कैटफ़िश एक लोकप्रिय हैं मछली, लेकिन क्या वे खाने के लिए अच्छे हैं? कुछ लोग सोचते हैं कि वे स्वादिष्ट हैं, जबकि अन्य सोचते हैं कि यह घृणित है।
कैटफ़िश (ऑर्डर सिल्यूरिफ़ॉर्मिस) रे-फ़िन मछली का एक विविध समूह है। उनके प्रमुख बारबेल्स के नाम पर, जो एक बिल्ली की मूंछ के समान होते हैं। उनके पास तराजू नहीं है और अन्य मछलियों की तुलना में हल्का स्वाद है और प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है। इसके अलावा, वे कैलोरी और वसा में कम हैं।
सीफूड की सभी चीजों के प्रेमी के रूप में, मैंने शोध करने और यह पता लगाने का फैसला किया कि क्या कैटफ़िश खाने के लिए अच्छी है। मैंने सभी पोषण संबंधी लाभों और संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को देखा।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 कैटफ़िश के साथ क्या डील है?
- 2 क्या आप कैटफ़िश के स्वाद को संभाल सकते हैं?
- 3 कैटफ़िश का स्वाद क्या है?
- 4 कैटफ़िश: आपके स्वास्थ्य के लिए एक गड़बड़ इलाज
- 5 कैटफ़िश के Purr-fect फ़ायदों के बारे में जानें
- 6 कैटफ़िश के लिए स्वस्थ खाना पकाने के विकल्प
- 7 क्या आप बिना पकाए कैटफ़िश का आनंद ले सकते हैं?
- 8 कैटफ़िश: जंगली पकड़ी गई या खेत में पाली गई?
- 9 कैटफ़िश में क्या छिपा है?
- 10 मतभेद
- 11 निष्कर्ष
कैटफ़िश के साथ क्या डील है?
एक कैटफ़िश क्या है?
यदि आप एक ऐसी मछली की तलाश कर रहे हैं जो अमेरिका में सस्ती और उपलब्ध हो, तो आप सही जगह पर आए हैं! कैटफ़िश आपके लिए सही विकल्प हैं। वे अपने संवेदी अंगों द्वारा पहचाने जाते हैं जिन्हें बारबेल कहा जाता है जो मूंछ की तरह दिखते हैं। आप उन्हें झीलों, नदियों और गहरे तालों में पा सकते हैं। रात में, वे उथले पानी में चले जाते हैं, जब मछुआरे आमतौर पर उन्हें पकड़ लेते हैं।
स्वाद परीक्षण
कैटफ़िश में अन्य मछलियों की तुलना में हल्का स्वाद होता है, जो उन्हें आपके आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। वे मीठे व्हाइटफ़िश की तरह हैं, लेकिन बेहतर! यहाँ कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं:
- कैटफ़िश टैकोस
- कैटफ़िश पोबॉय सैंडविच
- कैटफ़िश चावडर
- पके हुए कैटफ़िश
- कैटफ़िश करी
पोषण के लाभ
कैटफ़िश पोषण से भरे हुए हैं! वे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी और वसा में कम हैं। तो, आप उन्हें अपराध-मुक्त आनंद ले सकते हैं।
क्या आप कैटफ़िश के स्वाद को संभाल सकते हैं?
कैटफ़िश की स्वादिष्टता
दशकों से, दुनिया भर के लोग कैटफ़िश के अनोखे स्वाद का आनंद ले रहे हैं। चाहे आप इसे फ्राई करें, बेक करें, उबाल लें या ग्रिल करें, आप इस व्हाइटफिश के साथ गलत नहीं कर सकते। इसके अलावा, लहसुन या काजुन-शैली के साथ पकाए जाने पर यह बहुत अच्छा होता है।
खेती की जाती है या जंगली?
जब कैटफ़िश की बात आती है, तो आपके पास दो विकल्प होते हैं: खेती या जंगली। दोनों का अपना अनूठा स्वाद है, इसलिए यह वास्तव में आप पर निर्भर है कि आप किसे पसंद करते हैं।
यहाँ कोई दोष नहीं है
कैटफ़िश खाने के बारे में दोषी महसूस करने की ज़रूरत नहीं है। यह प्रजाति लुप्तप्राय नहीं है, इसलिए आप अपराध-मुक्त होकर इसका आनंद ले सकते हैं। यहाँ कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप कैटफ़िश का आनंद ले सकते हैं:
- इसे फ्राई करें और ताजी सब्जियों के साथ सर्व करें
- इसे लहसुन या काजुन-शैली से बेक करें
- स्मोकी फ्लेवर के लिए इसे ग्रिल करें
- क्रिस्पी टेक्सचर के लिए इसे उबाल लें
तो, अगर आप कैटफ़िश के स्वाद का अनुभव करने के लिए तैयार हैं, तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आगे बढ़ो और एक प्रयास करो!
