हैंगर स्टेक बीफ़ के उसी वर्ग से आता है जो स्कर्ट स्टेक्स और फ्लैंक्स स्टेक फ्लैट स्टेक के रूप में जाना जाता है। हैंगर स्टेक अपने स्वादिष्ट स्वाद और कोमलता के लिए पसंद किया जाता है। यह सभी फ्लैट स्टेक में से सबसे कोमल स्टेक है। हालांकि हैंगर स्टेक एक पतला कट है, फिर भी बहुत से लोग इसके भावपूर्ण स्वाद के लिए इसे पसंद करते हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
गाय पर हैंगर स्टेक कहाँ है?
हैंगर स्टेक गाय के डायाफ्राम का समर्थन करता है, यह पार्श्व और गाय की पसली के बीच स्थित होता है। वापस जब यह इतने सारे मेनू पर एक स्वादिष्ट वस्तु नहीं थी, हैंगर स्टेक आमतौर पर कसाई द्वारा खुद रखा जाता था क्योंकि खरीदारों ने इसे जोड़ने का अनुरोध नहीं किया था और इसलिए इसे नाम मिला "कसाई का स्टेक।" हालाँकि, आजकल आप इसे बाजारों में मांस के मानक कट के रूप में आसानी से पा सकते हैं।
हैंगर स्टेक की कीमत प्रति पाउंड और हैंगर स्टेक कहां से खरीदें
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, घरेलू रसोइयों और रेस्तरां मेनू में हैंगर स्टेक इतना लोकप्रिय होने से पहले, इसे आमतौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में मांस के बजट में कटौती के रूप में बेचा जाता था। हालाँकि, तब से अधिक से अधिक लोगों ने इसे खरीदना शुरू कर दिया है, इसलिए अब यह काफी सौदा नहीं है। हालाँकि, आप अभी भी एक उचित और लचीली कटौती प्राप्त कर सकते हैं। हैंगर स्टेक पैकेज स्थानीय कसाई की दुकान और खाद्य बाजारों दोनों में पाए जा सकते हैं। हालाँकि, प्रति पाउंड की कीमत, आप जिस देश में रहते हैं, उसके अनुसार भिन्न होती है।
हैंगर, स्कर्ट और फ़्लैंक
मांस जो किसी जानवर के निचले हिस्से से आता है जैसे कि फ्लैंक, हैंगर, और किनारे का टिक्का आमतौर पर सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है। साथ ही, ये कट अन्य स्टेक की तुलना में पतले होते हैं।
तीनों में से, हैंगर स्टेक सबसे कोमल होता है, जबकि फ्लैंक और स्कर्ट स्टेक उनकी कोमलता की तुलना में उनके स्वाद के कारण पसंद किए जाते हैं। हैंगर स्टेक को स्टेक फ्राइट्स जैसे व्यंजन के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है। जबकि, फ्लैंक और स्कर्ट स्टेक को बिबिंबैप, फजिटास और फिली चीज़स्टिक्स जैसे व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
हैंगर स्टेक बनाम फ्लैंक स्टेक
कुल मिलाकर, दोनों हैंगर और फ्लैंक एक-दूसरे से काफी मिलते-जुलते हैं और उन्हें लगभग एक डिश में प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जिसमें वे शामिल हैं। हालाँकि आप दोनों की कोमलता में कुछ अंतर महसूस कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में काफी अंतर नहीं है। चूंकि निविदा स्टेक रिब पिंजरे द्वारा संरक्षित है, मांसपेशियों और मांस का संतुलन इसे कोमल और स्वाद से भरपूर बनाता है। दूसरी ओर, पार्श्व स्टेक बहुत दुबला होता है क्योंकि यह पेट के अंत में, हिंद पैरों के पास स्थित होता है। सबसे अच्छा आप यह कर सकते हैं कि फ्लैंक स्टेक को मैरीनेट करके निविदा दें।
हैंगर स्टेक बनाम स्कर्ट स्टेक
सभी फ्लैट स्टेक में से, स्कर्ट स्टेक सबसे कम निविदा है। यह सभी फ्लैट स्टेक में से सबसे किफायती स्टेक भी है। गाय की छाती और पेट के बीच स्कर्ट स्टेक मांस मौजूद होता है। इस हिस्से में बहुत सारी मांसपेशियां होती हैं। स्कर्ट स्टेक भी फ्लैंक स्टेक की तरह सबसे अच्छा तैयार किया जाता है अगर इसे पकाने से पहले मैरीनेट किया जाता है।
