यदि आप बारबेक्यूइंग में हैं, तो आप सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के सभी विकल्पों का पता लगाना चाहेंगे। यह वह जगह है जहाँ मसाला काम आता है। आप जानते हैं, खाना पकाने से पहले आप अपने मीट में अद्भुत स्वाद कहाँ मिलाते हैं?
बीबीक्यू और धूम्रपान करने वालों के लिए मांस को मसाला देने का सबसे आम तरीका सूखा रब कहलाता है, जो विभिन्न मसालों से बना होता है, जो आपके भोजन को एक अतिरिक्त किक देता है। चिकन पर आमतौर पर वेट रब का इस्तेमाल किया जाता है। इनमें सूखे रब की तुलना में अधिक नमी होती है इसलिए इनके साथ भी काम न करें स्मोक्ड मांस.
यदि आप बीबीक्यू और स्मोकर के लिए अपने मीट को सीज़न करने का एक शानदार तरीका ढूंढ रहे हैं, तो हमने आपको कवर कर लिया है क्योंकि यह गाइड आपको स्वादिष्ट चिकन, बीफ, पोर्क और यहां तक कि मछली के लिए आवश्यक सब कुछ देगा।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 मसाला क्या है?
- 2 मैं अपने भोजन में मसाला या जड़ी-बूटी कैसे लगाऊं?
- 3 मुझे कब तक अपने मीट को बीबीक्यू में पकाना चाहिए?
- 4 मुझे अपने मांस को धूम्रपान करने वाले में कितने समय तक पकाना चाहिए?
- 5 सबसे अच्छा मांस मसाला संयोजन क्या हैं?
- 6 अपनी खुद की बारबेक्यू सॉस कैसे बनाएं
- 7 मांस को मसाला देने के लिए सबसे अच्छा नमक कौन सा है?
- 8 निष्कर्ष
मसाला क्या है?
मसाला खाने में स्वाद बढ़ा रहा है। यह भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के सबसे आसान तरीकों में से एक है।
स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के मसाले का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोकप्रिय प्रकार के मसालों में शामिल हैं:
सूखी मालिश
ये आमतौर पर जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से बने होते हैं।
सूखे रब का इस्तेमाल अक्सर बीफ काटने पर किया जाता है जैसे स्टेक और रोस्ट करता है। वे भी अच्छा काम करते हैं पोल्ट्री.
यहां बताया गया है कि कैसे SDSBBQ अपने सूखे रब को मांस पर लगाना पसंद करता है:
चेक आउट बीबीक्यू मीट के लिए मेरा पसंदीदा टॉप 5 ड्राई रब यहाँ है
गीली मालिश
गीले रब सूखे रब के समान होते हैं लेकिन उनमें बहुत अधिक तरल होता है। वे आमतौर पर चिकन पर उपयोग किए जाते हैं क्योंकि वे इसे नम रखने में मदद करें खाना पकाने के दौरान।
वे एक के रूप में सरल हो सकते हैं अच्छा बीबीक्यू सॉस या आप a . के साथ विस्तृत जा सकते हैं पूरा मांस काटने की चटनी.
मसाले
मसाले जैसे दालचीनी, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च का भी भोजन के मौसम के लिए उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मसाले अलग-अलग समय पर जोड़े जा सकते हैं।
जड़ी बूटी
रोज़मेरी, सेज और थाइम जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग मौसमी खाद्य पदार्थों के लिए भी किया जाता है। वे स्वाद जोड़ने के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं सब्जियों.
सॉस
सॉस एक अन्य प्रकार का स्वाद है जिसे भोजन में जोड़ा जा सकता है।
केचप, बारबेक्यू सॉस, मेयोनेज़, सरसों और सालसा सहित कई प्रकार के सॉस हैं।
इन सामग्रियों को अपने भोजन में लगाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक उन्हें भोजन की सतह पर रगड़ना है।
एक अन्य विकल्प उन्हें भोजन के ऊपर छिड़कना है। हालाँकि, यदि आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको दोनों विधियों को संयोजित करना चाहिए।
मैं अपने भोजन में मसाला या जड़ी-बूटी कैसे लगाऊं?
आप दो तरीकों में से एक का उपयोग करके मसालों और जड़ी-बूटियों को सीधे भोजन में लगा सकते हैं। या तो उन्हें खाने की सतह पर फैला दें या उन्हें आपस में मिला लें और उन पर मलें।
छितराया हुआ
अपने भोजन में मसाला या जड़ी-बूटी लगाने का यह सबसे आसान तरीका है। बस उन्हें भोजन पर फैलाएं और उन्हें तब तक बैठने दें जब तक कि वे भोजन में अवशोषित न होने लगें।
उन्हें एक साथ मिलाएं और रगड़ें
ऐसा करना थोड़ा कठिन है। मसालों या जड़ी-बूटियों को एक साथ मिलाने से पहले आप यह नियंत्रित कर सकते हैं कि भोजन के प्रत्येक टुकड़े पर कितना खर्च होता है।
एक बार जब आप उन्हें एक साथ मिला लेते हैं, तो आप उन्हें भोजन पर रगड़ सकते हैं।
एक बार जब आप भोजन में मसाले या जड़ी-बूटियाँ लगा लेते हैं, तो आप इसे तुरंत पका सकते हैं।
यदि आप अपना खाना धूम्रपान करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको खाना पकाने से पहले इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में बैठने देना चाहिए। यह फ्लेवर को बेहतर तरीके से एक साथ मिलाने में मदद करता है।
मुझे कब तक अपने मीट को बीबीक्यू में पकाना चाहिए?
