मांस का मांस धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी | लकड़ी के 5 विकल्प और कुछ से बचने के लिए

आपके धूम्रपान करने के लिए कई प्रकार की लकड़ियाँ उपयुक्त हैं बोटी गोश्त. विशेष रूप से क्योंकि विभिन्न प्रकार की लकड़ी मांस को एक अलग स्वाद देगी।

लेकिन ज्यादातर लोग सेब की लकड़ी या हिकॉरी का उपयोग करना पसंद करते हैं ताकि समृद्ध व्यंजनों के साथ-साथ पकवान का सही स्मोकी रंग प्राप्त किया जा सके।

इस लेख में, मैं इन स्वादों और अधिक युक्तियों पर एक नज़र डालूंगा धूम्रपान पूर्णता के लिए आपका मांस।

मीटलाफ के बारे में संक्षिप्त जानकारी

मीटलाफ एक पाव रोटी के आकार में जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिश्रित जमीन के मांस को संदर्भित करता है। ज्यादातर लोग इस व्यंजन को बनाने के लिए बीफ का उपयोग करते हैं, लेकिन वास्तव में यह किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता है। आप अपने मांस को पकाकर या धूम्रपान करके पका सकते हैं।

• यदि आप इसे आसान और त्वरित बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग आपका उत्तर होगा।
• लेकिन अगर आप एक परम स्वाद का लक्ष्य रखते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी के साथ धूम्रपान करना वह चीज है जिसे आपको आजमाना चाहिए।

मांस के मांस को धूम्रपान करने का अर्थ है इसे बहुत धीरे-धीरे पकाना। यह मांस को अधिक समान रूप से पकाने का मौका देता है। लेकिन सबसे बढ़कर, धुआं मांस में अतिरिक्त स्वाद डाल देगा, जिससे यह उसी नुस्खा के पके हुए मांस की तुलना में अधिक समृद्ध हो जाएगा।

मीटलाफ धूम्रपान करने के लिए कौन सी लकड़ी सबसे अच्छी है?

लगभग हर प्रकार की धूम्रपान लकड़ी मांस के साथ अच्छी तरह से चल सकती है। हर बार जब आप अपने मांस को धूम्रपान करते हैं तो आप अलग-अलग लकड़ियों की कोशिश कर सकते हैं और देख सकते हैं कि यह कैसे निकलता है। लेकिन अगर आप इसके लिए नए हैं, तो आप इनमें से कुछ लोकप्रिय लकड़ियों को आजमा सकते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि मांसाहार धूम्रपान करने के लिए ये सबसे अच्छी लकड़ियाँ हैं!

एप्पलवुड

सेब अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली लकड़ी का सबसे आम प्रकार है। ऐप्पलवुड में हल्का और बल्कि ताजा मीठा स्वाद होता है, जो इसे सही सरल-अनुभवी मांस बनाता है। यदि आप अपने मीटलाफ को शहद या दालचीनी के साथ सीज़न करते हैं, तो सेब के धुएँ के धुएँ से इसके स्वाद में एक सामंजस्यपूर्ण अंत आ जाएगा।

Hickory

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यदि आप अधिक भारी स्वाद चाहते हैं, तो अपने मांस का धूम्रपान करने के लिए हिकॉरी का उपयोग करने का प्रयास करें। यह पूर्ण और विशिष्ट है, जो आपके मांस पर जड़ी-बूटियों और मसालों के समृद्ध उपयोग के पूरक के लिए एकदम सही होगा। मांस के मांस सहित धूम्रपान करने के लिए हिकॉरी अब तक की सबसे आम लकड़ी है।

अखरोट

अखरोट की लकड़ियाँ मीटलाफ को अखरोट जैसा स्वाद देती हैं। यह आपके पकवान पर दिलकश स्वाद को बढ़ाने के लिए प्रभावी है। हिकॉरी की तुलना में लकड़ी अधिक तीव्र होती है। कभी-कभी, लोग अधिक संतुलित जटिलता पैदा करने के लिए अखरोट को चेरी या अन्य फलों की लकड़ी जैसे हल्के स्वाद वाली लकड़ी के साथ मिलाते हैं।

