ज़रूर, एक स्टोवटॉप धूम्रपान करने वाला प्राप्त करना अपेक्षाकृत सस्ता है और यह एक अच्छा काम करता है। लेकिन, अगर आप चालाक होना पसंद करते हैं, तो आपने शायद DIY के बारे में सोचा है स्टोव शीर्ष धूम्रपान करने वाले पहले से ही।
तो, आप घर का बना खाना कैसे बनाते हैं धूम्रपान न करने?
अपना खुद का स्टोवटॉप धूम्रपान करने का सबसे अच्छा तरीका यहां दिया गया है और यह वास्तव में इतना कठिन नहीं है कि कोई भी इसे कर सके। आपको बस एक बड़ा बर्तन, कुछ एल्युमिनियम फॉयल और एक स्टीमर इंसर्ट चाहिए।
इसके अलावा, जब मौसम खराब होता है या यदि आप योजना नहीं बनाते हैं तो एक छोटा इनडोर स्टोवटॉप रखना बहुत उपयोगी होता है एक बड़े आउटडोर धूम्रपान करने वाले में निवेश करना.
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
स्टोवटॉप स्मोकर कैसे बनाएं और इसका उपयोग कैसे करें: चरण-दर-चरण निर्देश
इस बुनियादी स्टोवटॉप स्टीमर को बनाने का लाभ यह है कि आपको भारी धूम्रपान करने वालों के भंडारण के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है और आप पैसे बचा सकते हैं।
आपूर्ति जो आपको चाहिए
- एक बड़ा गोलाकार बर्तन
- धातु स्टीमर डालने / कोलंडर
- एल्यूमीनियम पन्नी
- धूम्रपान लकड़ी के चिप्स (वहाँ लकड़ी के चिप्स के बंडल हैं जो विशेष रूप से स्टोवटॉप धूम्रपान करने वालों के लिए बनाए गए हैं)
धूम्रपान शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपका कोलंडर या स्टीमर इंसर्ट आपके बर्तन के आकार से बड़ा नहीं है और अंदर फिट बैठता है।
इसके अलावा, आप अपने भोजन को छोटे टुकड़ों में काटना चाहते हैं जो स्टीमर इंसर्ट पर फिट हो जाते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ी जगह बची है कि धुएं में घूमने के लिए पर्याप्त जगह हो और अपने खाद्य पदार्थों को उस स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद से भर दें।
क्या मुझे लकड़ी के चिप्स भिगोने चाहिए?
कुछ शेफ आपको लकड़ी के चिप्स को उपयोग करने से पहले लगभग 30 मिनट तक भिगोने के लिए कहेंगे, जबकि अन्य कहते हैं कि यह कदम अनावश्यक है।
अपने बाहरी धूम्रपान करने वाले का उपयोग करते समय, आपको वास्तव में लकड़ी के चिप्स को भिगोने की आवश्यकता नहीं है लेकिन एक तात्कालिक DIY स्टोवटॉप धूम्रपान करने वाले के लिए यह वास्तव में आपकी मदद कर सकता है, और यहां बताया गया है कि कैसे।
यदि आप धूम्रपान करने से पहले लकड़ी के चिप्स को लगभग आधे घंटे के लिए भिगोते हैं, तो वे नम रहेंगे और जब आप उन्हें बर्तन में गर्म करेंगे तो वे जलेंगे नहीं।
चूंकि बर्तन सीधे चूल्हे पर जाता है, उच्च गर्मी के कारण चिप्स जलने लग सकते हैं, खासकर यदि वे बहुत छोटे हैं।
जब आप लकड़ी के चिप्स को भिगोते हैं, तो वे बहुत अधिक समय तक धूम्रपान कर सकते हैं और आपको बेहतर गुणवत्ता वाला धुआँ मिल सकता है। इसलिए, जब आप अपने स्टोवटॉप पर एक बर्तन के साथ धूम्रपान करते हैं तो मैं उन्हें भिगोने की सलाह देता हूं।
अनुदेश
- खाली बर्तन के नीचे, कुछ एल्युमिनियम फॉयल रखें।
- लगभग 3 या 4 बड़े चम्मच स्मोकिंग वुड चिप्स डालें। पोल्ट्री के लिए सेब जैसे हल्के फलों की लकड़ी का प्रयोग करें और मछली और कुछ और स्वादिष्ट पोर्क और बीफ के लिए हिकॉरी, मेपल या ओक की तरह.
- अब, लकड़ी के चिप्स के ऊपर टिनफ़ोइल की एक परत डालें।
- एल्युमिनियम फॉयल के ऊपर स्टीमर इंसर्ट या कोलंडर रखें। इसे जितना हो सके फ्लैट में दबाएं।
- अब, अपना मांस जोड़ें लेकिन मांस के कटों के बीच कुछ जगह छोड़ दें ताकि धुएं को प्रसारित करने के लिए पर्याप्त जगह हो।
- ढक्कन को रखें और ढक्कन के सभी किनारों के चारों ओर एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़ों के साथ अपने बर्तन को बंद कर दें। यह सुनिश्चित करता है कि आपका धुआं बर्तन के अंदर रहता है और बाहर नहीं निकलता है और आपकी पूरी रसोई को धूम्रपान नहीं करता है।
- अपने स्टोवटॉप को चालू करें और इसे पहले 5 - 7 मिनट के लिए तेज़ आँच पर तब तक रखें जब तक कि यह धुँआ न निकलने लगे।
- एक बार जब यह धूम्रपान करना शुरू कर दे, तो आँच को मध्यम से कम कर दें। यदि आप मछली और मुर्गी के छोटे टुकड़े पका रहे हैं तो भोजन को लगभग 15 मिनट तक पकने दें। पोर्क के लिए, आपको लगभग 40 मिनट का धूम्रपान समय चाहिए। इसके अलावा, आपको इसे अभी भी ओवन में खत्म करना पड़ सकता है।
- मांस को धूम्रपान करने के बाद, गर्मी बंद कर दें। भोजन को आराम करने दें और धूम्रपान करने वाले के अंदर लगभग 10 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा करें।
- पन्नी को हटा दें और अपने भोजन की जांच करें। अगर यह अच्छी तरह से पक गया है, तो आप इसे परोसना शुरू कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप ओवन में खाना बनाना जारी रखने के लिए इसे अपने शीट पैन पर रख सकते हैं।
- अब, बची हुई पन्नी और लकड़ी के चिप्स को हटा दें और उन्हें फेंक दें। अपना बर्तन धो लें और अगली बार जब आप अपने चूल्हे पर खाना धूम्रपान करना चाहें तो आप तैयार हों।
जैसा कि आप बता सकते हैं, घर पर इस प्रकार का धूम्रपान करने वाला बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है।
एकमात्र संभावित समस्या यह है कि आपको अपने रसोई घर और घर में कुछ धुआं मिल सकता है, इसलिए स्मोक डिटेक्टर बंद होने की स्थिति में तैयार रहें।
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