धूम्रपान करने वालों को मसाला देने पर चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका पूरी करें | इसे मत छोड़ो!

तो, आपको मिल गया है बिल्कुल नया धूम्रपान करने वाला, और आप स्वादिष्ट मांस खाना बनाना शुरू करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते। लेकिन, आप जानते हैं कि आपको इसे पहले सीज़न करना होगा।

यदि आप इस बारे में अनिश्चित हैं कि आपको इसे सीज़न करने की आवश्यकता क्यों है और इसे कैसे करना है, तो मुझे अपने पूर्ण बीबीक्यू के साथ आपकी सहायता करने दें धूम्रपान न करने मसाला गाइड।

उपयोग करने से पहले धूम्रपान करने वाले को सीज़न करने का मुख्य कारण यह है कि यह निर्माण प्रक्रिया से बचे किसी भी संभावित खतरनाक संदूषक को जला देता है। फिर, उपयोग के बाद, मसाला रोकता है जंग लगने. सीज़निंग कैनोला या वनस्पति तेल जैसे किसी भी खाना पकाने के स्प्रे के साथ किया जाता है।

धूम्रपान करने वाले को मसाला देना के रूप में भी जाना जाता है इलाज or पूर्व मसाला और उपयोग करने से पहले अपने कुकर को स्थापित करने में यह एक आवश्यक कदम है। एक धूम्रपान करने वाला खाना पकाने के तेल के साथ अनुभवी होता है।

एक की तलाश में इसके बजाय अपनी ग्रिल को कैसे सीज़न करें? इस पोस्ट को देखें

क्या आपको धूम्रपान करने वाले का उपयोग करने से पहले सीज़न करना चाहिए?

जबरदस्त प्रतिक्रिया यह है कि हां, आपको धूम्रपान करने वालों का सीजन करना चाहिए पहले उपयोग से पहले। लेकिन, आपको जंग लगने से बचाने और इसे इष्टतम स्थिति में रखने के लिए धूम्रपान करने वालों को समय-समय पर सीज़न करना चाहिए।

अधिकांश धूम्रपान करने वालों के साथ विशेष जंग-सबूत सामग्री के साथ व्यवहार नहीं किया जाता है, इसलिए यूनिट को अच्छी स्थिति में रखना आपके ऊपर है। यह प्रक्रिया आपकी इकाई के जीवन का विस्तार करती है, और आप धूम्रपान करने वाले का उपयोग कई और वर्षों तक कर सकते हैं।

यहाँ बात है, यदि आप अपने धूम्रपान करने वालों को सीज़न करते हैं, तो आप यह कर सकते हैं:

• नए धूम्रपान करने वाले से दूषित पदार्थों को हटा दें
• जंग लगने से रोकें
• अपने धूम्रपान करने वाले के जीवन का विस्तार करें
• अधिक आसानी से पकाते समय आंतरिक तापमान बनाए रखें

मसाला प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं, लेकिन आपको इसे अक्सर करने की आवश्यकता नहीं है।

यह भी पढ़ें: एक BBQ धूम्रपान करने वाला कैसे काम करता है, धूम्रपान करने वाला क्या है और यह क्या करता है?

विनिर्माण संदूषक

आप नहीं देख सकते कि किसी कारखाने में क्या चल रहा है। धूम्रपान करने वाले निर्माता सैकड़ों, यदि हजारों इकाइयाँ नहीं बना रहे हैं, और वे आपके लिए धूम्रपान करने वालों को सीज़न करने के लिए समय नहीं लेते हैं।

एक नया धूम्रपान करने वाला मसाला एक आसान प्रक्रिया है, लेकिन यह कारखाने में नहीं किया जाता है।

सच्चाई यह है कि जब नया धूम्रपान करने वाला पैक किया जाता है, तो यह निर्माण प्रक्रिया से शेष सभी दूषित पदार्थों के साथ बॉक्स में चला जाता है। ग्रीस, तेल, पेंट और अन्य अवशेष आपके नए धूम्रपान करने वाले को ढक रहे हैं।

मलबा खतरनाक है, कभी-कभी जहरीला होता है, और आपके भोजन को खराब स्वाद दे सकता है।

क्या प्रदूषक?

