तो आप बस अपने आप को एक वेबर लकड़ी का कोयला ग्रिल और आप सोच रहे हैं कि आप एक शानदार चिकन पकाने के लिए इसका उपयोग कैसे कर सकते हैं। जबकि आप शायद मूल बातें जानते हैं, कुछ चीजें हैं जिनके बारे में आप शायद नहीं जानते हैं। वेबर चारकोल ग्रिल पर चिकन कैसे पकाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
ग्रील्ड चिकन के लिए टिप्स
अपना चिकन चुनें
याद रखें कि आप जिस चिकन को पकाएंगे उसकी गुणवत्ता समग्र परिणाम में एक बड़ा कारक होगी। बेशक, यदि आप फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक चिकन में निवेश करने जा रहे हैं, तो आप स्वाद के मामले में अच्छे परिणाम की उम्मीद कर सकते हैं। ये वे मुर्गियां हैं जो बाहर खुलेआम घूम रही हैं और इनका मांस अधिक स्पष्ट स्वाद वाला होता है।
खाना बनाना भी सुनिश्चित करें
स्किनलेस और बोनलेस चिकन को ग्रिल करते समय, आपको यह जानना होगा कि मांस की मोटाई अलग-अलग होती है। यदि आपको स्तन के ठीक नीचे मांस की एक पतली पट्टी मिलती है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे हटा दें। आपको इसे बाकी हिस्सों से अलग करना है और इसे अपने आप ही ग्रिल करना है। इसके अलावा, खाना बनाना भी सुनिश्चित करने के लिए, स्तन को प्लास्टिक शीट से लपेटें और एक भारी पैन या मैलेट के साथ पाउंड करें।
हड्डियों के साथ चिकन ग्रिल करना
बोनलेस चिकन का मांस इतना पतला होता है और उन्हें सीधे आंच पर पूरी तरह से ग्रिल नहीं करना चाहिए। यदि कोई हड्डियाँ हैं, तो आप उम्मीद कर सकते हैं कि चिकन अधिक समय तक पकेगा। इसलिए, आपको अप्रत्यक्ष और प्रत्यक्ष गर्मी दोनों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
वेबर चारकोल ग्रिल पर चिकन कैसे पकाएं?
चरण-दर-चरण निर्देश
- मैरिनेड की सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
- चिकन को टुकड़ों में काट लें। कुल छह टुकड़े होने चाहिए - 2 पैर, 2 स्तन और 2 पंख।
- पक्षी के टुकड़ों को अचार के साथ कटोरे में रखें। अच्छी तरह मिलाएं और चिकन को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। फ्रिज में 4 घंटे तक स्टोर करें। यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आप चिकन को भून सकते हैं।
- चारकोल ग्रिल तैयार करें। 350°-450°F पर प्री-हीट करें।
- कुकिंग ग्रेट्स को ब्रश से अच्छी तरह साफ करें और चिकन को ग्रिल करना शुरू करें। जब आप चिकन को ग्रिल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप पहले इसकी त्वचा की तरफ ग्रिल करें। इसे अप्रत्यक्ष आंच पर ग्रिल करें और ढक्कन बंद रखें।
- विंग्स और ब्रेस्ट को पकने में लगभग 30 से 40 मिनट का समय लगना चाहिए। जांघों और सहजन के लिए, उन्हें लगभग ४० से ५० मिनट का समय लेना चाहिए।
- ग्रिलिंग के आखिरी पांच मिनट में चिकन मीट को सीधी आंच पर रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह ब्राउन कलर का न हो जाए। इसे ग्रिल से निकालने से पहले एक या दो बार फिर से पलट दें।
आप चारकोल ग्रिल पर चिकन कब तक पकाते हैं?
लगभग १० - ९० मिनट आप चिकन और तापमान के किस हिस्से को पकाते हैं, इस पर निर्भर करता है। मैं यहां औसत ग्रिलिंग चिकन टाइम्स सूचीबद्ध कर रहा हूं
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आप कैसे जानते हैं कि यह हो गया है?
यूएसडीए का सुझाव है कि आंतरिक मांस का तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने के बाद ही कुक्कुट को पका हुआ माना जाता है। याद रखें कि आराम करते समय चिकन का आंतरिक तापमान 5-10 डिग्री बढ़ सकता है। आप जांघ के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर लगाकर जांघ के अंदरूनी हिस्से की जांच कर सकते हैं लेकिन हड्डियों को शामिल न करें।
आप वेबर चारकोल ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाते हैं?
वेबर केतली ग्रिल का उपयोग करके चिकन पकाते समय, इसके द्वारा प्रारंभ करें
- ढक्कन बंद होने पर चिकन को सीधे मध्यम आँच पर रखें।
- इसे तब तक ऐसे ही रहना चाहिए जब तक कि मांस स्पर्श के लिए दृढ़ न हो जाए और बीच में गुलाबी न दिखाई दे।
- फिर एक या दो बार ब्रेस्ट को पलटें, इस प्रक्रिया को ब्रेस्ट रिवर्स सीयर मेथड के नाम से जाना जाता है।
आप वेबर चारकोल ग्रिल पर कैसे पकाते हैं?
सबसे पहले, चिकन के मांस को कद्दूकस की गर्म तरफ रखें, जो कोयले के ठीक ऊपर हो। चिकन ब्रेस्ट रिवर्स सीयर विधि की तरह, प्रत्येक पक्ष के लिए 3 से 4 मिनट तक भूनें, बस एक बार जब तक कि मांस एक सुनहरा भूरा रंग न बना ले।
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