का अंत स्वाद रिब्स काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की लकड़ी का उपयोग कब करते हैं धूम्रपान. यह देखना कि उनमें से कितने उपलब्ध हैं, यदि आपको विषय का ज्ञान नहीं है तो चुनाव करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है।
इसमें केवल मांस तैयार करने के अलावा और भी बहुत कुछ है, हालांकि यह एक अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण चरण है। सही पसलियों को तैयार करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि मांस कैसे धूम्रपान करें इसे ज़्यादा किए बिना।
एक अपर्याप्त प्रकार की लकड़ी या बस बहुत लंबे समय तक बहुत अधिक धुआं मांस को बहुत अधिक स्वाद दे सकता है, भले ही वह हल्की प्रकार की लकड़ी ही क्यों न हो।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
धूम्रपान पसलियों के लिए सर्वश्रेष्ठ लकड़ी
मैंने अपने अनुभव और कई प्रसिद्ध रसोइयों के बयानों के आधार पर आपके लिए ज्ञान एकत्र किया है। सभी प्रकारों में से मैंने कई सबसे लोकप्रिय और सबसे आसानी से उपलब्ध प्रकार की लकड़ी का चयन किया है जो कि के लिए उपयुक्त हैं धूम्रपान पसलियों.
Hickory
धूम्रपान पसलियों के लिए एक आदर्श विकल्प, यह काफी मजबूत धुएँ के रंग का स्वाद (सबसे मजबूत नहीं) देकर उनके स्वाद को पूरक करता है। धूम्रपान के लिए एक बहुत लोकप्रिय लकड़ी, शुरुआती लोगों के लिए भी अच्छी है। बेशक किसी को यह देखना चाहिए कि इसे ज़्यादा न करें, लेकिन याद रखें कि यह सभी प्रकार की लकड़ी पर लागू होता है।
Mesquite
धूम्रपान के लिए बढ़िया लकड़ी बशर्ते कि आप संयम जानते हों। यह सबसे मजबूत प्रकारों में से एक है, इसलिए आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इस लकड़ी के साथ बहुत दूर जाना बहुत मुश्किल नहीं है। नतीजतन, मांस, विशेषता मजबूत, दिलचस्प स्वाद के बजाय, आपको मजबूत, जबरदस्त कड़वाहट से आश्चर्यचकित करेगा।
हल्की, मीठी लकड़ी के साथ सम्मिश्रण के लिए कम मात्रा में यह बहुत अच्छा है।
बलूत
अधिकांश लोगों के लिए एक सामान्य और प्रसिद्ध प्रकार की लकड़ी। स्वाद के मामले में "मध्यम मजबूत" लकड़ी के समूह से संबंधित होने के बावजूद शुरुआती लोगों के लिए यह बहुत अच्छा है।
A ओक का बड़ा फायदा यह है कि यह लंबे समय तक जलता रहता है, जो इसे लंबे समय तक धूम्रपान करने के लिए एकदम सही बनाता है (विशेषकर ऑफसेट धूम्रपान करने वालों के साथ)।
यह हल्के फलों के पेड़ों के साथ सम्मिश्रण के लिए भी बहुत अच्छा है। ओक का फ्लेवर प्रोफाइल उतना मजबूत नहीं है, जो इसे शुरुआती लोगों के लिए सुरक्षित बनाता है।
Apple
दुनिया में सबसे प्रसिद्ध फलों के पेड़ों में से एक जो धूम्रपान के लिए शानदार है। यह एक हल्का, फल स्वाद देता है जो पसलियों के साथ असाधारण रूप से चला जाता है, उनके स्वाद को पूरक करता है।
स्वाद प्रोफ़ाइल को समृद्ध करने के लिए, आप सेब को ओक, हिकॉरी या मेस्काइट के साथ मिला सकते हैं।
एक प्रकार का अखरोट
काफी मजबूत, मीठी सुगंध की लकड़ी जो पसलियों को अच्छी तरह से फिट करती है। स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, मैं वास्तव में इस लकड़ी को एक अलग, थोड़ा मजबूत प्रकार के साथ मिश्रित करने की सलाह देता हूं। बेशक आपको यह देखना चाहिए कि मजबूत लकड़ी के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मांस को बहुत कड़वा स्वाद मिलेगा।
चेरी
गोमांस और सूअर के मांस के लिए बढ़िया फल की लकड़ी, जो इसे धूम्रपान पसलियों के लिए एकदम सही बनाती है। यह मांस को मीठा फल देता है, और हल्का होने के कारण इसे धूम्रपान करते समय कुछ त्रुटियों को क्षमा करने की अनुमति मिलती है (थोड़ा बहुत अधिक धूम्रपान)।
यह हिकॉरी के साथ बहुत अच्छा चला जाता है
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वुड लॉग्स बनाम चंक्स बनाम चिप्स: पसलियों के लिए कौन सा सर्वश्रेष्ठ है?
जैसा कि ऊपर दिए गए शीर्षक में कहा गया है, धूम्रपान के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लकड़ी के तीन मुख्य आकार हैं।
उनमें से पहला है लकड़ी के लट्ठे जो लकड़ी के बड़े टूटे हुए टुकड़े होते हैं जो थोड़ा कम धुआं पैदा करने के बावजूद लंबे समय तक धूम्रपान करने के लिए उपयुक्त होते हैं। उन्हें बड़े धूम्रपान करने वालों में गर्मी के एकमात्र स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है (मुख्यतः ऑफसेट धूम्रपान करने वालों).
टुकड़े लकड़ी के छोटे टुकड़े होते हैं जो चारकोल के साथ संयुक्त होने पर धूम्रपान के लिए पूरी तरह से काम करता है। वे बहुत अधिक धुआं पैदा करते हैं, इसलिए आपको उनका बहुत अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। बस कुछ टुकड़े रखें ब्रिकेट और बस।
चिप्स छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं जो बहुत तेजी से जलते हैं और भारी मात्रा में धुआं पैदा करते हैं। इन्हें अक्सर विशेष डिब्बे/कंटेनरों में उपयोग किया जाता है (धूम्रपान करने वाला डिब्बा), जो जलने के समय को बढ़ाने और दक्षता में सुधार करने की अनुमति देता है। इनके आकार और गुणों के कारण इनका उपयोग मुख्य रूप से गैस या में किया जाता है इलेक्ट्रिक ग्रिल grill और संभावित रूप से गैस धूम्रपान करने वाले.
आप कई प्रकार की लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं
एक बार जब आप एक प्रकार की लकड़ी के साथ धूम्रपान में महारत हासिल कर लेते हैं और जानते हैं कि संयम क्या है, तो संभवतः आपके लिए कुछ नया करने का प्रयास करने का समय आ गया है।
लकड़ी के बहुत सारे प्रकार सम्मिश्रण के लिए अच्छे होते हैं, जो मांस को पूरी तरह से अलग स्वाद देता है।
मैं आपको एक बार फिर याद दिला दूं कि यह उन अनुभवी व्यक्तियों के लिए है जिन्होंने धूम्रपान में इतनी महारत हासिल कर ली है कि यह पूरी तरह से जानते हैं कि कब और कितनी लकड़ी का उपयोग करना है ताकि मांस में बहुत अधिक स्वाद न हो।
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