बहुत से लोग एक सेब के पेड़ को काट देते हैं और फिर उसका उपयोग करना चाहते हैं धूम्रपान तुरंत.
वो अक्सर पूछते हैं, "क्या हरे सेब की लकड़ी के साथ धूम्रपान करना ठीक है?"
जबकि बारबेक्यू और धूम्रपान करने वालों के लिए कौन सी लकड़ी सबसे अच्छी है, इसके बारे में सभी प्रकार के सिद्धांत हैं, धूम्रपान के लिए लकड़ी चुनने से पहले विचार करने के लिए कई कारक हैं।
अधिकांश विशेषज्ञ धूम्रपान के लिए हरे सेब की लकड़ी का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं और आपको ऐसी लकड़ियों से बचना चाहिए जो अनुभवी न हों। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे खाना पकाने के कक्ष में अधिक मात्रा में कालिख के धुएं का उत्पादन कर सकते हैं।
अन्य विशेषज्ञों का दावा है कि आप ग्रिलिंग के लिए हरे सेब की लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि आप उच्च तापमान पर गर्म और तेज़ पकाते हैं।
लेकिन, यदि आप हरे सेब की लकड़ी का उपयोग कम और धीमी गति से धूम्रपान करने के लिए करते हैं, तो यह बहुत अधिक पैदा करेगा क्रेओसोट बिल्ड-अप और अपने भोजन को काला कर दें, और अवांछित स्वाद यौगिकों के कारण इसे खराब कड़वा स्वाद दें।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
हरे सेब की लकड़ी से धूम्रपान: सावधानी बरतें
धूम्रपान करने के लिए हरे सेब की लकड़ी का उपयोग करना जोखिम भरा है इसलिए सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल करें।
मांस धूम्रपान करने के लिए हरे सेब की लकड़ी के टुकड़े या लॉग का उपयोग करते समय, आपके भोजन में एक मजबूत धुएँ के रंग का सुगंध होगा और फल का स्वाद अधिक तीव्र होगा।
प्रसिद्ध शेफ और पिटमास्टर माइरॉन मिक्सन (से द ग्रेट बीबीक्यू कुकबुक स्मोकिन') धूम्रपान के लिए सेब और आड़ू जैसे हरे फलों की लकड़ी का उपयोग करने का शीर्ष प्रस्तावक है।
उनका दावा है कि यह मांस को एक मिठास देता है और अपने रेस्तरां में मांस पकाते समय इसका इस्तेमाल करता है।
मिक्सन की खाना पकाने की प्रक्रिया में चारकोल के गर्म आधार का उपयोग करना शामिल है जो आग को अत्यधिक गर्म कर देता है जिससे हरी लकड़ी तेजी से जलती है।
यह भोजन धूम्रपान करने के लिए बिल्कुल भी आदर्श तरीका नहीं है क्योंकि आप चाहते हैं कि धुआं धीरे-धीरे मांस में प्रवेश करे और इसे एक सुखद धुएँ वाली सुगंध दे, न कि भोजन को तलने या ग्रिल करने के लिए क्योंकि यह कुछ और है।
ध्यान रखें कि धूम्रपान और मांस भूनना एक ही चीज़ नहीं है!
हालाँकि, जब तक कि आप बहुत अनुभवी न हों और बहुत तेज़ धूम्रपान नहीं कर रहे हों, अनुभवी लकड़ी का उपयोग करना हमेशा बेहतर होता है क्योंकि यह मांस के स्वाद को खराब नहीं करेगा।
धूम्रपान करने वालों में ताजी कटी हुई लकड़ी का उपयोग करने से बचें।
आप धूम्रपान के लिए हरे सेब की लकड़ी का उपयोग क्यों नहीं कर सकते?
इसलिए, सामान्य तौर पर, आप अपने धूम्रपान करने वाले में भोजन धूम्रपान करने के लिए हरी लकड़ी का उपयोग नहीं कर सकते।
समस्या यह है कि ताजी कटी हुई लकड़ी में बहुत अधिक नमी और रस होता है। इस प्रकार, जब आप हरी लकड़ी जलाते हैं, तो यह बनाता है एक कड़वा और काफी खराब स्वाद के साथ एक भारी सफेद धुआं.
