यह जानना कि आपने कब मांस को अधिक धूम्रपान किया है, काफी आसान है और आप आमतौर पर मांस के गहरे रंग और कड़वे धुएं के स्वाद से बता सकते हैं।
यदि जिस क्षण आप मांस का एक टुकड़ा लेते हैं जिसे आपने कड़वे स्वाद पर इतनी मेहनत से काम किया है, या धुएं का स्वाद वास्तविक मांस के स्वाद पर हावी हो जाता है, तो एक अच्छा मौका है कि आपने मांस को अधिक धूम्रपान किया है।
यदि आप गलत तापमान पर धूम्रपान करते हैं और यदि आप बहुत अधिक धूम्रपान करने वाली लकड़ी का उपयोग करते हैं तो मांस का अधिक धूम्रपान करना संभव है। मांस धूम्रपान करते समय, आप लकड़ी के धुएं के सभी स्वाद चाहते हैं, लेकिन आप नहीं चाहते कि यह मांस के प्राकृतिक स्वादों पर हावी हो। एक बार जब आप कड़वे स्वाद का स्वाद लेते हैं, तो आप जानते हैं कि यह अधिक धूम्रपान किया गया है।
धूम्रपान एक लंबी प्रक्रिया है - बिल्कुल भी छोटी नहीं। अच्छी तरह से पका हुआ मांस इसकी तैयारी की पूरी प्रक्रिया पर निर्भर करता है।
जब आपके उत्पाद का स्वाद अच्छा होता है तो दो महत्वपूर्ण चीजें होती हैं; तापमान और समय। यदि आपके पास सही तापमान नहीं है तो या तो मांस ठीक से नहीं पकेगा या यह जल जाएगा और जल जाएगा।
इसके बाद, हम धूम्रपान करने वालों को पता है कि धैर्य एक गुण है जिसे हम प्राप्त करने का प्रयास करते हैं और यह एक ऐसा गुण है जिसे केवल अभ्यास के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सावधान रहें और सफेद धुएं से बचें।
खाना पकाने की धीमी और धीमी प्रक्रिया वह है जिसका आपको अभ्यास करने की आवश्यकता है।
मैं मांस का अधिक धूम्रपान न करने और ऐसा होने की स्थिति में इसे ठीक करने के लिए अपने सुझाव साझा करूंगा। इसलिए, धूम्रपान शुरू करने से पहले, इसे पढ़ लें।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
अधिक स्मोक्ड मांस का स्वाद कैसा होता है?
के ऊपर स्मोक्ड मीट पके हुए मांस की तरह बहुत अधिक स्वाद: कड़वा। मूल रूप से, यदि आपके पास आपके धूम्रपान करने वाले में बहुत अधिक धुआं आपके मांस में भारी, कड़वा स्वाद होगा जो कि अस्वाभाविक है।
स्मोक्ड मांस के निर्माण के परिणामस्वरूप कड़वा हो जाता है creosote, एक मोटी, तैलीय परत जो तब बनती है जब मांस पर बहुत देर तक धुंआ छोड़ दिया जाता है।
क्रेओसोट ही नहीं स्मोक्ड मांस का स्वाद कड़वा बनाता है लेकिन यह एक अप्रिय स्वाद भी देता है जो मुंह में झुनझुनी पैदा कर सकता है।
अधिक स्मोक्ड मांस समझाया
'ओवर स्मोक्ड' शब्द केवल इस तथ्य को संदर्भित करता है कि मांस में बहुत अधिक धुएं का स्वाद होता है और यह एक अच्छे गहरे धुएँ के रंग से काले क्रेओसोट जैसी उपस्थिति में जाता है।
धुआं ठंडी सतहों की ओर आकर्षित होता है और इसलिए मांस इसका अधिकांश भाग अवशोषित कर लेता है। बहुत अधिक धुआं मांस में प्रवेश कर सकता है।
एक सिद्धांत है कि जब मांस धुएं की छाल विकसित करता है तो धुआं बाहर नहीं जाता है। तो, छाल में फंसा हुआ धुआँ स्पष्ट रूप से मांस के स्वाद को बहुत धुँआधार बनाता है।
