चूंकि धूम्रपान अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करता है, सीधे गर्मी पर ग्रिलिंग की तरह नहीं, आप उत्सुक हो सकते हैं कि कच्चे मांस के साथ धूम्रपान मांस संभव है या नहीं। और यह निर्भर करता है कि आप गर्म या ठंडे धूम्रपान मांस कहाँ हैं।
आप कच्चे मांस को ठंडा करके धूम्रपान नहीं कर सकते क्योंकि यह खाना पकाने के लिए आवश्यक तापमान तक नहीं पहुँच पाएगा जिससे इसे खाना असुरक्षित हो जाएगा। लेकिन आपको गर्म धूम्रपान से पहले मांस पकाने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह भोजन को पकाता है जबकि यह उसमें धुएँ के रंग का स्वाद भर देता है ताकि आप कच्चे या पहले से पकाए गए भोजन दोनों का उपयोग कर सकें।
लेकिन एक बड़ा कारण है जब आप धूम्रपान करने से पहले खाना बना सकते हैं या नहीं बना सकते हैं और मैं विवरण समझाने जा रहा हूं।
आम तौर पर, यदि आप अपने भोजन में धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ना चाहते हैं लकड़ी के चिप्स या लकड़ी के टुकड़ों का उपयोग करना, आपको मांस को धूम्रपान करने वाले में डालने से पहले पकाने की ज़रूरत नहीं है जब तक कि आप ठंडा धूम्रपान.
मांस को धूम्रपान करने के लिए, आपको आमतौर पर बस कुछ सूखा या गीला रगड़ना होता है और इसे धूम्रपान करने वाले के अंदर पकने देना होता है।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
क्या आपको मांस को धूम्रपान करने से पहले पकाना है?
ध्यान रखें कि धूम्रपान मांस और मांस खाना दो अलग-अलग प्रक्रियाएं हैं और यह सब सही आंतरिक तापमान होने के लिए नीचे आता है।
खाने के लिए सुरक्षित होने के लिए, स्मोक्ड मीट और अन्य स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंचने की आवश्यकता होती है।
यह इस बात की परवाह किए बिना है कि आप गैस, बिजली, लकड़ी का कोयला, या गोली धूम्रपान करने वाले पर खाना धूम्रपान कर रहे हैं या नहीं।
आपको एक की आवश्यकता होगी विशेष मांस थर्मामीटर भोजन के तापमान की जांच करने के लिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से पकेगा।
इसलिए, यदि आप उत्सुक हैं कि धूम्रपान करने से पहले आपको मांस पकाने की आवश्यकता है, तो यहां दो अलग-अलग उत्तर हैं: हां और नहीं और मैं साझा करूंगा कि क्यों।
यह दो अलग-अलग धूम्रपान प्रक्रियाओं से संबंधित है: गर्म धूम्रपान और ठंडा धूम्रपान।
विचार करने के लिए एक तीसरा कारक भी है और वह नुस्खा और विशिष्ट भोजन है जिसे आप धूम्रपान कर रहे हैं।
गर्म धूम्रपान बनाम ठंडा धूम्रपान
उत्तर को समझने के लिए, आपको यह जानना होगा कि धूम्रपान की प्रत्येक प्रक्रिया कैसे काम करती है।
गर्म धूम्रपान तब होता है जब आप खाना पकाते हैं और उसी समय उसमें धुएँ के स्वाद का संचार करते हैं। धूम्रपान करने वाले को 225-275 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान पर सेट किया जाता है।
इस विधि का उपयोग कच्चे और पहले से पके भोजन दोनों के लिए किया जा सकता है। लेकिन, यदि आप कच्चे मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो खाने के लिए सुरक्षित होने के लिए इसे पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए।
कोल्ड स्मोकिंग तब होती है जब आप भोजन को बिना पकाए ही धुएँ के स्वाद से भर देते हैं। धूम्रपान करने वाले का तापमान 100 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे होता है।
चूंकि भोजन उच्च गर्मी के संपर्क में नहीं है, कच्चे मांस को सुरक्षित रूप से ठंडा धूम्रपान नहीं किया जा सकता है।