लेमनवुड

लेमनवुड खट्टे स्वाद के संकेत के साथ हल्के से मध्यम तीव्रता प्रदान करता है। आप लेमनवुड को किसी भी साइट्रस वुड्स, जैसे कि टेंजेरीन, ऑरेंज और लाइम के साथ इंटरचेंज भी कर सकते हैं। वे सभी स्वाद की समान शैली प्रदान करते हैं। लेमनवुड भारी लकड़ी जैसे हिकॉरी, पेकान या अखरोट के साथ एक बेहतरीन संयोजन बना सकता है।

Mesquite

मेसकाइट एक मजबूत और भारी स्वाद देता है। यदि आप इसे इस प्रकार की लकड़ी से अधिक धूम्रपान करते हैं तो यह आपके मांस का स्वाद कड़वा कर सकता है। जब तक आप यही चाहते हैं, तब तक आप अपने किसी फलवुड के साथ मेसकाइट मिलाने पर विचार कर सकते हैं।

परफेक्ट मीटलाफ पकाने के शीर्ष 9 टिप्स

मीटलाफ उन क्लासिक और भावुक भोजनों में से एक है जो हमारे बचपन की यादों को वापस लाते हैं।

प्रत्येक परिवार का अपना नुस्खा होता है, और इनमें से अधिकांश व्यंजनों की अपनी अनूठी और रोमांचक सामग्री होती है, जो मांसाहार को एक स्वादिष्ट अनुभव बनाती है। प्रत्येक मांस का स्वाद पिछले से थोड़ा अलग होता है और ऐसा इसलिए होता है क्योंकि व्यंजन इतने विविध होते हैं।

इस पोस्ट में, हम आपको सिखाएंगे कि कैसे एक अद्भुत मीटलाफ बनाया जाए जो आपको और आपके परिवार को हर बार पसंद आएगा! मुझे लगता है कि आप इस बात से सहमत होंगे कि सबसे अच्छा मीटलाफ उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ खरोंच से बनाया जाता है।

लेकिन इससे पहले कि हम आगे बढ़ें, हमें आपको कुछ टिप्स देने की जरूरत है जो आपके ओवन या धूम्रपान करने वाले में सबसे अच्छा मीटलाफ बनाने में आपकी मदद करेंगे। आप शायद सोच रहे होंगे कि हर बार उस संपूर्ण मांस को कैसे प्राप्त किया जाए।

सबसे अच्छा मीटलाफ कैसे तैयार करें?

हमेशा उच्च वसा वाले मांस का प्रयोग करें

दुबले मांस का उपयोग करने से आपका मांसाहार दानेदार और शुष्क हो जाएगा। यदि आप अपने मांस का मांस तैयार करने के लिए गोमांस का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वसा की मात्रा कम से कम 15% है।

यदि आप टर्की, सूअर का मांस, या दुबला गोमांस का उपयोग करने जा रहे हैं, तो निविदा और नम मांस प्राप्त करने के लिए वील या जमीन सूअर का मांस मिश्रण करने पर विचार करें।

अपने मांस में वसा जोड़ने का एक और दिलचस्प तरीका सामग्री में कटा हुआ बेकन जोड़ना है। इसके अलावा, मांस के आटे को बेकन के साथ कवर करना आपके मांस के मांस को कोमल और नम बनाने का एक और अद्भुत तरीका है। बेकन अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ता है, जिससे मांस का स्वाद धुएँ के रंग का हो जाता है।

हर कदम में थोड़ी नमी डालें

केचप, अंडे, सरसों, वोरस्टरशायर, टमाटर का पेस्ट, बीबीक्यू सॉस, या गीले सीज़निंग के किसी भी संयोजन को जोड़ना कभी न भूलें। ये मसाले न केवल मांस की बनावट और स्वाद को जोड़ते हैं, बल्कि वे इसे रसदार भी बनाते हैं। कोई भी चबाया या सूखा मांस नहीं खाना चाहता। एक अतिरिक्त नम मांस के लिए, कुछ दूध जोड़ें। यह न केवल आपके मांस को अधिक कोमल बनाता है बल्कि यह पकाते समय पाव रोटी को नमी के इष्टतम स्तर को बनाए रखने में मदद करेगा।

