बॉक्स धूम्रपान करने वालों को भी कहा जाता है:
- तिजोरी धूम्रपान करने वालों,
- कैबिनेट धूम्रपान करने वालों
- धूम्रपान करने वालों को रोकें
नोट: एक बॉक्स धूम्रपान करने वाला और धूम्रपान न करने बॉक्स समान चीजें नहीं हैं। एक बॉक्स धूम्रपान करने वाला एक संपूर्ण धूम्रपान करने वाला इकाई है जबकि धूम्रपान करने वाला बॉक्स एक छोटी ट्यूब है जिसे ग्रिल के ऊपर रखा जाता है।
बॉक्स धूम्रपान करने वाले कम जटिल मशीनें हैं जिन्हें आप पा सकते हैं जो बहुत उपयोगी भी हैं। वे मांस और सब्जियों के बड़े बैचों को पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
इसलिए, वे व्यावसायिक उद्देश्यों या बड़े पारिवारिक समारोहों के लिए एकदम सही हैं।
उनका डिज़ाइन अनिवार्य रूप से उसी तरह गर्मी का संरक्षण करता है ऊर्ध्वाधर धूम्रपान करने वाले. इसका मतलब है कि आप इसके खाना पकाने के कक्ष में अधिक खाना बना सकते हैं और गर्मी पैदा करने के लिए ईंधन पर बहुत कम खर्च कर सकते हैं।
अच्छे इन्सुलेशन के साथ, एक बॉक्स धूम्रपान करने वाला आपके भोजन को वास्तव में अच्छी तरह से पका सकता है। इसके अलावा, वे एक बार में 6 लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त हैं।
मैंने एक बार कैंप शेफ वॉल्ट स्मोकर देखा था और तुरंत ही इसके शानदार डिजाइन से प्यार हो गया था।
यह सिर्फ कमाल का दिखता है और इसमें मध्यम आकार की पार्टी के लिए धूम्रपान करने की जगह है। मैंने इसे ऑनलाइन देखा और यह इतना महंगा नहीं है:
लंबवत बॉक्स धूम्रपान करने वाले कैसे काम करते हैं
बॉक्स धूम्रपान करने वाले ऊर्ध्वाधर पानी के धूम्रपान करने वालों के समान ही काम करते हैं और वास्तव में, उन्हें भी मांस धूम्रपान करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है जैसे एक लंबवत धूम्रपान करने वाला करता है।
वे मूल रूप से भौतिकी के नियमों का भी पालन करते हैं और यदि आप फायरबॉक्स में नीचे की हवा को गर्म करते हैं, तो यह ऊपर उठ जाएगी और पानी के पैन में भी पानी गर्म हो जाएगा।
गर्म नम हवा समय के साथ मांस को तब तक धूम्रपान करेगी जब तक कि वह उपभोग करने के लिए तैयार न हो जाए।
एक बॉक्स धूम्रपान करने वाले के लाभ
- उपयोग करने के लिए बहुत आसान है।
- उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांड 1/4-इंच स्टेनलेस स्टील जैसी अच्छी सामग्री का उपयोग करते हैं जो बॉक्स में गर्मी बनाए रखने में मदद करता है और वे कोर को पर्याप्त गर्म रखने और मांस को अच्छी तरह से चेंबर में पकाने के लिए मोटे इन्सुलेशन का भी उपयोग करते हैं।
- वे एक ऊर्ध्वाधर पानी धूम्रपान करने वाले से बड़े होते हैं और एक बार में अधिक खाना बना सकते हैं।
- बॉक्स धूम्रपान करने वाले की तिजोरी लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती है। इसका मतलब है कि तापमान लगातार बना रहता है और लगातार धुंआ निकलता रहता है।
इस इकाई का मुख्य लाभ खाना पकाने की प्रक्रिया पर आपका नियंत्रण है।
नुकसान
कुछ ब्रांड बॉक्स के लिए पतली धातु की चादरों और खराब इन्सुलेट सामग्री के साथ खराब निर्मित उत्पाद बेचते हैं!
