ठंड के मौसम में मांस कैसे धूम्रपान करें

सर्दियों में, बाहर के ठंडे मौसम की स्थिति बाहर समय बिताने से हतोत्साहित करने के लिए अच्छी होती है, अकेले रहने दें धूम्रपान. अधिकांश लोग इसे छोड़ देते हैं, लेकिन अभी भी कई बीबीक्यू उत्साही हैं जो विरोध नहीं कर सकते हैं धूम्रपान मांस सर्दियों में भी।

मुझे यह स्वीकार करना होगा कि यह सबसे निश्चित रूप से संभव है, बशर्ते कि आप ठीक से तैयार हों।

सर्दियों के दौरान, आपके दुश्मन कम तापमान, बर्फ, जमी हुई बारिश और बहुत ठंडी हवा हैं। धूम्रपान करते समय धूम्रपान करने वाले के अंदर का तापमान स्थिर होना बहुत जरूरी है। दुख की बात है कि मौसम इसे कठिन बनाने में बहुत अच्छा है, खासकर जब आपका धूम्रपान करने वाला बहुत खराब तरीके से अछूता रहता है.

ठंड के मौसम में मांस का धूम्रपान कैसे करें - 8 टिप्स

सर्दियों के दौरान सफल धूम्रपान की कुंजी बहुत अच्छा इन्सुलेशन और पर्याप्त तैयारी वाला धूम्रपान करने वाला है। नीचे मैंने तैयार किया है कई सुझाव जो मुझे लगता है कि मांस धूम्रपान करते समय महत्वपूर्ण हैं सर्दियों में।

मुझे नहीं लगता लोकप्रिय धूम्रपान मांस कुकबुक में से कोई भी इस तरह की चीज़ों को कवर करें, इसलिए यहाँ शीर्ष युक्तियाँ दी गई हैं:

1. सही धूम्रपान करने वाला

सर्दियों के दौरान, सही प्रकार और आकार का होना बहुत जरूरी है बीबीक्यू धूम्रपान करने वाला. उनमें से कुछ सर्दियों की परिस्थितियों को ध्यान में रखकर बनाए गए हैं, कमडो की तरह जो अपने महान गर्मी इन्सुलेशन के लिए प्रसिद्ध है.

दुर्भाग्य से, अधिकांश सामान्य धूम्रपान करने वालों की दीवारें बहुत पतली होती हैं, जिससे बाहर का तापमान शून्य से नीचे होने पर उनके लिए गर्मी कम करना आसान हो जाता है। बड़े धूम्रपान करने वालों के बारे में भूल जाओ, जितना बड़ा क्षेत्र पहुंचना उतना ही कठिन होगा और फिर तापमान बनाए रखना होगा।

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अफसोस की बात है कि अधिकांश मॉडलों को अतिरिक्त इन्सुलेशन की आवश्यकता होगी जिसके बारे में आप नीचे पढ़ सकते हैं।

2. अपने धूम्रपान करने वालों के लिए जगह बनाएं

धूम्रपान शुरू करने से पहले, आपको अपने धूम्रपान करने वालों के लिए सही जगह चुननी होगी। ज्यादातर यह सुनिश्चित करने पर ध्यान दें कि आपका स्थान धूम्रपान करने वाले को हवा से बचाता है। यदि आपको सर्दियों के दौरान कभी भी बाहर खाना बनाने का अवसर नहीं मिला है, तो आपको यह जानना होगा कि ठंडी हवा एक निश्चित तापमान बनाए रखना कठिन बना देती है।

सुविधा के लिए, आसपास की अतिरिक्त बर्फ को हटा दें और ऐसी जगह चुनें जहां धूम्रपान करने वाला कम से कम आंशिक रूप से गिरने वाली बर्फ या बारिश से सुरक्षित हो।

3. अपना खुद का इन्सुलेशन बनाएं

इन्सुलेशन कुंजी है सर्दियों में समस्या मुक्त धूम्रपान करने के लिए। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, यह एक निश्चित तापमान को बनाए रखना आसान बनाता है, हवा और बहुत कम तापमान से बचाता है, बहुत कम ईंधन जलाता है।

हर निर्माता के पास अपने प्रस्ताव में एक समर्पित ठंड के मौसम की जैकेट नहीं होती है या यह बहुत महंगा होता है। याद रखें कि आप उस उद्देश्य के लिए सस्ती सामग्री जैसे वेल्डिंग कंबल या भट्ठी इन्सुलेशन का उपयोग करके अपना खुद का, समान रूप से प्रभावी इन्सुलेशन बना सकते हैं।

कई अलग-अलग धूम्रपान करने वाले हैं, इसलिए मैं आपको YouTube और साथ ही विभिन्न BBQ संदेश बोर्डों पर इन्सुलेशन गाइड की तलाश शुरू करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। इस तरह आपको सबसे लोकप्रिय धूम्रपान करने वालों में से अधिकांश के लिए दिलचस्प प्रेरणाओं के साथ-साथ समाधान भी मिलेंगे।

