन्हें स्मोक्ड सैल्मन या अन्य फैटी मछली के लिए उपयोग कर रहे हैं, तो आप वास्तव में तीव्र धुएं के स्वाद का स्वाद नहीं लेंगे।
इसके बजाय, यह एक ताज़ा स्वाद देता है जो तालू पर आसान होता है, कस्तूरी जैसे धूम्रपान खाद्य पदार्थों के लिए बिल्कुल सही.
बात यह है कि जब आप सैल्मन और अन्य मछलियों को धूम्रपान करना चाहते हैं, तो आपको लकड़ी के चिप्स की आवश्यकता होती है जो मांस में पर्याप्त रूप से प्रवेश करते हैं लेकिन इसके विशिष्ट स्वादों को प्रबल नहीं करते हैं - बीच इसके लिए बहुत अच्छा है।
आप कब तक मछली धूम्रपान करते हैं?
यहां कोई सही उत्तर नहीं है, लेकिन अधिकांश प्रकार की मछलियों के लिए, आप 1.5-7 घंटे के बीच मछली का धूम्रपान कर सकते हैं। बेशक, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी मछली कितनी बड़ी और कितनी वसायुक्त है।
3 एफ - 175 एफ के तापमान पर औसत धूम्रपान का समय लगभग 200 घंटे है।
आपको पहले धूम्रपान करने वाले को पहले से गरम करना होगा और फिर अपने लकड़ी के चिप्स और जोड़ना होगा उन्हें धूम्रपान शुरू करने दें. फिर, अपनी मछली पूरी या फ़िललेट्स डालें।
उदाहरण के लिए, आप लगभग एक घंटे में जल्दी से सैल्मन धूम्रपान कर सकते हैं लेकिन एक बड़े ट्राउट को धूम्रपान करने में 3 या 4 घंटे तक का समय लग सकता है।
मैं गर्म धुएं और ठंडे धुएं के बीच अंतर करना चाहता हूं।
मैं एक उदाहरण के रूप में सामन का उपयोग करने जा रहा हूँ:
- कोल्ड स्मोकिंग सैल्मन का मतलब है कि आप इसे लगभग 90 F . के तापमान पर धूम्रपान करते हैं
- गर्म धूम्रपान का मतलब है कि आप इसे 120 - 225 F . के तापमान पर पकाते हैं
मछली धूम्रपान करते समय किन लकड़ियों से बचना चाहिए
मछली धूम्रपान करते समय, आप हमेशा किसी भी सॉफ्टवुड से बचना चाहते हैं जिसमें उच्च रस और राल सामग्री होती है क्योंकि वे आपके स्वास्थ्य के लिए जहरीले माने जाते हैं।
देवदार, देवदार, स्प्रूस, लाल लकड़ी या सरू जैसी लकड़ी का उपयोग करना आपको बीमार कर सकता है। लेकिन, वे मछली के मांस को एक भयानक सुगंध के साथ प्रदान करते हैं। मछली का स्वाद कड़वा और व्यावहारिक रूप से अखाद्य होगा।
देवदार का उपयोग केवल सामन धूम्रपान करने के लिए एक तख़्त के रूप में किया जाता है, लेकिन कभी भी धुएँ की लकड़ी के लिए तख्तों को न जलाएँ या यह आपकी स्मोक्ड मछली को बर्बाद कर देगा।
मछली से बचने के लिए एक और लकड़ी हरी लकड़ी है। इससे मछली खट्टी और फंकी हो जाएगी। यहां धूम्रपान के लिए ग्रीनवुड का उपयोग करने के बारे में और जानें.
Takeaway
जब आप धूम्रपान करने वाली मछली के लिए सबसे अच्छी लकड़ी की तलाश कर रहे हैं, तो आप एल्डर, ओक और फ्रूटवुड जैसे दृढ़ लकड़ी पर भरोसा कर सकते हैं।
स्मोकी स्वाद वाली नम मछली के स्वाद जैसा वास्तव में कुछ भी नहीं है।
यदि आप सुरक्षित पक्ष में रहना चाहते हैं, तो मैं वसायुक्त मछली के लिए एल्डर वुड चिप्स या हिकॉरी जैसी मजबूत लकड़ी की सलाह देता हूं।
जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, देवदार के तख्तों के साथ सैल्मन धूम्रपान करना या एल्डर, ओक और बीच जैसी लकड़ियों का उपयोग करना आपकी मछली के स्वाद को सुनिश्चित करने वाला है!
बस मूल नियम को ध्यान में रखें: मछली जितनी अधिक मोटी होती है, उतना ही अधिक धूम्रपान स्वाद वह अवशोषित करती है।
बल्कि अपनी मछली को ग्रिल करें? अपनी मछली को चारकोल बारबेक्यू पर पूरी तरह से ग्रिल करने का तरीका यहां बताया गया है