यह सब नमी सामग्री के लिए नीचे आता है। गीली लकड़ी पैदा करती है बहुत ज्यादा धुआं ठीक से अनुभवी लकड़ी की तुलना में।
यह अनुभवी लकड़ी ताज़ी लकड़ी की तुलना में एक क्लीनर धुआँ जलाती है, इसलिए यह पारंपरिक धूम्रपान बारबेक्यू फ्लेवर के लिए अधिक उपयुक्त है।
बिना पका हुआ सेब की लकड़ी भी असमान रूप से जलती है और लंबे धुएं के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।
एक और मुद्दा यह है कि जिस लकड़ी को ठीक से सुखाया नहीं गया है, वह क्रेओसोट बनाती है जो एक काले रंग का कालिख वाला पदार्थ है। यह खाने के स्वाद को बदल कर उसे कड़वा बना देता है।
क्रेओसोट हरी लकड़ी में वाष्पित नमी से बनता है और आपके धूम्रपान करने वाले के शीर्ष पर संघनित होता है। यह न केवल भोजन में प्रवेश करता है बल्कि धूम्रपान करने वाले को भी रोकता है!
आम तौर पर, ज्यादातर लोग इस बात से सहमत होते हैं कि हरी लकड़ी पूरी तरह से अलग धुआं पैदा करती है और यह मांस को एक अप्रिय स्वाद दे सकती है।
धूम्रपान के लिए कुछ पिटमास्टर हरे सेब की लकड़ी का उपयोग क्यों करते हैं?
मैंने माइरॉन मिक्सन का उल्लेख किया जो मीठे स्वादिष्ट बीबीक्यू मीट को धूम्रपान करने के लिए सेब जैसे हरे फलों की लकड़ी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
हरे सेब की लकड़ी का उपयोग वास्तव में अनुभवी सेब के उपयोग की तुलना में मांस के स्वाद को धुँआधार बना देगा और आपके पास एक मजबूत फल स्वाद होगा।
ताजा कटा हुआ सेब एक मीठे धुएं के स्वाद को जला सकता है लेकिन कुछ बातों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।
मिक्सन हर तरह के मसालों और मसालों के इस्तेमाल के लिए जाना जाता है। यह मांस के स्वाद में हस्तक्षेप कर सकता है और प्रभावित कर सकता है।
हालांकि मिक्सन ने किताबें लिखी हैं और अनगिनत टीवी शो और वीडियो में दिखाई दी हैं, यह तय करने के लिए कि आपको धुएं का स्वाद पसंद है, हरी लकड़ी के साथ धूम्रपान का परीक्षण करना सबसे अच्छा है।
जाहिर है, जब आप बहुत बड़े धूम्रपान करने वालों का उपयोग करते हैं, तो हरी लकड़ी गर्म जलती है और क्रेओसोट बिल्डअप कम होता है।
हालांकि, औसत परिवार के आकार का पिछवाड़े का धूम्रपान करने वाला इस हरी लकड़ी के लिए बहुत छोटा और खराब रूप से सुसज्जित है जो इसे काली कालिख से रोक सकता है। केवल अनुभवी लकड़ी का उपयोग करना आपके लिए सबसे अच्छा है।
सेब जैसी गीली लकड़ी का धूम्रपान करने के लिए उपयोग करते समय यह कौशल और विभिन्न मांस के लिए सटीक धूम्रपान समय जानने के बारे में है।
यदि आप इस हरी लकड़ी से अधिक धूम्रपान करते हैं, तो आप भोजन को अत्यधिक कड़वा कर सकते हैं।
धूम्रपान के लिए हरे सेब की लकड़ी का उपयोग करने के टिप्स
अगर कुछ पिटमास्टर कहते हैं कि यह ठीक है, तो मुझे यकीन है कि कुछ लोग इसे आजमाने के लिए ललचाएंगे। तो, आपकी मदद करने के लिए यहां एक टिप दी गई है:
अपने हरे लकड़ी के लॉग प्राप्त करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें धूम्रपान करने वाले के नीचे गर्म कोयले की परिधि के आसपास रखें और तेज गर्मी के लिए उन्हें थोड़ा सूखने की प्रतीक्षा करें।
यह एक DIY भट्ठा सुखाने की विधि है।
यह सुगंधित धूम्रपान के लिए इसे और अधिक उपयुक्त बनाने के लिए लकड़ी से कुछ नमी को हटाने वाला है।
एक बार जब हरे सेब के टुकड़े भूरे होने लगे तो आप उन्हें धूम्रपान के लिए चारकोल के ऊपर रख सकते हैं।
हरे सेब की लकड़ी के साथ धूम्रपान करने के लिए सर्वोत्तम भोजन
यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप उन्हीं खाद्य पदार्थों को धूम्रपान करने के लिए हरी लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं जिनके लिए आप अनुभवी सेब के चिप्स का उपयोग करते हैं।
इसका मतलब है कि आप कर सकते हैं धूम्रपान सॉसेज, सूअर का मांस, बीफ, चिकन, और अधिकांश प्रकार की मछली.
