हरी लकड़ी एक प्रकार की लकड़ी है जिसे ताजा काटा गया है और अभी तक मौसम के लिए समय नहीं दिया गया है। इसमें से अधिक नमी होती है अनुभवी लकड़ी जो समय के साथ सूख गया है।
किसी भी प्रकार की लकड़ी हरी लकड़ी हो सकती है, जिसमें शामिल हैं:
- ओक,
- हिकॉरी,
- देवदार...
- और सूची खत्म ही नहीं होती।
यह नहीं लकड़ी का प्रकार यह मायने रखता है बल्कि इसके सूखने और मौसम के लिए कितना समय दिया गया है। कोई भी ताजी कटी हुई लकड़ी हरी लकड़ी होती है।
हरी लकड़ी अन्य प्रकार की लकड़ी की तुलना में कम गर्मी छोड़ती है क्योंकि इसमें नमी की मात्रा होती है।
तो इसका उपयोग करने के संदर्भ में इसका क्या अर्थ है धूम्रपान?
यह लेख हरी लकड़ी को देखेगा और मांस और अन्य खाद्य उत्पादों को धूम्रपान करने के लिए यह कितनी अच्छी तरह काम करता है।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
क्या मैं धूम्रपान के लिए हरी लकड़ी का उपयोग कर सकता हूँ?
इसका संक्षिप्त उत्तर है, हाँ हरी लकड़ी का उपयोग धूम्रपान के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, जब स्वाद की बात आती है तो हरी लकड़ी भोजन को देती है, जूरी अभी भी बाहर है। कुछ को लगता है कि यह भोजन को एक अच्छा स्वाद देता है जबकि अन्य कहते हैं, इतना नहीं, यह वास्तव में इसे बर्बाद कर देता है। तलाशने के लिए यहां कुछ राय दी गई हैं।
विचार के कुछ स्कूल हैं जो निर्देश देते हैं कि जलने की प्रक्रिया के दौरान नमी को दूर करने के लिए आवश्यक आग की मात्रा यौगिकों का कारण बनती है (क्रेओसोट की तरह) उत्पन्न होना जो भोजन के स्वाद को अवांछनीय बना देता है।
डॉ निक निकलसन के बारे में बात करते हैं यहाँ इस उद्देश्य के लिए अनुभवी लकड़ी का महत्व.
आप BBQ ब्लॉग पर बहुत सारी चर्चाएँ भी पा सकते हैं चौहाउंड पर इस तरह जहां अनुभवी बनाम हरी लकड़ी पर बहस बहुत गर्म हो सकती है।
अधिकांश लोग कहते हैं कि धूम्रपान करते समय गीली लकड़ी बेहतर नहीं होती क्योंकि यह अधिक धुआं पैदा करती है और वह यह अतिरिक्त धुआं बारबेक्यू को आसानी से बर्बाद कर सकते हैं।
दूसरी ओर, शेफ बॉबी फ्ले अपने व्यंजनों में हरी लकड़ी का उपयोग करने के लिए जाने जाते हैं। वह अपने थ्रोडाउन इवेंट्स में इसके इस्तेमाल की वकालत करता है।
एक अन्य शेफ, माइरॉन मिक्सन, आड़ू के हरे पेड़ की लकड़ी का उपयोग करते हैं और कहते हैं कि यह उनके स्वाद प्रोफाइल के लिए आवश्यक है।
यह उन लोगों के अनुरूप है जो कहते हैं कि हरी लकड़ी में मेपल सामग्री फायदेमंद हो सकती है यदि लकड़ी फलों के पेड़ से आती है। वे कहते हैं कि यह फल के स्वाद को बाहर लाने में मदद करता है।
कुछ लोग यह भी कहते हैं कि अन्य प्रकार की लकड़ी के साथ मिश्रित होने पर हरी लकड़ी धूम्रपान के लिए अच्छी तरह से काम करती है। वे कहते हैं कि यह एक बेहतरीन स्मोकी स्वाद जोड़ता है।
धूम्रपान के लिए हरी लकड़ी का उपयोग कैसे करें
अगर ये परस्पर विरोधी राय आपको सोचने पर मजबूर कर रही है कि किस तरफ मुड़ना है, तो यहां कुछ सलाह दी गई है जो एक तरह के समझौते के रूप में काम करती है।
एक के लिए, शुरुआती लोगों के लिए हरी लकड़ी का उपयोग करना उचित नहीं है। आपको इस प्रकार की लकड़ी के साथ केवल तभी प्रयोग करना चाहिए जब आपके पास धूम्रपान का पूर्व अनुभव हो।
ताजी कटी हुई हरी लकड़ी के साथ किस प्रकार का भोजन अच्छा लगता है?
