बारबेक्यू ग्रिल नीचे से सीधे गर्मी लगाकर खाना पकाने के लिए एक उपकरण है। ऐसी ग्रिल की कई किस्में हैं, जिनमें से अधिकांश दो श्रेणियों में से एक में आती हैं: गैस-ईंधन और लकड़ी का कोयला. बारबेक्यू ग्रिलर्स के बीच खाना पकाने की विधि के रूप में उपयोग के लिए लकड़ी का कोयला या गैस के गुणों पर बहुत बहस होती है।
बारबेक्यू (बारबेक्यू, बीबीक्यू और बार्बी/बार्बीज़ भी) एक खाना पकाने की विधि और उपकरण है। हालांकि खाना पकाने के इस रूप से संबंधित शब्दावली और विधि में व्यापक भिन्नता और ओवरलैप है, बारबेक्यू और ग्रिलिंग के बीच आम तौर पर स्वीकृत अंतर खाना पकाने के समय और उपयोग की जाने वाली गर्मी के प्रकार में होता है: ग्रिलिंग आम तौर पर सीधे "गर्म और तेज" की जाती है। कम धुएं वाले ईंधन से गर्मी (जिसमें लौ मांस से संपर्क करती है), जबकि बारबेक्यू आमतौर पर उच्च धुआं वाले ईंधन से अप्रत्यक्ष गर्मी पर "कम और धीमी गति से" किया जाता है (जिसमें लौ सीधे मांस से संपर्क नहीं करती है)।
संज्ञा के रूप में यह शब्द मांस या खाना पकाने के उपकरण ("बारबेक्यू ग्रिल" या बस "बारबेक्यू") को संदर्भित कर सकता है। 'बारबेक्यू' शब्द का प्रयोग विशेषण के रूप में किया जाता है और इसका तात्पर्य इस विधि से पकाए गए खाद्य पदार्थों से है। इस तरीके से खाना पकाने की क्रिया के लिए इस शब्द का प्रयोग क्रिया के रूप में भी किया जाता है।
बारबेक्यू आमतौर पर बाहरी वातावरण में लकड़ी या कोयले के ऊपर मांस को धुंआ करके किया जाता है। रेस्तरां बारबेक्यू को विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए बड़े ईंट या धातु ओवन में पकाया जा सकता है। दुनिया के कई हिस्सों में बारबेक्यू की कई क्षेत्रीय विविधताएँ हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
बारबेक्यू की कला: वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है
बारबेक्यू, या बीबीक्यू, खाना पकाने की एक विधि है जिसमें लाइव भोजन पकाना शामिल है आग या गर्मी, स्वाद जोड़ने के लिए अक्सर लकड़ी के धुएं का उपयोग किया जाता है। शब्द "बारबेक्यू" संभवतः स्पैनिश शब्द "बारबाकोआ" से आया है, जो खुली आग पर मांस पकाने की एक विधि को संदर्भित करता है। आज, बारबेक्यू विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पकाने का एक लोकप्रिय तरीका है, लेकिन यह आमतौर पर पोर्क शोल्डर जैसे मांस के कठिन टुकड़ों को पकाने के लिए धीमी गति से पकाए जाने वाले, कम गर्मी के तरीकों से जुड़ा हुआ है।
बारबेक्यू के विभिन्न प्रकार
बारबेक्यू कई प्रकार के होते हैं, प्रत्येक की अपनी अनूठी शैली और स्वाद होता है। बारबेक्यू के कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकारों में शामिल हैं:
- टेक्सास शैली का बारबेक्यू, जो गोमांस पर जोर देने और सूखी रगड़ के उपयोग के लिए जाना जाता है
- उत्तरी कैरोलिना शैली का बारबेक्यू, जिसकी विशेषता सिरका-आधारित सॉस और खींचे गए पोर्क का उपयोग है
- कैनसस सिटी-शैली बारबेक्यू, जो अपनी मीठी, टमाटर-आधारित सॉस और विभिन्न प्रकार के मांस के लिए जाना जाता है
- मेम्फिस शैली का बारबेक्यू, जो अपनी सूखी रगड़ और खींचे गए सूअर के मांस के लिए जाना जाता है
बारबेक्यू को अन्य खाना पकाने के तरीकों से क्या अलग करता है?
