ब्रिस्केट एक सख्त, वसायुक्त कट है गोमांस जिसे धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाना सबसे अच्छा है। खाना पकाने की यह विधि मांस को कोमल बनाती है और एक स्वादिष्ट, रसदार व्यंजन बनाती है। ब्रिस्केट अक्सर टेक्सास-शैली के बारबेक्यू में उपयोग किया जाता है और इसे स्मोक्ड, ग्रिल्ड या ब्रेज़्ड किया जा सकता है।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
गाय का कौन सा भाग ब्रिस्केट है?
छाती गाय के स्तन या निचले छाती क्षेत्र में स्थित है। ब्रिस्केट मांसपेशियां जानवर के वजन के एक बड़े हिस्से का समर्थन करती हैं, इसलिए वे काफी सख्त हैं और उन्हें कोमल बनाने के लिए धीमी, कम गर्मी में खाना पकाने के तरीकों की आवश्यकता होती है।
ब्रिस्केट महंगा है?
ब्रिस्केट गोमांस का अपेक्षाकृत सस्ता कट है, खासकर जब अन्य की तुलना में कटौती जो ब्रिस्केट जैसे धीमी खाना पकाने के तरीकों के लिए उपयुक्त हैं। यह इसे बजट-दिमाग वाले रसोइयों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
विभिन्न प्रकार के ब्रिस्केट क्या हैं?
ब्रिस्केट दो प्रकार के होते हैं: फ्लैट कट और पॉइंट कट। फ्लैट कट दोनों का दुबला होता है और ग्रिलिंग या धूम्रपान के लिए अधिक उपयुक्त होता है। प्वाइंट कट मोटा और अधिक है मार्बल, इसे ब्रेज़िंग या स्टू करने के लिए आदर्श बनाते हैं।
क्या ब्रिस्केट मांस का अच्छा कट है?
ग्रिलिंग, स्मोकिंग या ब्रेज़िंग जैसी धीमी खाना पकाने के तरीकों के लिए ब्रिस्केट मांस का एक उत्कृष्ट कट है। जब ठीक से पकाया जाता है, तो यह एक कोमल, रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। यह बीफ़ का अपेक्षाकृत सस्ता कट भी है, जो इसे बजट-दिमाग वाले रसोइयों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
ब्रिस्केट का स्वाद कैसा होता है?
ब्रिस्केट में एक समृद्ध, भावपूर्ण स्वाद होता है जो धीमी गति से खाना पकाने के तरीकों जैसे कि ग्रिलिंग, धूम्रपान या ब्रेज़िंग द्वारा बढ़ाया जाता है। मांस की वसा सामग्री भी स्वाद में जोड़ती है और मांस को एक चबाने वाली बनावट देती है। जब ठीक से पकाया जाता है, तो ब्रिस्केट रसदार और कोमल होना चाहिए।
किराने की दुकान पर ब्रिस्केट को क्या कहा जाता है?
जब आप किराने की दुकान पर ब्रिस्केट खरीदने जाते हैं, तो आपको "फ्लैट कट" के लिए पूछना होगा। कसाई को "वसा टोपी" पर, दो वर्गों के बीच में वसायुक्त परत को छोड़ने के लिए कहना सुनिश्चित करें ताकि आपको सभी स्वाद मिलें।
