किसी भी अनुभवी धूम्रपान करने वाले से पूछें, और वे आपको चेतावनी देंगे: नहीं सॉफ्टवुड के साथ धूम्रपान करें। वे जल्दी से जलते हैं और बहुत सारे राल और धुएं का उत्पादन करते हैं, अक्सर अजीब स्वाद के साथ भोजन छोड़ देते हैं। इसलिए ए होना softwoodक्या आप जुनिपर के साथ धूम्रपान कर सकते हैं?
आप जुनिपर की लकड़ी के साथ धूम्रपान कर सकते हैं, और यह बेकन और पोर्क बेली जैसे मीट या स्क्वैश और मशरूम जैसी सब्जियों के लिए बहुत अच्छा है। आप लॉग के साथ-साथ विखंडू का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन एक नरम लकड़ी के रूप में, यह जल्दी से जल जाएगा और आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह सूखा और अच्छी तरह से अनुभवी है।
बशर्ते आप जानते हों कि आप क्या कर रहे हैं, बिल्कुल। आइए इसमें शामिल हों!
जुनिपर की लकड़ी भोजन को एक घने धुएं का स्वाद देती है, जिसमें एक बेलसमिक लकड़ी की गंध होती है। यह जामुन, पत्तियों और छाल के भीतर उच्च तेल सामग्री के लिए धन्यवाद है।
आमतौर पर उत्तरी अमेरिका, यूरोप और पश्चिम एशिया के कई घरों के बगीचों में पाया जाने वाला जुनिपर आसानी से मिल जाता है। सही परिस्थितियों में, धूम्रपान करना भी उतना ही आसान हो सकता है। और अपने खाद्य पदार्थों को धूम्रपान करने के इच्छुक कई लोगों के लिए भी एक बहुत लोकप्रिय, सस्ता विकल्प है।
इसे ऑनलाइन खरीदने के इतने विकल्प नहीं हैं, अधिकांश छोटे चिप्स आपके जिन में जोड़ने के लिए हैं। परंतु ये जुनिपर लॉग लंबे समय तक धूम्रपान सत्र के लिए महान हैं:
लेकिन जुनिपर के साथ धूम्रपान करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इसके अलावा, कौन से खाद्य पदार्थ जुनिपर्स के अनूठे स्वादों की सबसे अच्छी तारीफ करते हैं?
जुनिपर के साथ कई अलग-अलग प्रकार के मांस और सब्जियां अच्छी तरह से धूम्रपान करती हैं। लेकिन किसी भी लकड़ी की तरह, अपने पकवान को बर्बाद करने से बचने के लिए आपको कुछ बातों को ध्यान में रखना होगा।
सौभाग्य से, हमने कुछ बेहतरीन कोशिश की और परीक्षण किया है, और उन्हें जुनिपर के साथ कैसे धूम्रपान करना है। तो आप अपने अगले धूम्रपान सत्र के लिए सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
जुनिपर लकड़ी का उपयोग करके मैं कौन से खाद्य पदार्थ धूम्रपान कर सकता हूं?
जुनिपर की लकड़ी का घना-धुआँ स्वाद इसे एक बहुमुखी लकड़ी बनाता है, जो विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों की प्रशंसा करता है।
विशेष रूप से, यह आमतौर पर उगाई जाने वाली लकड़ी मांस के मोटे कट के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है। स्कैंडिनेविया जैसे स्थानों में, बेकन जैसे मांस धूम्रपान करने के लिए जुनिपर लकड़ी एक लोकप्रिय विकल्प है। मैं निश्चित रूप से इसकी अनुशंसा करता हूं यदि आपने इसे पहले से नहीं चखा है!
जुनिपर के साथ मुझे कौन से मांस और मछली का धूम्रपान करना चाहिए?
जुनिपर की लकड़ी अच्छी तरह से धूम्रपान करती है:
- बेकन
- सुअर के पेट का मांस
- पसलियां
- कॉड
- सामन
- हिरन का मांस
- स्टेक (सूअर का मांस और बीफ)
- सॉसेज (सुनिश्चित करें कि वे सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मांस से बने हैं)
आप अपने मांस के लिए एक अच्छा लहसुन और काली मिर्च रगड़ने की कोशिश कर सकते हैं, और अधिकतम स्वाद के लिए फ्रिज में रात भर मैरीनेट कर सकते हैं।
अधिक स्वादिष्ट मांस नुस्खा विचारों के लिए, देखें वहाँ सबसे अच्छा दस व्यंजनों।
जुनिपर की लकड़ी के लिए कौन सी सब्जी सबसे अच्छी है?
