सूअर का मांस धूम्रपान के लिए सर्वश्रेष्ठ लकड़ी | शुरुआती और पेशेवरों के लिए शीर्ष 8 विकल्प

यदि आपने वास्तव में कभी धूम्रपान नहीं किया है सूअर का मांस इससे पहले, आपको काम थोड़ा जटिल लग सकता है।

आपके धूम्रपान करने वाले और अनगिनत इंटरनेट संसाधनों के लिए चुनने के लिए लकड़ी के कई अलग-अलग प्रकार हैं और उभरते और जानकार शेफ दोनों को सलाह भी दी जाती है।

एक अच्छी तरह से स्मोक्ड पोर्क शोल्डर, लोई या रिब्स बनाने में महारत हासिल करने में थोड़ा समय लग सकता है। यह एक परिष्कृत कला है जिसमें धैर्य और समय की आवश्यकता होती है।

उस ने कहा, सबसे अच्छी धूम्रपान लकड़ी चुनना सफलता की कुंजी है।

इसलिए हम आपको पोर्क-धूम्रपान प्रक्रिया के साथ ले जा रहे हैं, आपके चिप ट्रे के विकल्पों का वर्णन कर रहे हैं और हमारे व्यक्तिगत पसंदीदा को उजागर कर रहे हैं।

सेब, चेरी, और आड़ू या अखरोट की लकड़ी जैसे पेकान जैसे फलों की लकड़ी सूअर के मांस को एक स्वादिष्ट मीठा धुएँ के रंग का स्वाद देती है। एक सच्चे दक्षिणी शैली के धुएँ के लिए, सबसे अच्छी लकड़ी निस्संदेह हिकॉरी है जो सूअर के मांस को स्वादिष्ट और मिट्टी जैसा बनाती है।

कुछ अन्य बेहतरीन विकल्प भी हैं और मैं उन सभी को साझा करूंगा और साथ ही साथ मांस काटने के लिए किस प्रकार की लकड़ी सबसे अच्छी है।

सूअर का मांस धूम्रपान के लिए सबसे अच्छी लकड़ी

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स्मोक्ड पोर्क एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बीबीक्यू उत्साही और नौसिखियों दोनों को समान रूप से उत्साहित करता है।

लगातार अच्छे परिणाम प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका सूअर का मांस धूम्रपान करने के लिए उपयुक्त लकड़ी का चयन करना है।

पोर्क धूम्रपान करने पर मांस को क्षमा कर रहा है और खाना पकाने के तापमान के प्रति संवेदनशील नहीं है। पोर्क के लिए उपयुक्त है शुरुआती जो धूम्रपान करना सीखना चाहते हैं.

अपने उच्च स्वाद के अलावा, सूअर का मांस विभिन्न प्रकार के लकड़ी के धुएं के लिए अच्छी तरह से खड़ा हो सकता है।

आप भी कर सकते हैं अद्वितीय स्वाद संयोजन बनाने के लिए विभिन्न लकड़ी मिलाएं आप किसी भी बैकयार्ड पार्टी में अपने दोस्तों और परिवार के सामने फ्लॉन्ट कर सकते हैं।

आइए धूम्रपान पोर्क के लिए शीर्ष जंगल का पता लगाएं।

सेब: स्मोक्ड पोर्क लोइन के लिए सर्वश्रेष्ठ समग्र और सर्वश्रेष्ठ

• तीव्रता: सौम्य
• जायके: सूक्ष्म, फल, मीठा

यदि आप किसी भी प्रकार के सूअर का मांस धूम्रपान कर रहे हैं तो सेब सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह फलों की लकड़ी है जो मीठे और स्वादिष्ट नोट बनाती है।

फल का स्वाद अच्छी तरह से स्मोक्ड पोर्क लोइन या पोर्क पसलियों के समृद्ध स्वाद का पूरक है।

सेब की लकड़ी एक उत्कृष्ट धुएँ की लकड़ी है क्योंकि यह एक मधुर मीठा धुआँ बनाती है जो सूअर के मांस के उस मजबूत मांस स्वाद से छुटकारा दिलाती है।