ऐसे कई संदूषक या रसायन हैं जो धूम्रपान करने वालों की सतहों पर रह सकते हैं और स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप लकड़ी और मांस डालें और धूम्रपान करने वाले को चालू करें, आपको सभी खतरनाक कणों को हटाने की जरूरत है।

धूम्रपान करने वाले पर सॉल्वैंट्स, बिना पका हुआ पेंट, तेल, गंदगी, चिपकने वाले, धूल और धातु की छीलन जैसी चीजें रह सकती हैं। ऑफसेट धूम्रपान करने वाले और पेलेट ग्रिल्स इस मलबे के लिए विशेष रूप से अतिसंवेदनशील होते हैं क्योंकि वे ज्यादातर धातु से बने होते हैं।

इसलिए, विषाक्त पदार्थों और भयानक स्वाद से बचने के लिए, आपको उन्हें हटाने के लिए एक नया धूम्रपान करने वाला मौसम चाहिए और फिर नई इकाई को नुकसान से बचाने के लिए।

एक नए धूम्रपान करने वाले का मौसम कैसे करें

सीज़निंग प्रक्रिया ऑफ़सेट, पेलेट और . के लिए काफी समान है प्रोपेन ग्रिल्स. लेकिन, चारकोल के साथ, आपको कोयले का भी उपयोग करना होगा। लेकिन चिंता न करें, मेरे पास आपकी मदद करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका है।

प्रक्रिया इलेक्ट्रिक और गैस या चारकोल धूम्रपान करने वालों के लिए समान है। हालांकि, बाद वाले के लिए आवश्यक है कि आप आग जलाएं और गर्मी को तेल के साथ प्रतिक्रिया करने दें।

चरण 1: सफाई

धूम्रपान करने वाले को मसाला देते समय, पहला कदम शामिल होता है यूनिट की सफाई.

रैक और ग्रिल ग्रेट्स को बाहर निकालें और उन्हें पानी, डिश सोप या किसी विशेष साबुन से साफ करें ग्रिल सफाई समाधान. यदि आप एक सफाई स्प्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि यह रसायनों से भरा नहीं है, लेकिन इसका उपयोग करने के लिए एक लाभ है।

यह अटके हुए रसायनों और ग्रीस (जब फिर से मसाला) से छुटकारा पा सकता है। कास्ट आयरन ग्रिल ग्रेट्स और स्टील ग्रेट्स को साफ करना आसान है, हालांकि, एक विशेष विलायक के साथ या बिना।

साधारण डिश सोप एक उत्कृष्ट degreaser है और तेल, जमी हुई मैल और दूषित पदार्थों को हटाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप फिनिश को खरोंच न करें, स्पंज या मुलायम कपड़े का उपयोग करें।

फिर ग्रिल के पूरे इंटीरियर को साफ करने के लिए आगे बढ़ें और फिर सभी घटकों को हवा में सूखने दें। एक बार सूख जाने पर, अपने धूम्रपान करने वाले को इकट्ठा करें।

चरण 2: धूम्रपान करने वालों को खाना पकाने के तेल से पोंछ लें

सीज़निंग का अर्थ अनिवार्य रूप से धूम्रपान करने वाले को खाना पकाने के तेल से पोंछना या स्प्रे करना है। आपको बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, धातु के घटकों को ढकने के लिए बस एक पतली परत है।

तेल लगाने का सबसे अच्छा तरीका स्प्रे कैन के साथ है, जबकि धूम्रपान करने वाला असंबद्ध है। इसका मतलब है कि आप किनारों और कोनों को ठीक से कवर कर सकते हैं।