ऐसी कई चीज़ें हैं जो बारबेक्यू को अन्य खाना पकाने के तरीकों से अलग करती हैं, जिनमें शामिल हैं:
- भोजन में स्वाद बढ़ाने के लिए लकड़ी के धुएं का उपयोग
- कम, धीमी गति से पकाने की विधि, जो मांस के सख्त टुकड़ों को कोमल और स्वादिष्ट बनाती है
- उचित ताप और अग्नि प्रबंधन पर जोर दिया गया है, जो भोजन में सही बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है
- विभिन्न प्रकार के व्यंजन जिन्हें बारबेक्यू तकनीक का उपयोग करके पकाया जा सकता है, खींचे गए सूअर के मांस से लेकर ब्रिस्केट से लेकर पसलियों तक और बहुत कुछ
सबसे पुरानी बारबेक्यू तकनीक
सबसे पुरानी बारबेक्यू तकनीकों में अप्रत्यक्ष गर्मी और धीमी गति से खाना पकाने के तरीके शामिल हैं, जिनका उपयोग पोर्क शोल्डर जैसे मांस के सख्त टुकड़ों को पकाने के लिए किया जाता था। इन विधियों को आवश्यकता के कारण विकसित किया गया था, क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी हिस्सों में शुरुआती निवासियों को मांस के बड़े, सख्त टुकड़ों को पकाने के लिए एक तरीके की आवश्यकता थी जो आसानी से उपलब्ध हो। आज भी, इन तकनीकों का उपयोग दुनिया के कई हिस्सों में किया जाता है, और कई लोग इन्हें सच्चे बारबेक्यू की पहचान मानते हैं।
बारबेक्यू में लकड़ी के धुएं की भूमिका
लकड़ी का धुआं बारबेक्यू का एक अनिवार्य घटक है, क्योंकि यह पकाए जा रहे भोजन में स्वाद और गहराई जोड़ता है। विभिन्न स्वादों को प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार की लकड़ी का उपयोग किया जा सकता है, जिनमें से कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं जिनमें हिकॉरी, मेसकाइट और ओक शामिल हैं। बारबेक्यू में लकड़ी के धुएं का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, सही प्रकार की लकड़ी का उपयोग करना और गर्मी और धुएं का उचित प्रबंधन करना महत्वपूर्ण है।
अमेरिकी भोजन में बारबेक्यू की भूमिका
बारबेक्यू अमेरिकी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है, इसका एक लंबा और ऐतिहासिक इतिहास है जो सैकड़ों साल पुराना है। आज, पूरे देश में बारबेक्यू का आनंद लिया जाता है, विभिन्न क्षेत्रों और राज्यों ने इस प्रिय खाना पकाने की विधि पर अपनी अनूठी स्पिन डाली है। चाहे आप बारबेक्यू रेस्तरां में जा रहे हों या अपने पिछवाड़े में ग्रिल जला रहे हों, इस क्लासिक अमेरिकी भोजन की अपील से इनकार नहीं किया जा सकता है।
पॉप संस्कृति पर बारबेक्यू का प्रभाव
बारबेक्यू का पॉप संस्कृति पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है, नेटफ्लिक्स पर "द ग्रेट बीबीक्यू चैलेंज" जैसी फिल्में और "पिटमास्टर्सदुनिया भर के दर्शकों के लिए बारबेक्यू की कला का प्रदर्शन। बारबेक्यू ने पोर्क सैंडविच से लेकर बीबीक्यू चिकन पिज्जा तक कई प्रसिद्ध व्यंजनों को भी प्रेरित किया है, और यह दुनिया भर के कई घरों और रेस्तरां में मुख्य व्यंजन बन गया है।
