भोजनालय स्टेक शायद वहाँ के बेहतरीन बीफ में से एक है। यदि आपके पास एक पकाने का मौका है, तो आपको ध्यान रखना चाहिए कि इसे गड़बड़ न करें।
स्टेक पकाने के कई तरीके हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन पोर्टरहाउस को सिर्फ ग्रिल की जरूरत है और कुछ नहीं।
ठीक है, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि यह कैसे करना है, तो हमारे पास पोर्टरहाउस स्टेक पकाने के तरीके के बारे में कुछ विचार हैं जो वास्तव में आपकी मदद कर सकते हैं। ये रहा।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 पोर्टरहाउस स्टेक का मौसम कैसे करें
- 2 क्या आपको नमक के साथ पोर्टरहाउस स्टेक को निविदा देना चाहिए?
- 3 ग्रिलिंग के लिए पोर्टरहाउस स्टेक कैसे तैयार करें
- 4 पोर्टरहाउस स्टेक को कैसे ग्रिल करें
- 5 पोर्टरहाउस स्टेक को कब तक आराम करने दें?
- 6 पोर्टरहाउस स्टेक को कब तक ग्रिल करना है?
- 7 आप पोर्टरहाउस स्टेक का टेंडर कैसे करते हैं?
- 8 कैसे पकाने के लिए पोर्टरहाउस स्टेक स्टाइल बॉबी फ्ले
- 9 आप 2 इंच मोटी स्टेक कैसे ग्रिल करते हैं?
पोर्टरहाउस स्टेक का मौसम कैसे करें
बहुत से लोग जो पोर्टरहाउस स्टेक के बारे में एक या दो बातें जानते हैं, जोर देकर कहते हैं कि मांस को अपना स्वाद लाने के लिए बस थोड़ा सा नमक चाहिए। लेकिन अलग-अलग सीज़निंग के साथ प्रयोग करना वास्तव में बहुत अच्छा काम कर सकता है। उदाहरण के लिए, लहसुन की एक कली को मांस पर रगड़ने से चमत्कार होगा। इसके अलावा, थोड़ा नमक और काली मिर्च मत भूलना।
क्या आपको नमक के साथ पोर्टरहाउस स्टेक को निविदा देना चाहिए?
नमक एक बहुत अच्छा टेंडरिज़र है। ग्रिलिंग से कम से कम 50 मिनट पहले पोर्टरहाउस को नमकीन बनाने से इसमें मदद मिलनी चाहिए। यदि आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं तो आप इसे रात भर नमक भी कर सकते हैं। नमक केवल मांस से नमी को बाहर निकालता है और फिर उसे पुन: अवशोषित कर लेता है। यह मांस को भीतर से सीज़न करेगा और इसे बहुत प्रभावी ढंग से निविदा देगा।
अपने पोर्टरहाउस स्टेक को मैरीनेट करना भी इसके बेहतरीन फ्लेवर को लाने में अच्छा काम करेगा लेकिन आपको इस बात पर बहुत सावधानी बरतने की जरूरत है कि आप कितनी देर तक मैरीनेट करते हैं। यदि आप एक अचार का उपयोग कर रहे हैं जिसमें सिरका जैसा कुछ अम्लीय होता है, तो आपको इसमें स्टेक को रात भर नहीं छोड़ना चाहिए। चार घंटे मैरिनेड करने और स्टेक के स्वाद को तह में लाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
ग्रिलिंग के लिए पोर्टरहाउस स्टेक कैसे तैयार करें
एक बार सभी आवश्यक सामग्री एकत्र हो जाने के बाद, स्टेक को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने का समय आ गया है। आपको वास्तव में बहुत कुछ करने की आवश्यकता नहीं है। पहली बात यह है कि स्टेक को फ्रीजर से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर आने के लिए छोड़ दें। हालांकि फ्रीजर से फ्रोजन स्टेक पकाना संभव है, पोर्टरहाउस को एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है और कमरे के तापमान तक पहुंचने की अत्यधिक सलाह दी जाती है। एक बार यह हो जाने के बाद, सामान्य रूप से मसाला और ग्रिलिंग जारी रखें।
पोर्टरहाउस स्टेक को कैसे ग्रिल करें
ठीक है, हम ग्रिल पर एक अच्छा हॉट स्पॉट खोजने जा रहे हैं यदि आप उस क्रॉसहैच पैटर्न के निशान प्राप्त करना चाहते हैं जो आप रेस्तरां में देखते हैं।
- स्टेक को ग्रिल में 45-डिग्री के कोण पर फेंकें, विधि सीधी गर्मी है कि हम कैसे शुरू करने जा रहे हैं।
- आपके द्वारा आधा मिनट पकाने के बाद, हम उस स्टेक को बिल्कुल विपरीत दिशा में घुमाने जा रहे हैं और फिर इसे ढाई मिनट तक पकाएँ। दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें (स्टेक को पलटें नहीं) और इसे थोड़ी देर और पकने दें।
- स्टेक को ग्रिल से लगभग 110°F पर खींच लें, इसे आराम करने दें ताकि तापमान अपने आप में लगभग 120°F तक आ जाए, जैसा कि त्वरित मध्यम-दुर्लभ है
पोर्टरहाउस स्टेक को कब तक आराम करने दें?