धूम्रपान करने वाले को नुकसान पहुँचाए बिना खाना पकाने के कक्ष और अन्य भागों में जाने के लिए आपको कुछ कोहनी वाले कमरे की आवश्यकता होगी, इसलिए जब यह पूरी तरह से इकट्ठा हो जाए तो ऐसा करने की कोशिश न करें।

सावधान रहें कि धूम्रपान करने वाले के बाहरी हिस्से को तेल से न ढकें। आपको केवल आंतरिक भागों को सीज़न करना होगा। जब आप ग्रिल को फिर से इकट्ठा करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इस सुरक्षात्मक कोटिंग को हटाना नहीं है।

अगर, हालांकि, आप वास्तव में गलती करते हैं और धूम्रपान करने वाले के बाहर तेल मिलता है, तो आप इसे गैर-अपघर्षक कपड़े से रगड़ सकते हैं। यह वाटरप्रूफ बैरियर बनाएगा।

धूम्रपान करने वालों के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने का तेल

अब, मैंने अभी उल्लेख किया है कि मसाला के लिए मेरा पसंदीदा तेल डिब्बाबंद है क्योंकि इसे स्प्रे करना आसान है। लेकिन धूम्रपान करने वाले को तेल से ढकने के लिए आप कुकिंग ऑयल ब्रश, पेपर टॉवल या कपड़े का इस्तेमाल कर सकते हैं।

शीर्ष चयन है किर्कलैंड सिग्नेचर कैनोला ऑयल कुकिंग स्प्रे

(अधिक चित्र देखें)

यहां शीर्ष तेल हैं जिनका उपयोग आप एक नए धूम्रपान करने वाले के मौसम के लिए कर सकते हैं:

• कनोला तेल
• तिल का तेल
• सोयाबीन का तेल
• वनस्पति तेल
• ताड़ का तेल (उच्च तापमान पर)
• अंगूर के बीज का तेल
• मूंगफली का तेल

कच्चा लोहा मसाला के लिए सबसे अच्छा तेल है अंगूर के बीज का तेल स्प्रे क्योंकि इसमें लगभग 16% मोनोसैचुरेटेड फैट होता है और एक स्वाइप में ग्रीस और दूषित पदार्थों को मिटा देता है। इसके अलावा, अंगूर के बीज का तेल काफी किफायती है।

वैकल्पिक रूप से, आप भी उपयोग कर सकते हैं बेकन ग्रीस या लार्ड यदि आप तेल का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। पशु वसा बिल्कुल तेल की तरह काम करता है।

चिंता मत करो; तेल आपके बारबेक्यू को नकारात्मक तरीके से प्रभावित नहीं करने वाले हैं। वे इसे स्वादिष्ट बनाते हैं, और आपको कोई अजीब स्वाद नहीं लगेगा।

क्या मैं अपने धूम्रपान करने वालों को जैतून के तेल से सीज़ कर सकता हूँ?

आपने शायद ध्यान दिया होगा कि मैंने जैतून के तेल को मसाला के लिए सबसे अच्छे तेलों की सूची में नहीं डाला है। लेकिन, तकनीकी रूप से, हाँ, आप अपने धूम्रपान करने वाले के अंदरूनी हिस्से को कोट करने के लिए जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि यह सबसे अच्छा तेल नहीं है क्योंकि यह उच्च तापमान पर अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है।

चूंकि आप उच्च तापमान पर खाना बना रहे हैं, इसलिए आपको उच्च तापमान वाले तेल की आवश्यकता होती है और जैतून का तेल उन तेलों में से एक नहीं है। इसलिए, मेरी राय में जैतून का तेल छोड़ना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, कैनोला या सोयाबीन तेल वैसे भी काफी सस्ता है।

चरण 3: इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वालों के लिए

यदि आपके पास ए नहीं है इलेक्ट्रिक स्मोकर, चरण 4 या 5 पर जाएं।

यह एक वैकल्पिक कदम है, लेकिन अधिकांश इलेक्ट्रिक स्मोकर सीज़निंग गाइड आपको इन चरणों को करने के लिए कहेंगे। आखिरकार, नए पानी के पैन और लकड़ी के चिप ट्रे को भी अच्छी तरह से साफ करने की जरूरत है।