भीगे हुए ब्रेडक्रंब (क्रस्टलेस) का प्रयोग करें

यदि आप अपने मांस में बीफ, वील या पोर्क का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ब्रेडक्रंब को दूध में भिगो दें। यदि आप अपने मांस के लिए ग्राउंड टर्की का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस की वसा सामग्री को बढ़ावा देने के लिए ब्रेडक्रंब को क्रीम में भिगो दें।

यदि आप लैक्टोज-असहिष्णु हैं, तो इस बारे में चिंता न करें क्योंकि आप ब्रेडक्रंब को स्टॉक में भिगो सकते हैं, और आप अभी भी नम और कोमल मांस प्राप्त करेंगे।

लेकिन, आप कैसे जांचते हैं कि नमी की मात्रा पर्याप्त है या नहीं? यदि आप देखते हैं कि सामग्री का मिश्रण कटोरे से चिपक रहा है, तो यह थोड़ा सूखा है, इसलिए थोड़ा अतिरिक्त तरल डालें।

जब तक मिश्रण कटोरे से चिपक न जाए, तब तक हमेशा एक बड़ा चम्मच तरल डालें। अंत में, पैकेज्ड ब्रेडक्रंब का उपयोग करने से बचें। यदि वे सुविधाजनक हैं तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी बनावट पर अतिरिक्त ध्यान दें और जांचें कि वे आपके मिश्रण को सुखा तो नहीं रहे हैं। मैं ब्रेडक्रंब के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकता हूं? ब्रेडक्रंब हर किसी को पसंद नहीं होता है। या शायद आपने अभी महसूस किया है कि आप भाग चुके हैं! यहां 5 ब्रेडक्रंब विकल्प दिए गए हैं जिनका उपयोग आप मीटलाफ पकाने के लिए कर सकते हैं। कुचले हुए पटाखे अगर आपको ब्रेडक्रंब पसंद नहीं है तो यह एक बढ़िया विकल्प है। आप रिट्ज ब्रांड की नमकीन किस्म का उपयोग कर सकते हैं और यह ब्रेडक्रंब की तरह ही काम करेगा। पटाखे मांस के आटे को एक साथ रखते हैं क्योंकि वे एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करते हैं। प्रेट्ज़ेल मीटलाफ के लिए भी अच्छे बाध्यकारी एजेंट हैं। एक कम नमकीन किस्म चुनें और उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक कि उनकी बनावट ब्रेडक्रंब के समान न हो जाए। कच्चे चावल एक उत्कृष्ट विकल्प और बाध्यकारी एजेंट है। जैसे-जैसे यह पकता है, यह आकार में दोगुना हो जाता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ सोख लेता है। कटी हुई फूलगोभी यदि आप मीटलाफ में अधिक सब्जियां जोड़ना चाहते हैं तो ब्रेडक्रंब विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। लस मुक्त अनाज यदि आप मीटलाफ रेसिपी को स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं तो इसका उपयोग करने का एक और विकल्प है। सुनिश्चित करें कि अनाज अच्छी तरह से कुचला हुआ है और बनावट में ठीक है।

तली हुई सब्जियाँ प्रमुख हैं

बहुत से लोग अपनी सब्जियों को भूनने की उपेक्षा करने के लिए लुभाएंगे, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो यह निर्धारित करेगा कि आपको एक नम और कोमल मांस प्राप्त होगा या नहीं।

आप प्याज, अजवाइन और गाजर के मिश्रण की कोशिश कर सकते हैं। इस मिश्रण को 'कहा जाता है'मिरेपोइक्स' फ्रेंच में, और यह एक स्वाद का आधार है, जो यूरोपीय और उत्तरी अमेरिकी व्यंजनों में आम है। आमतौर पर, आपके पास सब्जियों का 2:1:1 अनुपात होता है। यह आम मिश्रण वास्तव में मीटलाफ को सुगंध और स्वाद से भर देता है। मिरेपोइक्स को पकाएं, और फिर काटने से पहले इसे ठंडा होने दें।