खाना पकाने के इन दोनों तरीकों को "कम और धीमी" के रूप में जाना जाता है क्योंकि कम तापमान पर मांस को धूम्रपान करने में लंबा समय लगता है।
इस प्रकार इन दोनों धूम्रपान विधियों में ग्रिलिंग से अधिक समय लगेगा।
गर्म धूम्रपान की प्रक्रिया ठंडे धूम्रपान की तुलना में तेज होती है क्योंकि भोजन उच्च तापमान के संपर्क में होता है।
गर्म धूम्रपान: आप कच्चा या पका हुआ भोजन धूम्रपान कर सकते हैं
जब गर्म धूम्रपान, नहीं, आपको धूम्रपान करने से पहले मांस पकाने की ज़रूरत नहीं है जब तक कि आप जिस नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं वह विशेष रूप से इसके लिए कॉल नहीं करता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्म धूम्रपान का मतलब है कि मांस को तब तक पकाना जब तक वह वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाता।
यदि आप गर्म धूम्रपान कर रहे हैं, तो आप कच्चे और पहले से पके हुए दोनों तरह के खाद्य पदार्थों को धूम्रपान कर सकते हैं, क्योंकि तापमान अधिक होता है।
गर्म धूम्रपान करने से पहले आपको मांस पकाने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह प्रक्रिया भोजन को पकाती है जबकि यह एक धुएँ के रंग का स्वाद देती है।
गर्म धूम्रपान खाना पकाने की प्रक्रिया तैयार करने का सबसे आम तरीका है स्मोक्ड मीट.
पोर्क बट, पसलियों, रिबे, और अधिक जैसे लोकप्रिय मांस तैयार करने के लिए पिटमास्टर्स के लिए यह कम और धीमी विधि पसंदीदा विकल्प है!
ठंडा धूम्रपान: केवल पहले से पका हुआ खाना ही धूम्रपान कर सकते हैं
दूसरी ओर, ठंडे धूम्रपान से मांस नहीं बनता है। ठंडा धूम्रपान केवल मांस का स्वाद लेता है और एक स्मोकी स्वाद जोड़ता है।
यह स्मोकी स्वाद लकड़ी के टुकड़ों और लकड़ी के चिप्स से आता है, लेकिन इन लकड़ी के चिप्स से गर्मी उतनी अधिक नहीं होती जितनी कि ग्रिल करते समय गर्म कोयले से होती है।
क्योंकि यह मांस नहीं पकाता है, आपको इसे खाने से पहले इसे पकाना होगा।
यदि आप ठंडे धूम्रपान कर रहे हैं, तो आप मांस को पकाने के बजाय केवल एक धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ रहे हैं। इसलिए, स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए, हाँ, मांस को पहले पकाया जाना चाहिए या ठीक किया जाना चाहिए।
इस प्रकार, लब्बोलुआब यह है: ठंडे धूम्रपान के लिए भोजन को पहले से पकाने की आवश्यकता होती है क्योंकि ठंडे धूम्रपान की स्वाद-संचारण प्रक्रिया में बेहद कम तापमान का उपयोग करना आवश्यक होता है, जो भोजन को पूरी तरह से पकाने की अनुमति नहीं देता है।
पकाने की विधि और भोजन
यह आपके द्वारा बनाई जा रही रेसिपी पर भी निर्भर करता है। अगर तुम हो धूम्रपान हैम, उदाहरण के लिए, आपको पहले हैम पकाना होगा और फिर धूम्रपान करना होगा।
हालांकि, यदि आप कर रहे हैं धूम्रपान सामन, आप सीधे कच्ची मछली को धूम्रपान करना शुरू कर सकते हैं और एक सुखद लकड़ी-स्मोक्ड सुगंध के साथ समाप्त कर सकते हैं।
तो यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या धूम्रपान कर रहे हैं।
कुछ व्यंजन पके हुए मांस के लिए कहते हैं, जबकि अन्य कच्चे मांस के लिए कहते हैं।
सामान्य तौर पर, यदि आप अपने भोजन में एक धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आपको मांस को धूम्रपान करने वाले में डालने से पहले पकाने की ज़रूरत नहीं है, जब तक कि आप ठंडे धूम्रपान न करें।
क्या मैं पहले से पका हुआ मांस धूम्रपान कर सकता हूँ?
