मुझे चिकन विंग्स बहुत पसंद हैं। वे एक नाश्ते के रूप में, भोजन में, या अपने दम पर महान हैं। तले या बेक किए जाने और सॉस में डालने पर वे विशेष रूप से बहुत अच्छे होते हैं। लेकिन वास्तव में चिकन विंग्स क्या हैं?
वे मुर्गे का हिस्सा हैं कहाँ? ओह, तुम नहीं जानते? खैर, मैं आपको बताता हूँ!
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 चिकन विंग्स क्या हैं?
- 2 विंग-क्यूरियस के लिए एक चिकन विंग एनाटॉमी लेसन
- 3 भैंस पंखों की उत्पत्ति
- 4 कैसे स्वादिष्ट चिकन पंख पकाने के लिए
- 5 चिकन विंग्स का स्वाद कैसा लगता है?
- 6 अधिकतम स्वादिष्टता के लिए चिकन पंखों का भंडारण
- 7 आपका चिकन विंग फिक्स कहां से प्राप्त करें
- 8 5 आसान चरणों में चिकन विंग कसाई कैसे बनें
- 9 कैसे बिल्कुल सही चिकन पंख पकाने के लिए
- 10 निष्कर्ष
चिकन विंग्स क्या हैं?
चिकन विंग्स अल्टीमेट स्नैक फूड हैं! चाहे आप अपनी अगली पार्टी में परोसने के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की तलाश कर रहे हों या बस अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हों, चिकन विंग्स जाने का रास्ता है। लेकिन चिकन विंग्स वास्तव में क्या हैं?
चिकन विंग्स के प्रकार
जब आप कुछ पंख लेने के लिए स्टोर पर जाते हैं, तो आपको तीन मुख्य प्रकार मिलेंगे:
- पूरा पंख: इसका पता लगाना आसान है - यह पक्षी के पंख जैसा दिखता है!
- फ्लैट: यह पूरे पंख की तुलना में थोड़ा चापलूसी है और आम तौर पर आधे में काटा जाता है।
- ड्रमेट: यह एक मिनी-ड्रमस्टिक की तरह दिखता है और पंख के टूटने से पहले स्तन से जुड़ा होता है।
स्वादिष्ट चिकन विंग व्यंजन
यदि आप कोशिश करने के लिए कुछ अद्भुत व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो यहां 20 सबसे स्वादिष्ट चिकन विंग व्यंजन हैं, साथ ही उनके साथ जाने के लिए कुछ स्वादिष्ट सूई सॉस भी हैं:
- शहद लहसुन चिकन विंग
- भैंस चिकन विंग्स
- मीठा और मसालेदार चिकन विंग्स
- बेक्ड बीबीक्यू चिकन विंग्स
- तेरियाकी चिकन विंग्स
- ऑरेंज चिकन विंग्स
- नारियल करी चिकन विंग्स
- हनी सरसों चिकन विंग्स
- मसालेदार थाई चिकन विंग्स
- हॉट एंड सॉर चिकन विंग्स
- मैक्सिकन-शैली चिकन विंग्स
- खस्ता तला हुआ चिकन विंग्स
- नींबू काली मिर्च चिकन विंग्स
- लहसुन परमेसन चिकन विंग्स
- कोरियाई फ्राइड चिकन विंग्स
- मीठा और खट्टा चिकन विंग्स
- चिपचिपा तिल चिकन विंग्स
- चिपोटल चिकन विंग्स
- जमैका जर्क चिकन विंग्स
और डिपिंग सॉस के लिए, आप इनमें से किसी के भी साथ गलत नहीं कर सकते हैं:
- खेत
- फफूंदी लगा पनीर
- हनी मस्टर्ड
- कार
- खट्टा मीठा
- गर्म सौस
- Teriyaki
- लहसुन Aioli
विंग-क्यूरियस के लिए एक चिकन विंग एनाटॉमी लेसन
एक चिकन विंग के हिस्से
