सादगी के लिए, इन पर विचार करें ग्रिलिंग रैप्स नोरी पेपर की तरह आप सुशी को रोल करने के लिए उपयोग करते हैं। ग्रिलिंग रैप्स का उपयोग करना आसान है, और इसमें कोई अनूठी तकनीक शामिल नहीं है।
रैप्स पतले और लचीले होते हैं, जिससे उनके साथ काम करना आसान हो जाता है। यहां तक कि अगर आप अपने आप को तह करने में विशेषज्ञ नहीं मानते हैं, तो सुतली आपके लिए रोल को कॉम्पैक्ट बनाना आसान बना देगी।
यहां 5 सरल चरणों में उनका उपयोग करने का तरीका बताया गया है:
- ग्रिलिंग रैप्स को कई मिनट के लिए भिगोएँ, अधिमानतः 5-7। चादरें पूरी तरह से पानी में डूबी होनी चाहिए। (आपके लपेटे को भिगोने का कारण यह है कि भड़कने या ग्रिल पर संभावित रूप से आग पकड़ने वाले कागज से बचने के लिए आपको लकड़ी को नम होने की आवश्यकता है।)
- अपने भोजन को सीज़न करें और इसे रैप पर रखें और अनाज (या अनाज के समानांतर) के साथ रोल करें। शीट के किनारों को तब तक मोड़ें जब तक वे ओवरलैप न हो जाएं। (आप अपने भोजन के लिए किसी भी मसाला और अचार का उपयोग कर सकते हैं, रैप्स का स्वाद अभी भी आपके भोजन को प्रभावित करेगा।)
- लपेट को कसकर बांधने के लिए शामिल सुतली का उपयोग करें। केवल प्राकृतिक डोरी का ही प्रयोग करें, कभी भी किसी प्लास्टिक को अपने लपेटे में न बांधें, नहीं तो यह भोजन को पिघला कर नष्ट कर देगा।
- अपने रैप को पहले से गरम किए हुए ग्रिल, ओवन या स्टोवटॉप पैन पर रखें।
- सावधान रहें कि रैप्स को अप्राप्य न छोड़ें। खाना पकाने का समय लकड़ी के अंदर के भोजन के आधार पर भिन्न होता है। यदि आप चिकन या सूअर का मांस पका रहे हैं, तो इसमें समुद्री भोजन और सब्जियों की तुलना में अधिक समय लगेगा।
प्रो टिप: यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपका भोजन ग्रिल रैप से चिपके नहीं, तो शीट के अंदर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। इसके अलावा, अपनी सामग्री के लेआउट के साथ खेलने से तब तक डरें नहीं जब तक कि वे शीट पर ठीक से फिट न हो जाएं। उन्हें कभी भी ओवरस्टफ न करें, या आप टुकड़ों के गिरने के साथ समाप्त हो जाएंगे, और रैप स्वादिष्ट नहीं लगेगा।
ग्रिल / ओवन / स्टोवटॉप तैयार करना
अपनी ग्रिल को तब तक प्रीहीट करें जब तक कि आप मध्यम से कम गर्मी या 350-400 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच न पहुँच जाएँ।
आप जो ग्रिल कर रहे हैं उसके आधार पर अपने रैप्स रखें और अपने भोजन को हर तरफ कम से कम 5 मिनट के लिए ग्रिल करें। झींगा, शतावरी जैसी सब्जियां और सफेद मछली जल्दी पक जाती हैं।
चिकन, सूअर का मांस और अन्य मांस दोनों तरफ से अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए।
यदि आप एक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने ओवन को पहले से गरम करें, और एक बार जब यह मध्यम तापमान पर पहुंच जाए, तो रैप्स को बीच की रैक पर रखें।
उन्हें तब तक पकने दें जब तक कि वे जले हुए भूरे रंग के न हो जाएं, और मांस या सब्जी पूरी तरह से पक जाए। खाना पकाते समय आपको रैप्स को पलटने या पलटने की जरूरत नहीं है।
यदि आप स्टोवटॉप का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने ग्रिल पैन को गर्म होने तक पहले से गरम करें। रैप्स को रखें और और भी अधिक स्वाद के लिए थोड़ा सा तेल या मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी करें।
यदि आप सामन पका रहे हैं, तो इसे सीवन के नीचे रखें और लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएं। फ्लिप रैप्स का उपयोग कर चिमटा और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
क्या वे पुन: प्रयोज्य हैं? देवदार लपेट के बारे में क्या?