पानी के पैन को विशेष स्लॉट में रखें लेकिन पानी के पैन को खाली छोड़ दें।

लकड़ी चिप ट्रे भी जोड़ें, और इसे खाली छोड़ दें।

जब आप पहली बार धूम्रपान करने वाले को सीज़न करते हैं, तो पानी, लकड़ी या भोजन जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

धूम्रपान करने वालों का वेंट खोलें, और तापमान को अधिकतम पर सेट करें, फिर धूम्रपान करने वाले को पूरे खाना पकाने के चक्र के लिए चलने दें। आमतौर पर, यह लगभग 3 घंटे का होता है, लेकिन यह आपके धूम्रपान करने वाले पर निर्भर करता है।

उच्च तापमान पर धूम्रपान करने वाले को खाली चलाने के लिए यहां कुंजी है। तेल कोटिंग धातुओं में डूब जाएगी और आपके बीबीक्यू धूम्रपान करने वालों के लिए सही बाधा उत्पन्न करेगी।

चरण 4: चारकोल और गैस ग्रिल के लिए

के लिए आपका चारकोल ग्रिल, जब आप धूम्रपान करने वालों को तेल से सीज़ कर लेते हैं, तो आपको फायरबॉक्स में गर्म चारकोल जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया में एक अतिरिक्त कदम है, लेकिन भोजन में एक सुपर स्वादिष्ट स्वाद होगा।

फिर, बस चारकोल को जलाकर राख कर दें। इसमें कुछ समय लग सकता है।

मुझे अपने धूम्रपान करने वाले का मौसम किस तापमान पर करना चाहिए?

यह धूम्रपान करने वाले के प्रकार और विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करता है। लेकिन, एक सामान्य नियम के रूप में, आपको धूम्रपान करने वाले को 225 और 300 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच गर्म करने की आवश्यकता होती है।

कई घंटों तक गर्म करने के बाद, इसे ठंडा करना होगा। राख के ठंडा होने पर इसे बाहर फेंक दें।

लेकिन, फिर से, सुनिश्चित करें कि जब आप पहली बार किसी नए धूम्रपान करने वाले को सीज़न करते हैं तो आप कोई भी भोजन नहीं जोड़ते हैं।

कुछ लोग वेंट बंद कर देते हैं, कुछ उन्हें खुला छोड़ देते हैं, लेकिन आपको अपने विशिष्ट धूम्रपान करने वाले ब्रांड के लिए उपयोगकर्ता पुस्तिका या निर्देशों की जांच करनी चाहिए। मुझे लगता है कि अधिक वायु प्रवाह प्राप्त करने के लिए वेंट खोलना सबसे अच्छा है।

अतिरिक्त सुझाव

• आपको चारकोल से भरी एक चिमनी को भरना है और उसे जलाना है। फिर इसके लगभग 10 मिनट तक गर्म होने का इंतजार करें।
• वेंट और डैम्पर्स खोलें ताकि आपको धूम्रपान करने वाले के अंदर अधिकतम वायु प्रवाह और उच्चतम तापमान मिल सके।
• कुछ और चारकोल डालें, फिर उन गर्म कोयले को ऊपर से डालें।
• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, तापमान को धीरे-धीरे 300 डिग्री तक लाएं।

बस यह जान लें कि एक बार जब आप पहली बार धूम्रपान करते हैं, तो मांस में कुछ स्वादिष्ट लकड़ी के धुएं की सुगंध होगी, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की लकड़ी का उपयोग करते हैं।

यदि आप धूम्रपान करने वालों का मौसम नहीं करते हैं, तो आपके पास दूषित पदार्थों से भरा बारबेक्यू होगा।

चरण 5: पेलेट धूम्रपान करने वालों के लिए

RSI गोली धूम्रपान करने वाला एक पूर्ण खाना पकाने के चक्र के लिए गरम किया जाना है। तो, हॉपर को इसके साथ भरें लकड़ी के छर्रों (इन विकल्पों की तरह).