क्या आप चिकन विंग्स के प्रशंसक हैं? यदि ऐसा है, तो आप भाग्य में हैं! हम चिकन विंग की शारीरिक रचना में गहरा गोता लगाने वाले हैं। यहाँ आपको जानने की आवश्यकता है:
- चिकन विंग तीन भागों से बना है: ड्रमेट, विंगेट (या फ्लैट), और विंग टिप।
- ड्रमेट पंख का वह हिस्सा है जो चिकन के मुख्य भाग से जुड़ा होता है। यह ड्रमस्टिक के आकार का होता है और बीच में एक मुख्य हड्डी होती है, जिसके दोनों सिरों पर जोड़ और कार्टिलेज होते हैं।
- विंगेट (या फ्लैट) विंग का मध्य भाग है। इसकी दो पतली हड्डियाँ होती हैं जो फ्लैट की लंबाई के नीचे एक दूसरे के समानांतर चलती हैं, और यह कोमल काले मांस और त्वचा से ढकी होती है।
- पंख की नोक अंत में छोटा, नुकीला टुकड़ा है। यह ज्यादातर त्वचा, हड्डी और उपास्थि है, जिसमें बहुत कम मांस होता है।
पूरे पंख कहाँ खोजें
पूरे, अक्षुण्ण पंख मिलना मुश्किल हो सकता है। आपको कसाई की दुकान पर जाना पड़ सकता है या एक विशेष आदेश मांगना पड़ सकता है। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आप उन्हें होल फूड्स पर पा सकते हैं।
पंख क्यों काटे?
पंखों को काटने से उन्हें समान रूप से पकाने और खाने में आसानी होती है। साथ ही, इसका मतलब है कि आप अपने पसंदीदा भागों को चुन सकते हैं और चुन सकते हैं। क्या आपको पंखों के फ्लैट पसंद हैं? या आप ड्रमेट पसंद करते हैं? कटे हुए पंखों के साथ, आपको समान टुकड़ों के लिए लड़ने की ज़रूरत नहीं है!
कुकिंग चिकन विंग्स
चिकन विंग्स को हर तरह से पकाया जा सकता है: उबाला हुआ, भुना हुआ, ग्रिल्ड, तला हुआ, या भुना हुआ भी। और अगर आप विंग टिप्स नहीं खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें अपने स्टॉक के अगले बैच के लिए बचा सकते हैं या उन्हें सीधे सॉस में उबाल सकते हैं या पंखों के लिए बना रहे हैं। यम!
भैंस पंखों की उत्पत्ति
एंकर बार
यह एक सर्वविदित तथ्य है कि बफ़ेलो पंखों को सबसे पहले न्यूयॉर्क के बफ़ेलो में एंकर बार में परोसा गया था। कहानी यह है कि मालिक टेरेसा बेलिसिमो एक चुटकी में थी जब उसका बेटा और उसके कॉलेज के दोस्त एक रात अघोषित रूप से दिखाई दिए। उन्हें परोसने के लिए उन्हें एक त्वरित स्नैक की आवश्यकता थी और कुछ चिकन विंग्स को डीप फ्राई करने का फैसला किया जो आमतौर पर स्टॉक या सूप के लिए उपयोग किए जाते थे।
जॉन यंग्स विंग्स एन थिंग्स
एक और कहानी जॉन यंग के बारे में बताती है, जो 1948 में अलबामा से बफ़ेलो चले गए। उन्होंने 1961 में अपने रेस्तरां में अपने विशेष टमाटर-आधारित सॉस के साथ गहरे तले हुए पंख परोसना शुरू किया। उन्होंने अपने रेस्तरां का नाम जॉन यंग्स विंग्स भी दर्ज किया। 1970 में बफ़ेलो क्षेत्र छोड़ने से पहले काउंटी कोर्टहाउस में 'एन थिंग्स'।
राष्ट्रीय भैंस विंग महोत्सव