"बारबेक्यू" शब्द की उत्पत्ति
"बारबेक्यू" शब्द का एक दिलचस्प इतिहास है, जिसकी उत्पत्ति हैती में बोली जाने वाली अरावकन भाषा से हुई है। यहां शब्द की व्युत्पत्ति के बारे में कुछ दिलचस्प तथ्य दिए गए हैं:
- मूल अरावकन शब्द "बारबाकोआ" था, जो सोने या मांस को ठीक करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले लकड़ी के ढांचे को संदर्भित करता था।
- कैरेबियन में स्वदेशी लोगों का सामना करने वाले स्पेनिश खोजकर्ताओं ने इस शब्द को अपनाया और इसे "बारबाकोआ" लिखा।
- यह शब्द अंततः संयुक्त राज्य अमेरिका में पहुंच गया, जहां यह "बारबेक्यू" बन गया और आग या कोयले पर धीमी गति से पकाने वाले मांस की खाना पकाने की विधि को विशेष रूप से संदर्भित किया गया।
- यह शब्द तब से अन्य भाषाओं, जैसे फ़्रेंच ("बारबेक्यू"), पुर्तगाली ("चूरास्को"), और कोरियाई ("गोगी-गुई") में फैल गया है।
उपयोग: समय के साथ शब्द का विकास कैसे हुआ
पिछले कुछ वर्षों में "बारबेक्यू" शब्द के उपयोग में कुछ बदलाव आए हैं। यहां कुछ दिलचस्प बातें दी गई हैं:
- अमेरिका के शुरुआती दिनों में, "बारबेक्यू" एक सामाजिक सभा को संदर्भित करता था जहां लोग आग पर मांस पकाते समय खाने और पीने के लिए एक साथ आते थे।
- जैसे-जैसे खाना पकाने की विधि अधिक लोकप्रिय हो गई, "बारबेक्यू" का तात्पर्य विशेष रूप से भोजन से ही होने लगा।
- आज, "बारबेक्यू" का तात्पर्य खाना पकाने की विधि, भोजन या यहां तक कि घटना से भी हो सकता है।
इतिहास: युगों से बारबेक्यू
बारबेक्यू का एक समृद्ध इतिहास है जो सदियों और महाद्वीपों तक फैला हुआ है। यहां कुछ मुख्य अंश दिए गए हैं:
- कैरेबियन और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी यूरोपीय खोजकर्ताओं के आगमन से बहुत पहले से मांस पकाने की बारबाकोआ विधि का उपयोग कर रहे थे।
- संयुक्त राज्य अमेरिका में, बारबेक्यू सदियों से दक्षिणी व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा रहा है, विभिन्न क्षेत्रों ने अपनी अनूठी शैली और स्वाद विकसित किए हैं।
- बारबेक्यू दुनिया के अन्य हिस्सों, जैसे कोरिया, में भी लोकप्रिय हो गया है, जहां इसे "गोगी-गुई" के नाम से जाना जाता है।
- आज, बारबेक्यू का आनंद दुनिया भर के लोगों द्वारा लिया जाता है और यह लगातार विकसित हो रहा है और नए स्वादों और खाना पकाने के तरीकों को अपना रहा है।
- आज, बारबेक्यू पूरी दुनिया में एक आम प्रथा है, जहां लोग खाना पकाने की पारंपरिक और नई शैलियों का पालन करते हैं।
- बारबेक्यू बनाने की प्रक्रिया में मांस के टुकड़ों के एक विशिष्ट सेट और खाना पकाने के लंबे समय की आवश्यकता होती है, जिसमें अक्सर घंटों या दिन भी लग जाते हैं।
- धुएँ के रंग का स्वाद बनाने की क्षमता उच्च गुणवत्ता वाले बारबेक्यू बनाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
