आपने निस्संदेह सुना है कि खाना बनाना a पशु की छाती धीरे-धीरे और कम सबसे अच्छा तरीका है।
दान को मापने के दो तरीके आंतरिक तापमान और जांच परीक्षण की निगरानी कर रहे हैं।
हालांकि यह कैसे करना है यह पता लगाना मुश्किल हो सकता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी मेहनत से खोजते हैं, आपको अपनी जरूरत के जवाब खोजने के लिए संघर्ष करना पड़ता है, जिससे आपको आश्चर्य होता है कि आप कैसे कर सकते हैं बेस्ट स्मोक योर ब्रिस्केट.
आखिरकार, आप इसे बर्बाद नहीं करना चाहते हैं!
यदि आप समय पर अपने मेहमानों की सेवा करना चाहते हैं तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रति पाउंड ब्रिस्केट धूम्रपान करने में कितना समय लगता है।
इस लेख में, हम आपको उपयुक्त की गणना करने की प्रक्रिया के बारे में बताएंगे धूम्रपान के लिए समय ब्रिस्केट और दाहिनी लकड़ी.
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
मुझे प्रति पाउंड ब्रिस्केट कितने समय तक धूम्रपान करना चाहिए?
एक पाउंड ब्रिस्केट धूम्रपान करते समय आवश्यक समय आपके धूम्रपान करने वाले के तापमान, मांस के वजन और आकार और अंगारों के तापमान पर निर्भर करता है।
औसतन 1.5 से 2 घंटे प्रति पाउंड ब्रिस्केट 225 डिग्री पर स्मोक्ड नम, कोमल मांस प्रदान करना चाहिए।
जबकि घंटे-प्रति पौंड विधि ब्रिस्केट को कितनी देर तक धूम्रपान करना है, यह तय करने के लिए शुरुआती बिंदु के रूप में अच्छा हो सकता है, यह एक पूर्ण नियम नहीं है।
गोमांस के एक पाउंड के लिए खाना पकाने का समय विभिन्न प्रकार के चर पर निर्भर करता है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण खाना पकाने की विधि और तापमान है।
प्रति पाउंड, यह सामान्य रूप से 30 मिनट और दो घंटे के बीच लेता है।
हम अनुशंसा करते हैं कि ब्रिस्केट तैयार करने के लिए आवश्यक अनुमानित समय की गणना करने के लिए आप इन दिशानिर्देशों का पालन करें।
1.5 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ब्रिस्केट धूम्रपान करने में प्रति पाउंड लगभग 225 से दो घंटे लगते हैं।
1.5 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रति पाउंड एक से 250 घंटे के बीच लगता है।
प्रत्येक पाउंड को 30 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर 45-300 मिनट की आवश्यकता होती है।
यह 18 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 12-पाउंड ब्रिस्केट के लिए लगभग 225 घंटे और 12 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 12-पाउंड ब्रिस्केट के लिए लगभग 250 घंटे का अनुवाद करता है।
यह एक अनुमान देता है, लेकिन अपेक्षा से अधिक समय लगने की स्थिति में अतिरिक्त समय छोड़ दें, और पूरा होने के बाद इसे आराम करने के लिए समय देना न भूलें।
मैं हर बार परफेक्ट ब्रिस्केट कैसे धूम्रपान कर सकता हूं?
जिस तापमान पर भोजन पकाया जाता है वह केवल विचार करने वाली चीज नहीं है। इसके अतिरिक्त, ब्रिस्केट के आकार पर विचार किया जाना चाहिए।
गोमांस के अंदर तक पहुंचने के लिए गर्मी की आवश्यकता के कारण, ब्रिस्केट जितना बड़ा होगा, प्रति पाउंड पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
मांस को जल्दी हटाकर और इसे कमरे के तापमान पर लाकर, आप खाना पकाने के समय को कम कर सकते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे पन्नी या कसाई कागज में लपेटना एक और विकल्प है।
पन्नी में लिपटे, दस से बारह पाउंड के ब्रिस्केट को बारबेक्यू पर ठीक से पकाने में सात से नौ घंटे लगेंगे।
खाना पकाने का तरीका और धूम्रपान करने वाले का इस्तेमाल भी एक पाउंड मांस पकाने के लिए आवश्यक समय की लंबाई को प्रभावित करता है।
प्रत्येक धूम्रपान करने वाले की विशिष्ट विशेषताओं के कारण, आपको तब तक प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है जब तक आप अपने उपकरण से खुश महसूस न करें।
गड्ढे के विपरीत or बैरल धूम्रपान करने वाले, बिजली और गैस धूम्रपान करने वाले एक स्थिर तापमान बनाए रखते हैं, जो प्रति पाउंड खाना पकाने के समय के पूर्वानुमान की प्रक्रिया को सरल करता है।
एक बंद ढक्कन बनाए रखने से गर्मी का संरक्षण होता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आती है।
इसके अलावा, मांस की मोटाई, वसा सामग्री, बाहरी तापमान, हवा, आर्द्रता, मांस का ग्रेड, और मांस ऊतक की संरचना सभी प्रति पाउंड खाना पकाने के समय को प्रभावित करते हैं।
क्या बाहरी ब्रिस्केट को प्रभावित कर सकता है?