ऐप्पलवुड स्वादिष्ट स्वाद वाला है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पोर्क व्यंजन बनाने और सभी कटौती धूम्रपान करने के लिए पकवान विकल्पों के व्यापक चयन के लिए भी किया जा सकता है।

यदि आप पोर्क शोल्डर धूम्रपान करना चाहते हैं जिसे आप ऐपेटाइज़र और सैंडविच में बदलना चाहते हैं तो आप सेब जैसे सूक्ष्म धुएं का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह सीज़निंग और मैरिनेड के साथ संयुक्त होने पर बहुत मजबूत नहीं होगा।

आप अपने भोजन के लिए जो भी सूअर का मांस का उपयोग कर रहे हैं, सेब की लकड़ी, और केकड़ा सेब की लकड़ी भी, आप गलत नहीं करेंगे। स्वाद हल्का है लेकिन सूक्ष्म रूप से मीठा और फल है।

हालांकि यह लकड़ी हल्की है, फिर भी इसमें सूअर के मांस में प्रवेश करने के लिए पर्याप्त धुएं का स्वाद शामिल है और यह एक सूक्ष्म धुएँ के रंग की खुशबू भी देता है।

हालाँकि, कुछ लोग कह सकते हैं कि धुएँ के रंग का पर्याप्त मजबूत नहीं है। लेकिन अगर आप उपयोग में आसान धुएँ की लकड़ी चाहते हैं, तो यह निराश नहीं करता है।

आप बारबेक्यू के धुएं का वह पसंदीदा स्वाद वास्तव में मजबूत बनाए बिना प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आप मेसकाइट जैसे ठोस दृढ़ लकड़ी की तीव्र धुएँ को कम करना चाहते हैं, तो सेब एक उत्कृष्ट सम्मिश्रण लकड़ी है।

सेब अन्य तीव्र लकड़ियों की मजबूत मिट्टी की सुगंध का मीठा और ताज़ा विकल्प है और इसकी महक भी बहुत अच्छी है।

दहन ओक्लाहोमा जो की सेब की लकड़ी के टुकड़े आपके धूम्रपान करने वाले ट्रे में आपके सर्वोत्तम पोर्क कट्स को एक नाजुक मीठा धुआं प्रदान करेगा।

के बारे में जानें पोर्क शोल्डर और पोर्क बट के बीच का अंतर यहाँ है

हिकॉरी: खींचा सूअर का मांस और सूअर का मांस बट के लिए सबसे अच्छा

• तीव्रता: मध्यम से मजबूत
• जायके: मिट्टी, बेकन की तरह, थोड़ा मांसल, और मीठा

हिकॉरी की लकड़ी इनमें से एक है मांस धूम्रपान के लिए सबसे पसंदीदा जंगल पूरे समय का। इसमें एक विशिष्ट बोल्ड, बेकन जैसा स्वाद है।

हल्के फलों की लकड़ी की तुलना में हिकॉरी फ्लेवर प्रोफाइल भी बहुत मिट्टीदार, समृद्ध और हल्का मांसल है।

हिकॉरी एक मध्यम-शक्ति वाली लकड़ी है जिसमें एक बोल्ड स्मोकी स्वाद होता है, जो आपको पोर्क जैसे वसायुक्त मांस के लिए चाहिए।

इस लकड़ी में से जुड़े पारंपरिक bbq धुएँ के रंग की आपूर्ति करने की शक्ति है दक्षिणी धूम्रपान व्यंजनों हम में से अधिकांश प्यार करते हैं.

इस तथ्य के कारण कि सूअर का मांस मांस का एक बड़ा वसायुक्त हिस्सा है, यह धुएँ के रंग और मिट्टी के स्वाद को अच्छी तरह से लेता है।

चूंकि आप कई घंटों के लिए सूअर का मांस धूम्रपान करने जा रहे हैं, हिकॉरी जैसी अच्छी मजबूत लकड़ी सुनिश्चित करती है कि मांस बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा।

खींचा सूअर का मांस सबसे स्वादिष्ट कटौती (आमतौर पर कंधे) में से एक है और जब धूम्रपान कम और धीमा हो, यह पतली रसदार पट्टियों में अलग हो जाता है। आमतौर पर इसका सेवन a . के साथ किया जाता है अच्छी गुणवत्ता वाले बीबीक्यू सॉस.

