जबकि कुछ धूम्रपान करने वाले लकड़ियों के साथ रहना पसंद करते हैं, वे जानते हैं कि उन्हें वह स्वाद मिलेगा जो वे चाहते हैं, दूसरों को साहसिक कार्य करना पसंद है। आम लकड़ियों में ओक, हिकॉरी और देवदार शामिल हैं।
दूसरी ओर ओसेज ऑरेंज… ठीक है, हम में से ज्यादातर लोग यह भी नहीं जानते होंगे कि ओसेज ऑरेंज क्या है!
खैर, कभी डरो मत। यह लेख आप सभी को ओसेज संतरे के बारे में बताएगा और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आप इसका उपयोग कैसे कर सकते हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
ओसेज ऑरेंज क्या है?
मैक्लुरा पोमीफेरा के रूप में भी जाना जाता है, ओसेज ऑरेंज एक छोटा है पतनशील पेड़ या बड़ा झाड़ी जो आमतौर पर 30-50 फीट लंबा होता है।
यह एक विशिष्ट फल देता है जो ऊबड़ और गोलाकार होता है। पतझड़ में यह चमकीले पीले-हरे रंग में बदल जाता है।
अपने नाम के बावजूद, फल केवल दूर से संतरे से संबंधित है। बल्कि, यह शहतूत परिवार का सदस्य है।
RSI फ्रूटवुड इसमें लेटेक्स स्राव और एक लकड़ी का गूदा होता है। जैसे, यह आमतौर पर मनुष्यों द्वारा नहीं खाया जाता है। इसे कभी-कभी जानवरों को चारा खिलाकर खाया जाता है।
ओसेज ऑरेंज को Bois d'Arc भी कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह तीर चलाने वाले धनुष के लिए उत्कृष्ट लकड़ी बनाता है।
क्या आप मांस धूम्रपान करने के लिए ओसेज संतरे का उपयोग कर सकते हैं?
यह करने के लिए आता है धूम्रपान ओसेज ऑरेंज के साथ, आपको इस मुद्दे पर विभिन्न प्रकार की राय मिलेगी।
कुछ को इसका स्वाद पसंद है, कुछ को इससे नफरत है, और कुछ का दावा है कि यह बिल्कुल जहरीला है!
और जबकि कुछ लोग मानते हैं कि पेड़ का रस जहरीला होता है, यह एक मिथक पाया गया। तो स्वाद से प्यार करो या नफरत करो, यह शायद आपको नहीं मारेगा!
एक बात जिस पर सहमत है वह यह है कि यह एक अत्यंत कठोर लकड़ी है जो गर्म और लंबी जलती है, और बहुत अधिक धुआं पैदा करती है। यह मांस को एक धुएँ के रंग का स्वाद देगा और यह लकड़ी को ग्रिल करने के लिए अच्छा बनाता है। यह चारकोल का एक बेहतरीन विकल्प है।
एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, लकड़ी की कठोरता इसे सड़ने से बचाती है ताकि आप इसे लंबे समय तक स्टोर कर सकें।
क्या ओसेज ऑरेंज वुड जहरीली है?
आमतौर पर पूछा जाने वाला सवाल है कि क्या ओसेज ऑरेंज वुड इंसानों के लिए जहरीली है। हालाँकि इसकी पत्तियाँ और फल जहरीले होते हैं, लेकिन अगर मध्यम मात्रा में इस्तेमाल किया जाए, तो लकड़ी अपने आप में जहरीली नहीं होती है, खासकर धूम्रपान के लिए।
यह जहरीला नहीं है और यह जहरीला नहीं है; यह वास्तव में काफी सुरक्षित है। लेकिन यह टैनिन से भरा है!