धूम्रपान करने वाले के अंदर तेल और सभी ग्रेट्स।

फिर, उच्च ताप सेटिंग चुनें और इसे लगभग 4 घंटे तक या लकड़ी के छर्रों के पूरी तरह से जलने तक चलने दें। एक बार जब आप छर्रों से बाहर हो जाते हैं, तो मसाला प्रक्रिया समाप्त हो जाती है।

मसाला कितना समय लगता है?

• इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाला: 2-5 घंटे
• गैस और चारकोल धूम्रपान करने वाला: 2-4 घंटे

धूम्रपान करने वाले को मसाला देने में कुछ समय लगता है, इसलिए यह ऐसा कुछ नहीं है जिसे आप कुछ ही मिनटों में जल्दी से कर सकते हैं।

एक नए धूम्रपान करने वाले को मसाला देने की पूरी प्रक्रिया में कुछ घंटे लगते हैं। इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले को सफाई, तेल लगाने और खाना पकाने का पूरा चक्र चलाने सहित 2-5 घंटे तक का समय लग सकता है।

एक के लिए प्रोपेन धूम्रपान करने वाला, चारकोल धूम्रपान करने वाला, और गोली धूम्रपान करने वाला, यदि आप बहुत अधिक लकड़ी का कोयला और लकड़ी नहीं जलाते हैं तो इसमें उतना ही अधिक समय या उससे कम समय लग सकता है।

आम तौर पर, गैस या चारकोल धूम्रपान करने वाले को मसाला देने में 2-4 घंटे लगते हैं।

कई टिप्स और ट्रिक्स हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप पूरी सीज़निंग प्रक्रिया को छोटा न करें।

धूम्रपान करने वाले को कितनी बार सीज़न करना चाहिए?

धूम्रपान करने वाले को फिर से सीज़न करने की आवश्यकता होने पर महीनों या उपयोगों की कोई सटीक संख्या नहीं है।

कुछ परस्पर विरोधी सूचनाएं चल रही हैं। के लिए निर्देश चारब्रोइल इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले, उदाहरण के लिए, दावा करें कि आपके धूम्रपान करने वाले को एक बार सीज़न करने के बाद, आपको फिर से सीज़निंग प्रक्रिया से गुजरने की आवश्यकता नहीं है।

हालांकि, कई उपयोगकर्ता आपको बताएंगे कि आपके धूम्रपान करने वालों को समय-समय पर मसाला देने के कई फायदे हैं। सच तो यह है, भोजन का स्वाद बेहतर होता है!

आप जो देखेंगे वह यह है कि समय के साथ, धूम्रपान करने वाले को चारकोल, राख और ग्रीस का निर्माण होगा। यह सब ग्रेट्स और पैन और धूम्रपान करने वालों की आंतरिक दीवारों पर होगा। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप खाना पकाने के स्प्रे के साथ जल्दी से अधिक तेल जोड़ सकते हैं।

लेकिन, अपने धूम्रपान करने वालों के उचित पुन: मसाला के लिए, आपको धूम्रपान करने वाले, ग्रेट्स और पैन के अंदर धोना, सूखना और तेल लगाना चाहिए, और फिर आप फिर से जाने के लिए अच्छे हैं।

अपने धूम्रपान करने वालों को सीज़न करने में मदद करने के लिए टिप्स और ट्रिक्स

मैं कुछ अतिरिक्त यात्राओं को साझा करना चाहता हूं जो मैंने सीखा है जब आप तेल के साथ मौसम में सफल होने में आपकी सहायता कर सकते हैं।