यह संभव है कि आपका स्वादिष्ट पोर्क बट वास्तव में अच्छा और स्मोक्ड दिखता है और जिस तरह से आप जानते हैं कि यह अधिक स्मोक्ड है, यह एक बहुत ही भयानक कड़वा धुएं का स्वाद है।
बेशक, आपके मांस का स्वाद कड़वा होने के कई कारण हो सकते हैं और इसके कारण हो सकते हैं क्रेओसोट बिल्डअप, लेकिन बहुत अधिक धुआँ एक और आम समस्या है।
मांस धूम्रपान करने की बात यह है कि इसे क्लासिक बीबीक्यू स्मोकी स्वाद देना है।
धूम्रपान मांस और इसे ग्रिल करने के बीच का अंतर यह है कि धूम्रपान प्रक्रिया वास्तव में इस विशिष्ट लकड़ी के धुएं की सुगंध जोड़ती है।
ग्रिलिंग, अपने आप ही, केवल मांस पकाती है।
यह जानकारी बिल्कुल स्पष्ट है, लेकिन लोग जो नहीं समझते हैं वह यह है कि आपको कम मात्रा में धूम्रपान करने की आवश्यकता है। आपको की अत्यधिक मात्रा की आवश्यकता नहीं है लकड़ी के चिप्स या लकड़ी के टुकड़े धुआं बनाने के लिए।
आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली लकड़ी का प्रकार बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह धुएं के स्वाद को निर्धारित करती है और मांस का स्वाद अच्छा या बुरा बना सकती है।
साथ ही, धूम्रपान करने के लिए हरी या नम लकड़ी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए - यह बीमारी का कारण बन सकता है लेकिन निश्चित रूप से बेहद खराब और कड़वा है!
यदि आप बहुत अधिक धुएँ का उपयोग करते हैं, तो भोजन उस स्वादिष्ट धुएँ के स्वाद को खो देता है और कड़वा हो जाता है।
तो, लब्बोलुआब यह है कि यदि आप बहुत अधिक धूम्रपान करते हैं, तो आप अधिक धूम्रपान वाले मांस के साथ समाप्त होते हैं और यदि आप बहुत कम धुएं का उपयोग करते हैं, तो आपको बहुत अधिक स्वाद नहीं मिलता है और मांस नरम हो सकता है।
अधिक स्मोक्ड मांस के क्या कारण हैं?
धूम्रपान करते समय अधिक स्मोक्ड मांस एक बहुत ही आम मुद्दा है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। आपका भोजन कड़वा स्वाद ले सकता है और यह निश्चित रूप से एक अच्छे धुएं को बर्बाद कर देता है।
तो, आप शायद सोच रहे हैं कि मेरे मांस में धुएं के स्वाद की अधिकता क्यों है?
अधिक स्मोक्ड मांस कई कारणों से होता है धूम्रपान की गलतियाँ।
अधिक स्मोक्ड मांस के मामले में, का उपयोग गलत लकड़ी, का उपयोग करते हुए बहुत अधिक लकड़ीया, मांस लपेटना नहीं पन्नी में शायद यही कारण हैं कि आपका भोजन स्वादिष्ट क्यों नहीं है।
अनुपयुक्त धूम्रपान लकड़ी
कुछ हैं धूम्रपान जंगल जो वास्तव में तीव्र हैं।
हिकॉरी और मेसकाइट का धुआं मछली और मुर्गी जैसे नाजुक मांस पर हावी हो सकता है, लेकिन इससे भी बड़े, अधिक शक्तिशाली स्टेक जैसे पशु की छाती लंबे समय तक धुएं के संपर्क में रहने पर खराब हो सकता है।
इसलिए, जब आप धूम्रपान करना शुरू करते हैं, तो आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि आप किस प्रकार की लकड़ी का उपयोग करते हैं और इसमें एक सुखद स्वाद होना चाहिए जो आपके मांस का पूरक हो।
उदाहरण के लिए, नाजुक चिकन स्तन या मछली के लिए मजबूत मेसकाइट का उपयोग न करें। सेब की तरह फलदार लकड़ी कार्य के लिए बेहतर है!