चूंकि आप इसे बीबीक्यू सॉस के साथ खाने जा रहे हैं, इसलिए आपको एक सुगंधित धूम्रपान लकड़ी का उपयोग करने की आवश्यकता है जो बहुत सारे धुएँ के रंग का स्वाद प्रदान करने के लिए पर्याप्त मजबूत हो। इस उद्देश्य के लिए हिकॉरी लकड़ी के चिप्स सबसे अच्छे हैं।

हिकॉरी लकड़ी सभी सूअर का मांस कटौती देती है, न केवल सूअर का मांस एक स्वादिष्ट पारंपरिक दक्षिणी शैली बीबीक्यू स्वाद खींचती है। हिकॉरी में मिट्टी के स्वाद के साथ एक मजबूत बेकन जैसा स्वाद होता है।

चूंकि पोर्क बट जोड़े मीठे या फलदार स्वाद के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ते हैं, आप अपनी पसंदीदा फल लकड़ी के साथ हिकॉरी मिश्रण कर सकते हैं।

हिकॉरी वुड चिप्स को 50:50 के अनुपात में ब्लेंड करें ताकि स्मोकीनेस और मीठे फल दोनों का सबसे अच्छा मिश्रण मिल सके।

चूंकि हिकॉरी अपने आप में मीठा, पौष्टिक या फलदार स्वाद नहीं जोड़ता है, यह उन सभी पोर्क कट्स के लिए बेहद बहुमुखी है जो आप धूम्रपान के बारे में सोच रहे होंगे।

खींचे हुए सूअर के मांस के ढेर बनाए? सर्वोत्तम स्वाद के लिए खींचे गए पोर्क को ठीक से गर्म करने का तरीका यहां बताया गया है

तो, खींचे गए सूअर का मांस या सूअर का मांस बट तक सीमित महसूस न करें - इसे बच्चे की पीठ की पसलियों के लिए भी इस्तेमाल करें। मिट्टी के बेकन धुएं और बीबीक्यू सॉस का मिश्रण एक पाक आनंद है।

हिकॉरी आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी रब या सॉस के साथ पूरी तरह से जुड़ जाएगा, चाहे वह एक मसालेदार बारबेक्यू रब हो, एक मीठा और नमकीन मसाला मिश्रण, या तरल अचार।

यदि बहुत लंबे समय तक धूम्रपान किया जाता है, तो आमतौर पर हिकॉरी मांस पर भारी धुंआ छोड़ सकता है, फिर भी आमतौर पर यह पोर्क बट के लिए कोई समस्या नहीं बनती है। यह केवल पोल्ट्री, मछली और हल्के मांस के लिए एक मुद्दा है।

सबसे अच्छे स्मोक्ड पोर्क के लिए, आप हल्के आड़ू या सेब की लकड़ी के साथ हिकॉरी की लकड़ी को मिलाकर इसे मीठा और थोड़ा हल्का बना सकते हैं।

RSI आग और स्वाद प्रीमियम सभी प्राकृतिक धूम्रपान लकड़ी के चिप्स अपने सूअर के मांस को एक स्वादिष्ट मिट्टी और बेकनी स्वाद दें।

ओक: खींचे गए पोर्क शोल्डर के लिए एक क्लासिक स्मोकी विकल्प

• तीव्रता: मध्यम से मजबूत
• जायके: मिट्टी, बोल्ड, दिलकश, पारंपरिक रूप से धुएँ के रंग का स्वाद

ओक, विशेष रूप से सफेद, लाल और पोस्ट ओक धूम्रपान पोर्क के लिए उत्कृष्ट लकड़ी हैं।

ओक धूम्रपान लकड़ी के साथ कई खींचे गए सूअर का मांस व्यंजन हैं। वैकल्पिक रूप से, ओक की लकड़ी है सूअर का मांस पसलियों धूम्रपान करने के लिए प्रयोग किया जाता है. बेशक, आप किसी भी पोर्क कट को धूम्रपान करने के लिए ओक का उपयोग कर सकते हैं।