कम गुणवत्ता वाली सामग्री भी बॉक्स को बहुत तेजी से गर्मी खोने का कारण बनती है। ठंड या बरसात के मौसम में आप मांस को ठीक से धूम्रपान नहीं कर पाएंगे क्योंकि इन चीजों को उनके द्वारा पैदा होने वाले धुएं के कारण बाहर रखना पड़ता है।
बॉक्स धूम्रपान करने वालों को मसाला और नियमित सफाई की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने के लिए बॉक्स धूम्रपान करने वाले का उपयोग कैसे करें
- यदि आप सबसे अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आपको वह लकड़ी चुननी होगी जो आपके मांस को पूरक करे।
- चारकोल ट्रे में या गैस धूम्रपान करने वाले की ट्रे में चारकोल डालें।
- अपना पानी पैन भरें।
- अपनी आग जलाओ। गैस धूम्रपान करने वाले के लिए, टैंक चालू करें और चिंगारी को प्रज्वलित करें। चारकोल इकाइयों के लिए, माचिस से आग जलाएं।
- खाना पकाने के रैक पर सभी भोजन रखें।
- आंतरिक तापमान की जांच के लिए मांस में एक खाद्य थर्मामीटर डालें।
धूम्रपान करने वाले ओवन (ओरिएंटेशन: वर्टिकल)
यह धूम्रपान करने वाला ओवन धूम्रपान करने वाले ग्रिल के उच्च तकनीक वाले पक्ष पर अधिक है। यह आमतौर पर रेस्तरां और खानपान प्रतिष्ठानों की शीर्ष पसंद है।
उदाहरण के लिए, यह कुकशेक स्मोकेट वास्तव में कंप्यूटर नियंत्रण और तापमान जांच है। इसलिए, आप अपने खाली समय का आनंद लेते हुए ब्रिस्केट धूम्रपान कर सकते हैं:
उनके पास बहुत सारी सुविधाएं हैं लेकिन थोड़ी अधिक महंगी हैं।
अधिकांश रेस्तरां इस प्रकार के धूम्रपान करने वाले ग्रिल का उपयोग करते हैं क्योंकि यह आंशिक रूप से उनकी नौकरियों को स्वचालित करता है। इससे कर्मचारियों को अन्य महत्वपूर्ण चीजों में शामिल होने के लिए अधिक समय मिलता है।
मुझे भी पसंद है स्मोकिन-इट मॉडल #2 इलेक्ट्रिक स्मोकर जो रेस्तरां के उपयोग के लिए भी डिज़ाइन किया गया है और यह सस्ता है और साथ ही साथ काम करता है, सिवाय इसके कि यह उच्च तकनीक वाला नहीं है।
धूम्रपान करने वाले ओवन कैसे काम करते हैं?
धूम्रपान करने वाले ओवन अन्य ऊर्ध्वाधर धूम्रपान करने वालों के समान काम करते हैं। लेकिन, वे रबर सील के साथ भारी इंसुलेटेड बॉक्स होते हैं जो बॉक्स को एयर-टाइट बनाते हैं और नीचे में एक इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्व होता है।
इसका ताप स्रोत स्टील हॉटप्लेट कॉइल से होता है जो गर्मी पैदा करने के लिए विद्युत रूप से प्रेरित होता है।
सुलगती गर्मी हीटिंग उपकरण के ठीक ऊपर पैन में लकड़ी के चिप्स को प्रज्वलित करेगी। फिर लकड़ी के चिप पैन के ऊपर धातु का एक फ़नल वाला टुकड़ा होता है।
इसकी भूमिका पैन और गर्मी स्रोत से उज्ज्वल गर्मी को हटाना है और साथ ही ड्रिपिंग (मांस से पिघला हुआ पशु वसा) एकत्र करना है जो भड़कना को रोकता है।
धूम्रपान करने वाले ओवन के लाभ
संचालित करने में आसान और यहां तक कि मांस को धूम्रपान करने के लिए भी छोड़ा जा सकता है बशर्ते इसमें उन्नत इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण हों।
इसलिए, तापमान में उतार-चढ़ाव नहीं होता है, हर बार धूम्रपान भी सुनिश्चित करता है।
यह पारंपरिक धूम्रपान करने वाले ग्रिल की तुलना में बहुत तेजी से मांस पका सकता है।
विशाल खाना पकाने के रैक का मतलब है कि आप प्रति पाउंड अधिक मांस पका सकते हैं। इसलिए, रेस्तरां के लिए बिल्कुल सही नियमित ऊर्ध्वाधर पानी धूम्रपान करने वालों की तुलना में एक समय में अधिक भोजन बनाने के लिए।
ये धूम्रपान करने वाले हल्के और सुरक्षित होते हैं।
नुकसान
महंगा और $500 और ऊपर से खर्च हो सकता है, मूल रूप से यदि आप एक गुणवत्ता धूम्रपान करने वाला ओवन चाहते हैं, तो आपको इसके लिए अधिक भुगतान करना होगा।
इसे तत्वों के संपर्क में आने से रोकने और बाद में समस्या होने से बचाने के लिए इसे आश्रय देने की आवश्यकता है।