- बारबेक्यू को मानक ग्रिल, स्मोकर या पिट सहित विभिन्न तरीकों का उपयोग करके पकाया जा सकता है।
अपनी बारबेक्यू आवश्यकताओं के लिए सही ग्रिल चुनना
जब बारबेक्यू करने की बात आती है, तो आप जिस प्रकार की ग्रिल का उपयोग करते हैं, वह आपके द्वारा तैयार किए गए मांस के स्वाद और गुणवत्ता में बड़ा अंतर ला सकता है। यहां कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकार के बारबेक्यू ग्रिल उपलब्ध हैं:
- चारकोल ग्रिल्स: इस क्लासिक प्रकार की ग्रिल में धुएँ के रंग का स्वाद पैदा करने के लिए चारकोल का उपयोग किया जाता है, जिसे कई बारबेक्यू प्रेमी पसंद करते हैं। वे आम तौर पर किफायती और रखरखाव में आसान होते हैं, लेकिन उन्हें स्थापित करने और आरंभ करने के लिए कुछ अतिरिक्त समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। चारकोल ग्रिल छोटे क्षेत्रों और बजट के लिए उपयुक्त हैं, और वे नियंत्रण का एक स्तर प्रदान करते हैं जिसे अन्य प्रकार की ग्रिल के साथ हासिल करना मुश्किल है। वे आपको जोड़ने की भी अनुमति देते हैं लकड़ी के चिप्स (धूम्रपान के लिए उनका उपयोग कैसे करें यहां बताया गया है) अतिरिक्त धुएँ के स्वाद के लिए.
- गैस ग्रिल: गैस ग्रिल उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है जो एक बटन दबाकर खाना पकाने की सुविधा चाहते हैं। वे आम तौर पर चारकोल ग्रिल की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, लेकिन वे खाना पकाने के तापमान पर अधिक नियंत्रण प्रदान करते हैं और उन्हें बनाए रखना आसान होता है। गैस ग्रिल बड़े क्षेत्रों और बजट के लिए उपयुक्त हैं, और वे कई सुविधाएँ प्रदान करते हैं जो आपको विभिन्न प्रकार के मांस को पूर्णता से पकाने की अनुमति देती हैं।
- इलेक्ट्रिक ग्रिल: इलेक्ट्रिक ग्रिल उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो ऐसी ग्रिल चाहते हैं जिसका उपयोग और रखरखाव आसान हो। वे आम तौर पर चारकोल ग्रिल की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, लेकिन वे घर के अंदर या बाहर खाना पकाने में सक्षम होने की सुविधा प्रदान करते हैं। इलेक्ट्रिक ग्रिल छोटे क्षेत्रों और बजट के लिए उपयुक्त हैं, और वे नियंत्रण का स्तर प्रदान करते हैं जो गैस ग्रिल के समान है।
- पेलेट ग्रिल्स: पेलेट ग्रिल एक नए प्रकार की ग्रिल है जो धुएँ के रंग का स्वाद पैदा करने के लिए लकड़ी के छर्रों का उपयोग करती है। वे आम तौर पर अन्य प्रकार की ग्रिलों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, लेकिन वे बेहतर सुविधा और नियंत्रण प्रदान करते हैं। पेलेट ग्रिल बड़े क्षेत्रों और बजट के लिए उपयुक्त हैं, और वे आपको विभिन्न प्रकार के मांस को पूर्णता से पकाने की अनुमति देते हैं।
विभिन्न प्रकार की ग्रिल के फायदे और नुकसान