अपने अगले ग्रिल जुनिपर वुड स्मोक-सेशन के दौरान, आप निम्नलिखित सब्जियों को शामिल करना चाहेंगे:
- गर्मी का शरबत
- पोर्टोबेलो मशरूम
- आलू
- मीठे आलू
- बेल मिर्च
- प्याज
- लहसुन
ये ऊपर के मांस के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से नीचे जाते हैं या यदि आप मांस-मुक्त हैं तो अकेले उनका आनंद लें।
अधिक वेजिटेबल स्मोकिंग रेसिपी विचारों के लिए, हमारे ब्लॉग को पढ़ें सब्जियों को धूम्रपान करने के लिए 7 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन.
जुनिपर से कौन सी लकड़ी अच्छी तरह जलती है?
जुनिपर के साथ धूम्रपान करते समय कई पिटमास्टर्स हिकॉरी लकड़ी के मिश्रण का आनंद लेते हैं। आप इसे अन्य दृढ़ लकड़ी जैसे मेपल और ओक के साथ मिलाने का भी प्रयास कर सकते हैं।
जुनिपर लकड़ी के साथ धूम्रपान करते समय मुझे क्या विचार करना चाहिए?
जुनिपर के साथ धूम्रपान अपेक्षाकृत अन्य लकड़ियों के साथ धूम्रपान के समान है। दुनिया भर के कई पिटमास्टर इसकी बहुमुखी प्रतिभा, उपलब्धता और अद्वितीय स्वाद के कारण इसे पसंद करते हैं।
चूंकि यह एक सॉफ्टवुड है, इसलिए ध्यान रखने योग्य कुछ प्रमुख कारक हैं।
गीली या सूखी जुनिपर की लकड़ी?
आपने कुछ पिटमास्टरों के बारे में सुना होगा जो अपने भोजन को धूम्रपान करने के लिए गीली लकड़ी का उपयोग करते हैं। जब जुनिपर के साथ धूम्रपान करने की बात आती है, तो आप इससे बचना चाहेंगे।
गीली जुनिपर की लकड़ी एक धूसर, गंदा, गाढ़ा धुआँ पैदा करती है। और इसमें से बहुत कुछ।
यह प्रकाश में भी अधिक समय लेता है, और जलने में भी अधिक समय लेता है।
इसी तरह, जुनिपर की लकड़ी का उपयोग करना जो अच्छी तरह से अनुभवी नहीं है, आपको वांछित परिणाम से कम देगा। इसके परिणामस्वरूप आपकी डिश राल से ढकी हो सकती है, जिससे एक अप्रिय, कड़वा स्वाद निकल सकता है।
इससे बचने के लिए केवल अच्छी तरह से अनुभवी जुनिपर का ही इस्तेमाल करें।
इस लकड़ी के साथ जितना लंबा बेहतर होगा। इस तरह यह एक अच्छा साफ धुंआ पैदा करेगा जो हल्का और लगभग नीला रंग का है, क्योंकि इसे सूखने में काफी समय लगता है।
जुनिपर के साथ धूम्रपान करते समय क्या मुझे चिप्स या लॉग का उपयोग करना चाहिए?
अच्छी खबर यह है कि जुनिपर लॉग और जुनिपर चिप्स दोनों धूम्रपान के लिए अच्छा काम करते हैं।
हालाँकि, आप पाएंगे कि अधिकांश पिटमास्टर चिप्स से चिपके रहते हैं। और इसके कुछ कारण हैं।
सबसे पहले, चिप्स कई लोगों के लिए अधिक सुविधाजनक विकल्प होते हैं। वे छोटे हैं, इसलिए अत्यधिक पोर्टेबल हैं। वे तेजी से जलते भी हैं और कोयले में जल्दी और आसानी से जुड़ जाते हैं।
उन क्षेत्रों में रहने वालों के लिए जहां जुनिपर स्थानीय रूप से उगता है, गिरी हुई टहनियाँ, पत्ते और जामुन इकट्ठा करना पेड़ों को काटने की तुलना में कम श्रमसाध्य है। इसके अलावा, जुनिपर चिप्स का एक बैग एक भारी 16 ”लॉग की तुलना में बैग या बैकपैक में अधिक आसानी से फिट हो जाता है।
उन क्षेत्रों में जहां जुनिपर की स्थानीय आपूर्ति तक पहुंच नहीं है, वहां जुनिपर चिप्स का एक बैग ऑर्डर करना बहुत आसान है। उल्लेख नहीं करना दूर शिपिंग के लिए भी सस्ता।
दूसरा, चिप्स अधिक जटिल स्वाद उत्पन्न करते हैं।
यह पौधे के अधिक भागों के जलने के कारण है।