हां, पहले से पके हुए खाद्य पदार्थ जैसे सॉसेज, हैम, बेकन और जर्की को भी धूम्रपान किया जा सकता है।
पहले से पका हुआ स्मोक्ड मांस जैसे हैम कम और धीमी गति से धूम्रपान करने के बाद अद्भुत स्वाद ले सकता है।
वास्तव में, कई बार पहले से पका हुआ मांस धूम्रपान करना सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि वे पहले से ही पके हुए हैं और केवल उन्हें गर्म करने की आवश्यकता है।
यह मांस में धुएं के स्वाद को डालने के लिए और अधिक समय की अनुमति देता है।
चूंकि खाना पहले ही पकाया जा चुका है, इसलिए आपको खाना पकाने के तापमान के बारे में बहुत अधिक चिंता करने की ज़रूरत नहीं है और आपका खाना पकाने का कुल समय कच्चे भोजन को धूम्रपान करने से कम होगा।
यहां कुछ के बारे में पता होना चाहिए: यदि आपका पहले से पका हुआ मांस बहुत सुगंधित है या पहले से ही धूम्रपान किया गया है, तो इसे फिर से धूम्रपान करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
आप संभावित रूप से बहुत अधिक स्वाद जोड़ सकते हैं और भोजन के स्वाद को बर्बाद कर सकते हैं। बहुत अधिक धूम्रपान स्वाद कर सकते हैं अपने मांस का स्वाद कड़वा करें.
आम सहमति यह है कि गर्म धूम्रपान करने से पहले मांस पकाने का कोई मतलब नहीं है जब तक कि यह सॉसेज, हैम, बेकन, या झटकेदार जैसा कुछ पहले से पकाया नहीं जाता है।
मछली, ब्रिस्केट और पसलियों जैसे स्मोक्ड खाद्य पदार्थों के लिए, धूम्रपान प्रक्रिया पहले से पके हुए मांस में कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं जोड़ेगी।
यह केवल मांस को गर्म कर देगा और संभावित रूप से इसे सूख सकता है।
क्या आप खाना पकाने से पहले या बाद में खाना धूम्रपान करते हैं?
खाना पकाने से पहले या बाद में खाना चाहिए या नहीं, इस पर कोई सामान्य नियम नहीं है। लेकिन यह एक बहस का विषय है और राय विभाजित है।
यदि आप पहले धूम्रपान करते हैं तो अधिकांश पिटमास्टर स्वाद में बहुत कम अंतर देखते हैं। मजबूत धुएँ के रंग का स्वाद थोड़ा अधिक पतला हो सकता है।
हालांकि, कुछ लोग इस बात पर जोर देते हैं कि अगर आप कच्चा खाना नहीं बल्कि पका हुआ खाना पीना चाहते हैं, तो आपको इसे पहले पकाना चाहिए और दूसरा धूम्रपान करना चाहिए।
मांस को धूम्रपान करने की बात यह है कि इसे एक स्वादिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद देना है। इसलिए बेहतर होगा कि आप चाहें तो पहले इसे पकाएं और फिर धूम्रपान करें।
यदि आप पहले धूम्रपान करते हैं और दूसरा पकाते हैं, तो आप उस स्वादिष्ट धुएँ के रंग की सुगंध को हटा देंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक नमी पैदा होती है जो उस स्वादिष्ट धुएँ को पतला कर देती है।
उदाहरण के लिए, यदि आप पोर्क शोल्डर को पहले गैस या चारकोल ग्रिल पर पकाते हैं, तो यह पहले से ही थोड़ा सूखा हो सकता है। धूम्रपान करने वालों के अधिक धुएं के संपर्क में आने से सूअर का मांस "ओवरकुक" हो सकता है।
यदि आप केवल कच्चे पोर्क शोल्डर में केवल मसाला मिलाते हैं और फिर इसे धीमा और धीमा धूम्रपान करते हैं, तो यह बहुत रसदार और धुएँ के रंग का हो सकता है।
लकड़ी के चिप्स या लकड़ी के टुकड़े जोड़ने से पहले से ही स्मोक्ड मांस की ज़रूरतों का स्वाद बढ़ जाता है।
धूम्रपान करने से पहले खाना कैसे बनाये
यदि आप धूम्रपान करने से पहले अपना खाना पकाना चाहते हैं, तो आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।