ओक की लकड़ी उन लोगों के लिए उत्कृष्ट है जो टेक्सास धूम्रपान से जुड़े विशिष्ट मिट्टी के स्वाद के साथ एक साफ धुएँ के रंग का स्वाद पसंद करते हैं।

ओक आम तौर पर लाल मांस और जंगली खेल धूम्रपान करने के लिए प्रयोग किया जाता है क्योंकि यह मांस को समृद्ध प्राकृतिक और स्वादिष्ट लकड़ी के धुएं के साथ प्रदान करता है। यह मेसकाइट जितना मजबूत नहीं है, लेकिन फलों की लकड़ी की तुलना में बहुत अधिक धूम्रपान करता है।

यदि आप अधिक विशिष्ट स्वाद चाहते हैं तो ओक को अन्य धूम्रपान लकड़ियों के साथ मिलाने में संकोच न करें। यह हिकॉरी की लकड़ी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जो प्राकृतिक ओक के धुएं को बेकन जैसे स्वाद के साथ एकीकृत करता है।

यदि आप सुखद और फल सुगंध के साथ मिट्टी के धुएं को मिलाना चाहते हैं, तो ओक को सेब या चेरी की लकड़ी के चिप्स के साथ मिलाएं।

टेक्सास में, पोस्ट ओक का उपयोग मुख्य ईंधन स्रोत के साथ-साथ सूअर के मांस को धुएँ के रंग की सुगंध देने के लिए चिप्स के रूप में किया जाता है। ओक की यह किस्म थोड़ी मीठी और अधिक सुखद स्वाद वाली होती है।

कुल मिलाकर, यदि आप इसे सुरक्षित रूप से खेलना चाहते हैं, और प्रयोग करने का मन भी नहीं करते हैं, तो ओक की लकड़ी धूम्रपान के लिए शानदार है क्योंकि इसमें इस तरह की पारंपरिक बीबीक्यू स्मोकीनेस है और यह मांस पर हावी नहीं होती है।

कैमरून उत्पाद लकड़ी धूम्रपान करने वाला ओक चिप्स सूअर का मांस बिना किसी कड़वे स्वाद के एक शक्तिशाली धुएँ के रंग का स्वाद दें।

पेकान: सूअर का मांस पसलियों के लिए बढ़िया

• तीव्रता: हल्के से मध्यम
• जायके: पौष्टिक और मीठा

पोर्क के सभी कटों के लिए पेकान की लकड़ी एक और बढ़िया विकल्प है। सेब और मेपल की तरह, इसमें मेसकाइट और हिकॉरी की तुलना में हल्का स्वाद होता है।

पेकान में वास्तव में एक अद्भुत मीठा और पौष्टिक स्वाद होता है जो किसी भी स्मोक्ड पोर्क कट स्वाद को अद्भुत बनाता है।

फिर भी, यदि आप वास्तव में पेकान की लकड़ी में से सबसे अधिक प्राप्त करना चाहते हैं, तो मैं इसे नारंगी या चेरी की लकड़ी जैसे कुछ और खट्टे के साथ संयोजन करने की सलाह देता हूं।

अगर तुम हो धूम्रपान बच्चे की पीठ की पसलियाँ, मीठा और पौष्टिक स्वाद एक ताज़ा तीखे धुएं के साथ मिलकर बीबीक्यू को अविस्मरणीय बना देगा।

पेकान की लकड़ी पोर्क पसलियों और चॉप्स के लिए बहुत बढ़िया है और बेकन-लिपटे किसी भी चीज़ में एक शानदार स्मोकी स्वाद जोड़ने का एक अद्भुत तरीका है।

आप में से जो ओक और हिकॉरी जैसे अधिक शक्तिशाली धुएँ के रंग की लकड़ी के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, उनके लिए पेकान की लकड़ी एक बढ़िया विकल्प है। यह निश्चित रूप से तीव्र धुएं के स्वाद का सबसे अच्छा माध्यम विकल्प है।