आइए उस उच्च तेल सामग्री को न भूलें जिसका हमने पहले उल्लेख किया था। और वह अद्भुत स्वाद धूम्रपान की प्रक्रिया के दौरान पत्ते और जामुन छोड़ देता है।
ये तेल और स्वाद धुएं के माध्यम से आपके भोजन में जाते हैं। यह अद्वितीय, घने-धुएं का स्वाद बनाता है जो इसे दुनिया भर में इतना लोकप्रिय बनाता है।
जुनिपर की लकड़ी का उपयोग करके धूम्रपान कैसे करें
एक के साथ अच्छा धूम्रपान करने वाला (यहां शुरुआती लोगों के लिए कुछ हैं), जुनिपर लकड़ी के साथ अपने अगले धूम्रपान सत्र को सफल बनाने के लिए आपको कुछ वस्तुओं की आवश्यकता होगी।
एक अच्छी गुणवत्ता वाला कोयला
आप जिस प्रकार की लकड़ी का उपयोग कर रहे हैं, उसके बावजूद, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आपके जुनिपर की लकड़ी को जलाने के लिए पहले आपके पास उच्च गुणवत्ता वाला कोयला हो।
ऐसा करने से यह सुनिश्चित होगा कि यह आपके धूम्रपान सत्र के दौरान आंशिक रूप से बाहर नहीं जाता है और एक स्थिर गर्मी बनाए रखता है।
जुनिपर लकड़ी के चिप्स की उचित मात्रा
जुनिपर की लकड़ी एक नरम लकड़ी है, पोंडरोसा पाइन की तुलना में कठिन है, लेकिन लाल ओक की तुलना में 50% नरम है।
जलने के समय के संबंध में, इसका मतलब है कि यह अपेक्षाकृत जल्दी जलता है। इस कारण से, जब जुनिपर के साथ धूम्रपान करते हैं, तो आपको उन्हें जलने से बचाने के लिए इसमें लगातार अधिक चिप्स जोड़ने की आवश्यकता होगी।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए आप चाहते हैं कि ये आकार में लगभग 3-5 मिमी हों।
एक अच्छे आकार का जुनिपर लॉग
यदि जुनिपर लॉग का उपयोग करते हैं, तो लगभग 5 ”व्यास में, और 16-18” लंबाई में जाने के लिए एक बढ़िया आकार है।
इसे जलने में केवल 30 मिनट का समय लगता है और धूम्रपान करते समय आपके द्वारा सूंघने वाले कुछ बेहतरीन धुएं का उत्पादन होगा। जुनिपर चिप्स के साथ आपको लगातार इसे और जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी।
काम ख़त्म करना
आपके भोजन की पसंद के बावजूद, आप अच्छी गुणवत्ता वाले जुनिपर लकड़ी के साथ एक महान धूम्रपान अनुभव प्राप्त कर सकते हैं।
केवल अच्छी तरह से अनुभवी, सूखी जुनिपर लकड़ी का उपयोग करना याद रखें। इस तरह आप इसे गाढ़े धूसर धुएं के उत्पादन से बचा सकते हैं। या अपने भोजन पर एक अप्रिय अवशेष छोड़ना। उस अनोखे, गहरे-धुएँ के स्वाद के लिए एक पतला, नीला धुआँ महत्वपूर्ण है।
खाद्य पदार्थों के संबंध में, मांस, मछली, या सब्जी का कोई विकल्प नहीं है जिसे हमने आजमाया है जो कि जुनिपर की लकड़ी के साथ बहुत अच्छा स्वाद नहीं लिया है।
कहा जा रहा है, कुछ बाकी के ऊपर खड़े थे।
पोर्क बेली जैसे फैटी मीट को जुनिपर वुड के अनोखे स्वाद पर सबसे अच्छा रखा जाता है। सैल्मन, पोर्टोबेलो मशरूम और समर स्क्वैश भी इस लकड़ी को विशेष रूप से अच्छी तरह से पूरक करते हैं।
जुनिपर की लकड़ी अधिकांश प्रकार के बीबीक्यू धूम्रपान करने वालों में भी अच्छी तरह से धूम्रपान करती है। आप इस बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं कि बीबीक्यू ग्रिल आपके लिए सबसे अच्छा क्या है, हमारे समीक्षा ब्लॉग में क्षैतिज, लंबवत और ऑफसेट धूम्रपान करने वाले.
धूम्रपान मुबारक! ;)