कैटफ़िश का स्वाद क्या है?
जंगली-पकड़ी गई कैटफ़िश
जंगली पकड़ी गई कैटफ़िश नदियों और तालाबों से आती हैं, और उनका स्वाद थोड़ा हल्का और मैला होता है, लेकिन बाद में मीठा लगता है।
खेती कैटफ़िश
खेती की गई कैटफ़िश को व्यावसायिक खेतों में पाला जाता है और अनाज पर खिलाया जाता है। पकाए जाने पर, उन्हें नम और घने गूदे के साथ हल्का और मीठा स्वाद मिलता है।
अगर आपको तिलापिया, हैडॉक और फ्लाउंडर जैसी व्हाइटफिश पसंद है, तो आप शायद कैटफ़िश के स्वाद का भी आनंद लेंगे। अंतर यह है कि कैटफ़िश परतदार नहीं है। स्वाद विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन लोगों द्वारा खाए जाने वाली दो सबसे आम जंगली किस्में नीली और चैनल कैटफ़िश हैं।
कैटफ़िश: आपके स्वास्थ्य के लिए एक गड़बड़ इलाज
पोषण तथ्यों
यदि आप विटामिन और खनिजों की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए एक स्वादिष्ट तरीके की तलाश कर रहे हैं, तो कैटफ़िश से आगे नहीं देखें! यह स्वादिष्ट मछली प्रोटीन, स्वस्थ वसा और अन्य अच्छाइयों से भरी हुई है। 3.5-औंस (100-ग्राम) सर्विंग से आप क्या उम्मीद कर सकते हैं, इसका विश्लेषण यहां दिया गया है:
- कैलोरी: 105
- वसा: 2.9 ग्राम
- प्रोटीन: 18 ग्राम
- सोडियम: 50 मिलीग्राम
- विटामिन बी12: दैनिक मूल्य का 121% (DV)
- सेलेनियम: DV का 26%
- फास्फोरस: DV का 24%
- थायमिन: DV का 15%
- पोटेशियम: डीवी . का 19%
- कोलेस्ट्रॉल: DV का 24%
- ओमेगा -3 फैटी एसिड: 237 मिलीग्राम
- ओमेगा -6 फैटी एसिड: 337 मिलीग्राम
दूसरे शब्दों में, कैटफ़िश एक कम कैलोरी, उच्च प्रोटीन वाला समुद्री भोजन है जो आवश्यक विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक खुराक प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। साथ ही, यह ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर है, इसलिए आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं।
कैटफ़िश के Purr-fect फ़ायदों के बारे में जानें
प्रोटीन से भरपूर भोजन
कैटफ़िश कैलोरी पर पैक किए बिना प्रोटीन की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। इस मछली के आनंद की केवल 3.5-औंस की सेवा आपकी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं का 39% तक प्रदान कर सकती है। यह आपके हिरन के लिए बहुत धमाका है! इसके अलावा, यह अपने कुछ वसायुक्त समकक्षों की तुलना में एक दुबला मछली है, इसलिए आप अतिरिक्त कैलोरी के बिना सभी आवश्यक प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं।
आपके स्वास्थ्य के लिए ओमेगा -3 एस
यूएसडीए प्रत्येक सप्ताह 8 औंस मछली या अन्य समुद्री भोजन खाने की सिफारिश करता है, और कैटफ़िश एक बढ़िया विकल्प है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरा हुआ है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य, मांसपेशियों की ताकत, हृदय स्वास्थ्य और यहां तक कि आपके पेट के माइक्रोबायोम में मदद कर सकता है। साथ ही, आपका शरीर अपने आप ओमेगा -3 का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए आपको उन्हें अपने आहार से प्राप्त करने की आवश्यकता है।
जीत के लिए विटामिन बी 12
कैटफ़िश भी विटामिन बी 12 का एक बड़ा स्रोत है। केवल एक सर्विंग आपकी दैनिक जरूरतों का 121% तक प्रदान कर सकती है। विटामिन बी 12 मानसिक स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य और एनीमिया को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, यदि आप बी12 की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने का तरीका ढूंढ रहे हैं, तो कैटफ़िश इसे करने का सबसे अच्छा तरीका है।
कैटफ़िश के लिए स्वस्थ खाना पकाने के विकल्प
तथ्य
कैटफ़िश आपके आहार का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक हिस्सा हो सकता है, लेकिन जिस तरह से आप इसे पकाते हैं, इससे इसके स्वास्थ्य लाभों में बड़ा अंतर आता है। यहाँ कैटफ़िश (3.5 ग्राम) की 100-औंस सर्विंग का ब्रेकडाउन है:
- तेल के बिना सूखी गर्मी: 105 कैलोरी, 2.9 ग्राम वसा, 50 मिलीग्राम सोडियम
- बेक किया हुआ या तेल के साथ उबाला हुआ: 178 कैलोरी, 10.9 ग्राम वसा, 433 मिलीग्राम सोडियम
- ब्रेडेड और तला हुआ: 229 कैलोरी, 13.3 ग्राम वसा, 280 मिलीग्राम सोडियम
नीचे पंक्ति
फ्राइंग कैटफ़िश अतिरिक्त कैलोरी और वसा का एक टन जोड़ता है, इसलिए यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो इन सूखी गर्मी खाना पकाने के तरीकों में से एक का प्रयास करें: बेकिंग, ब्रोइलिंग, ग्रिलिंग, रोस्टिंग या पैन फ्राइंग। वे आपकी कैटफ़िश को स्वादिष्ट और आपकी कमर को ट्रिम रखेंगे!