पेकान की लकड़ी में एक बहुत ही अनोखी दिलकश, मीठी और अखरोट जैसी सुगंध होती है। यदि आप हैम धूम्रपान कर रहे हैंपेकान मीठे शहद या मेपल सॉस मैरीनेड के लिए एक अच्छी जोड़ी है।

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मेपल: पसलियों और हमी के लिए मीठा स्वाद

• तीव्रता: हल्के से मध्यम
• जायके: मीठा और मीठा

जब आप किसी पिटमास्टर से सूअर के मांस के लिए धूम्रपान की अच्छी लकड़ी के बारे में पूछते हैं, तो मेपल संभवतः शीर्ष विकल्पों में से एक होगा।

यह सूअर का मांस पसलियों और हैम धूम्रपान करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। स्मोक्ड मेपल हैम हमेशा शीर्ष बीबीक्यू विकल्पों में से एक है।

इस लकड़ी में अद्भुत मीठा, चिकना और सुखद स्वाद होता है। इसका धुआँ सूअर के मांस पर हावी नहीं होता है और अच्छी तरह से संतुलित भी होता है। हालाँकि, यह एक हल्के से मध्यम धूम्रपान करने वाली लकड़ी है।

यदि आप प्राकृतिक रूप से मीठे धुएँ की लकड़ी पसंद करते हैं तो मेपल की लकड़ी के चिप्स का उपयोग किया जा सकता है। सूअर का मांस इस लकड़ी से एक स्वादिष्ट मीठा धुएँ के रंग का स्वाद लेता है। हालांकि मेपल सूक्ष्म है, यह बेहद स्वादिष्ट है।

चीनी मेपल ज्यादातर पिटमास्टर्स द्वारा पसंद किया जाता है क्योंकि यह एक स्पष्ट, स्वादिष्ट धुआं पैदा करता है। जब धूम्रपान प्रोफ़ाइल की बात आती है, तो यह लकड़ी अपनी तीव्र मिठास के कारण फलों की लकड़ी की तरह अधिक होती है।

लेकिन चीनी मेपल बहुत हल्का होता है इसलिए आप धुएं के विपरीत अधिक मिठास का स्वाद ले सकते हैं।

मेपल की लकड़ी भी एक उत्कृष्ट सम्मिश्रण लकड़ी है और हिकॉरी, पेकान और ओक के लिए एक बढ़िया मिश्रण है।

एक स्वादिष्ट अद्भुत वरीयता के लिए मेपल को सेब के साथ मिलाएं, एक मिट्टी के स्वाद के लिए ओक की लकड़ी के साथ मेपल, या एक तटस्थ स्मोकी सुगंध के लिए मेपल को एल्डर के साथ मिलाएं।

मेपल की लकड़ी के धुएं का अनूठा स्वाद सूअर के मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है क्योंकि यह वसा को कम करने में मदद करता है और मांस को असाधारण स्वाद से भर देता है।

हल्का मीठा धुएँ के रंग का स्वाद सूअर के प्राकृतिक तीखेपन का एक आदर्श पूरक है। ज्यादातर परिस्थितियों में, स्मोकिंग मेपल बेबी बैक रिब्स या पोर्क बट पकाने के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।

अगर तुम हो बहुत सारे तीखे मसालों के साथ सूखे रब का उपयोग करना, हल्का लेकिन मीठा मेपल एकदम सही है।

मोटे की कोशिश करो मेपल कैमरून धूम्रपान लकड़ी के चिप्स लंबे सुगंधित धुएं के लिए।

चेरी

• तीव्रता: सौम्य
• जायके: मीठा, फल, थोड़ा पुष्प

चेरी की लकड़ी धूम्रपान करने वालों के लिए एक लोकप्रिय पसंद है क्योंकि यह सभी प्रकार के मांस, विशेष रूप से सूअर के मांस को सही स्वाद देती है।

जैसा कि, चेरी की लकड़ी में मीठा और फल स्वाद होता है, लेकिन यह सेब की तुलना में थोड़ा तीखा होता है। इसमें पुष्प नोट भी हैं जो वसायुक्त सूअर के मांस के लिए अच्छा काम करते हैं।