बहुत अधिक ईंधन/लकड़ी
अत्यधिक जलाऊ लकड़ी शायद सभी समय की सबसे आम धोखेबाज़ बीबीक्यू गलतियों में से एक है। लकड़ी की सही मात्रा बहुत हद तक निर्भर करती है ग्रिल की शैली आप उपयोग कर रहे हैं।
एक मानक दिशानिर्देश को लगभग दो औंस लकड़ी देनी चाहिए। इनलेट और एग्जॉस्ट डैम्पर्स को कम से कम थोड़ा पास रखें और इनलेट डैम्पर्स को बंद कर दें या आग पिघल सकती है और भयानक गंध छोड़ सकती है।
अगर धुंआ का स्वाद खराब होता है तो मांस का भी स्वाद खराब होता है।
जब लकड़ी के धुएं की बात आती है, तो कम अधिक होता है। आप नीले धुएं के पतले ब्लेड देखना चाहते हैं और कुछ नहीं।
बहुत अधिक स्वाद वाली धुएँ की लकड़ी का उपयोग करना मांस को अधिक धूम्रपान करने का एक और तरीका है।
रसोइया के शुरुआती आधे हिस्से में, केवल दो या तीन टुकड़ों की आवश्यकता होती है या लकड़ी के चिप्स की एक पूरी ट्रे होती है। आपको लंबे समय तक धूम्रपान करने के लिए लकड़ी के चिप ट्रे को फिर से भरना पड़ सकता है।
यहां तक कि लकड़ी के चिप्स की थोड़ी मात्रा भी तीव्र धुएँ के रंग की सुगंध दे सकती है। आपको बड़ी मात्रा में आवश्यकता नहीं है क्योंकि आप चाहते हैं कि धुएँ का स्वाद स्वादिष्ट हो लेकिन भारी न हो।
सभी के बारे में जानें यहां अपने धूम्रपान करने वालों में लकड़ी के चिप्स का ठीक से उपयोग कैसे करें
फ़ॉइल में खाना नहीं लपेटना
हालांकि पन्नी में मांस लपेटना कई खाद्य पदार्थों के लिए आवश्यक नहीं है, कुछ, जैसे ब्रिस्केट नम रहेगा और धूम्रपान करने वाले में लपेटे जाने पर धूम्रपान नहीं करेगा।
जब आप अपने मांस को पन्नी में लपेटते हैं तो यह बहुत अधिक लकड़ी के धुएं को अवशोषित करने से रोकता है, खासकर यदि आप भारी लकड़ी का उपयोग कर रहे हैं।
क्या आप जानते हैं कि ग्रिल करते समय आप फ्लेवर इंफ्यूजिंग रैप्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं? ऐसे
अधिक धूम्रपान मांस से कैसे बचें
अधिक धूम्रपान से बचने के तरीके हैं और केवल यह जानना है कि आपका धूम्रपान करने वाला कैसे काम करता है और मांस धूम्रपान करने के लिए कौन सी लकड़ी अच्छी है।
मैं आपको बताऊंगा कि कैसे आप बहुत अधिक धुएँ के स्वाद से बच सकते हैं। इसलिए, जब आप ब्रिस्केट धूम्रपान कर रहे हों तो आपको कड़वे मांस के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी।
धुएँ की जाँच
सही प्रकार का धुआं आपके स्वाद को बना या बिगाड़ सकता है।
यह जांचना महत्वपूर्ण है कि आपके धूम्रपान करने वाले से कितना धुआं निकल रहा है। ऑपरेशन करने के लिए, सभी धूम्रपान करने वालों को कुछ मात्रा में धुआं छोड़ना चाहिए।
आपको पतला नीला धुआं चाहिए मांस धूम्रपान करने के लिए। अगर साइड और सील से धुंआ निकल रहा हो तो धूम्रपान करने वाले को दिक्कत होती है।
यदि आप बहुत अधिक धुएँ का उपयोग करते हैं, तो भोजन अपना कोमल, धुएँ के रंग का स्वाद खो देगा।
एक बार जब आप अपने धूम्रपान करने वाले से सफेद धुआं निकलते देखते हैं, तो आप मुश्किल में पड़ जाते हैं।
