अखरोट जीनस जुगलन्स (फैमिली जुग्लैंडेसी) के किसी भी पेड़ की अखरोट की लकड़ी है, और अखरोट की लकड़ी को महान लकड़ी के रूप में जाना जाता है धूम्रपान लगभग सभी प्रकार का मांस। लेकिन, वहीं गड़बड़ हो जाती है।
दुर्भाग्य से, यदि आप मांस धूम्रपान करना चाहते हैं तो अखरोट की लकड़ी एक बढ़िया विकल्प नहीं है। यह एक भारी, कड़वा स्वाद के साथ एक बहुत मजबूत दृढ़ लकड़ी है जो अधिकांश तालु के लिए बहुत अम्लीय और तीखा हो सकता है, यही वजह है कि बहुत से लोग अखरोट से दूर रहते हैं।
लेकिन रुकिए, पढ़ते रहिए क्योंकि हो सकता है कि सब कुछ खो न जाए और मैं समझाऊंगा कि क्यों।
हालांकि, कुछ अपवाद हैं जब अखरोट की लकड़ी धूम्रपान के लिए एक विकल्प है। केवल मांस जो अखरोट की लकड़ी के साथ धूम्रपान किया जा सकता है, खेल मांस और लाल मांस, जैसे बीफ़।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
अखरोट की लकड़ी के बारे में क्या जानना है
आपने शायद लोगों को अखरोट की लकड़ी के बारे में बड़बड़ाते सुना होगा, लेकिन आप इसके बारे में क्या जानते हैं?
सभी से बाहर हार्डवुड, अखरोट सबसे भारी में से एक है। यह पेकान और हिकॉरी पेड़ों के समान जीनस से है। अखरोट फर्नीचर के लिए बहुत महंगी और लोकप्रिय लकड़ी है।
इसे उत्तरी अमेरिका में "प्रीमियर" दृढ़ लकड़ी के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसमें उत्कृष्ट अनाज पैटर्न हैं। इस प्रकार की लकड़ी कई लकड़ी के काम करने वालों के साथ लोकप्रिय है।
चूंकि इसे ढूंढना और काम करना कठिन है, इसलिए यह सबसे महंगी प्रकार की लकड़ी खरीदने में से एक है।
इस कारण से, यह अनुशंसा की जाती है कि आप धूम्रपान के बजाय लकड़ी के काम के लिए अखरोट का उपयोग करें। बहुत अधिक किफायती विकल्प हैं जो धूम्रपान मांस के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
सामान्य तौर पर, अखरोट की लकड़ी को धूम्रपान के लिए "अनुपयुक्त" माना जाता है। यह ज्यादातर लोगों की "जंगल से बचने के लिए" सूची में है, साथ में:
- शंकुधारी वृक्ष ) जैसे स्प्रूस)
- देवदार
- देवदार
- जहरीले पेड़ (जैसे गूलर)
- राकलिप्टस
यदि आप उन लकड़ियों का उपयोग धूम्रपान के लिए करते हैं, तो आप बीमार होने का जोखिम उठाते हैं!
क्या देखना है
बहुत से लोग अखरोट के साथ धूम्रपान का आनंद नहीं लेने का मुख्य कारण इसका स्वाद है। अखरोट का धुआं मांस को कड़वा स्वाद देता है जो अक्सर बेहद तीव्र होता है।
इस अप्रिय स्वाद का कारण यह है कि पेड़ में टैनिक एसिड होता है, जो उस अम्लीय कड़वाहट का कारण होता है।
काले अखरोट को कुछ इंसानों और जानवरों जैसे घोड़ों के लिए खतरनाक माना जाता है। लकड़ी में जुग्लोन होता है, एक जहरीला विष जो कुछ जानवरों के लिए घातक हो सकता है।
पेड़ इस विष का उपयोग पानी और मिट्टी जैसे संसाधनों के लिए आस-पास के अन्य पेड़ों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए करता है।
कुछ लोगों को अखरोट के चूरा और धुएँ से बहुत एलर्जी होती है। कुछ मामलों में, यह अस्थमा के दौरे को ट्रिगर कर सकता है। इस कारण अखरोट के साथ धूम्रपान करते समय आपको सावधान रहना चाहिए।
आधिकारिक तौर पर हालांकि, अखरोट के पेड़ों को मनुष्यों के लिए विषाक्त के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, लेकिन फिर भी आपको लकड़ी का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।
अखरोट के पेड़ के प्रकार
अखरोट के पेड़ के दो मुख्य प्रकार हैं:
- काले अखरोट: इस प्रकार का पेड़ उत्तरी अमेरिका में लोकप्रिय है, लेकिन इसका उपयोग ज्यादातर फर्नीचर बनाने के लिए किया जाता है, धूम्रपान के लिए नहीं।
- कार्पेथियन या अंग्रेजी अखरोट: इस प्रकार का पेड़ काले अखरोट का थोड़ा हल्का संस्करण होता है और इसमें एक शक्तिशाली, घना धुआँ होता है।
अखरोट के साथ धूम्रपान करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
आपको केवल अखरोट की लकड़ी का उपयोग लाल मांस जैसे गोमांस, सूअर का मांस, या खेल मांस धूम्रपान करने के लिए करना चाहिए।
स्मोक्ड वेनसन अखरोट के साथ अच्छा स्वाद देगा क्योंकि इसका स्वाद मजबूत होता है। अखरोट का स्वाद मिट्टी जैसा होता है, और थोड़ा सा मिलता-जुलता है Mesquite.