इसमें अन्य फलों की लकड़ियों की तरह ही धुँआ होता है लेकिन यह मांस की बाहरी परत में एक गहरा लाल रंग भी जोड़ता है।

यदि आप अधिक जटिल धुएँ के रंग का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चेरी की लकड़ी के चिप्स को कुछ ओक की लकड़ी के साथ मिला सकते हैं ताकि एक मिट्टी और कस्तूरी स्वाद भी मिल सके।

यदि आप इसे हिकॉरी, मेपल और पेकान के साथ मिलाते हैं तो चेरी भी अच्छी तरह से काम करती है।

सावधान रहें, चेरी की लकड़ी का धुआं मुर्गी जैसे हल्के रंग के मांस पर गहरे रंग का बना देगा, लेकिन सूअर के मांस और पसलियों के लिए, यह अच्छा, गहरा, स्मोक्ड रूप देता है।

यदि आप गहरे रंग के बिना चेरी की लकड़ी के स्वाद की इच्छा रखते हैं, तो आप काले रंग के प्रभाव को कम करने के लिए इसे सेब की लकड़ी के साथ मिला सकते हैं।

चेरी सबसे अधिक संभावना है कि सबसे बहुमुखी धूम्रपान जंगल में से एक है। यह देखते हुए कि इसमें मध्यम धूम्रपान प्रोफ़ाइल है, आप वास्तव में सूक्ष्म अद्भुत धुएं के स्वाद से अतिभारित महसूस नहीं करेंगे।

ओक्लाहोमा जो की चेरी वुड स्मोकर चिप्स एक मधुर फल स्मोकीनेस के लिए सूखे और भिगो दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

आड़ू: हमी के लिए सबसे अच्छा

• तीव्रता: सौम्य
• जायके: फल, मीठा, और थोड़ा सा पुष्प

आड़ू एक और मीठे फल की लकड़ी है जिसमें हल्के धुएं का स्वाद होता है। आड़ू का स्वाद नाशपाती जैसा दिखता है क्योंकि इसमें हल्का फल होने के साथ-साथ हल्का मीठा स्वाद होता है।

संतरे की लकड़ी की तुलना में, यह कम तीखी होती है लेकिन सेब या चेरी की तुलना में, सूअर के मांस पर इस्तेमाल होने पर यह अधिक पुष्प और फलदार होती है।

आड़ू एक हल्की लकड़ी है लेकिन इसमें तीखापन के साथ एक स्वादिष्ट मिठास होती है। कुछ लोग यह भी कहते हैं कि यह संतरे की तरह अम्लीय नहीं है, लेकिन इसमें उस खट्टे स्वाद का संकेत भी है।

सूअर का मांस, विशेष रूप से हैम धूम्रपान करने के लिए अनुभवी आड़ूवुड असाधारण है। क्योंकि हैम अन्य मांस कटौती की तरह वसायुक्त नहीं है, आड़ू की मिठास वास्तव में मांस में प्रवेश करती है और इसे मीठा बनाती है।

मैं कहूंगा कि हिकॉरी-स्मोक्ड हैम जैसी किसी चीज की तुलना में हैम का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है, जिसमें इतना स्पष्ट स्मोकी स्वाद होता है। पीचवुड बहुत अधिक नाजुक और मधुर है।

यह सूक्ष्म है लेकिन सूअर के मांस जैसे काले मांस के लिए ध्यान देने योग्य धुआं डालने में सक्षम है। आप अपनी जीभ पर एक विशिष्ट मिठास और एक सुखद गैर-कड़वा स्वाद का स्वाद लेंगे।

यदि खट्टे की लकड़ी सूअर के फल का स्वाद लाती है, तो आड़ू की लकड़ी का उपयोग एक अलग तरह का खट्टे स्वाद प्रदान करता है। यह अधिक पुष्प और थोड़ा स्पर्शी है।