यह गाढ़ा लुढ़कता सफेद धुआं मांस को खराब स्वाद देता है और धूम्रपान करने में योगदान देता है क्योंकि इसका मतलब है कि धूम्रपान करने वाले में आपके पास लगातार तापमान नहीं है।
यदि धुएं से बदबू आती है, तो संभावना है कि इससे आपका मांस खराब हो गया है और यह एक गंदे धूम्रपान करने वाले के कारण भी हो सकता है लेकिन हो सकता है कि आपने बहुत अधिक लकड़ी डाली हो।
आपको कम गर्मी पर धूम्रपान करना चाहिए ताकि धूम्रपान करने वाले में आपको बहुत अधिक आंतरिक तापमान की आवश्यकता न हो।
हालांकि, तापमान बहुत कम न हो, क्योंकि तब हो सकता है धूम्रपान खतरे के क्षेत्र में प्रवेश करें
मांस धूम्रपान करने के लिए हल्के लकड़ी का प्रयोग करें
यदि आप हिकॉरी और मेसकाइट जैसे मजबूत धुएं वाली लकड़ी का उपयोग करते रहते हैं और अधिक स्मोक्ड मीट की इस समस्या का सामना करते रहते हैं, तो आप माइल्ड वुड का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, आप सेब, चेरी, आड़ू, या नाशपाती जैसे फलों की लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं जो मांस को एक मीठा और फलयुक्त धुएं का स्वाद देता है।
इसका परिणाम स्वादिष्ट मीठे और थोड़े धुएँ के रंग के स्वाद के साथ पूरी तरह से पका हुआ मांस होता है।
लेकिन, यदि आप हिकॉरी जैसे तीव्र मिट्टी के स्वादों का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अपने मांस को हल्के एल्डर, या फलों की लकड़ी के साथ मजबूत लकड़ी के मिश्रण के साथ धूम्रपान कर सकते हैं।
सम्मिश्रण धूम्रपान जंगल स्वाद को मधुर करता है और अधिक स्मोक्ड मांस की संभावना को कम करता है।
वायरलेस या बाहरी मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें
बिल्ट-इन डोम थर्मामीटर पर भरोसा न करें। तापमान संवेदक मांस के बगल में स्थित नहीं है, इसे धूम्रपान करने वाले के ऊपर रखा गया है।
इसलिए, खाना पकाने के कक्ष और मांस के आंतरिक तापमान के बीच तापमान में उतार-चढ़ाव होता है
एक और तापमान जांच निकालें। आप उपयोग कर सकते हैं एक डिजिटल वायरलेस या ब्लूटूथ धूम्रपान करने वाला थर्मामीटर या एक एनालॉग भी।
इस थर्मामीटर की जांच को मांस में या मांस के बगल में रखें - यह एक सटीक तापमान रीडिंग सुनिश्चित करता है।
पन्नी मांस को धुएं से बचाती है
मनचाहा स्वाद पाने के लिए मांस को 24 घंटे तक धूम्रपान करने की ज़रूरत नहीं है।
धूम्रपान प्रक्रिया के अंतिम भाग के लिए मांस को एल्यूमीनियम पन्नी या कसाई के कागज में लपेटें - यह अधिक धूम्रपान और उस गहरे कड़वे जले हुए क्रस्ट को रोक सकता है।
मांस को लपेटना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से बारीक कट, पसली का मांस, और नमी के वाष्पीकरण को रोकने और अत्यधिक धूम्रपान से सुरक्षा के लिए ब्रिस्केट जैसे बड़े कट।
खाना पकाने के भाग के लिए मांस को पन्नी में लपेटना खाना पकाने की एक प्रमुख विधि है।
यह मांस को इसकी नमी बनाए रखने में मदद करता है, इसे सूखने से रोकता है, और मांस को बहुत अधिक धुआं निकलने से रोकता है।
स्मोक्ड मीट को कैसे ठीक करें
लोग हमेशा पूछते हैं "क्या आप वास्तव में स्मोक्ड मांस को ठीक कर सकते हैं? क्या इसे ठीक करना बहुत कड़वा नहीं है?"