जो लोग हरी लकड़ी का उपयोग करते हैं वे निम्नलिखित अनुप्रयोगों में इसकी अनुशंसा करते हैं:
- समुद्री भोजन के लिए ग्रीन एल्डर
- हरे सेब की लकड़ी टर्की
- बारबेक्यू के लिए ग्रीन हिकॉरी
- के लिए हरी शहतूत रिब्स
कुछ खास प्रकार के धूम्रपान करने वालों में ही हरी लकड़ी का प्रयोग करें
एक मुद्दा यह भी है कि धूम्रपान करने वालों में ताजी कटी हुई लकड़ी कितनी अच्छी तरह काम करेगी।
बड़े धूम्रपान करने वालों में आग अधिक गर्म होती है, जैसे गोली धूम्रपान करने वालों or ऑफसेट धूम्रपान करने वालों, इसलिए वे हरी लकड़ी के साथ अच्छा करते हैं।
आप यह सुनिश्चित करने के लिए लकड़ी को पहले से गरम करना चुन सकते हैं कि यह ठीक से धूम्रपान करता है, बिल्व सफेद धुएं से बचता है। लकड़ी दहन के बिंदु के जितना करीब होती है, धुआँ उतना ही साफ होता है।
दूसरी ओर, छोटे धूम्रपान करने वाले, हरी लकड़ी के साथ काम करने वाली मजबूत जलन पैदा करने में उतने प्रभावी नहीं हो सकते हैं।
में कभी भी ताजी लकड़ी का प्रयोग न करें स्टोवटॉप धूम्रपान करने वाले.
ताजी कटी हुई लकड़ी को सीज होने से पहले कितने समय तक बैठना पड़ता है?
यदि आप इसे सुरक्षित रूप से खेलना चाहते हैं और यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि धूम्रपान के लिए उपयोग करने से पहले आपकी लकड़ी ठीक से अनुभवी हो, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
सामान्य तौर पर, हरी लकड़ी को अनुभवी होने के लिए लगभग 6 महीने की आवश्यकता होगी। यह बताने के लिए कि यह सीज्ड है या नहीं, आप नमी मीटर का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप उस निवेशित नहीं हैं, तो आप लकड़ी के रंग की भी जांच कर सकते हैं लेकिन यह जरूरी नहीं कि एक भरोसेमंद संकेत हो। लकड़ी जो सीज की गई है वह भूरे रंग से सिल्वर-ग्रे के अधिक रंग में जाएगी।
हालांकि, रंग का यह परिवर्तन भी पूरी तरह विश्वसनीय नहीं है। एक बार जब आप लकड़ी को तोड़ देते हैं, तो आप पाएंगे कि अंदर नमी की मात्रा अभी भी काफी है।
ऐसा होने से रोकने के लिए, आप लॉग को छोटे टुकड़ों या टुकड़ों में भी विभाजित कर सकते हैं। इससे लकड़ी अधिक समान रूप से सूख जाएगी।
टुकड़ों को समान रूप से ढेर करें और सुनिश्चित करें कि हवा को प्रसारित करने की अनुमति है। यदि आप लकड़ी को बाहर स्टोर करते हैं, तो इसे ढक दें ताकि बारिश प्रभावित न हो।
लकड़ी को ओवन में भी सुखाया जा सकता है और कुछ इसे माइक्रोवेव में भी करेंगे। हालांकि, ऐसा करने का प्रयास करने से पहले सावधानीपूर्वक शोध करना एक अच्छा विचार है। यह खतरनाक हो सकता है।
चेक आउट इस पर मेरे लेख में लकड़ी को मसाला देने के सभी टिप्स यहाँ
यदि आप अपनी ताज़ी कटी हुई लकड़ी को सीज़न करना चाहते हैं, तो यह भी महत्वपूर्ण है कि लकड़ी को पूरी तरह से सूखने न दें। यहां तक कि अनुभवी लकड़ी में भी कुछ नमी होनी चाहिए।
हरी लकड़ियों को हरा-भरा कैसे रखें
यदि आप हरी लकड़ी पसंद करते हैं, तो समस्या यह है कि इसे हरा कैसे रखा जाए। आखिरकार, यह समय के साथ सूख जाएगा और सड़ भी सकता है।
- एक स्पष्ट उपाय यह होगा कि हर बार जब आप धूम्रपान करने जा रहे हों तो ताजी लकड़ी काट लें। हालांकि, यह उच्च रखरखाव और काफी महंगा समाधान हो सकता है।
- यदि आपके पास फ्रीजर की जगह है, तो आप लकड़ी के चिप्स को प्लास्टिक की थैलियों में रखकर उन्हें इस तरह से स्टोर करने का प्रयास कर सकते हैं। हरी लकड़ी को संरक्षित करने के लिए बर्फ़ीली लकड़ी को दिखाया गया है।
निष्कर्ष
जब धूम्रपान के लिए हरी लकड़ी का उपयोग करने की बात आती है तो अलग-अलग लोगों की अलग-अलग राय होती है। कुछ को लगता है कि यह भोजन को एक बेहतरीन स्वाद देता है, जबकि अन्य अनुभवी लकड़ी के साथ चिपके रहने के लिए अड़े हुए हैं।
किसी भी तरह, एक बात स्पष्ट है; अपने बेल्ट के नीचे धूम्रपान का कुछ अनुभव होने से आपको हरी लकड़ी का प्रभावी ढंग से उपयोग करने में मदद मिलेगी।
तो तुम क्या सोचते हो? क्या आप अपने धूम्रपान करने वालों में ताजी कटी हुई लकड़ी मिला रहे होंगे?
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