आड़ू के साथ, आप सूअर के मांस के पतले टुकड़ों को धूम्रपान कर सकते हैं और एक अच्छे ग्लास वाइन के साथ परिणाम का आनंद ले सकते हैं। आड़ू सूअर के मांस पर हल्का लाल रंग भी बना सकता है जो प्रस्तुति के लिए सनसनीखेज है।

अधिक जटिल स्वाद प्रोफाइल बनाने के लिए पीचवुड को अन्य फलों की लकड़ी के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

उन बड़े सूअर के मांस में कटौती के लिए, आप उस क्लासिक दक्षिणी शैली के स्वाद के लिए आड़ू को एक और लकड़ी, जैसे हिकॉरी के साथ मिश्रित कर सकते हैं।

आप 75% आड़ू और 25% हिकॉरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे अतिरिक्त लकड़ी के धुएं का स्वाद प्रदान किया जा सके।

जो लोग बोल्ड फ्लेवर पसंद करते हैं, उनके लिए हल्का आड़ू पर्याप्त मजबूत नहीं हो सकता है, इसलिए आप धुएं के लिए मजबूत लकड़ियों को मिलाना चाह सकते हैं।

पश्चिमी प्रीमियम बीबीक्यू उत्पाद पीच बीबीक्यू धूम्रपान चिप्स एक नाजुक फल स्वाद है और एक साफ धुआं जलाएं।

नारंगी

• तीव्रता: हल्के से मध्यम
• जायके: हल्का, खट्टे, फल, तीखा, और थोड़ा मीठा

ऑरेंजवुड मांस, विशेष रूप से सूअर का मांस धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छी साइट्रस लकड़ी में से एक है। हल्के फलों की लकड़ी के विपरीत, नारंगी एक हल्के से मध्यम खट्टे की लकड़ी है जिसमें एक तीखा और मीठा धुआं प्रोफ़ाइल होता है।

ऑरेंजवुड पोर्क धूम्रपान करने के लिए एक दिलचस्प विकल्प है क्योंकि यह मांस को एक अलग स्वाद और सुगंध प्रदान करता है।

संतरे के पेड़ की लकड़ी, फल की तरह, एक प्राकृतिक खट्टे स्वाद है जो मांस में गहरी सुगंध प्रदान करता है क्योंकि आप इसके ऊपर विभिन्न सूअर का मांस काटते हैं।

यह साइट्रस पंच, जो हल्के, स्मोकी स्वाद के साथ आता है, आपके स्मोक्ड पोर्क को पूरी तरह से नई गहराई दे सकता है।

इसमें थोड़ा सा फल स्वाद होता है लेकिन धुएं की लकड़ी के कड़वे या मांसल स्वाद का कुछ भी नहीं होता है।

नारंगी लकड़ी के ऊपर सुअर के भुट्टे, लोई और हैम धूम्रपान करना असाधारण रूप से स्वादिष्ट हो सकता है।

संतरे की लकड़ी की सही मात्रा को हिकॉरी जैसी अधिक क्लासिक पसंद के साथ मिलाकर, आप एक विशिष्ट, जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल बना सकते हैं।

तो, इस खट्टे लकड़ी को सेब जैसी अन्य मीठी लकड़ी या मेसकाइट जैसी तीव्र लकड़ी के साथ पूरी तरह से नए स्मोकी पोर्क स्वाद के लिए मिश्रित करने से डरो मत।

RSI डायमंडकिंगधूम्रपान करने वाली लकड़ी के टुकड़े चारकोल ग्रिल के साथ धूम्रपान करने के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन आप एक अद्वितीय मीठे और खट्टे स्वाद के लिए अन्य धूम्रपान करने वालों में कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं।

क्या आप धूम्रपान के लिए विभिन्न प्रकार की लकड़ी मिला सकते हैं?