ठंडी, ठंडी शाम में, ब्रिस्केट को प्रति पाउंड पकाने में दो घंटे से अधिक समय लग सकता है।
एक ब्रिस्केट जिसमें अधिक मार्बलिंग और वसा होता है, वह अक्सर कम मार्बलिंग और वसा वाले की तुलना में तेजी से पकता है।
ओवन में पकाने के लिए ब्रिस्केट को प्रति पाउंड लगभग एक घंटा लगता है।
ओवन को 250-325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और इसे उचित मात्रा में तरल के साथ एक ढके हुए रोस्टिंग पैन में रखें।
प्रति पाउंड खाना पकाने का समय ब्रिस्केट के वजन के अनुसार बदलता रहता है।
इसे स्टोव पर उबालने में कम समय लगता है। स्टोवटॉप पर, दस से बारह पाउंड के ब्रिस्केट को पकाने में लगभग पांच घंटे लगते हैं।
क्या साइड अप?
ब्रिस्केट फैट साइड को ऊपर या फैट साइड को नीचे पकाने से खाना पकाने का समय प्रभावित नहीं होता है। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली रणनीति वसा पक्ष को ऊपर रखना है।
यह विधि सबसे प्रभावी है जब गर्मी स्रोत सीधे मांस के ऊपर होता है क्योंकि वसा निविदाकरण प्रक्रिया में सहायता करता है।
जब नीचे से गर्मी उत्पन्न हो रही हो, तो वसा पक्ष को नीचे की ओर रखना बेहतर होता है।
इस स्थिति में, वसा मांस और कद्दूकस के बीच एक बाधा के रूप में कार्य करता है, एक कुरकुरा छाल में जिसके परिणामस्वरूप.
छोटे ब्रिस्केट के बारे में क्या?
इस तकनीक के परिणामस्वरूप केवल कुछ पाउंड वजन वाले ब्रिस्केट के छोटे टुकड़े के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
वास्तव में, आप यह सुनिश्चित करने के लिए हर समय इस पर नज़र रखना चाहेंगे कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ज़्यादा गरम न हो या सूख न जाए, जो खतरनाक हो सकता है।
निष्कर्ष
कृपया ध्यान रखें कि धूम्रपान करने वाले के ऊपर बार-बार खोलने और बंद करने से ग्रिल पर तापमान में बदलाव हो सकता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है।
बाहरी तापमान मॉनिटर से जुड़ी जांच का उपयोग करके, आप ढक्कन खोले बिना धूम्रपान करने वाले के अंदर का तापमान निर्धारित कर सकते हैं।
स्मोक्ड ब्रिस्केट तैयार करने में अधिक समय लगता है क्योंकि ब्रिस्केट को पकने के बाद आराम करना चाहिए।
जबकि कुछ लोग अपने ब्रिस्केट के लिए एक छोटी आराम अवधि पसंद करते हैं, हम कम से कम दो से चार घंटे की सलाह देते हैं।
फिर इसे तौलिये से लपेटें और इसे गर्म कूलर में तब तक रखें जब तक कि आंतरिक तापमान 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुँच जाए।
धूम्रपान करने वाले के लिए 3 पाउंड के ब्रिस्केट को उसकी मोटाई के आधार पर पकाने में 4 से 5 घंटे का समय लग सकता है।
इस बात पर विचार करें कि यदि आप फ्लैट के बजाय बिंदु पर खाना बनाते हैं, तो अंदर का तापमान बिना सुखाए अधिक स्तर तक पहुंच सकता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि स्टेक की नोक में अधिक वसा होती है।
वास्तव में, कुछ रसोइये जानबूझकर टिप को "ओवरकुक" करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद को बढ़ाने के लिए जले हुए सिरे होते हैं।
यदि आप विशेष रूप से एक तेज फ्लैट की तलाश में हैं, तो आप छह से दस पाउंड के बीच भुगतान करने की उम्मीद कर सकते हैं।
ट्रिमिंग से अक्सर केवल 5 पाउंड कच्चा मांस निकलता है, जिसे प्रसंस्करण के बाद लगभग 2.5 पाउंड पका हुआ मांस प्रदान करना चाहिए।
इस परिमाण के एक रात्रिभोज के लिए 7 से 8 घंटे का खाना पकाने का समय सामान्य है।
नतीजतन, चूंकि फ्लैट बिंदु से पतला है, इसलिए इसे अधिक पकाने से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।
हमारी पिछली बात के अनुसार, 5 पाउंड ब्रिस्केट पॉइंट धूम्रपान करते समय आपको लगभग उतनी ही सावधानी बरतने की ज़रूरत नहीं है।