पोर्क के लिए ओसेज ऑरेंज
जो लोग ओसेज ऑरेंज का उपयोग करते हैं, वे इसे पोर्क के लिए सुझाते हैं। हालाँकि, इसका सही उपयोग करने की आवश्यकता है।
यहाँ ओसेज ऑरेंज के साथ पोर्क धूम्रपान करने की एक सिफारिश है:
कम से कम 180 घंटे के लिए 200-4 एफ पर कम पकाएं, हर घंटे इसे चखें।
जबकि आप जिस सॉस के साथ इसे चखने के लिए उपयोग करते हैं, वह व्यक्तिगत वरीयता का मामला होगा, एक उच्च चीनी सामग्री के साथ जाना सबसे अच्छा है, जैसे मेपल सिरप या बोर्बोन। इसे थोड़े से जैतून के तेल के साथ मिलाएं और यह काम करेगा।
इसके बाद, मांस को पन्नी में लपेटें और तापमान को 260-300 F तक बढ़ाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 190 F तक न पहुंच जाए।
इस तरह से सूअर का मांस पकाने से स्वादिष्ट मांस का उत्पादन होता है जो निश्चित रूप से बहुत सारी प्रशंसा प्राप्त करता है!
खाना पकाने के लिए ओसेज ऑरेंज भी बहुत अच्छा हो सकता है:
- चिकन
- तुर्की
- स्टेक
- हिरन का मांस
- मछली
- पशु की छाती
हालांकि धूम्रपान के समान नहीं, कुछ लोग इसे लकड़ी के रूप में उपयोग करते हैं जब वे स्टोवटॉप पर सेब का मक्खन बनाते हैं।
ओसेज ऑरेंज के लिए पेशेवर सिफारिशें
यदि आप अभी भी इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि धूम्रपान करते समय ओसेज ऑरेंज का उपयोग करना है या नहीं, तो शायद एक पेशेवर राय आपको अधिक आत्मविश्वास महसूस कराएगी।
यह आमतौर पर में प्रयोग किया जाता है वारसॉ, मो . में स्मोकशैक बीबीक्यू. वहाँ के रसोइया कस्टम-निर्मित धूम्रपान करने वालों का उपयोग लकड़ियों को धूम्रपान करने के लिए करते हैं जो कि का एक संयोजन हैं बलूत और हिकॉरी, मिश्रण में फेंके गए थोड़े से ओसेज ऑरेंज के साथ।
रेस्तरां अपने उत्कृष्ट बारबेक्यू के लिए जाना जाता है और इस मिश्रण की सिफारिश करता है स्टेक!
उसी क्षेत्र के एक अन्य स्थानीय शेफ (बज़र्ड्सरूस्ट ऑस्कर) भी लकड़ी को सर्वश्रेष्ठ स्टेक बनाने की सलाह देते हैं।
अन्य लकड़ियों के साथ ओसेज ऑरेंज मिलाना
यदि आप ओसेज ऑरेंज के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, लेकिन सुनिश्चित नहीं हैं कि आपको स्वाद पसंद आएगा, तो आप इसे अन्य लकड़ियों के साथ मिलाकर शुरू करना चाह सकते हैं। रसोइयों के लिए इसका आनंद लेने का यह एक लोकप्रिय तरीका है।
चूंकि लकड़ी में पहले से ही एक स्मोकी स्वाद होता है, इसलिए इसे मेसकाइट के साथ मिलाने से बचें, जो कि धुएँ के रंग का भी होता है।
चूंकि ओसेज ऑरेंज फल आधारित है, आप इसे सेब, चेरी, या आड़ू जैसे अन्य फलों की लकड़ी के साथ मिलाकर उस स्वाद को बाहर ला सकते हैं।
दूसरी ओर, यदि आप फल के स्वाद को कम करने के लिए कुछ चाहते हैं, तो ओक या हिकॉरी बेहतर विकल्प चुनें।
ओसेज ऑरेंज के साथ अपने धूम्रपान को एक पायदान ऊपर ले जाएं
जब मांस और अन्य भोजन धूम्रपान करने की बात आती है तो ओसेज ऑरेंज एक अजीब विकल्प की तरह लग सकता है। लेकिन यह स्पष्ट रूप से कई रसोई और बारबेक्यू गड्ढों में पसंदीदा बन गया है।
तो ओसेज ऑरेंज को आजमाएं और अपने धूम्रपान को बढ़ाएं। आपके मेहमान निश्चित रूप से प्रभावित होंगे!
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