आप तली हुई सब्जियों को मिलाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इससे आपको एक अच्छा मिश्रण मिलेगा, और आपका काफी समय भी बचेगा।

पहले गाजर से शुरू करें, और फिर प्याज और अजवाइन डालें, जिसे संसाधित करने में कम समय लगता है क्योंकि वे गाजर की तुलना में नरम होते हैं।

हालांकि, सामग्री को अधिक संसाधित करने से बचने के लिए अतिरिक्त सावधानी बरतें। आपको बेबी फ़ूड जैसा मटमैला पेस्ट नहीं चाहिए। इसके बजाय, आप चाहते हैं कि सब्जियां मीटलाफ में एक मलाईदार बनावट जोड़ें।

मीटलाफ सामग्री को अधिक मिलाने से बचें

आप ओवरमिक्स करने के लिए ललचा सकते हैं, लेकिन यह आपके मांस को घना और सूखा बना देगा। सबसे पहले, गीली सामग्री को एक साथ मिलाएं, और फिर प्रसंस्कृत तली हुई सब्जियां डालें।

उन्हें अपने हाथों से एक स्पैटुला का उपयोग करके तब तक मिलाएं, जब तक कि वे अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण हल्का हाथ और ढीला है। आपको सामग्री को बहुत अधिक दबाव के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि लक्ष्य उन्हें मिलाना है न कि पीसना।

आप सोच सकते हैं कि मांस का आटा कॉम्पैक्ट नहीं है, लेकिन आपको चिंता नहीं करनी चाहिए क्योंकि जब आप इसे ओवन में रखेंगे तो यह मजबूत हो जाएगा।

अपने मांस के मिश्रण का स्वाद लें

चखने से, हमारा मतलब यह नहीं है कि आप इसका स्वाद तब तक लें जब तक कि यह कच्चा न हो क्योंकि कच्चा मांस खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - भले ही कुछ रसोइये इस पद्धति का उपयोग करते हों।

हालांकि, आपको ध्यान देना चाहिए कि सूखे मांस से भी बदतर दूसरी चीज एक बेस्वाद है। तो, मिश्रण के एक छोटे से हिस्से को तलने के लिए बस अपना समय लें - एक चम्मच आकार सिर्फ मसाला की जाँच करने के लिए।

यह निर्धारित करने में आपकी सहायता करेगा कि क्या मसाला ठीक है, या आपको कुछ और जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने की जरूरत है।

आप खाना पकाने से पहले सीज़निंग के स्तर को जान सकते हैं, बजाय इसके कि आप मीटलाफ को पहले ही बेक कर चुके हों क्योंकि इससे आपको सीज़निंग को समायोजित करने में मदद मिलेगी।

अंत में, मांस को ओवन या धूम्रपान करने वाले में रखने से पहले थोड़ी देर के लिए बैठने दें। क्या आप जानते हैं कि आप खरीद सकते हैं मीटलाफ मसाला पैकेट? उनमें क्लासिक मीटलाफ के लिए सभी मसाले और जड़ी-बूटियां शामिल हैं। यदि आप मसाला पैकेट नहीं खरीदना चाहते हैं, तो इन लोकप्रिय पर एक नज़र डालें मसालों आमतौर पर मांस में इस्तेमाल किया जाता है:

• सूखी सरसों
• नमक
• लाल शिमला मिर्च
• तुलसी
• अजवायन के फूल सूख
• पीसी हूँई काली मिर्च
• प्याज पाउडर
• लहसुन चूर्ण
• मिर्च पाउडर

सुनिश्चित करें कि मांस के आटे में पैन में कुछ जगह है

अपने बेकिंग पैन को उसके किनारों पर मांस के आटे से कभी न भरें - हालाँकि आप इसके आकार के बारे में चिंतित हो सकते हैं। लेकिन, आपको यह समझना चाहिए कि एक पाव रोटी का उपयोग करके मांस को पकाने से आपको मांस की ईंट मिल जाएगी।

बेकिंग पैन का चयन करते समय, कभी भी एक छोटा बेकिंग डिश या लोफ पैन न चुनें। यदि मांस का मांस कसकर फिट बैठता है, तो इसका मतलब है कि यह भाप जाएगा। मीटलाफ में डिश के किनारे कुछ जगह होनी चाहिए।