मांस खाना कोई आसान काम नहीं है और बहुत से लोग गलती करते हैं जिसके परिणामस्वरूप भोजन का स्वाद बहुत खराब होता है।
ठीक है, यदि आप वास्तव में मांस को जलाते हैं क्योंकि आप इसे बहुत लंबे समय तक धूम्रपान करते हैं, तो आप सूखे मांस के साथ समाप्त हो सकते हैं जो आनंद लेने के लिए बहुत सूखा है।
लेकिन, अगर स्वाद अद्भुत नहीं है, लेकिन मांस अत्यधिक जला नहीं है, तो आप इसे ठीक करने का प्रयास कर सकते हैं ताकि आपका धूम्रपान सत्र बर्बाद न हो।
जले हुए हिस्सों को काट लें
मान लें कि आपने पोर्क शोल्डर को बहुत लंबे समय तक धूम्रपान किया है - सौभाग्य से आप अपने का उपयोग करके काले जले हुए सिरों को ट्रिम और काटने का प्रयास कर सकते हैं बीबीक्यू धूम्रपान करने वाला चाकू।
यदि आपने मांस को बहुत अधिक धूम्रपान किया है, और अब इसमें कड़वा और जले हुए स्वाद हैं, तो आप जितना हो सके उतना अधिक धूम्रपान करने वाले हिस्से को काट सकते हैं।
ज़रूर, यह एक अद्भुत दिलकश धुएँ के स्वाद के साथ पूरी तरह से स्मोक्ड मांस के समान नहीं होगा, लेकिन यह पूरी तरह से विफल नहीं होगा।
मसाला जोड़ें
दूसरा विकल्प, हालांकि वास्तव में उतना कुशल नहीं है, का उपयोग करना है मांस के मौसम के लिए एक मसाला मिश्रण ताकि यह अधिक स्मोक्ड मांस के अप्रिय स्वाद को मास्क कर सके।
यह स्मोक्ड मीट का स्वाद वैसा नहीं बनाएगा जैसा उन्हें होना चाहिए, लेकिन अगर अधिक धूम्रपान बहुत गंभीर नहीं है, तो थोड़ा मसाला मसाला अत्यधिक स्मोक्ड स्वाद को मुखौटा कर सकता है।
धूम्रपान करने के लिए कौन से मांस सबसे कठिन हैं?
