तो, आपने का एक बड़ा बैग खरीदा है लकड़ी के टुकड़े अपने अगले BBQ के लिए कुछ स्वादिष्ट मांस धूम्रपान करने के लिए।
आप शायद सोच रहे हैं कि क्या आप कर सकते हैं पुनः प्रयोग कई के लिए एक ही लकड़ी के चिप्स धूम्रपान सत्र लेकिन, दुर्भाग्य से, एक बार आपका स्टॉक खत्म हो जाने पर आपको नए लकड़ी के चिप्स खरीदते रहना होगा।
आप धूम्रपान करने वाले में लकड़ी के चिप्स का पुन: उपयोग नहीं कर सकते क्योंकि धूम्रपान करते समय वे जलकर राख हो जाते हैं। लकड़ी के ये छोटे टुकड़े धूम्रपान करने वाले के अंदर जलने और धूम्रपान की प्रक्रिया से बचने के लिए आकार में बहुत छोटे हैं।
हालांकि, आप कभी-कभी लकड़ी के टुकड़ों का पुन: उपयोग कर सकते हैं क्योंकि उनमें से कुछ धूम्रपान करने के बाद उनके आकार के आधार पर बरकरार रह सकते हैं और जहां उन्हें धूम्रपान करने वालों में रखा जाता है।
इसलिए, आप उन्हें अगली बार किसी सुरक्षित भंडारण क्षेत्र में रख सकते हैं।
यह उपयोग करने के बारे में सोचने लायक है लकड़ी के टुकड़े बनाम लकड़ी के चिप्स लेकिन यह आपके धूम्रपान करने वाले पर भी निर्भर करता है।
लकड़ी के चिप्स हैं इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वालों के लिए एकमात्र व्यवहार्य विकल्प लेकिन आप लकड़ी के टुकड़ों को फिट करने में सक्षम हो सकते हैं चारकोल या गैस धूम्रपान करने वाले.
यहाँ लकड़ी के चिप्स का उपयोग करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
धूम्रपान करने वाले में लकड़ी के चिप्स कब तक जलते हैं?
जब आप सीधी आंच पर पकाते हैं, तो लकड़ी के चिप्स काफी तेजी से जलते हैं। इसलिए, यदि आप ग्रिल कर रहे हैं, तो 2 या 3 मुट्ठी जल सकती हैं और लगभग 30 मिनट में अपना सारा अच्छा धुआं छोड़ सकती हैं।
जब आप धूम्रपान कर रहे होते हैं, तो आपके लकड़ी के चिप्स लगभग 45 मिनट तक जलते हैं। एक बार जब वे पतला धुआं पैदा करना शुरू कर देते हैं, यह वास्तव में अब भोजन में धुएँ के रंग का स्वाद नहीं जोड़ रहा है।
अधिकांश लकड़ी के चिप्स, यहां तक कि वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले भी जल्दी से जल सकते हैं क्योंकि वे लकड़ी के छोटे टुकड़े होते हैं।
लकड़ी के चिप्स को धीमी गति से जलाने के लिए, आप लकड़ी के चिप्स को पानी में भिगो सकते हैं धूम्रपान करने वाले में डालने से पहले 30-60 मिनट के लिए। यह देरी अधिक धुआं नहीं जोड़ती है, यह केवल उन्हें धूम्रपान करना शुरू कर देती है और धीमी गति से जलती है।
आपको गीली लकड़ी के चिप्स टपकाने की ज़रूरत नहीं है, बस अच्छी तरह से भिगोएँ ताकि आप कुछ पानी निचोड़ सकें।
उस स्वादिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद बनाए रखने के लिए, आपको नए लकड़ी के चिप्स जोड़ने की ज़रूरत है।
मैं अपने धूम्रपान करने वाले में लकड़ी के चिप्स को कितनी बार बदल सकता हूँ?