लेकिन, आप एक बड़े बेकिंग डिश या शीट पैन का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं, और सुनिश्चित करें कि आप किनारों में कुछ जगह छोड़ दें ताकि मांसलोफ को अच्छी तरह से कैरामेलाइज किया जा सके।

इसके अलावा, आप एक बड़े मांस के बजाय कई छोटी रोटियां बनाने का विकल्प चुन सकते हैं, क्योंकि वे आसानी से और तेजी से पक जाएंगे।

इसके अलावा, आप उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए आसानी से फ्रीज कर सकते हैं। यदि आप सैंडविच के लिए अतिरिक्त मीट रोटियां बनाने की योजना बना रहे हैं, तो मिनी रोटियां तैयार करें क्योंकि वे तब तक नम रहेंगी जब तक आप उनका उपयोग नहीं करेंगे।

अपने मांस को ग्लेज़ करें

यहां तक ​​​​कि अगर आपने सबसे अद्भुत और उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करके अपना मांस बनाया है, तो इसे ऊपर करना न भूलें। केचप का उपयोग पूरी तरह से काम करता है, लेकिन आप बीबीक्यू और चिली सॉस का उपयोग करने पर भी विचार कर सकते हैं क्योंकि वे भी शानदार विकल्प हैं।

आप अपने मीटलाफ को केचप, डिजॉन मस्टर्ड, चिली पाउडर, वोरस्टरशायर सॉस, डार्क ब्राउन शुगर और एप्पल साइडर विनेगर के साथ बढ़ा सकते हैं। अंत में, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए मांस के ऊपर कुछ बेकन स्ट्रिप्स जोड़कर नुस्खा को दिलचस्प बना सकते हैं। क्या आप मांस को पकाते समय पन्नी से ढकते हैं? हां, आप मांस के लोई को एल्युमिनियम फॉयल की पट्टी से ढक सकते हैं। यह ओवन में पकाते समय मांस को नम रखता है। पिछले 15 मिनट के लिए मांस को उजागर करना सुनिश्चित करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मांस के टुकड़े में एक अच्छा भूरा परत है।

मीटलाफ को आराम करने दें

मीटलाफ को हमेशा लगभग 5 से 10 मिनट तक आराम करने दें। मांस लोफ को पन्नी के साथ लपेटें क्योंकि यह इसे गर्म और नम रखेगा और धीमी गति से ठंडा होने की प्रक्रिया सुनिश्चित करेगा।

मांसाहार धूम्रपान करते समय किस लकड़ी से बचना चाहिए

हालांकि कई प्रकार की लकड़ी मांस के साथ अच्छी तरह से चल सकती है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप धूम्रपान प्रक्रिया के लिए किसी भी लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं। गलत लकड़ी स्वाद, सुगंध और बनावट के मामले में आपके मांस को खराब कर सकती है। तो जब आप मांस के मांस के धूम्रपान के लिए लकड़ी के प्रकारों के साथ प्रयोग कर रहे हैं, तो इन लकड़ियों से बचना याद रखें:

softwoods

सॉफ्टवुड में सैप और टेरपेन होते हैं। रसायन आपके मांस के लिए खराब स्वाद पैदा करेंगे। इससे भी बदतर, उनमें से कुछ आपको पेट खराब कर सकते हैं। सॉफ्टवुड के कुछ उदाहरण नीलगिरी, एल्म, गूलर के साथ-साथ स्प्रूस, देवदार, रेडवुड और पाइंस जैसे कंफर्टर्स की लकड़ी हैं।

कवक के साथ जंगल

मोल्ड और कवक लकड़ी को खाना पकाने के लिए अनुपयोगी बना देते हैं। इसके लिए कोई माफी नहीं है। यहां तक ​​​​कि मांस का मांस धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी जानबूझकर आपके पकवान को बर्बाद कर देगी यदि यह मोल्ड या कवक से ढकी हुई है। स्वाद लाजवाब होगा। उल्लेख नहीं है कि यह जहरीला भी कैसे हो सकता है। आपकी लकड़ी कितनी भी अच्छी क्यों न हो, जैसे ही यह ढलती है, आपको उसे फेंक देना चाहिए।