जटिल स्वाद बनाने के लिए आप दो प्रकार की लकड़ी को एक साथ मिला सकते हैं। यह दो दुनियाओं में सबसे अच्छा हो सकता है और आपको एक अद्वितीय धूम्रपान स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान कर सकता है।

आप इसकी मिठास के लिए मेपल, इसके फल स्वाद के लिए सेब, और इसके गर्म जलते उच्च गुणवत्ता वाले धुएं के लिए मेसकाइट शामिल कर सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप एक मीठी और फलदार चेरी को मिट्टी, नमकीन और बेकन हिकॉरी के साथ मिला सकते हैं।

पोर्क धूम्रपान के लिए हिकॉरी और मेपल की लकड़ी का क्लासिक संयोजन आपको निराश नहीं करेगा।

सूअर का मांस कब तक धूम्रपान करें

यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस सूअर का मांस काटते हैं। कुछ कटौती दूसरों की तुलना में काफी अधिक समय ले सकती हैं।

यहाँ पोर्क धूम्रपान के लिए एक संदर्भ सूची है:

• Spareribs को 5-7° F . पर 225 से 250 घंटे के लिए धूम्रपान करना चाहिए
• पोर्क बट/पिकनिक/शोल्डर को 1-15 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर 195 घंटे/200 मिनट प्रति पाउंड के लिए सबसे अच्छा धूम्रपान किया जाता है
• पोर्क लोई को 1.5 घंटे के लिए 225-250° F . पर धूम्रपान करना चाहिए
• पोर्क चॉप्स को 45-1° F . पर 225 मिनट से 250 घंटे तक धूम्रपान करना चाहिए
• रसदार पोर्क के लिए इसे 15 से 20 घंटे तक धूम्रपान करें और जब तक कि मांस 195-201 ° F के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए

धूम्रपान करते समय किन लकड़ियों से बचना चाहिए

सूअर का मांस धूम्रपान करते समय आप अपनी बहुत सी पसंदीदा लकड़ियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जिन लकड़ियों से आपको बचना चाहिए, वे बहुत ही तटस्थ और अल्डर की तरह फीकी लकड़ियाँ हैं। यह लकड़ी हल्का धुएँ के रंग का स्वाद देती है लेकिन आपको लुभाने के लिए कुछ नहीं।

हर कीमत पर सॉफ्टवुड का उपयोग करने से बचें क्योंकि ये आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं हैं। इनमें रेजिन के साथ-साथ खतरनाक सैप भी होते हैं जो न केवल खाने का स्वाद कड़वा कर दें लेकिन हो सकता है सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थ भी होते हैं.

सॉफ्टवुड पेड़ों की कई किस्मों, विशेष रूप से कॉनिफ़र में संदूषक और रसायन भी होते हैं जो लकड़ी से सीधे भोजन या आसपास की हवा में स्थानांतरित हो सकते हैं।

यदि आप बहुत अधिक रस या टेरपेन युक्त भोजन करते हैं तो आप बीमार पड़ सकते हैं। इस सामान्य नियम को ध्यान में रखें: कॉनिफ़र और अन्य सॉफ्टवुड से लकड़ी के धुएं का सेवन आपको बीमार कर सकता है।

साफ रहने के लिए कई पेड़ों में देवदार, देवदार, हेमलॉक, सरू और स्प्रूस भी शामिल हैं।

इसी तरह आपको कभी भी लकड़ी के स्क्रैप का उपयोग नहीं करना चाहिए, न तो चित्रित, न ही चित्रित, और न ही सना हुआ लकड़ी।

निष्कर्ष

स्वाद की अद्भुत गहराई प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के लकड़ी के संयोजनों का परीक्षण करने का प्रयास करें।

यह व्यक्तिगत पसंद के लिए नीचे आता है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको फ्रूटवुड या मीठे मेपल जैसे हल्के स्वाद पसंद हैं या नहीं। शायद आपको मजबूत धुएँ के रंग की सुगंध पसंद है इसलिए हिकॉरी सबसे अच्छी लकड़ियों में से एक है।

सूअर का मांस धूम्रपान करने के लिए आप जो भी लकड़ी चुनते हैं, सूची में सभी जंगल अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और आप सबसे अच्छे मांस स्वाद के साथ समाप्त होने के लिए निश्चित हैं।

अगला, पता करें बाइसन धूम्रपान के लिए कौन सी वुड्स सर्वश्रेष्ठ हैं (+ सबसे स्वादिष्ट परिणाम के लिए शीर्ष युक्तियाँ)

लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।