4. कोल्ड वेदर जैकेट खरीदें

अगर आपके पास थोड़ा और कैश है, तो बस एक डेडिकेटेड कोल्ड वेदर जैकेट खरीदें। इस तरह के समाधान के लिए एक उल्टा विश्वसनीय संचालन और एक विशिष्ट मॉडल के लिए पूरी तरह से मेल खाने वाला आकार है।

ठंड के मौसम में जैकेट का एक और बड़ा फायदा यह है कि खाना पकाने के दौरान इसे नियमित कवर के रूप में उपयोग करने की क्षमता है।

अफसोस की बात है कि हर निर्माता कोल्ड वेदर जैकेट की पेशकश नहीं करता है, यही वजह है कि आपको वैकल्पिक रूप से अपना खुद का इन्सुलेशन बनाना पड़ सकता है। एक और बड़ा नकारात्मक पहलू ठंड के मौसम में जैकेट की कीमत है, अगर पैसा आपके लिए मायने रखता है और गैरेज में इसे स्वयं करना आपके लिए कोई बड़ी बात नहीं है, तो मैं आपको अपना इन्सुलेशन बनाने की सलाह देता हूं। सबसे सरल इन्सुलेशन सबसे अच्छा नहीं लग सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से अपने उद्देश्य की पूर्ति करेगा।

5. ढक्कन उठाने से बचें

गर्मी के दिनों में भी, ढक्कन को बार-बार उठाना एक गलती है कि मैं बहुत चर्चा करता हूं. इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मैं निश्चित रूप से सर्दियों के दौरान ढक्कन खोलने के खिलाफ हूं। ३-५ मिनट के लिए ढक्कन को ऊपर छोड़ने से तापमान में तेजी से कमी आ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप अगले १५ मिनट या उससे भी अधिक समय तक तापमान में समस्या हो सकती है।

यह सब धूम्रपान की पूरी प्रक्रिया को लंबा कर देता है, इसलिए आपको इसे कम से कम करना चाहिए। अधिकार खरीदना सबसे अच्छा है मांस थर्मामीटर जो आपको मांस के अंदर और धूम्रपान करने वाले के अंदर दोनों तापमानों की निगरानी करने देगा।

6. अधिक ईंधन तैयार करें

ध्यान रखें कि सर्दियों के दौरान, गर्मियों के समान तापमान बनाए रखने से बहुत अधिक ईंधन की आवश्यकता होती है। इसलिए, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको गर्मियों की तुलना में बहुत अधिक ईंधन की आपूर्ति तैयार करनी चाहिए। खाना पकाने के बीच में दुकान पर जाने का जोखिम उठाने का कोई मतलब नहीं है।

एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने से पहले धूम्रपान करने वाले को ठीक से गर्म कर लें। अंदर का तापमान ठीक से स्थिर होने के बाद ही खाना बनाना शुरू करें।

7. कभी भी घर के अंदर धूम्रपान करने वाले का उपयोग न करें

यह स्पष्ट प्रतीत होने के बावजूद, मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कभी भी घर के अंदर धूम्रपान करने वाले का उपयोग न करें. यह धुएं की अप्रिय गंध के बारे में नहीं है, बल्कि एक कमरे में जमा होने वाले धुएं के बारे में है जो जीवन के लिए खतरा भी पैदा कर सकता है।

जलने की प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होने वाली कार्बन डाइऑक्साइड ज्यादातर खतरनाक होती है क्योंकि इसे महसूस भी नहीं किया जा सकता है (इसे एक कारण से "साइलेंट किलर" कहा जाता है)। एक असली धूम्रपान करने वाला बाहर खाना पकाने के लिए बनाया जाता है और चलो इसे वैसे ही रखें।

8. धूम्रपान करने वाले को ठीक से स्टोर करें

खाना पकाने के बाद, अपने धूम्रपान करने वाले को ठीक से स्टोर करना न भूलें। एक कवर खरीदना वास्तव में एक अच्छा विचार है, जो आपके धूम्रपान करने वाले को बाहरी कारकों (बारिश, बर्फ, हवा, धूल आदि) के हानिकारक प्रभाव से बचाएगा।

यदि आपके पास नियमित कवर नहीं है तो आप ठंडे मौसम की जैकेट का उपयोग कर सकते हैं। फिर धूम्रपान करने वाले को एक सुरक्षित और ढकी हुई जगह पर छिपा दें (अधिमानतः गैरेज में या किसी छत के नीचे पिछवाड़े में)।

आपका धूम्रपान करने वाला सर्दियों के दौरान मांस धूम्रपान करने के लिए तैयार है, जिसका अर्थ है कि एक और बहुत महत्वपूर्ण काम है। अपने बारे में मत भूलना, सर्दियों में गर्मी खोना और पकड़ पकड़ना आसान होता है, इसलिए आपको गर्म कपड़े पहनने चाहिए। भोजन और धूम्रपान करने वाला बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन यह आपका स्वास्थ्य है जो हमेशा पहले आता है।

लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।