ट्रीटेड वुड्स

अपने भोजन को धूम्रपान करने के लिए हमेशा प्राकृतिक लकड़ियों का उपयोग करें, न कि केवल मांसाहार के लिए। लकड़ी जो किसी भी तरह से पेंट, लेपित, या रासायनिक रूप से इलाज की गई है, अब धूम्रपान के लिए सुरक्षित नहीं है। जहरीला रसायन धुएं में जल जाएगा और आपके भोजन तक पहुंच जाएगा, जिससे यह जहरीला और खाने के लिए खतरनाक हो जाएगा।

मांसाहार धूम्रपान पर महत्वपूर्ण सुझाव

सही लकड़ी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। लेकिन इतना ही काफी नहीं होगा। संतोषजनक परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको सही तकनीक का प्रदर्शन करने की भी आवश्यकता है। तो यहाँ जीने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

चंक्स का प्रयोग करें

लकड़ी के चिप्स या छर्रे जलने में बहुत तेज होते हैं, केवल लगभग 30 मिनट। इस बीच, मीटलाफ को पूरी तरह से धूम्रपान करने में दो घंटे तक लग सकते हैं। इसलिए, मीटलाफ धूम्रपान करने के लिए लकड़ी के टुकड़े एक बेहतर विकल्प हैं। लकड़ी के लॉग भी काम कर सकते हैं। लेकिन चूंकि वे इतने बड़े हैं, वे व्यावसायिक उपयोग और थोक धूम्रपान के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

कोई भिगोना नहीं

आपने धूम्रपान शुरू करने से पहले अपनी लकड़ी को भिगोने के बारे में कुछ सुझाव सुने होंगे। यह इतना बुरा विचार है क्योंकि एक संपूर्ण धुंआ पैदा करने के लिए लकड़ियों को सुखाना पड़ता है। गीली लकड़ी को जलने में अधिक समय लगता है। इसके अलावा, यह भाप का उत्पादन करेगा जो लकड़ी से अशुद्धियों को आपके भोजन तक ले जाती है। नतीजतन, आपकी डिश का स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।

तापमान

आपको अपने धूम्रपान करने वाले को मांस पकाने के लिए पर्याप्त गर्म रखने की आवश्यकता है, लेकिन यह इतना ठंडा भी है कि उसे सभी धूम्रपानों को अवशोषित करने का समय मिल सके। मांस के मांस को धूम्रपान करने के लिए आदर्श तापमान लगभग 250-350 एफ है, आंतरिक तापमान 140-160 एफ के आसपास रहता है। पकवान को समान रूप से पकाने के लिए इसे रखने से पहले अपने धूम्रपान करने वाले को पहले से गरम करना भी आवश्यक है।

अवधि

आप जितना अधिक समय तक अपने भोजन को धूम्रपान करने वाले के पास रखेंगे, वह उतना ही अधिक स्वाद ग्रहण करेगा। हालाँकि, बहुत अधिक धुएँ के रंग का स्वाद बेहतर नहीं होता है। अतिरिक्त धुआं मांस के स्वाद पर ही हावी हो जाएगा। आपको मांस को अपने पकवान का मुख्य स्वाद रखने की आवश्यकता है। इष्टतम परिणामों के लिए, मांस के आटे को धूम्रपान करने के लिए लगभग 90 से 180 मिनट की आवश्यकता होती है। अपने मांस के मांस को धूम्रपान करने से पकवान को पकाने की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक जटिल स्वाद मिलेगा। हालाँकि, आपको सही लकड़ी और तकनीक का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा आप इसे बर्बाद कर देंगे। अपने स्मोक्ड मीटलाफ के लिए नए व्यंजनों या विभिन्न प्रकार की लकड़ियों को आज़माने से न डरें। जितना अधिक आप खोजेंगे और अभ्यास करेंगे, उतना ही बेहतर होगा कि आप इसे प्राप्त करेंगे। How to BBQ राइट में एक बेहतरीन रेसिपी वीडियो है:

लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।