बात यह है कि अत्यधिक धूम्रपान से बचने के लिए कम मात्रा में लकड़ी का उपयोग करें मुर्गी की तरह सफेद मांस.
चिकन और टर्की धूम्रपान के स्वाद के प्रति संवेदनशील होते हैं इसलिए आप मांस के स्वाद को बहुत खराब बना सकते हैं।
क्या सेब के पेड़ की लकड़ी धूम्रपान के लिए अच्छी है?
बीबीक्यू के शौकीन सेब-स्मोक्ड व्यंजनों के बारे में सोचते हैं और यह लगातार पसंद बन गया है। ऐप्पलवुड चिप्स कुछ बेस्टसेलर हैं क्योंकि वे एक साफ धुआं जलाते हैं जो हल्का और फल होता है।
परिणाम इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप मौसमी या हरे सेब की लकड़ी और पूरी प्रक्रिया के साथ धूम्रपान करते हैं या नहीं।
सेब का धुआं के लिए बहुत अच्छा है अधिकांश मांस धूम्रपान क्योंकि यह स्मोक्ड भोजन को एक विशिष्ट मीठा और फल स्वाद देता है।
यह एक हल्की धूम्रपान करने वाली लकड़ी है इसलिए यह अधिकांश मांस पर हावी नहीं होती है और इस प्रकार यह लगभग किसी भी भोजन के लिए बहुत अच्छा है।
ऐप्पलवुड महान स्वाद वाले मांस को धूम्रपान करने के लिए जाना जाता है और अनुभवी सेब धूम्रपान सूची के लिए सबसे अच्छी लकड़ी के शीर्ष पर माना जाता है।
क्या मैं धूम्रपान के लिए हरी लकड़ी का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्कृष्ट चखने वाले मांस की चाबियों में से एक है इसे उचित रूप से अनुभवी लकड़ी के साथ धूम्रपान करना।
हरी लकड़ी एक ऐसी लकड़ी है जिसे हाल ही में काटा गया है जिसमें मौसम के लिए तैयार होने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। इसमें वृद्ध लकड़ी की तुलना में अधिक नमी होती है जो समय के साथ सूख जाती है।
हरी लकड़ी अन्य लकड़ी प्रजातियों की तुलना में इसमें पानी की मात्रा से कम गर्मी छोड़ती है।
हरी लकड़ी का उपयोग करते समय, जलने की प्रक्रिया के दौरान नमी को दूर करने के लिए बड़ी मात्रा में आग की आवश्यकता होती है, जहां कुछ अप्रिय स्वाद घटकों का उत्पादन होता है।
आप देखेंगे कि धुआँ अधिक उड़ रहा है, लेकिन जरूरी नहीं कि यह अच्छी गुणवत्ता वाला धुआँ हो।
हरी लकड़ी का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है जब तक कि आप किसी भी प्रकार के ठीक से अनुभवी लकड़ी के चिप्स या लकड़ी के टुकड़े से बाहर न हों।
यदि आप क्रेओसोट के भूरे रंग के बिना बढ़िया स्वाद चाहते हैं, तो मांस धूम्रपान करने के लिए हरे सेब की लकड़ी या किसी अन्य ताज़ी कटी हुई लकड़ी से बचना सबसे अच्छा है।
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