2013 में, जॉन यंग को नेशनल बफेलो विंग फेस्टिवल हॉल ऑफ फ्लेम में शामिल किया गया था। यह त्यौहार हर साल बफ़ेलो, न्यूयॉर्क में आयोजित किया जाता है और शहर के सबसे प्रसिद्ध व्यंजन का जश्न मनाया जाता है।
भैंस के पंखों का फैलाव
भैंस के पंखों ने वास्तव में 1970 और 1980 के दशक में उड़ान भरी और संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में फैल गई। बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स और हूटर जैसे रेस्तरां खुल गए और यहां तक कि मैकडॉनल्ड्स ने भी माइटी विंग्स बेचना शुरू कर दिया। फिर, बफ़ेलो बिल्स के चार सुपर बाउल प्रदर्शन के बाद, डोमिनोज़ और पिज़्ज़ा हट ने बफ़ेलो विंग्स को अपने मेनू में शामिल किया।
पंखों के कई स्वाद
जैसे-जैसे चिकन पंखों का बाजार बढ़ता गया, रेस्तरां विभिन्न प्रकार के सॉस बनाने और उनका उपयोग करने लगे। चीनी, जापानी, थाई, कैरेबियन और भारतीय व्यंजनों से लेकर ब्लूबेरी बीबीक्यू विंग सॉस और मेपल/बेकन ग्लेज़ जैसे अद्वितीय संयोजनों तक, हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। और जब कच्चे पंखों की कीमत बढ़ गई, तो रेस्तरां ने खाने के बेहतर अनुभव के लिए बिना हड्डी वाले पंखों की पेशकश शुरू कर दी।
कैसे स्वादिष्ट चिकन पंख पकाने के लिए
पंख तैयार करना
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको यह तय करना होगा कि आप अपने पंखों को कैसे बनाना चाहते हैं। यदि आप सूखी रगड़ के लिए जा रहे हैं, तो पहले मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें ताकि मिश्रण त्वचा पर चिपक जाए। आप नमी और स्वाद में सील करने के लिए पंखों को मैरीनेट या ब्राइन भी कर सकते हैं।
पंखों को पकाना
चिकन विंग्स को पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय हैं:
- डीप-फ्राइंग: क्रिस्पी पंख पाने का यह एक आसान तरीका है।
- रोस्टिंग या बेक करना: अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए पंखों को बेकिंग रैक पर रखें।
- धूम्रपान या ग्रिलिंग: अतिरिक्त स्वाद के लिए, पंखों को धूम्रपान या ग्रिल करने का प्रयास करें।
- सूप या स्टॉक बनाना: सूप या स्टॉक बनाने के लिए चिकन विंग्स बहुत अच्छे होते हैं।
पंखों की सेवा
एक बार जब पंख पक जाते हैं, तो आप उन्हें ऐसे ही परोस सकते हैं या उनके मांस को उतार सकते हैं और एक स्वादिष्ट चिकन सलाद बना सकते हैं। चिकन पंख सभी उम्र के लोगों के पसंदीदा होते हैं, तो क्यों न अगली बार जब आप बाहर जाएं तो उनके ढेर का ऑर्डर दें?
चिकन विंग्स का स्वाद कैसा लगता है?
मूल बातें
चिकन विंग्स अल्टीमेट स्नैक फूड हैं। वे सफेद मांस, लेकिन वे जूसी हैं और आपके औसत चिकन की तुलना में अधिक तीव्र पोल्ट्री स्वाद है। इसके अलावा, वे प्रतिष्ठित बफ़ेलो विंग डिश के स्टार हैं, जो 1964 से अमेरिकी व्यंजनों का एक प्रमुख केंद्र रहा है।
भैंस विंग में क्या है?