प्रत्येक प्रकार की ग्रिल के अपने फायदे और नुकसान हैं, और अपनी आवश्यकताओं के लिए सही ग्रिल चुनते समय इन्हें ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यहां प्रत्येक प्रकार की ग्रिल के कुछ प्राथमिक फायदे और नुकसान दिए गए हैं:
- चारकोल ग्रिल्स:
- पेशेवर: धुएँ के रंग का स्वाद, किफायती, रखरखाव में आसान, आपको जोड़ने की अनुमति देता है लकड़ी के टुकड़े अतिरिक्त स्वाद के लिए।
- विपक्ष: स्थापित करने और आरंभ करने के लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होती है, खाना पकाने के तापमान पर सीमित नियंत्रण होता है।
- गैस ग्रिल्स:
- पेशेवर: सुविधाजनक, शुरू करने और बनाए रखने में आसान, खाना पकाने के तापमान पर उच्च स्तर का नियंत्रण प्रदान करता है।
- विपक्ष: चारकोल ग्रिल्स की तुलना में अधिक महंगा, उतना धुएँ के रंग का स्वाद नहीं पैदा कर सकता है।
- इलेक्ट्रिक ग्रिल्स:
- पेशेवर: उपयोग और रखरखाव में आसान, घर के अंदर या बाहर इस्तेमाल किया जा सकता है।
- विपक्ष: चारकोल ग्रिल्स की तुलना में अधिक महंगा, उतना धुएँ के रंग का स्वाद नहीं पैदा कर सकता है।
- पेलेट ग्रिल्स:
- पेशेवर: बेहतर सुविधा और नियंत्रण, आपको विभिन्न प्रकार के मांस को पूर्णता से पकाने की अनुमति देता है।
- विपक्ष: अन्य प्रकार की ग्रिलों की तुलना में अधिक महंगा, अधिक रखरखाव की आवश्यकता हो सकती है।
बीबीक्यू ब्रांड्स: परफेक्ट ग्रिल चुनने के लिए एक गाइड
जब बीबीक्यू ग्रिल्स की बात आती है, तो चुनने के लिए कई प्रकार होते हैं। यहां कुछ सबसे लोकप्रिय हैं:
- गैस ग्रिल्स: इन ग्रिल्स का उपयोग करना और रखरखाव करना आसान है, जो इन्हें कई घरेलू रसोइयों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है। वे पोर्टेबल मॉडल से लेकर बड़े आउटडोर ग्रिल तक कई आकार और शैलियों में आते हैं।
- चारकोल ग्रिल: चारकोल ग्रिल एक क्लासिक बीबीक्यू स्वाद प्रदान करते हैं और धीमी गति से पकाने वाले मांस के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। उन्हें गैस ग्रिल की तुलना में थोड़े अधिक रखरखाव की आवश्यकता होती है, लेकिन कई बारबेक्यू उत्साही उनकी कसम खाते हैं।
- पेलेट ग्रिल्स: ये ग्रिल्स भोजन पकाने के लिए लकड़ी के छर्रों का उपयोग करते हैं, जिससे इसे धुएँ जैसा स्वाद मिलता है। वे अत्यधिक बहुमुखी हैं और उनका उपयोग ग्रिलिंग, धूम्रपान और यहां तक कि बेकिंग के लिए भी किया जा सकता है।
शीर्ष बीबीक्यू ब्रांड
बाज़ार में कई BBQ ब्रांड हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं और उत्पाद हैं। यहां कुछ सबसे लोकप्रिय हैं:
- वेबर: वेबर एक क्लासिक अमेरिकी ब्रांड है जो पोर्टेबल मॉडल से लेकर बड़े आउटडोर ग्रिल तक ग्रिल की एक श्रृंखला पेश करता है। वे इसकी एक श्रृंखला भी बेचते हैं सहायक उपकरण (जैसे ये 12 आपके धूम्रपान करने वाले के लिए अवश्य होने चाहिए) और प्रतिस्थापन भाग.