हार्ड टू स्मोक मीट का राजा इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्रिय बीफ ब्रिस्केट।
अधिकांश पिटमास्टर और प्रतिस्पर्धी BBQ कुक एक बात पर सहमत: ब्रिस्केट सही धूम्रपान करना बहुत कठिन है और अत्यधिक धूम्रपान निश्चित रूप से एक बड़ी समस्या है।
बीफ ब्रिस्केट निविदा से कठिन और बहुत जल्दी चबा सकता है, इसलिए आपको सही खाना पकाने का समय और तापमान प्लस उपयोग करने की आवश्यकता है धूम्रपान ब्रिस्केट के लिए बढ़िया स्वाद वाली लकड़ियाँ जैसे हिकॉरी, ओक, मेपल, या चेरी।
धूम्रपान करने के लिए अन्य कठोर मांस में सूअर का मांस कंधे या पसलियों जैसे सभी फैटी कटौती शामिल हैं। फैटी मीट में बहुत अधिक चिकना टपकता होता है जो क्रेओसोट और थोड़ा तीखा, कड़वा धुआँ स्वाद पैदा कर सकता है।
तुर्की शायद धूम्रपान करने वाला सबसे कठिन पक्षी है क्योंकि यह बड़ा है और इसे धूम्रपान करने में ज्यादा समय नहीं लगता है लेकिन धूम्रपान करना आसान है। एक स्थिर तापमान एक कुंजी है पूरी तरह से स्मोक्ड टर्की मांस.
अक्सर पूछे गए प्रश्न
धूम्रपान से संबंधित कुछ अनुत्तरित प्रश्न अभी भी हैं और वे बिना ओवरबोर्ड के उस संपूर्ण स्मोकी स्वाद को कैसे प्राप्त करते हैं।
मेरा मांस कैसे ठीक से धूम्रपान नहीं किया जाता है?
मांस धूम्रपान करने में 2 घंटे से भी कम समय से लेकर 8 से 14 घंटे तक का समय लग सकता है।
थोड़ी अधिक गर्मी डालकर या एक या दो बार ढक्कन खोलकर प्रक्रिया को तेज करने की कोशिश करने से कच्चा मांस या यह अधिक पका हुआ और स्वाद में कमी हो जाएगा।
सफल परिणामों के लिए धूम्रपान के लिए धैर्य की निरंतर योजना और प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है।
सबसे आम धुएँ की दुर्घटनाएँ जिन्हें आसानी से और व्यवस्थित रूप से टाला जा सकता है, उनमें गलत मांस और लकड़ियों के उपयोग से लेकर धूम्रपान करने वाले को अपना जादू चलाने की कोशिश करने के लिए पर्याप्त धैर्य न रखने तक सब कुछ शामिल है।
अपने धूम्रपान उपकरण के तापमान पर हमेशा नियंत्रण रखें।
क्या धूम्रपान करने वालों का कम तापमान अत्यधिक धूम्रपान का कारण बनता है?
हां, यदि आपके धूम्रपान करने वालों का तापमान बहुत कम है और आप घबराते हैं, तो आप गर्मी को बहुत अधिक बढ़ा सकते हैं, जो बदले में, अधिक धूम्रपान की ओर ले जाता है।
धीमी गति से खाना बनाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें आप समय के साथ महारत हासिल कर लेते हैं, लेकिन स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद के लिए, आपको घबराने और तापमान में भारी उतार-चढ़ाव को भड़काने की जरूरत नहीं है।
यदि आपने ब्रिस्केट या पोर्क जैसी कोई चीज धूम्रपान की है, तो शायद आपको तत्काल प्रतिक्रिया महसूस होगी जब थर्मामीटर आपको बताएगा कि उसे कम या कुछ भी नहीं चाहिए।
जब आप बहुत ज्यादा निराश हो जाएं और गर्मी बढ़ा दें तो नौसिखिया गलती न करें। याद रखें - हम रसीले भोजन की तलाश में हैं, न कि दम किया हुआ मांस।
जमीन पर छोड़े गए पानी को रोकने, धीमी वसा उत्पादन, या प्रोटीन टूटने के संबंध में कई सिद्धांत हैं।
सबसे अच्छी सलाह है कि घबराएं नहीं, तापमान को स्थिर रखें और अंततः तापमान धीरे-धीरे बढ़ना शुरू हो जाएगा।
क्या हल्के तरल पदार्थ का उपयोग करने से धूम्रपान अधिक हो जाता है?