ग्रिलिंग रैप्स पुन: प्रयोज्य नहीं हैं। वे एकल उपयोग के लिए अभिप्रेत हैं। आपके द्वारा रैप का उपयोग करने के बाद, यह झुलस जाएगा, जल जाएगा और संभवतः फट जाएगा।
इसे बाहर फेंक दें और हर बार जब आप खाना बना रहे हों तो एक नया प्रयोग करें।
यहां तक कि देवदार के आवरण भी एकल उपयोग हैं। देवदार ग्रिलिंग रैप्स को ग्रिलिंग प्लैंक के साथ भ्रमित न करें।
कुछ परिस्थितियों में तख्तों का पुन: उपयोग किया जा सकता है क्योंकि वे मोटे देवदार की लकड़ी से बने होते हैं, लेकिन ये आवरण इतने पतले होते हैं, वे एक से अधिक धुएं/कुक तक नहीं टिकेंगे।
चूंकि रैप्स लचीले होते हैं, इसलिए वे लुढ़के हुए आकार में आ जाएंगे, इसलिए आप स्पष्ट रूप से उनका पुन: उपयोग नहीं कर पाएंगे और उन्हें एक बार फिर से फोल्ड नहीं कर पाएंगे।
ये देवदार के आवरण सस्ते हैं, इसलिए हमेशा कुछ नए खरीदें।
ग्रिलिंग रैप्स के साथ प्रयोग
क्या आप जानते हैं कि आप अपने रैप्स को अलग-अलग तरल पदार्थों में भिगोकर प्रयोग कर सकते हैं, न कि केवल पानी में?
आप शराब और जूस के साथ वुडी स्मोकनेस को मिलाकर अपने खाद्य पदार्थों में सभी प्रकार के विभिन्न स्वादों को शामिल कर सकते हैं।
रस: जब आप सैल्मन या अन्य मछली पका रहे हों तो उस तीव्र खट्टे स्वाद को प्राप्त करने के लिए अपने ग्रिलिंग रैप्स को संतरे, नींबू, या नीबू के रस में भिगोएँ।
साइट्रस, विशेष रूप से नींबू, सभी प्रकार के मछली व्यंजनों के लिए सबसे अच्छी जोड़ी के रूप में जाना जाता है।
टकीला: शराब, टकीला की तरह, आपके रैप्स को भिगोने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह झींगा, झींगा मछली और केकड़े के साथ सबसे अच्छा काम करता है।
यह मांस को एक स्वादिष्ट अम्लीय मिठास देता है। और भी प्रामाणिक मैक्सिकन स्वाद के लिए कुछ साल्सा के साथ पेयर करें। वयस्कों के लिए खाना बनाते समय इस विशेषता को आजमाएं!
शराब: अगर आप सफेद मछली पका रहे हैं तो अपनी चादरें सफेद शराब में भिगो दें। यह एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ देगा। अधिक तीव्र सुगंध प्राप्त करने के लिए सैल्मन या बास जैसी बोल्ड-स्वाद वाली मछली के लिए रेड वाइन का प्रयोग करें।
आप वाइन-इनफ़्यूज़्ड सीडर प्लैंक खरीद सकते हैं, लेकिन वाइन के साथ अपने रैप्स को शामिल करके उस स्वादिष्ट स्वाद को प्राप्त करना आसान है जो अंदर के भोजन के साथ सबसे अच्छी जोड़ी है।
इन दिनों, लोग हमेशा सुविधा की तलाश में रहते हैं - और ये कागज जैसी लकड़ी की चादरें लगभग शून्य परेशानी के साथ सबसे अधिक स्वाद प्राप्त करने का आसान तरीका हैं।
वे सभी उम्र के लोगों का उपयोग करना इतना आसान है, और सभी अनुभव स्तर उनका उपयोग कर रहे हैं।
कई ग्रिलिंग पेशेवरों ने महसूस किया है कि ग्रिलिंग रैप्स BBQ समुदाय में एक रोमांचक नया नवाचार है।
धुएँ के रंग और मिट्टी की लकड़ी की अच्छाई अब केवल बाहरी धूम्रपान करने वालों के लिए नहीं है!
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