आपको खाना तब तक पकाना चाहिए जब तक वह लगभग पूरा न हो जाए लेकिन पूरी तरह से नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि धूम्रपान करने वाले से बाहर निकालने के बाद भी खाना पकता रहेगा।
यदि आप धूम्रपान करने से पहले इसे पूरी तरह पकाते हैं, तो संभवत: जब तक आप खाने के लिए तैयार होंगे तब तक यह अधिक पक जाएगा।
अपने भोजन को लगभग 80-85% तरीके से पकाना सबसे अच्छा है और फिर इसे धूम्रपान करने वालों में समाप्त कर दें।
यह सुनिश्चित करेगा कि आपका भोजन पूरी तरह से पकाया गया है, लेकिन फिर भी वह प्यारा धुएँ के रंग का स्वाद है।
धूम्रपान करने वालों में जाने से पहले भोजन को पहले से पकाने के कई तरीके हैं:
ग्रिलिंग
धूम्रपान से पहले यह खाना पकाने की सबसे स्पष्ट विधि है। आप अपने भोजन को ग्रिल कर सकते हैं ताकि बाहर से एक अच्छा सीर मिल सके और फिर इसे धूम्रपान करने वालों में खत्म कर दें।
उदाहरण के लिए, आप कुछ बीफ़ पसलियों को तब तक ग्रिल कर सकते हैं जब तक कि उनके पास एक अच्छा चरस न हो और फिर उन्हें अतिरिक्त धुएँ के रंग का स्वाद देने के लिए धूम्रपान करें।
धूम्रपान की प्रक्रिया पसलियों को "खत्म" कर देगी और उन्हें पूर्णता तक पका देगी। अपने बीबीक्यू को बिल्कुल नए स्तर पर ले जाना सुनिश्चित है।
उबलना
अपने भोजन को पानी में तब तक उबालें जब तक कि यह लगभग 80% पक न जाए और फिर इसे धूम्रपान करने वाले में समाप्त कर दें।
कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें आप धूम्रपान करने से पहले उबाल सकते हैं, उनमें पसलियां, चिकन और बीफ शामिल हैं।
पकाना
आप अपने भोजन को ओवन में तब तक बेक कर सकते हैं जब तक कि यह लगभग 80% पक न जाए और फिर इसे धूम्रपान करने वाले में समाप्त कर दें। यह मछली या मुर्गी पकाने का एक अच्छा तरीका है।
हालांकि, कुछ पिटमास्टर्स का कहना है कि इससे मांस बहुत अधिक सूखा और चबाया हुआ हो जाता है। मैं आवश्यक रूप से इस विधि की अनुशंसा नहीं करता जब तक कि आपके पास पहले से पसंद की जाने वाली बहुत सटीक नुस्खा न हो।
दिलों को भेदने
मांस को धूम्रपान करने से पहले पकाने के लिए सियरिंग एक लोकप्रिय तरीका है।
तलने के लिए, आपको स्टोव पर एक पैन को बहुत गर्म होने तक गर्म करना होगा और फिर मांस को हर तरफ एक या दो मिनट के लिए पकाना होगा।
यह रस को बंद करने और मांस को एक अच्छा क्रस्ट देने में मदद करेगा।
पोल्ट्री, बीफ और पोर्क सहित सभी प्रकार के मांस के लिए सीयरिंग एक अच्छी विधि है।
braising
ब्रिस्केट जैसे मांस को सख्त काटने के लिए यह एक अच्छी विधि है।
मांस को एक स्वादिष्ट तरल में तब तक उबालें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से पक न जाए और फिर इसे धूम्रपान करने वाले में खत्म कर दें।
हालांकि इस विधि के साथ एक समस्या यह है कि मांस थोड़ा अधिक सूखा हो सकता है। तो इस पर नजर रखना सुनिश्चित करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक तरल जोड़ें।
गुस्से में
यह मछली और अन्य नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छी विधि है। भोजन को स्टीमर में तब तक पकाएं जब तक कि वह लगभग 85% पक न जाए और फिर उसे धूम्रपान करने वाले में ही समाप्त कर दें।
यह भोजन को नम रखने और इसे सूखने से रोकने में मदद करेगा।
वैक्यूम
आप सोच रहे होंगे कि "धूम्रपान क्या है?"