क्या आप बिना पकाए कैटफ़िश का आनंद ले सकते हैं?
कच्ची कैटफ़िश खाने के जोखिम
कच्ची कैटफ़िश खाना एक जोखिम भरा व्यवसाय हो सकता है। जंगली पकड़ी गई मछलियों में परजीवी और अन्य प्रदूषक हो सकते हैं जो आपको बीमार कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर यह पानी मल या अन्य बुराइयों से प्रदूषित था, तो आप एक भयानक आश्चर्य में हैं।
पाक कला कैटफ़िश आवश्यक है
यदि आप कैटफ़िश का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको इसे ठीक से पकाना होगा। सुनिश्चित करें कि यह किसी भी परजीवी और बैक्टीरिया को मारने के लिए 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुँच जाता है। अन्यथा, आप खाद्य विषाक्तता, लिस्टेरिया, जिआर्डियासिस, और अन्य अप्रिय बीमारियों के साथ समाप्त हो सकते हैं।
कैटफ़िश: जंगली पकड़ी गई या खेत में पाली गई?
क्या फर्क पड़ता है?
जब कैटफ़िश की बात आती है, तो आपके पास दो विकल्प होते हैं: जंगली पकड़ी गई या खेत में उगाई गई। लेकिन दोनों में क्या अंतर है? खैर, यह सब पोषक तत्वों के बारे में है!
- खेत में उगाई गई कैटफ़िश को आमतौर पर एक उच्च-प्रोटीन आहार दिया जाता है जिसमें सोया, मक्का और गेहूं जैसे अनाज शामिल होते हैं। इसके अलावा, उन्हें अतिरिक्त विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, फैटी एसिड और यहां तक कि प्रोबायोटिक्स का एक गुच्छा मिलता है!
- जंगली पकड़ी गई कैटफ़िश नीचे खाने वाली होती हैं, जिसका अर्थ है कि वे शैवाल, जलीय पौधे, मछली के अंडे और कभी-कभी अन्य मछली जैसी चीज़ें खाती हैं।
पोषक तत्व प्रोफाइल
अध्ययनों ने जंगली और खेत में उगाई गई कैटफ़िश के पोषक प्रोफाइल की तुलना की है, और उन्हें कुछ दिलचस्प अंतर मिले हैं। उदाहरण के लिए:
- खेत में उगाई गई परिपक्व कैटफ़िश में अमीनो एसिड का उच्चतम स्तर था, लेकिन जंगली कैटफ़िश में अधिक लिनोलिक एसिड और कम ईकोसैनोइक एसिड था।
- जंगली कैटफ़िश में खेत में उगाई गई कैटफ़िश की तुलना में अधिक प्रोटीन, वसा, फाइबर और समग्र कैलोरी होती है।
- खेत में उगाई गई कैटफ़िश में वसा की मात्रा अधिक थी, लेकिन जंगली मछली में लोहे को छोड़कर अधिकांश खनिजों का उच्च स्तर था, जो कि खेत में उगाई गई मछली में काफी अधिक था।
लेबल
यदि आप निश्चित रूप से जानना चाहते हैं कि आपकी कैटफ़िश जंगली पकड़ी गई है या खेत में पाली गई है, तो लेबल पर एक नज़र डालें। अमेरिका, कनाडा और यूरोपीय संघ में, सभी मछलियों को या तो खेत में उगाई गई या जंगली पकड़ी गई के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए। लेकिन, दुर्भाग्य से, कुछ देशों में लेबलिंग की इतनी कठोर आवश्यकताएँ नहीं हैं। साथ ही, इस बात की हमेशा संभावना होती है कि मछली पर जानबूझकर गलत लेबल लगाया गया है। इसलिए, यदि आप सुनिश्चित होना चाहते हैं, तो किसी विश्वसनीय स्रोत से खरीदारी करने का प्रयास करें।
कैटफ़िश में क्या छिपा है?
