अगर आपको सेवा करने का शौक है ग्रिल और अपने मेहमानों के लिए बारबेक्यू, विशेष रूप से पोर्क रिब्स, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप जानते हैं कि पसलियों को ठीक से पकाने में अपने चारकोल ग्रिल का उपयोग कैसे करें।
याद रखें कि आपका धूम्रपान करने वाला चाहे कितना भी अच्छा क्यों न हो या कितना महंगा हो, अगर आप नहीं जानते कि इसका उपयोग कैसे करना है या इसे ठीक से ग्रिल करना है, तो भी आप उस सही बारबेक्यू रिब स्वाद को प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे!
पसलियों को तेज और सरल तरीके से ग्रिल करना सीखना।
वास्तव में, कोई भी इसे कर सकता है, जिसमें वे भी शामिल हैं जिन्होंने पहले ग्रिलिंग की कोशिश नहीं की है। शायद, एकमात्र बड़ी समस्या है सही धूम्रपान स्वाद प्राप्त करना. तो मूल रूप से लक्ष्य सही स्वाद प्राप्त करने के लिए अपने चारकोल ग्रिल को धूम्रपान करने वाले में बदलना है।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 पसलियों को कैसे पकाने के लिए युक्तियाँ
- 2 एक घंटे के बारे में पसलियों को तेज और सरल कैसे ग्रिल करें
- 3 ग्रिल पर पसलियों को पकाने में कितना समय लगता है?
- 4 आप ग्रिल पर पहले से पकी हुई पसलियों को कैसे पकाते हैं?
- 5 चारकोल ग्रिल पर पसलियों को धूम्रपान करने में कितना समय लगता है?
- 6 पसलियों को 250 में कितना समय लगता है?
पसलियों को कैसे पकाने के लिए युक्तियाँ
पसलियों को तैयार करें
आप केवल पसलियों को सीधे ग्रिल में नहीं फेंकते हैं और उनसे उस तरह के स्वाद की अपेक्षा करते हैं जिसकी आप अपेक्षा करते हैं। अन्य लोग कहेंगे कि यदि आप पसलियों को ग्रिल कर रहे हैं, तो अब आपको झिल्ली को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन यह कुछ ऐसा है जिसकी हम वास्तव में अनुशंसा नहीं करते हैं। झिल्ली रैक की हड्डी के किनारे पर उस पतली त्वचा को संदर्भित करती है। यह कुछ ऐसा है जिसे हटाया जाना चाहिए। जब आप इसे हटाते हैं, तो आपकी पसलियां कोमल हो जाएंगी और रिब मांस के लिए सही स्वाद प्राप्त करना बहुत आसान हो जाएगा।
चारकोल ग्रिल तैयार करें
अगला, ग्रिल तैयार करने का समय है। जैसा कि उल्लेख किया गया है, कुंजी आपके ग्रिल को एक छोटे धूम्रपान करने वाले में बदलना है, जिसे आप दो एल्यूमीनियम पैन का उपयोग करके कर सकते हैं। ये डिस्पोजेबल पैन आपके ग्रिल के लगभग आधे आकार के होने चाहिए। एक पैन ड्रिप पैन के रूप में काम करेगा जो चारकोल को जगह में रखता है और ड्रिपिंग को आग में जाने से रोकता है। ग्रिल को मॉइस्चराइज़ करने और तापमान को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए एक और पैन पानी से भरा होना चाहिए।
पसलियों को ग्रिल पर रखें
अब जब ग्रिल धूम्रपान के लिए तैयार है, तो पसलियों को पकाना शुरू करने का समय आ गया है! आपको दो पकाने में सक्षम होना चाहिए पसली का मांस ग्रिल या एक स्पेयररिब में। बेशक, यह मुख्य रूप से इस पर निर्भर करेगा आपके चारकोल ग्रिल का आकार (आपको एक बड़े की आवश्यकता हो सकती है!) या आप जिस प्रकार की ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं। आप कितने भी पका सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि आप रैक की अधिकांश सतह को धुएं और ग्रिल की गर्मी में उजागर करें।