- बिग ग्रीन एग: बिग ग्रीन एग एक अत्यधिक बहुमुखी ग्रिल है जिसका उपयोग ग्रिलिंग, धूम्रपान और यहां तक कि बेकिंग के लिए भी किया जा सकता है। यह अपने अनूठे अंडे के आकार के डिजाइन और उच्च गुणवत्ता वाले निर्माण के लिए जाना जाता है।
- ट्रैगर (यहां हम ब्रांड और सर्वोत्तम ग्रिल मॉडल की समीक्षा करते हैं): ट्रैगर पेलेट ग्रिल्स का एक लोकप्रिय ब्रांड है जो खाना पकाने की विभिन्न आवश्यकताओं के अनुरूप मॉडलों की एक श्रृंखला पेश करता है। वे इसकी एक श्रृंखला भी बेचते हैं सहायक उपकरण (जैसे ये 12 आपके धूम्रपान करने वाले के लिए अवश्य होने चाहिए) और प्रतिस्थापन भाग.
- ब्रोइल किंग: ब्रोइल किंग एक कनाडाई ब्रांड है जो गैस और चारकोल ग्रिल की एक श्रृंखला के साथ-साथ सहायक उपकरण और प्रतिस्थापन भागों की एक श्रृंखला प्रदान करता है।
- नेपोलियन: नेपोलियन एक कनाडाई ब्रांड है जो गैस और चारकोल ग्रिल की एक श्रृंखला के साथ-साथ सहायक उपकरण और प्रतिस्थापन भागों की एक श्रृंखला पेश करता है।
सही बीबीक्यू ग्रिल चुनना
बीबीक्यू ग्रिल चुनते समय, कई कारकों पर विचार करना चाहिए, जिनमें शामिल हैं:
- आकार: विचार करें कि आपको खाना पकाने के लिए कितनी जगह चाहिए और आप कितने लोगों के लिए खाना बनाएँगे।
- प्रकार: तय करें कि आपको गैस, चारकोल, या पेलेट ग्रिल चाहिए या नहीं।
- बजट: एक बजट निर्धारित करें और उस पर कायम रहें।
- रखरखाव: विचार करें कि ग्रिल को कितने रखरखाव की आवश्यकता होगी और क्या आप प्रयास करने को तैयार हैं।
- ब्रांड: अपने लिए सही ब्रांड खोजने के लिए विभिन्न ब्रांडों पर शोध करें और समीक्षाएँ पढ़ें।
बीबीक्यू ग्रिल्स कहां से खरीदें
BBQ ग्रिल्स को कई खुदरा विक्रेताओं से खरीदा जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:
- होम डिपो: होम डिपो में क्लासिक अमेरिकी ब्रांडों से लेकर नए, अधिक नवीन मॉडलों तक बीबीक्यू ग्रिल की एक श्रृंखला उपलब्ध है।
- एकेडमी स्पोर्ट्स: एकेडमी स्पोर्ट्स में बीबीक्यू ग्रिल और सहायक उपकरण सहित आउटडोर कुकिंग गियर की एक श्रृंखला उपलब्ध है।
- लोवे: लोवे के पास क्लासिक अमेरिकी ब्रांडों से लेकर नए, अधिक उन्नत मॉडल तक बीबीक्यू ग्रिल की एक श्रृंखला है।
- अमेज़ॅन: अमेज़ॅन बीबीक्यू ग्रिल्स और एक्सेसरीज़ की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है, जिससे आपकी आवश्यकताओं के लिए सही उत्पाद ढूंढना आसान हो जाता है।
अपने बीबीक्यू ग्रिल का रखरखाव
अपने BBQ ग्रिल को सर्वोत्तम स्थिति में रखने के लिए, नियमित रखरखाव करना महत्वपूर्ण है, जिसमें शामिल हैं:
- जालियों की सफाई: जालियों से किसी भी मलबे को हटाने के लिए तार ब्रश का उपयोग करें।
- बर्नर की जांच करना: सुनिश्चित करें कि बर्नर साफ हैं और किसी भी रुकावट से मुक्त हैं।
- भागों का निरीक्षण: किसी भी टूट-फूट या क्षति के लक्षण के लिए होज़, रेगुलेटर और अन्य भागों की जाँच करें।
- ग्रिल को स्टोर करना: यदि आप लंबे समय तक ग्रिल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे सूखे, ढके हुए क्षेत्र में स्टोर करना सुनिश्चित करें।
मैं अपनी आवश्यकताओं के लिए सर्वोत्तम ईंधन प्रकार कैसे चुन सकता हूँ?