प्रदूषक चिंता
जब समुद्री भोजन की बात आती है, तो सतह के नीचे क्या छिपा है, इसके बारे में थोड़ा चिंतित होना स्वाभाविक है। मछलियां जिस पानी में रहती हैं, उसमें से विषाक्त पदार्थों को आसानी से अवशोषित कर सकती हैं, और यदि आप उन्हें खाते हैं, तो आप उन विषाक्त पदार्थों को भी खा रहे हैं। सबसे बड़ी चिंताओं में से एक पारा है, जो सभी प्रकार की न्यूरोलॉजिकल समस्याओं को जन्म दे सकता है, खासकर बच्चों में।
कैटफ़िश पहेली
यह पता चला है कि बड़ी मछलियाँ और जो लंबे समय तक जीवित रहती हैं उनमें पारे का उच्चतम स्तर होता है। स्वोर्डफ़िश, उदाहरण के लिए, कैटफ़िश की तुलना में 40 गुना अधिक पारा हो सकता है। लेकिन अच्छी खबर यह है कि जब दूषित पदार्थों की बात आती है तो एफडीए ने कैटफ़िश को सबसे सुरक्षित समुद्री खाद्य पदार्थों में से एक घोषित किया है। इसलिए यदि आप एक समुद्री भोजन की तलाश कर रहे हैं जो आपको पारे का एक पक्ष नहीं देगा, कैटफ़िश आपकी सबसे अच्छी शर्त है।
अंतिम शब्द
जब समुद्री भोजन की सुरक्षा की बात आती है, तो कैटफ़िश स्पष्ट विजेता है। एफडीए ने इसे एक बड़ा अंगूठा दिया है, इसलिए आप यह जानकर आराम कर सकते हैं कि आपका कैटफ़िश डिनर दूषित पदार्थों के साथ नहीं आएगा। तो आगे बढ़ो, खोदो और आनंद लो!
मतभेद
कैटफ़िश बनाम सामन
जब ओमेगा -3 की बात आती है, तो सामन स्पष्ट विजेता होता है। सामन की 3-औंस की सेवा में 1,800 मिलीग्राम ओमेगा -3 तक होता है, जबकि कैटफ़िश की 3-औंस की सेवा में केवल 200 मिलीग्राम होता है। यह नौ गुना अधिक है! तो अगर आप एक ऐसी मछली की तलाश कर रहे हैं जो ओमेगा -3 के मामले में आपको आपके पैसे के लिए सबसे अधिक धमाके देने वाली है, तो सैल्मन जाने का रास्ता है।
जब अन्य पोषक तत्वों की बात आती है, तो दो मछलियाँ समान रूप से थोड़ी अधिक मेल खाती हैं। कैटफ़िश संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम है, जबकि सामन विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। दोनों चीनी में अपेक्षाकृत बराबर हैं, और एक ही ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। इसलिए यदि आप एक ऐसी मछली की तलाश कर रहे हैं जो वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम हो, तो कैटफ़िश बेहतर विकल्प हो सकती है।
कैटफ़िश बनाम तिलापिया
जब प्रोटीन सामग्री की बात आती है तो तिलपिया स्पष्ट विजेता है, एक 40 कैलोरी सर्विंग में 200 ग्राम प्रोटीन पैक करता है। यह विटामिन बी3 और बी12 के साथ-साथ सेलेनियम और फास्फोरस जैसे खनिजों का भी एक बड़ा स्रोत है। दूसरी ओर, कैटफ़िश एक अधिक संतुलित विकल्प है, जिसमें मध्यम मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, इसका हल्का, नम स्वाद स्वाद कलियों को खुश करने के लिए निश्चित है। लेकिन अगर आप अधिक अनोखे स्वाद वाली मछली की तलाश कर रहे हैं, तो कैटफ़िश का मछली जैसा स्वाद आपके लिए सही हो सकता है। इसलिए, यदि आप प्रोटीन से भरपूर भोजन की तलाश कर रहे हैं, तो तिलपिया के लिए जाएं। लेकिन अगर आप अधिक विशिष्ट स्वाद के साथ कुछ के बाद हैं, तो कैटफ़िश जाने का रास्ता हो सकता है!
निष्कर्ष
कैटफ़िश प्रोटीन, ओमेगा -3 और विटामिन बी 12 की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने का एक बढ़िया तरीका है। इसके अलावा, यह कैलोरी और पोषक तत्वों में कम है, इसलिए आप अतिरिक्त कैलोरी के बिना सभी लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
लेकिन, जैसा कि हमने देखा है, जब कैटफ़िश की बात आती है, तो खाना बनाना महत्वपूर्ण होता है। कोई चांस न लें - किसी भी अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से पकाते हैं।
