हम सभी को ग्रिल से निकलने वाले बारबेक्यू धुएं की मोहक गंध पसंद है। लेकिन a . का उपयोग करना धूम्रपान न करने अपने बारबेक्यू में शानदार स्वाद डालने का एकमात्र तरीका नहीं है।
आप धूम्रपान करके भी ऐसा ही बढ़िया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं लकड़ी के टुकड़े स्मोकर बॉक्स की मदद से अपने चारकोल ग्रिल पर।
चाहे आप हॉट डॉग, बर्गर या स्टेक पकाने की योजना बना रहे हों, धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स का उपयोग करने की बुनियादी तकनीक सीखना निश्चित रूप से आपके धूम्रपान के अनुभव को बढ़ाएगा।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स का उपयोग कैसे करें
- 2 गैस ग्रिल पर लकड़ी के चिप्स का उपयोग कैसे करें
- 3 मन में रखने के लिए युक्तियाँ
- 4 धूम्रपान लकड़ी चार्ट
- 5 क्या आप लकड़ी के चिप्स सीधे लकड़ी का कोयला पर डाल सकते हैं?
- 6 क्या धूम्रपान करते समय लकड़ी के चिप्स को गीला करना आवश्यक है?
- 7 लकड़ी के चिप्स को ग्रिल करने के लिए आप कितने समय तक भिगोते हैं?
धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स का उपयोग कैसे करें
चरण-दर-चरण प्रक्रिया तो यहां चारकोल ग्रिल पर लकड़ी के चिप्स का उपयोग करने के चरण दिए गए हैं।
- उन उत्तम लकड़ी के चिप्स की तलाश करें। अपनी ग्रिल के लिए दृढ़ लकड़ी के चारकोल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लकड़ी के छोटे टुकड़े चुनें जो जल गए और सूख गए क्योंकि वे गर्म जलते हैं और आपके बारबेक्यू में एक प्रामाणिक लकड़ी के धुएं का स्वाद डालने में सक्षम हैं।
- अगला, अपने कोयले को चिमनी स्टार्टर से जलाएं. यह उस सिलेंडर आकार के कंटेनर को संदर्भित करता है जो एक खाली डिब्बे के साथ आता है और नीचे छेद होता है। खाली डिब्बे पर कुछ टूटे हुए कागज़ रखें। चिमनी को कुकिंग ग्रेट्स के निचले हिस्से में रखें। चारकोल से भरें और डिब्बे में छेद के माध्यम से कागज को हल्का करें।
- लगभग 30-45 मिनट तक या कोयला तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। आपको पता चल जाएगा कि यह ग्रिलिंग के लिए तैयार है जब आप देखेंगे कि यह पहले से ही हल्के भूरे रंग की राख से ढका हुआ है।
- आप लकड़ी के चिप्स के लिए धूम्रपान करने वाले बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं या लकड़ी के चिप्स के लिए एक थैली के साथ आ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एल्युमिनियम फॉयल शीट्स को परत करें और चिप्स को केंद्र में एक परत में फैलाएं। पन्नी के किनारों को सील करने के लिए एक साथ इकट्ठा करें। धुएं से बचने के लिए थैली के शीर्ष पर छेद बनाएं।
- चारकोल को सीधे ग्रिल पर रखें। इसे उस क्षेत्र के नीचे रखें जहां खाना तब रखा जाएगा जब आप मांस को भून रहे हों, जैसे कि पोर्क चॉप्स, बर्गर और स्टेक। ग्रिल के एक कोने में कोयले की व्यवस्था करें यदि आप मांस पका रहे हैं जिसके लिए धीमी गति से खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
- कुकिंग ग्रेट को ग्रिल में रखें। चिप्स के लिए आपके द्वारा बनाई गई थैली को चारकोल के ऊपर रखें। जब चिप्स से धुआं निकलने लगे, तो उस मांस को डालें जिसे आप ग्रिल करने की योजना बना रहे हैं।