भैंस के पंख तले हुए पंख होते हैं जिन्हें मक्खन, चटपटी, गर्म चटनी में लपेटा जाता है, जिसे ब्लू चीज़ डिप और अजवाइन की छड़ियों के साथ परोसा जाता है। यह क्रंची, क्रीमी और स्पाइसी का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।
श्रेष्ठ भाग
चिकन पंखों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे इतने बहुमुखी हैं। आप उन्हें ओवन में, ग्रिल पर या डीप फ्राई करके भी बना सकते हैं। इसके अलावा, आप सॉस को जितना चाहें उतना हल्का या जंगली बनाने के लिए स्विच कर सकते हैं। इसलिए, यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो आप अलग-अलग स्वाद जैसे टेरीयाकी, हनी मस्टर्ड, या मैंगो हैनबेरो भी आजमा सकते हैं।
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तो, चिकन विंग्स का स्वाद कैसा होता है? स्वादिष्ट! वे रसदार, स्वादिष्ट और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही स्नैक हैं। साथ ही, आप उन्हें अपने स्वाद के अनुरूप अनुकूलित कर सकते हैं। तो, आगे बढ़ें और उन्हें आजमाएं - आप निराश नहीं होंगे।
अधिकतम स्वादिष्टता के लिए चिकन पंखों का भंडारण
पैकेजिंग से चिकन विंग्स को हटाना
सुपरमार्केट पैकेजिंग से मूर्ख मत बनो - जब तक आप उन चिकन विंग्स को तुरंत खाने की योजना नहीं बना रहे हैं, आप उन्हें निकालकर एक एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहेंगे। इस तरह, आप उन्हें तीन दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं, या यदि आप उन्हें तुरंत खाने की योजना नहीं बना रहे हैं तो उन्हें छह महीने तक के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
जमे हुए चिकन पंखों को डीफ्रॉस्ट करना
जब आप उन चिकन पंखों का आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप उन्हें ठीक से डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें किसी भी नमी को पकड़ने के लिए एक कटोरे या प्लेट पर रखें, और किसी भी क्रॉस-संदूषण से बचें।
भैंस पंख क्या हैं?
आह, सदियों पुराना सवाल - भैंस के पंख क्या हैं? ठीक है, वे चिकन पंख हैं जो गहरे तले हुए हैं और फिर गर्म सॉस, मक्खन और सिरका से बने सॉस में उछाले जाते हैं। वे एक क्लासिक गेम-डे स्नैक हैं, और वे निश्चित रूप से आपके मित्रों और परिवार के साथ हिट होंगे।
आपका चिकन विंग फिक्स कहां से प्राप्त करें
किराने की दुकान
यदि आप चिकन विंग्स खरीदना चाहते हैं, तो आपका स्थानीय किराना स्टोर आपके लिए सही जगह है। आप आमतौर पर उन्हें फ्लैट और ड्रमेट में पूर्व-विभाजित पा सकते हैं, लेकिन यदि आप पूरे विंग अनुभव की तलाश कर रहे हैं, तो आपको कसाई के पास जाना होगा। इसके अलावा, आप अपने स्थानीय किसानों के बाजार में एक दुबले, अधिक स्वादिष्ट विकल्प के लिए कुछ चरागाह वाले चिकन पंख प्राप्त कर सकते हैं।
रेस्टोरेंट्स
यदि आप पके हुए चिकन विंग फिक्स की तलाश कर रहे हैं, तो आप उन्हें ज्यादातर अमेरिकी खाद्य रेस्तरां, स्पोर्ट्स बार और पिज्जा की दुकानों पर पा सकते हैं। वे आम तौर पर नीले पनीर या खेत की ड्रेसिंग के साथ आते हैं। बारबेक्यू रेस्तरां भी एक बढ़िया विकल्प हैं - आप अपने पंखों को बफ़ेलो या बारबेक्यू सॉस के साथ या उसके बिना स्मोक्ड या ग्रिल करवा सकते हैं।
सबसे बढ़िया विकल्प
यदि आप अपने हिरन के लिए सबसे अधिक धमाका करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से अपने स्थानीय किसानों के बाजार में जाना चाहिए। न केवल आपको चारागाह में उगाए गए चिकन विंग्स मिलेंगे, बल्कि आप स्थानीय किसानों का समर्थन भी करेंगे और एक दुबला, अधिक स्वादिष्ट विकल्प प्राप्त करेंगे। इसके अलावा, आप अपने बेहतर चिकन विंग ज्ञान के बारे में अपने दोस्तों को डींग मारने में सक्षम होंगे।
5 आसान चरणों में चिकन विंग कसाई कैसे बनें
चरण 1: अपने चिकन विंग्स को जानें
चिकन विंग्स परम पार्टी भोजन हैं, लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें परोसना शुरू कर सकें, आपको उन्हें जानना होगा। चिकन पंख चिकन के कंधे का हिस्सा हैं और दो टुकड़ों में आते हैं - ड्रमेट और विंगेट। एक बार जब आपको अपने पंख मिल जाते हैं, तो आपको अधिकतम स्वादिष्टता के लिए उन्हें 165°F के आंतरिक तापमान पर पकाने की आवश्यकता होती है।
चरण 2: सॉस पर स्टॉक करें
सॉस के चयन के बिना कोई चिकन विंग दावत पूरी नहीं होती है। चाहे आप भैंस, बारबेक्यू, या मीठे और खट्टे के प्रशंसक हों, सुनिश्चित करें कि आपके पास घूमने के लिए बहुत सारी चटनी है।
चरण 3: पाक कला प्राप्त करें!
