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जोस्ट नुसेल्डर द्वारा | अंतिम अद्यतन:  27 मई 2022

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बाइसन, जिसे कभी-कभी ग़लती से भैंस कहा जाता है, सबफ़ैमिली बोविना के भीतर जीनस बाइसन में बड़े, सम-पैर वाले अंगूठित होते हैं। दो मौजूदा और चार विलुप्त प्रजातियों को मान्यता दी गई है। चार विलुप्त प्रजातियों में से तीन उत्तरी अमेरिकी थे: बाइसन एंटिकस, बी। लैटिफ्रोन, और बी। ऑक्सीडेंटलिस। चौथा, बी प्रिस्कस, पश्चिमी यूरोप से लेकर मध्य एशिया और उत्तरी अमेरिका तक स्टेपी वातावरण में फैला हुआ था। दो जीवित प्रजातियों में से, अमेरिकी बाइसन, बी। बाइसन, जो केवल उत्तरी अमेरिका में पाया जाता है, अधिक संख्या में है। यद्यपि कभी-कभी ऐतिहासिक रूप से "भैंस" के रूप में संदर्भित किया जाता है, यह केवल वास्तविक भैंस से दूर से संबंधित है। उत्तर अमेरिकी प्रजाति दो उप-प्रजातियों से बनी है, मैदानी बाइसन, बी.बी. बाइसन, और वुड बाइसन, बी.बी. athabascae, जो कनाडा में वुड बफ़ेलो नेशनल पार्क का नाम है। यूरोपीय बाइसन बी. बोनसस, या बुद्धिमान, यूरोप और काकेशस में पाया जाता है, जंगली में विलुप्त होने के बाद फिर से शुरू किया गया। जबकि सभी बाइसन प्रजातियों को अपने स्वयं के जीनस में वर्गीकृत किया जाता है, वे कभी-कभी बोस के मवेशियों के साथ पैदा होते हैं और उपजाऊ संतान पैदा करते हैं जिन्हें बीफलो कहा जाता है।

लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।