मांस पकाने में लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के कुकर का उपयोग कर रहे हैं।
अधिकांश लोग मांस को परोसने से पहले 165°F (74°C) के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करने की सलाह देते हैं।
हालांकि, कुछ लोग कहते हैं कि आपको इस बिंदु तक इंतजार नहीं करना चाहिए। इसके बजाय, वे आपके मांस को 180°F (82°C) के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक पकाने का सुझाव देते हैं।
उच्च तापमान आपको जूसियर स्टेक देगा।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि किस विधि का पालन करना है, तो बस वही करें जो आपको सहज लगे।
मुझे अपने मांस को धूम्रपान करने वाले में कितने समय तक पकाना चाहिए?
मांस का धूम्रपान आपके भोजन में स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है। यह भी खाना बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका है।
मांस धूम्रपान करने के लिए आपको धूम्रपान करने वाले की आवश्यकता होती है, जिनमें से हैं कई अलग-अलग प्रकार.
अधिकांश धूम्रपान करने वाले निर्देश के साथ आते हैं अपने मांस को कब तक धूम्रपान करें. उन दिशानिर्देशों का पालन करें और आपके पास हर बार स्वादिष्ट स्मोक्ड बीफ़ होगा!
सबसे अच्छा मांस मसाला संयोजन क्या हैं?
जब आपके मांस को मसाला देने की बात आती है, तो ऐसे कई संयोजन होते हैं जो अच्छी तरह से काम करते हैं। सबसे आम में से कुछ में शामिल हैं:
- लहसुन-प्याज-मिर्च
- नमक-काली मिर्च-अजवायन
- नमक और काली मिर्च
- काली मिर्च-दौनी-थाइम
- मिर्च पाउडर-सरसों-जीरा
अपनी खुद की बारबेक्यू सॉस कैसे बनाएं
अपनी खुद की बारबेक्यू सॉस बनाना अपने बच्चों के साथ करने के लिए एक मजेदार प्रोजेक्ट है। यह न केवल अद्भुत स्वाद देता है, बल्कि यह पर्यावरण के लिए भी अच्छा है क्योंकि यह स्टोर से खरीदे गए ब्रांडों के रूप में ज्यादा तेल का उपयोग नहीं करता है।
घर का बना बीबीक्यू सॉस रेसिपी
सामग्री:
- 1 / 2 कप ब्राउन शुगर
- 1 / 4 कप गुड़
- 3 बड़े चम्मच केचप
- वोल्ट्सशायर सॉस के एक्सएंडएक्स चम्मच
- 2 चम्मच तरल धुआँ
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
इन सभी सामग्रियों को एक साथ एक कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक आपके पास एक गाढ़ी चटनी न बन जाए। आप इसे बीबीक्यू पर या धूम्रपान करने वाले में डालने से पहले इसे अपने मांस पर फैला सकते हैं।
मांस को मसाला देने के लिए सबसे अच्छा नमक कौन सा है?
मांस तैयार करते समय दो प्रकार के नमक का उपयोग किया जाता है।
एक प्रकार है बढ़िया समुद्री नमक। सामान्य टेबल नमक की तुलना में बढ़िया समुद्री नमक में बड़े अनाज होते हैं। ये बड़े अनाज तरल पदार्थों में घुलना आसान बनाते हैं।
एक अन्य प्रकार का नमक कोषेर नमक है। कोषेर नमक शुद्ध सोडियम क्लोराइड से बनाया जाता है। यह अन्य लवणों की तरह बिना गुच्छे के पानी में आसानी से घुल जाता है।
खाने के बहुत ज्यादा नमकीन होने से पहले मैं उसमें कितनी बार नमक मिला सकता हूँ?
आप अपने भोजन में नमक के अधिक नमकीन होने से पहले कई बार नमक मिला सकते हैं। हालाँकि, यदि आप आवश्यकता से अधिक बार नमक डालते हैं, तो आपका भोजन बहुत अधिक मसालेदार हो सकता है।
आप प्रति पाउंड मांस में एक बार अपने भोजन में नमक मिला सकते हैं। इसलिए, यदि आप 1 पौंड मांस बना रहे हैं, तो आप 2 चम्मच नमक मिला सकते हैं।
निष्कर्ष
मीट को सीजन करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसमें मसाले मिलाएं। यह स्वाद बनाने में मदद करता है जो एक दूसरे के पूरक हैं।
यदि आप रचनात्मक बनना चाहते हैं, तो किराने की दुकान पर उन्हें खरीदने के बजाय अपने स्वयं के सॉस बनाने का प्रयास करें।
परिवार में धूम्रपान करने वाला मिला? धूम्रपान करने वालों के लिए यहां 7 BBQ धूम्रपान करने वाले उपहार विचार हैं