जब आप स्टेक को ग्रिल से बाहर निकालते हैं तो आपको इसे लगभग 5 मिनट के लिए आराम देना चाहिए। यह अभी भी है
पकाने से रस अंदर की तरफ बना रहता है। यदि आप अभी उस स्टेक में कटौती करते हैं तो आपके सभी रस और वसा उसमें से निकल जाते हैं, आपको प्लेट के चारों ओर बहुत अच्छा रस मिला है, मैं इसे मांस में रखूंगा।
जिन चीजों की मैं हमेशा सलाह देता हूं, वह यह है कि पहले अपने स्टेक के बीच में भी काट लें क्योंकि तब आपको एक अच्छा विचार आने वाला है कि यह वास्तव में कैसे पकाया जाता है, वहां उस सभी रस को देखें जो बस इतना स्वादिष्ट होने वाला है।
पोर्टरहाउस स्टेक को कब तक ग्रिल करना है?
खैर, आपको यहां एक घड़ी का उपयोग करना होगा। मांस को एक तरफ पांच मिनट तक पकाएं और फिर पलट दें। दूसरी तरफ रेयर के लिए 3 मिनट, मीडियम-दुर्लभ के लिए 4 मिनट और मीडियम के लिए 5 मिनट तक पकाएं।
आप पोर्टरहाउस स्टेक का टेंडर कैसे करते हैं?
बस इसे निचोड़ो। मांस को वैक्स पेपर या प्लास्टिक रैप के बीच में रखकर शुरू करें। आगे बढ़ो और स्टेक को नरम करने के लिए टेंडराइजिंग मैलेट का उपयोग करें। यदि आपके पास मैलेट नहीं है, तो आप किसी भी कुंद वस्तु या पैन के नीचे का उपयोग कर सकते हैं। पोर्टरहाउस में आमतौर पर बीच में एक हड्डी होती है। जैसे ही आप टेंडर करते हैं, आपको इसके चारों ओर सावधानी से पैंतरेबाज़ी करने की ज़रूरत है।
कैसे पकाने के लिए पोर्टरहाउस स्टेक स्टाइल बॉबी फ्ले
मध्यम से उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट आयरन स्किलेट को गर्म करना शुरू करें। कड़ाही में थोडा़ सा तेल तब तक गर्म करें जब तक कि उसमें से धुआँ निकलने न लगे। स्टेक को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज करें और इसे कड़ाही में ब्राउन होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि क्रस्ट भी नीचे की तरफ बन गया है। इसमें लगभग 4 मिनट लगने चाहिए। इसे पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं। स्टेक को कटिंग बोर्ड पर सावधानी से रखें और इसे आराम करने दें।
आप 2 इंच मोटी स्टेक कैसे ग्रिल करते हैं?
बस स्टेक को ग्रिल पर रखें और सुनहरा भूरा और थोड़ा जले हुए होने तक पकाएं। इसमें लगभग 4 से 5 मिनट का समय लगता है। स्टेक को पलटें और एक और 5 मिनट के लिए ग्रिल करना जारी रखें।
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