सही प्रकार के ईंधन का चयन करने के दो कारण हैं।
- प्रथम, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि किस प्रकार का ग्रिल आप जहां रहते हैं वहां अनुमति है। आप किस प्रकार की आग लगा सकते हैं, इसकी सीमाएँ हो सकती हैं।
- दूसरा, आपको सुविधा जैसे मुद्दों का विश्लेषण करने की आवश्यकता है, और एक विशेष प्रकार का ईंधन भोजन के स्वाद को कैसे प्रभावित करता है।
लकड़ी का कोयला
क्या आप जहां रहते हैं वहां चारकोल ग्रिल की अनुमति है? यदि हां, तो इस प्रकार के ईंधन के कुछ उतार-चढ़ाव हैं:
चारकोल ग्रिल विशेष रूप से स्मोक्ड भोजन में बहुत अच्छा स्वाद प्रदान करते हैं। इन ग्रिलों में खराबी की भी संभावना नहीं है और ये अपेक्षाकृत कम कीमतों के लिए असाधारण रूप से टिकाऊ हैं जो आप उनके लिए भुगतान करते हैं।
हालांकि, उन्हें तापमान नियंत्रण और एयर वेंट समायोजन के रूप में बहुत अधिक बातचीत की आवश्यकता होती है।
गैस
गति और सुविधा ग्रिल के दो सबसे बड़े फायदे हैं जो गैस (प्रोपेन या प्राकृतिक गैस) पर चलते हैं। बस एक बर्नर नॉब को घुमाएं और 10-15 मिनट बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। भोजन में बहुत अच्छे स्वाद की विशेषता होती है, लेकिन इसकी तुलना चारकोल से नहीं की जा सकती।
गैस ग्रिल के दो संस्करण हैं और उनके अपसाइड और डाउनसाइड को बताने में सक्षम होना अच्छा है।
प्रोपेन ग्रिल्स गतिशीलता के मामले में महान हैं, खासकर यदि आप घर से दूर खाना बनाना चाहते हैं।
प्राकृतिक गैस ग्रिलदूसरी ओर, गतिशीलता की कमी लेकिन ईंधन तक निरंतर पहुंच की विशेषता है, इसलिए आपको खाना पकाने के बीच में गैस से बाहर निकलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
कुछ जगहों पर नियम गैस टैंक रखने पर रोक लगाते हैं, जिसे खरीदने से पहले जांचना जरूरी है।
छर्रों
यदि आप पहली बार इस प्रकार की ग्रिल से रूबरू हुए हैं, तो इसका सबसे बड़ा लाभ डिजिटल नियंत्रक है जो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया की निगरानी करता है।
आपको बस इतना करना है कि फिर से भरना है गोली टैंक, नियंत्रक का उपयोग करके अपना वांछित तापमान सेट करें, और ग्रिल शुरू करें। लगभग 12 मिनट के बाद आप बिना किसी चिंता के खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
सिस्टम सही समय पर भट्ठी में छर्रों को जोड़ना सुनिश्चित करेगा, इस प्रकार एक निश्चित तापमान बनाए रखेगा।
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निष्कर्ष
तो यहाँ आपके पास है - बीबीक्यू के सभी अंदर और बाहर। यह खाना पकाने की एक विधि है जिसमें भोजन, आमतौर पर मांस, को पैन या ग्रिल में पकाने के लिए आग से गर्मी और धुएं का उपयोग करना शामिल है। यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पकाने का एक लोकप्रिय तरीका है, विशेष रूप से मांस के सख्त टुकड़े, और अमेरिकी व्यंजनों के हिस्से के रूप में इसका एक लंबा इतिहास है। तो, आगे बढ़ें और कुछ बारबेक्यू का आनंद लें!