Sous vide पानी में डूबे हुए एक सीलबंद पाउच या प्लास्टिक बैग में खाना पकाने की एक विधि है।
भोजन को बहुत ही सटीक तापमान पर धीरे-धीरे पकाया जाता है, अक्सर उबालने या ग्रिल करने जैसी अन्य विधियों से आप जितना प्राप्त कर सकते हैं उससे कम होता है।
इसका परिणाम भोजन में होता है जो पूरी तरह से समान रूप से पकाया जाता है और बेहद कोमल होता है। Sous vide धूम्रपान आपके भोजन को बिना अधिक पकाए स्मोक्ड फ्लेवर में डालने का एक शानदार तरीका है।
धूम्रपान करने के लिए, आपको धूम्रपान करने वाले और एक सॉस वीडियो मशीन की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपको अपना धूम्रपान करने वाला स्थापित करना होगा और इसे चालू करना होगा।
एक बार धूम्रपान करने वाला तैयार हो जाए, तो अपने भोजन को सीलबंद थैली या प्लास्टिक बैग में डाल दें और इसे पानी में डाल दें।
वांछित समय के लिए भोजन को अच्छी तरह से पकाएं।
बाद में, पाउच या बैग को पानी से हटा दें और धूम्रपान करने वाले में खाना बनाना समाप्त कर दें। यह आपके भोजन को बिना अधिक पकाए एक अच्छा धुएँ के रंग का स्वाद देगा।
अंतिम परिणामों में बहुत अधिक अंतर नहीं है, भले ही आप पहले खाना पकाने और फिर धूम्रपान या इसके विपरीत करते हैं।
आपके लिए खाद्य सुरक्षा, sous vide पहले और फिर धूम्रपान दूसरा सबसे अच्छा तरीका है। उसके अलावा, स्टाल प्वाइंट जब आप धूम्रपान कर रहे हों तो मौजूद नहीं है।
मेरी पसंदीदा सॉस वाइड विधियों में से एक है इसे माइक्रोवेव में थोड़े समय के लिए पकाना, फिर इसे धूम्रपान करने से पहले रात भर फ्रिज में ठंडा करना है।
धुआँ और सूस वीडियो पसंदीदा तरीके हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं मांस और मछली का इलाज.
कुछ घंटों के लिए मांस को ठंडा करके धूम्रपान करना और फिर इसे सॉस वाइड पकाना कम तापमान पर पकाने का एक सुरक्षित तरीका है।
मांस धूम्रपान करने के लिए पूर्व-खाना बनाना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह सहायक हो सकता है यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपका मांस पूरी तरह से पकाया जाता है।
यदि आप मांस को धूम्रपान करने से पहले भूनते हैं या बेक करते हैं तो यह अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ सकता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी विधि चुनते हैं, भोजन को तब तक पकाना सुनिश्चित करें जब तक कि वह धूम्रपान करने से पहले समाप्त न हो जाए।
यह सुनिश्चित करेगा कि भोजन पूरी तरह से पकाया गया है, लेकिन फिर भी वह प्यारा धुएँ के रंग का स्वाद है।
पूर्व-पका हुआ भोजन धूम्रपान करने का क्या लाभ है?