चूंकि आप हर 45 मिनट से एक घंटे में लकड़ी के चिप्स डालते रहते हैं, इसलिए आपको धूम्रपान करने वाले में लकड़ी को बदलने की जरूरत है, अगर आप बीफ, ब्रिस्केट, गेम मीट आदि का लंबा धूम्रपान कर रहे हैं।
इस प्रश्न का कोई "एक सही उत्तर" नहीं है, लेकिन आम तौर पर, धूम्रपान करने वालों में लकड़ी के चिप्स 30 मिनट के बाद खत्म हो जाएंगे यदि वे बहुत तेजी से जल रहे हैं। हालांकि वे आमतौर पर लगभग 45 मिनट तक चलते हैं।
एक बार धूम्रपान करने वाले का मांस 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुँच जाता है, तो आप अधिक लकड़ी के चिप्स भी जोड़ सकते हैं।
यदि आप एक इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले का उपयोग कर रहे हैं, तो धूम्रपान करने वाले मांस के 140 एफ लक्ष्य तापमान तक पहुंचने पर आपको धूम्रपान करने वाले बॉक्स में लकड़ी के चिप्स जोड़ना चाहिए।
लेकिन यहां महत्वपूर्ण बात ध्यान में रखना है: जब आप मांस के बड़े टुकड़े धूम्रपान कर रहे हैं, तो आपको पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लकड़ी के चिप्स का उपयोग करके धूम्रपान करने की आवश्यकता नहीं है।
लकड़ी के चिप्स के साथ ब्रेक लेना और कभी-कभी धुआं जोड़ना ठीक है।
लंबे समय तक धूम्रपान करने वाले खाद्य पदार्थों के लिए, आप लकड़ी के चिप्स को हर 5-6 घंटे में बदल सकते हैं। लकड़ी के चिप्स लगभग 5 घंटे में पूरी तरह जल कर राख हो जाते हैं। इसलिए, धीमी गति से खाना पकाने के लिए, आपको एक से अधिक बार धुआँ उत्पन्न करने की आवश्यकता है।
इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप हर 45 मिनट में थोड़ी देर के लिए और अधिक चिप्स डालें, फिर लगभग 5 या इतने घंटों के बाद जब आप मांस के लिए अधिक धूम्रपान करना चाहते हैं।
हमारी मार्गदर्शिका देखें और सीखें धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स का उपयोग कैसे करें.
क्या आप धूम्रपान करते समय लकड़ी के चिप्स जोड़ते रहते हैं?
हां, आप धूम्रपान करने वालों को हर 2-3 मिनट में लगभग 45 या 60 मुट्ठी लकड़ी के छोटे चिप्स मिलाते रहें।
आपके लकड़ी के चिप्स पूरी तरह से जलकर राख हो जाएंगे जब तक कि आप उनकी भरपाई नहीं करते। एक बार धुंआ निकल जाने के बाद, यह पर्याप्त नहीं रह जाता है।
वह तब होता है जब आपको धूम्रपान करने वालों को अधिक लकड़ी के चिप्स जोड़ने की आवश्यकता होती है।
आपको पुराने जले हुए चिप्स के ऊपर एक या दो कप ताजी लकड़ी के चिप्स डालने चाहिए ताकि लकड़ी के स्वाद वाले चिप्स की भरपाई हो सके।
यदि आप पुराने चिप्स के ऊपर ताजा लकड़ी के चिप्स नहीं डालते हैं, तो आपका भोजन उतना धुँआदार नहीं होगा। आखिरकार, लकड़ी के चिप्स जोड़ने का मतलब मांस देना है वह स्वादिष्ट लकड़ी का धुआँ स्वाद.
बेशक, स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि धूम्रपान करते समय आप किस प्रकार की लकड़ी का उपयोग करते हैं।
यदि आप कम धूम्रपान कर रहे हैं और कुछ मछली या कुक्कुट धूम्रपान करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको चिप्स को दो बार से अधिक जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। विभिन्न मांस दूसरों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए यह निर्भर करता है।
चेक आउट धूम्रपान चार्ट के लिए मेरी पूरी लकड़ी अधिक जानने के लिए।