• अपने धूम्रपान करने वाले को हमेशा चिकने, समतल जमीन पर रखें। यदि आप इसे समतल मंजिल पर नहीं रखते हैं, तो तेल एक तरफ से दूसरी तरफ अधिक टपक सकता है, और यह अच्छा नहीं है।
• यदि आप कुकिंग स्प्रे का उपयोग नहीं कर रहे हैं और आपका तेल बड़ी बोतलों में है, तो इसे एक स्प्रे कैन में स्थानांतरित करें और फिर धूम्रपान करने वालों को वर्गों में स्प्रे करें। स्प्रे और पोंछने के लिए एक मुलायम कपड़े का उपयोग करें, स्प्रे करें और तब तक पोंछें जब तक आप सभी आंतरिक घटकों को कवर और मिटा न दें।
• इलेक्ट्रिक या गैस ग्रिल के हीटिंग तत्वों पर तेल न लगाएं क्योंकि इससे उन्हें नुकसान होता है, और यह आग का खतरा भी है।

आपको धूम्रपान करने वालों को हमेशा सीज़न और री-सीज़न क्यों करना चाहिए: रस्ट

आपके धूम्रपान करने वाले के कुछ उपयोग के बाद जंग की एक परत विकसित करने से बुरा कुछ नहीं है।

जंग आपके धूम्रपान करने वालों का नंबर एक दुश्मन है, और कभी-कभार मसाला इसे रोक सकता है। लेकिन, यह केवल पुराने धूम्रपान करने वालों के लिए महत्वपूर्ण नहीं है।

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, निर्माता नए धूम्रपान करने वाले की सतह पर कोई विशेष जंग-सबूत उपचार लागू नहीं करता है। इसलिए, आपको यूनिट की देखभाल करने की आवश्यकता है।

वे सभी प्रकार के तेल और फिनिश लगाते हैं, लेकिन ये मसाला के लिए नहीं हैं।

इसलिए, चूंकि कुछ भी उपयोग नहीं किया गया था जो जंग लगने से रोकता है, आपका एकदम नया ऑफ़सेट धूम्रपान करने वाला कुछ उपयोग के बाद जंग लग सकता है। खाना बनाते समय, धूम्रपान करने वाले में हमेशा नमी होती है, और यह इकाई को उम्र देता है और इसे जंग और क्षय के प्रति संवेदनशील बनाता है।

जंग को रोकने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे सीज़न किया जाए और एक सुरक्षात्मक कोटिंग लगाई जाए। जब आप सीज़न करते हैं, तो आप कार्बन और धुएं की एक परत जोड़ते हैं, और इसलिए संक्षेपण धूम्रपान करने वाले में रिसने के बजाय टपकता है।

नमी धातु में नहीं जा सकती है, और इसलिए यह जंग नहीं करती है।

आखिरकार, फ़ायरबॉक्स में भी जंग लग सकता है, इसलिए किसी भी सतह को न छोड़ें।

Takeaway

अब जब आपने अपने धूम्रपान करने वालों को तेल से भर दिया है, तो आप बनाना शुरू कर सकते हैं स्वादिष्ट मांस, सब्जी, पनीर की रेसिपी अपने धूम्रपान करने वाले ग्रिल पर। बड़ी बात यह है कि यदि आप धूम्रपान करने वालों को सीज़न कर सकते हैं, तो आप किसी भी ग्रिल को सीज़न कर सकते हैं।

मसाला प्रक्रिया आपकी इकाइयों को जंग से सुरक्षित रखती है और कारखाने के दूषित पदार्थों को हटाती है ताकि आपके मांस का स्वाद अद्भुत हो और आप अपने परिवार को संभावित हानिकारक विषाक्त पदार्थ नहीं खिला रहे हों।

सीज़निंग को न छोड़ें, भले ही इसमें लगभग 2 से 4 घंटे लगते हैं क्योंकि आप धूम्रपान करने वाले को अधिक समय तक बनाए रखेंगे ताकि आप आने वाले वर्षों के लिए स्वादिष्ट बीबीक्यू बना सकें!

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लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।