सामान्य तौर पर, पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों को धूम्रपान करना आपके भोजन को बिना अधिक पकाए स्मोक्ड फ्लेवर में डालने का एक शानदार तरीका है।
लेकिन फिर भी, वहाँ है एक जोखिम जो आप धूम्रपान से अधिक कर सकते हैं और अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ा अधिक स्वाद जोड़ें।
इसलिए भोजन पर नज़र रखना सुनिश्चित करें और जब यह धुएँ के वांछित स्तर तक पहुँच जाए तो इसे धूम्रपान करना बंद कर दें।
लेकिन एक और फायदा है: यह आपका समय बचा सकता है।
पहले से पका हुआ मांस धूम्रपान करने का मतलब है कि धूम्रपान का समय कम है और अब आपको धूम्रपान करने वाले के आसपास 16 घंटे तक नहीं रहना होगा।
इसके बजाय, आप भोजन के प्रकार के आधार पर कुछ घंटों में कुछ धूम्रपान कर सकते हैं।
भले ही आप मांस को पहले से पका लें, फिर भी आपके मांस में एक स्वादिष्ट स्मोक्ड स्वाद होगा। तो, गर्म धूम्रपान मांस से पहले खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से वैकल्पिक है।
कुछ लोग यह भी तर्क देते हैं कि यदि आप पहले से खाना पकाते हैं तो आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, आप a . का उपयोग कर सकते हैं विशेष मसाला रगड़ अपने पोर्क बट को खोजते समय, लेकिन फिर और भी अधिक स्वाद के लिए धूम्रपान करने से पहले अन्य मसाले और एक गीली नमकीन डालें।
पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों को धूम्रपान नहीं किया जा सकता है?
पहले से पके हुए खाद्य पदार्थ जिन्हें धूम्रपान नहीं किया जा सकता है, वे हैं जिन्हें इस तरह से पकाया गया है जो धुएं को भोजन में प्रवेश करने से रोकता है।
उबली हुई सब्जियों जैसे कुछ खाद्य पदार्थों को धूम्रपान करने का भी कोई मतलब नहीं है। मैं मसालेदार पकी हुई सब्जियों के बजाय स्मोक्ड मीट तैयार करूंगा।
इसलिए, यदि आप पहले से पके हुए मांस को धूम्रपान करना चाहते हैं, तो पोर्क बट जैसे मांस के लिए जाएं, जो लकड़ी के चिप्स या लकड़ी के छर्रों से धुएँ के रंग का स्वाद ले सकता है।
क्या आप धूम्रपान के लिए एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग कर सकते हैं?
हां, आप धूम्रपान के लिए एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
हालांकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पन्नी भोजन को नहीं छूती है। अगर पन्नी भोजन को छूती है, तो यह गर्मी का संचालन करेगी और भोजन को बहुत जल्दी पकाएगी।
हेवी-ड्यूटी फ़ॉइल का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है ताकि यह आसानी से फट न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पन्नी भोजन को नहीं छूती है, आप पन्नी से एक अस्थायी रैक बना सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, पन्नी की एक शीट को एक गेंद में समेट लें और फिर इसे चपटा करें। पन्नी की चपटी गेंद को कंटेनर के नीचे रखें और फिर भोजन को ऊपर रखें।
पन्नी भोजन और गर्म पानी के बीच एक बाधा के रूप में कार्य करेगी, जिससे भोजन को बहुत जल्दी पकाने से रोका जा सकेगा।
इसलिए, अब आप जानते हैं कि अपना भोजन तैयार करने के लिए मांस धूम्रपान से पहले पन्नी का उपयोग कैसे करें।
Takeaway
तो सामान्य नियम यह है कि यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप गर्म धूम्रपान कर रहे हैं या ठंडा धूम्रपान।
आप ठंडे धूम्रपान के लिए कच्चे मांस का उपयोग नहीं कर सकते क्योंकि यह उस तापमान तक नहीं पहुँचेगा जिसकी उसे पकाने की आवश्यकता है।
यदि आप गर्म धूम्रपान कर रहे हैं तो आप कच्चे और पहले से पके हुए दोनों तरह के खाद्य पदार्थों को धूम्रपान कर सकते हैं क्योंकि यह उच्च तापमान पर किया जाता है।
यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने भोजन को कैसे परोसना पसंद करते हैं। यदि आप अपने मांस को धूम्रपान करने से पहले खोजना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें।
या यदि आप इसे ब्रेज़ करना पसंद करते हैं, तो यह भी एक विकल्प है। बस तापमान पर नज़र रखना सुनिश्चित करें और अपने भोजन को ज़्यादा न पकाएँ।
धूम्रपान मांस पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों को अधिक स्वाद देता है या यह कच्चे मांस को उस धुएं से भर सकता है जो आप अपने चारकोल ग्रिल से नहीं प्राप्त कर सकते हैं।
अगला, पता करें बेस्ट पेलेट स्मोकर बीफ जेर्की रेसिपी का अज्ञात रहस्य