अब जब आपके पंख और सॉस मिल गए हैं, तो खाना पकाने का समय आ गया है! चिकन विंग मास्टर बनने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- अपने पंखों को पकाने से पहले हमेशा अपने ओवन को पहले से गरम कर लें।
- खाना पकाने से पहले अपने पंखों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना सुनिश्चित करें।
- अपने पंखों को 25-30 मिनट के लिए बेक करें, उन्हें बीच में पलट दें।
- परोसने से पहले अपने पंखों को 5 मिनट के लिए आराम दें।
चरण 4: अपने पंखों की सेवा करें
एक बार जब आपके पंख पूर्णता के लिए पक जाते हैं, तो उन्हें परोसने का समय आ गया है! अपने पंखों को एक प्लेट पर व्यवस्थित करें और अपने मेहमानों को स्वयं मदद करने दें। उन गंदी उंगलियों के लिए ढेर सारे नैपकिन और वेट वाइप्स देना न भूलें!
चरण 5: आनंद लें!
अब जबकि सारी मेहनत हो चुकी है, अब आराम से बैठने और अपने स्वादिष्ट चिकन विंग्स का आनंद लेने का समय है। बॉन एपेतीत!
कैसे बिल्कुल सही चिकन पंख पकाने के लिए
ओवन का तापमान
यदि आप अपने चिकन पंखों को ठीक करना चाहते हैं, तो आपको ओवन का तापमान ठीक करना होगा। बहुत गर्म और वे एक कुरकुरा, बहुत ठंडा होने के लिए जल जाएंगे और वे गीले हो जाएंगे। इसलिए, यदि आप अपने पंखों को सुनहरा और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो आपको अपने ओवन को सही तापमान पर सेट करना होगा।
बरसाने का समय
एक बार जब आप ओवन का तापमान सेट कर लेते हैं, तो यह पता लगाने का समय आ जाता है कि उन पंखों को कितनी देर तक भूनना है। आप उन्हें बहुत देर तक छोड़ना नहीं चाहेंगे, नहीं तो वे रूखे और सख्त हो जाएँगे। लेकिन अगर आप उन्हें काफी देर तक नहीं छोड़ते हैं, तो वे पके नहीं होंगे। इसलिए, समय को ठीक रखना महत्वपूर्ण है।
सुरक्षित तापमान
जब चिकन विंग्स पकाने की बात आती है, तो सुरक्षा महत्वपूर्ण है। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप उन्हें परोसने से पहले एक सुरक्षित तापमान पर पहुँच जाएँ। पके चिकन विंग्स के लिए सुरक्षित तापमान 165°F है। इसलिए, सेवा करने से पहले तापमान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
क्रिस्पी चिकन विंग्स
यदि आप उन पंखों को अतिरिक्त खस्ता बनाना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- जब आप भूनने के समय के करीब हों तो ड्रमस्टिक्स पर रुक-रुक कर जाँच करें।
- पकाने से पहले पंखों को तेल से ब्रश करें।
- खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों के लिए ओवन का तापमान बढ़ाएं।
निष्कर्ष
अंत में, चिकन विंग्स एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जिसका कई अलग-अलग तरीकों से आनंद लिया जा सकता है। चाहे आप उन्हें गर्मियों के बीबीक्यू के लिए ग्रिल कर रहे हों या उन्हें सर्दियों की दावत के लिए ओवन में बेक कर रहे हों, हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। और अगर आप साहसिक महसूस कर रहे हैं, तो क्यों न आप अपनी खुद की भैंस की चटनी बनाने की कोशिश करें? कौन जाने, आप अपने घर के विंग किंग या क्वीन बन जाएं!
