स्मोक्ड पनीर बहुत स्वादिष्ट है और एक संपूर्ण नाश्ता या मिठाई के लिए बना सकते हैं। यदि आप रात के खाने पर स्मोक्ड पनीर परोसने और दोस्तों के साथ मिलने की योजना बनाते हैं, तो आपको एक विश्वसनीय धूम्रपान करने वाले या ग्रिल में निवेश करने की आवश्यकता है।
लेकिन आप वहां कोई ग्रिलर नहीं चुन सकते हैं। उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको कुछ ऐसा चाहिए जो धूम्रपान पनीर के लिए एकदम सही हो। याद रखें कि पनीर धूम्रपान करते समय आप गर्मी के स्रोत के रूप में ग्रिल का उपयोग नहीं करेंगे।
यह केवल धारण करने के लिए एक बर्तन के रूप में काम करेगा पनीर और ग्रिल से निकलने वाले धुएं को उसमें से निकलने के लिए रख दें। यहां हमारे सुझाव दिए गए हैं कि पनीर को कैसे धूम्रपान किया जाए गोली ग्रिल.
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
युक्तियाँ और चाल धूम्रपान पनीर
जैसा कि आप जानते हैं, पनीर बहुत आसानी से पिघल जाता है। इसलिए, पनीर धूम्रपान करते समय पहली बात पर विचार करना तापमान है। इसका उपयोग करना थर्मामीटर (हम यहां उनके बारे में बात करते हैं), यह सुनिश्चित करने के लिए तापमान की जांच करें कि यह 90 डिग्री से नीचे रहता है। इसे a . में बदलने के लिए ठंडा धूम्रपान करने वाला (या एक शीर्ष जनरेटर प्राप्त करें), एक ट्यूब धूम्रपान करने वाले का उपयोग करने पर विचार करें। यह उपकरण विभिन्न किस्मों और आकारों में आता है, हालांकि 12-इंच ट्यूब आदर्श है क्योंकि यह अच्छी मात्रा में पनीर को धूम्रपान करने के लिए रहता है।
धुएँ का स्वाद किस पर निर्भर करेगा? लकड़ी के छर्रों (इन सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों की तरह) जिसका आप उपयोग करेंगे। आप अपनी पसंद की कोई भी चीज़ चुन सकते हैं, हालाँकि सबसे अधिक अनुशंसित पेकान, मेपल, चेरी और सेब हैं।
ट्यूब धूम्रपान करने वाले को जलाकर शुरू करें और फिर इसे धूम्रपान करने वाले में रखें। सुनिश्चित करें कि लौ बुझ गई है और धुआं पैदा हो रहा है। पनीर को ग्रिल के ग्रेट्स में व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि पनीर किसी भी पक्ष के संपर्क में नहीं है और पनीर की प्रत्येक छड़ी के आसपास पर्याप्त वायु प्रवाह है। धूम्रपान करने वाले को ढक दें और पनीर को धूम्रपान करने के लिए छोड़ दें।
जब आपका पनीर धूम्रपान हो जाए, तो इसे ग्रिल से हटा दें और फिर इसे चर्मपत्र कागज से लपेट दें। पनीर को कुछ देर सांस लेने दें और फिर 24 से 48 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रिज से निकालने के बाद पनीर को वैक्यूम से सील कर दें। यदि आपके पास वैक्यूम सीलर नहीं है, तो पनीर को Ziploc फ्रीजर बैग में रखें और जितना हो सके उतनी हवा निकाल दें।
सामान्य प्रश्न
मुझे कब तक स्मोक्ड चीज़ को ठंडा करना चाहिए?
अपने पेलेट ग्रिल पर पनीर को धूम्रपान करते समय, पनीर को हर 30 मिनट के बाद पलट दें ताकि दोनों पक्षों को एक समान एक्सपोजर मिल सके। पनीर को दो से चार घंटे तक धूम्रपान करने की सिफारिश की जाती है। सुनिश्चित करें कि आप पूरे समय लगातार हल्का धुआँ बनाए रखें। धुएं के निरंतर प्रवाह को बनाए रखने के लिए नियमित अंतराल पर अपने धूम्रपान उपकरण पर छर्रों या लकड़ी के चिप्स को जोड़ना सुनिश्चित करें।
धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छी चीज क्या हैं?
कई अलग-अलग प्रकार के पनीर हैं जो धूम्रपान के लिए आदर्श हैं। सबसे लोकप्रिय में से कुछ चेडर, मोज़ेरेला, ग्रूयरे, कोल्बी और प्रोवोलोन हैं।
आप स्मोक्ड पनीर को कैसे स्टोर करते हैं?
अपने पेलेट ग्रिल पर पनीर को धूम्रपान करते समय, चीज के ब्लॉक को सीधे कद्दूकस में रखें और फिर हल्का धुआं लगाना शुरू करें। इसमें चार घंटे तक का समय लगना चाहिए। बाद में, पनीर को ग्रिल से हटा दें और इसे फिर से सील करने योग्य प्लास्टिक के अंदर स्टोर करें। इसे तीन दिनों तक फ्रिज में रखें, फिर आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं!
क्या आप ट्रेजर पर धूम्रपान कर सकते हैं?
हां, आप ट्रैजर का इस्तेमाल पनीर को ठंडा करने के लिए कर सकते हैं। एक बार जब आप धूम्रपान करने के लिए तैयार हों, तो बस चालू करें Traeger. ढक्कन खुला छोड़ दें और आग लगने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 4-5 मिनट लगने चाहिए। इसके बाद, ढक्कन को बंद कर दें और इसे स्मोक सेटिंग पर छोड़ दें। तवे पर और बर्फ़ डालें और एक घंटे और धूम्रपान जारी रखें।
फिर पनीर को ग्रिल से निकालें और चर्मपत्र कागज से लपेट दें। फ्रिज के अंदर रखें और इसे 3 दिनों तक आराम करने दें। अपने मेहमानों को परोसने के अलावा, स्मोक्ड चीज़ भी बढ़िया है क्रिसमस और थैंक्सगिविंग पर देने के लिए उपहार.