हां, यदि आप धूम्रपान करने वाले या ग्रिल को शुरू करने के लिए हल्के तरल पदार्थ का उपयोग करते हैं, तो आप बहुत अधिक धुएं और इस प्रकार धूम्रपान करने वाले भोजन को समाप्त कर सकते हैं।
ये उन लोगों के लिए आम गलतफहमियां हैं जो सिर्फ मांस धूम्रपान करना शुरू करते हैं। ईंधन भी धूम्रपान करने वालों में एक अत्यंत दुर्गंधयुक्त स्वाद छोड़ देगा जो आने वाले कई कुकआउट को प्रभावित करेगा।
लकड़ी तेजी से जलेगी और लौ के बुझ जाने के बाद इतना अधिक धुंआ भी निकलेगा।
लकड़ी के तेजी से जलने के साथ इसे और अधिक बार बदलने की आवश्यकता होगी जिसका अर्थ है कि बहुत अधिक धुआं आपके स्मोक्ड मांस को बर्बाद कर सकता है।
क्या आप इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले के साथ मांस धूम्रपान कर सकते हैं?
इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले अच्छी तरह से काम करते हैं और अंदर खाना बनाते समय बहुत सारी परेशानी से बचा सकते हैं। इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले के साथ धूम्रपान करना कठिन है, हालांकि असंभव नहीं है।
आमतौर पर, जब आप इलेक्ट्रिक स्मोकर सेट करते हैं, तो आप तापमान और समय को डिजिटल रूप से या एनालॉग मोड के माध्यम से सेट करते हैं।
लेकिन, जैसे ही टाइमर खत्म हो जाता है, मशीन मांस पकाना और धूम्रपान करना बंद कर देती है। इसलिए, इस बात की संभावना कम है कि आपने भोजन को अधिक धूम्रपान किया होगा।
यदि आप धूम्रपान करने वाले को 9 घंटे के लिए सेट करते हैं और केवल कुछ हलिबूट पट्टिका धूम्रपान करना चाहते हैं, तो हाँ, आप धूम्रपान करेंगे। लेकिन आम तौर पर, इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले शौकीनों के लिए बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि उनका उपयोग करना आसान है और धूम्रपान की पूरी प्रक्रिया सरल है।
सौभाग्य प्राप्ति एक ही प्रकार की छाल बिजली पर जो आप हासिल कर सकते हैं ऑफ़सेट धूम्रपान करने वालों पर - छाल बस वही नहीं होगी।
Takeaway
दुर्भाग्य से, आपके धूम्रपान करने वाले में मांस को अधिक धूम्रपान करना आपके विचार से अधिक सामान्य है और यह भोजन के स्वादिष्ट स्वाद को बर्बाद कर देता है।
आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली तकनीकों के आधार पर मांस का प्रत्येक टुकड़ा अलग-अलग स्वाद के लिए निकलेगा।
लेकिन, अधिक स्मोक्ड मांस के कड़वे स्वाद से बचने के लिए, आपको हमेशा सुगंधित लकड़ी के चिप्स का उपयोग कम से कम करना चाहिए, मांस को अधिक नहीं पकाना चाहिए, और एक लकड़ी का उपयोग धूम्रपान स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ करना चाहिए जो आपके भोजन को पूरक करता है।
मांस धूम्रपान करना बहुत मुश्किल हो सकता है और आपको अपना समय लेना होगा।
लेकिन याद रखें कि आधा मज़ा खाना पकाने में है और धूम्रपान के तापमान और लकड़ी के धुएं की तीव्रता पर ध्यान देकर आप सही स्मोक्ड मांस के करीब हैं।
अपने धूम्रपान के रोमांच में मदद के लिए ये 7 बेस्ट बीबीक्यू स्मोकर रेसिपी कुकबुक शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है