- अंत में, धुएं को घेरने के लिए चारकोल ग्रिल को ढक दें। लेकिन ऐसा करते समय, सुनिश्चित करें कि हवा अभी भी अंदर जा सकती है। लगभग एक या दो इंच का ढक्कन खोलें और भोजन को अच्छी तरह से पकने तक ग्रिल करें।
गैस ग्रिल पर लकड़ी के चिप्स का उपयोग कैसे करें
- लकड़ी के चिप्स चुनें जो आपके स्वाद और भोजन के अनुकूल हों
- यदि आपके पास लकड़ी के चिप्स नहीं हैं तो लकड़ी के चिप्स को धूम्रपान करने वाले बॉक्स में रखें
- अगर आपके गैस ग्रिल में फिट होने की जगह नहीं है तो गैस ग्रिल को जलाएं और स्मोकर बॉक्स या लकड़ी के चिप्स के पाउच को ग्रेट के नीचे (अपने खाना पकाने के क्षेत्र को बर्बाद न करें) या ग्रेट के ऊपर रखें।
- लकड़ी के चिप्स से धुआं निकलने तक प्रतीक्षा करें यदि आप लकड़ी के चिप्स भिगोते हैं तो सुनिश्चित करें कि यह लकड़ी के चिप्स को प्रवाहित करने से धूम्रपान नहीं करता है
- मांस को गैस ग्रिल में डालें और ढक्कन बंद कर दें
- मांस को तब तक पकाना जब तक वह पक न जाए
मन में रखने के लिए युक्तियाँ
धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स का उपयोग करते समय ध्यान में रखने के लिए यहां कुछ महत्वपूर्ण सुझाव दिए गए हैं:
- तले हुए मीट को तब तक पलटने से बचें जब तक वे एक तरफ से पक न जाएं। मांस को पलटने की कोशिश करें, और अगर यह ग्रिल से चिपक रहा है, तो इसका मतलब है कि यह अभी तक नहीं हुआ है।
- लंबे समय तक पकाते समय मांस जैसे पोर्क शोल्डर या पोर्क बट और ग्रील्ड पसलियोंकम चारकोल का उपयोग करने का प्रयास करें। साथ ही, आंच को 200 °F पर रखें। आपको अपनी ग्रिल में कभी-कभी अधिक लकड़ी के चिप्स या चारकोल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप चाहें, तो आप भाप पैदा करने के लिए और मांस को नम रखने के लिए खाना पकाने के लिए एक कटोरी पानी रख सकते हैं।
- यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास अपनी तरफ से पानी से भरी एक स्प्रे बोतल तैयार हो, जिसका उपयोग आप भड़कने की स्थिति में आग बुझाने के लिए कर सकते हैं।
धूम्रपान लकड़ी चार्ट
आपके लिए एक ताबीज जब आप धूम्रपान में आत्मविश्वास महसूस नहीं करते हैं। मेरा विश्वास करो यह आपकी बहुत मदद करता है और हाँ, यह पूरी तरह से मुफ़्त है !!
क्या आप लकड़ी के चिप्स सीधे लकड़ी का कोयला पर डाल सकते हैं?
हाँ, आप इसे सीधे अपने चारकोल ग्रिल के लिए कोयले पर रख सकते हैं या इसे अपने गैस ग्रिल के लिए धूम्रपान करने वाले बॉक्स में रख सकते हैं। यदि आपके पास धूम्रपान करने वाला बॉक्स नहीं है, तो आप लकड़ी के चिप्स के लिए एक एल्यूमीनियम पन्नी पाउच का उपयोग कर सकते हैं और धुएं को बाहर निकलने के लिए शीर्ष पर एक छेद बना सकते हैं।
क्या धूम्रपान करते समय लकड़ी के चिप्स को गीला करना आवश्यक है?
नहीं, धूम्रपान करने से पहले लकड़ी के चिप्स को भिगोना महत्वपूर्ण नहीं है सिवाय आपको एक आकर्षक आग को रोकने या अपने धूम्रपान के समय को बढ़ाने की आवश्यकता है। अगर आप धूम्रपान करने से पहले लकड़ी के टुकड़ों को 30 मिनट के लिए भिगोना चाहते हैं, तो उन्हें एक या दो घंटे के लिए भिगो दें।
लकड़ी के चिप्स को ग्रिल करने के लिए आप कितने समय तक भिगोते हैं?
आपको उन्हें 30 मिनट के लिए भिगोना चाहिए और फिर लकड़ी के चिप्स को 10 मिनट तक गर्म करना चाहिए।