एक घंटे के बारे में पसलियों को तेज और सरल कैसे ग्रिल करें
- अपना ग्रिल शुरू करें
अंगारों को चिमनी से जलाएं. आप मध्यम आँच का उपयोग करने जा रहे हैं, इसलिए कोयले को लगभग १०-१५ मिनट तक जलने दें या जब तक कोयले पर राख न हो जाए।
- अपनी पसलियों को सेट करें
अपने बच्चे की पसलियों को यहाँ ले जाएँ, फिर पसलियों की झिल्ली और स्कर्ट को हटाएँ, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन नमक, मिर्च पाउडर और अजवायन के साथ मिलाएँ और फिर पसलियों पर मालिश करें।
प्रो युक्तियाँ:बड़ी साइड मेम्ब्रेन चुनें और झिल्ली को ऊपर खींचने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, फिर इसे पकड़ने के लिए अपना पेपर टॉवल लें क्योंकि यह पतला और फिसलन भरा होता है। इसे कस कर पकड़ें और फिर पसलियों के साथ की झिल्ली को बाहर निकालना शुरू करें। उन सभी को बाहर निकालो। - ग्रिल तैयार करें
आपको पता चल जाएगा कि कोयले तैयार हैं, फिर कोयले को ग्रिल के एक तरफ रख दें और फिर कद्दूकस कर लें और तेल (विकल्प) को ब्रश करें। आपकी ग्रिल जाने के लिए तैयार है।
- पसलियों को ग्रिल करना
परोक्ष गर्मी पर पसलियों को ग्रिल पर फेंक दें और ढक्कन बंद कर दें। बस लगभग 20 मिनट बैठें ढक्कन खोलें और फिर ब्रश को विस्तृत करें बार्बेक्यू सॉस पसलियों पर फिर से ढक्कन बंद करें और लगभग ३० मिनट तक पकाते रहें
- इसे आराम करो
पसलियों को ग्रिल से निकालने के लिए 50 मिनट बीत गए, फिर पन्नी से ढककर लगभग 5 मिनट तक आराम करने दें। फिर मजा आया
ग्रिल पर पसलियों को पकाने में कितना समय लगता है?
आदर्श रूप से, पसलियों को 250°F से 300°F के तापमान के साथ सीधी गर्मी में पकाया जाना चाहिए। ग्रिल को कम तापमान पर सेट करने से पसलियों को पकाते समय बारबेक्यू सॉस को जलने से रोकने में मदद मिलती है। पिछली पसलियों के प्रत्येक रैक को ढक्कन बंद होने पर पकने में लगभग 1 2/20 से XNUMX घंटे का समय लगना चाहिए। उन्हें हर XNUMX मिनट के बाद फ़्लिप किया जाना चाहिए।
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आप ग्रिल पर पहले से पकी हुई पसलियों को कैसे पकाते हैं?
पहले से पकी हुई पसलियों को पकाने के कई तरीके हैं; हालांकि, सबसे तेज़ तरीका ओवन का उपयोग करना या उन्हें माइक्रोवेव में रखना है। यदि आपको थोड़ी मात्रा में मांस पकाने की आवश्यकता है, तो उन्हें माइक्रोवेव करना सबसे अच्छा तरीका होगा। हालांकि, बड़ी मात्रा में, उन्हें ओवन में डालने के लिए यह अधिक आदर्श है।
चारकोल ग्रिल पर पसलियों को धूम्रपान करने में कितना समय लगता है?
कोयले से दूर, ग्रिल के दूर के हिस्से पर पसलियों का एक रैक रखें। 225 डिग्री फ़ारेनहाइट से 250 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाएं। ढक्कन बंद करें और 3 घंटे के लिए पकाएँ यदि वे स्पैरिब हैं। लेकिन बेबी बैक रिब्स के लिए 2 घंटे पर्याप्त होने चाहिए।
पसलियों को 250 में कितना समय लगता है?
पसलियों को 250 डिग्री के तापमान पर पकाने के लिए आपको लगभग दो घंटे की आवश्यकता होगी।
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