शिकार किया हुआ मास, विशेष रूप से हिरन का मांस, अखरोट के साथ धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छा मांस है। यह पहले से ही स्वादिष्ट मांस को एक अतिरिक्त धुएँ के रंग का स्वाद देता है!
अखरोट, विशेष रूप से काला अखरोट, एक भारी, घना धुआँ बनाता है जो बहुत जल्दी एक तीव्र स्वाद प्रदान करता है।
लकड़ी का उपयोग बहुत कम करें और सुनिश्चित करें कि केवल छोटे टुकड़ों का चयन करें। इसके अलावा, पहले पहले से भीगे हुए चिप्स का उपयोग करने का प्रयास करें और यह देखने के लिए प्रयोग करें कि क्या आपको स्वाद पसंद है।
धूम्रपान करने के लिए मांस की अनुशंसित कटौती
यदि आपने अखरोट के साथ धूम्रपान करने का फैसला किया है, तो ट्राई-टिप के लिए कॉफी रब बनाने का प्रयास करें। त्रि-टिप जानवर के निचले सिरोलिन से गोमांस का त्रिकोणीय आकार का कट है।
कॉफी की सुगंध के साथ अखरोट के धुएं का मिट्टी और कड़वे स्वाद का मिश्रण मांस को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।
आप बीफ या वील ब्रेस्ट को धूम्रपान करने के लिए अखरोट का उपयोग भी कर सकते हैं, जिसे के रूप में जाना जाता है ब्रिस्केट (जिसके लिए मेरे पास एक बढ़िया नुस्खा है!). यह मांस का एक बहुत ही रसीला और रसदार कट है।
एक मजबूत धुएँ के रंग का स्वाद देने के लिए कुछ अखरोट का उपयोग करें, लेकिन फलों की लकड़ी के साथ मिलाना सुनिश्चित करें।
क्या धूम्रपान के लिए अखरोट मिलाना चाहिए?
यदि आप धूम्रपान करने के लिए अखरोट का उपयोग करने जा रहे हैं, तो अधिकांश विशेषज्ञ आपको बताएंगे कि कड़े कड़वे स्वाद वाले मांस से बचने के लिए आपको अखरोट को अन्य लकड़ियों के साथ मिलाना होगा।
यदि आप अखरोट को नहीं मिलाते हैं, तो आप शायद उस स्वाद का आनंद नहीं ले पाएंगे जो आपके पास बचा है। इसके स्पर्श और तीखेपन को दूर करने के लिए निश्चित रूप से अन्य लकड़ियों का उपयोग करें।
अखरोट के साथ कौन सी लकड़ी मिलाना सबसे अच्छा है?
अखरोट को अन्य लकड़ियों के साथ मिलाने का मुख्य कारण एक हल्का, अधिक स्वादिष्ट धुआँ बनाना है। इसे हल्की लकड़ी के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है।
यहां बताया गया है कि आपको इसके साथ क्या मिलाना चाहिए:
- अन्य अखरोट की लकड़ी जैसे बादाम और पेकान, जो हल्के होते हैं, फिर भी सूक्ष्म रूप से सुगंधित होते हैं।
- ओक - यह लकड़ी सभी प्रकार के मांस को धूम्रपान करने के लिए उत्कृष्ट है. धुआँ हल्का होता है और मिश्रण के लिए उपयुक्त होता है।
- नाशपाती और सेब जैसे फलों की लकड़ियाँ एक मीठा, फलदार स्वाद देती हैं।
अपने दूसरे प्रकार की लकड़ी की अधिक मात्रा के साथ कम से कम अखरोट मिलाएं।
आप चाहते हैं कि हल्की लकड़ी का स्वाद आए, और अखरोट से केवल थोड़ा सा स्वाद आए, क्योंकि यह बहुत तीव्र है।
धूम्रपान करने वालों के तापमान से सावधान रहें क्योंकि आप अखरोट के साथ धूम्रपान करते हैं, क्योंकि यह अन्य लकड़ी की तुलना में थोड़ा गर्म होता है।
आप तापमान 260 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक होने की उम्मीद कर सकते हैं और यह बहुत तेज़ी से 300 डिग्री तक जा सकता है।
अखरोट का उपयोग कैसे करें
यदि आप अखरोट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि लकड़ी अनुभवी है। यह आवश्यक है क्योंकि यदि आप हरी अखरोट की लकड़ी का उपयोग करते हैं, तो धुआं इतना कड़वा होगा कि मांस खाने योग्य नहीं होगा।
उपयोग करने से पहले लकड़ी को लगभग 6-12 महीने तक सीज किया जाना चाहिए।
अखरोट की लकड़ी के साथ धूम्रपान का आनंद लें
यदि आप अखरोट को आजमाने के लिए तैयार महसूस करते हैं, तो इस लकड़ी को हल्की लकड़ी के साथ मिलाने की सिफारिशों को ध्यान में रखें जो धुएं की तीव्रता को संतुलित करेगी।
हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी लकड़ी अनुभवी और अनुपचारित है। खेल या रेड मीट का अच्छा कट चुनें और धूम्रपान का आनंद लें!
