पूरी दुनिया में लोगों का एक प्रकार है कार परंपरा जो उन्हें एक साथ लाती है। चाहे आप इसे ग्रिलिंग मीट कहें, बीबीक्यू-आईएनजी या ब्राइंग (एक दक्षिण अफ्रीकी बोलचाल का शब्द), यह सब आपकी ग्रिल को बाहर निकालने और कुछ मांस को फायर करने के लिए उबलता है।
चारकोल ग्रिल ग्रिल करते समय उपयोग करने के लिए पसंदीदा उपकरण हैं क्योंकि वे एक सुलभ प्रकार के ईंधन का उपयोग करते हैं।
हालांकि, ज्यादातर लोग नहीं जानते कि आप इसका इस्तेमाल भी कर सकते हैं लकड़ी के छर्रे आपके लिए ईंधन के रूप में लकड़ी का कोयला ग्रिल। अधिक जानने के लिए चारकोल ग्रिल में लकड़ी के छर्रों का उपयोग करने के तरीके के बारे में हमारी मार्गदर्शिका पढ़ें।
जब इंसानों ने पहली बार मांस को भूनना शुरू किया तो हमने आग पैदा करने के लिए लट्ठे जलाए लेकिन यह एक बहुत ही चुनौतीपूर्ण प्रक्रिया साबित हुई।
इसलिए बाद में इस समस्या को दूर करने और वैकल्पिक प्रकार के ईंधन जैसे चारकोल, बिजली और गैस का उपयोग करने के लिए ग्रिल का आविष्कार किया गया।
हालांकि, हाल के वर्षों में लकड़ी के छर्रों के साथ खाना पकाने का पुनरुत्थान हुआ है। क्या यह प्रवृत्ति उदासीनता की भावना के कारण है या मांस पर लकड़ी द्वारा प्रदान किए जाने वाले धुएँ के रंग के स्वाद के कारण, हमें पूरा यकीन नहीं है। लेकिन, हमने इसका पता लगाने के लिए कुछ शोध किया।
इस लेख में, हम दोनों के बीच एक संबंध होने की संभावना का पता लगाएंगे लकड़ी के छर्रे और बेहतर मांस स्वाद। हम लकड़ी के छर्रों के साथ खाना पकाने के कथित लाभों की जांच करने जा रहे हैं और पता लगाएंगे कि चारकोल ग्रिल में उनका उपयोग करना ठीक है या नहीं। सबसे पहले, हम आपको लकड़ी के छर्रों की परिभाषा देकर शुरू करेंगे ताकि आप समझ सकें कि वे वास्तव में क्या हैं और वे कैसे काम करते हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
चारकोल ग्रिल में लकड़ी के छर्रों का उपयोग कैसे करें
हां, अपने चारकोल ग्रिल में लकड़ी के छर्रों का उपयोग करना बिल्कुल ठीक है लेकिन एक शर्त पर - आपको प्रीमियम ग्रेड के छर्रों का उपयोग करना चाहिए। इसका मतलब यह सुनिश्चित करना है कि आपके लकड़ी के छर्रे बारबेक्यू छर्रों हैं जो मानव उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं न कि गर्म छर्रों के लिए जो आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं।
एक बार जब आपको अपना पसंदीदा प्रकार का लकड़ी का पेलेट मिल जाए, तो आप इसे चारकोल के साथ मिला सकते हैं और अपने चारकोल ग्रिल को पावर देने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं चारकोल ग्रिल में लकड़ी के छर्रों का उपयोग कर सकता हूं?
हां, क्यों नहीं और यहां चारकोल ग्रिल में लकड़ी के छर्रों का उपयोग करने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:
- कुछ चारकोल को फायर करके अपने चारकोल ग्रिल को चालू करें।
- रॉक ग्रेट के नीचे लकड़ी के छर्रों की एक उदार मात्रा को छिड़कने से पहले लकड़ी का कोयला गर्म होने की प्रतीक्षा करें।
- थोड़े समय के भीतर, लकड़ी के छर्रों को प्रज्वलित करना चाहिए। यह आपके लिए खाना बनाना शुरू करने का एक संकेत है क्योंकि वे उस अच्छे स्मोक्ड लकड़ी के स्वाद को छोड़ना शुरू कर देंगे।
- धुएं को अंदर रखने के लिए ढक्कन बंद कर दें।
जबकि लकड़ी के छर्रों का अपने आप उपयोग करना ठीक है, आप पाएंगे कि वे चारकोल के बिना बहुत जल्दी जलते हैं। कुछ लोग जलने को धीमा करने के लिए पन्नी जोड़ते हैं या धूम्रपान करने वाले बॉक्स का उपयोग करते हैं। आम तौर पर, 1/3 कप लकड़ी के छर्रों से आपको आधे घंटे का धुआँ मिलेगा।
वैकल्पिक रूप से, आप लकड़ी के छर्रों को लकड़ी का कोयला के साथ मिलाते समय रखने के लिए एक पेलेट ट्यूब धूम्रपान करने वाले का उपयोग कर सकते हैं। यह स्वाद की धुँआधारता को बढ़ाता है क्योंकि यह उत्पन्न होने वाले धुएँ को बढ़ाता है। पेलेट ट्यूब धूम्रपान करने वाले सस्ते भी होते हैं, इसलिए उन्हें जांचना आपके समय के लायक हो सकता है।
लकड़ी के छर्रों के साथ मांस कैसे धूम्रपान करें
यदि आप पहली बार लकड़ी के छर्रों के साथ खाना बना रहे हैं तो आप उनका उपयोग करने के तरीके के बारे में पढ़कर खुद पर एक एहसान कर रहे हैं। किसी भी चीज़ की तरह, आपको पेशेवरों द्वारा उपयोग की जाने वाली तरकीबों पर आगे बढ़ने से पहले मूल बातें समझने की आवश्यकता है।
लकड़ी से बने स्वाद
पेलेट ग्रिल दृढ़ लकड़ी के चूरा से बने होते हैं जो फर्नीचर और अन्य उद्योगों का उप-उत्पाद है। वे ईंधन का एक स्वच्छ स्रोत भी हैं जिसका अर्थ है कि आप उनका उपयोग करते समय पर्यावरण को बचाने में मदद कर रहे हैं।
हालाँकि, सबूत हलवा में है, है ना? खैर, लकड़ी के छर्रों ने निश्चित रूप से स्वाद परीक्षण पास कर लिया है क्योंकि वे मांस पर स्मोक्ड लकड़ी का एक मजबूत स्वाद प्रदान करते हैं जो आपको चारकोल के अलावा किसी अन्य तरीके से नहीं मिल सकता है। लकड़ी के छर्रों से आपको जो धुआं मिलता है, उसका स्वाद प्राकृतिक गैस या प्रोपेन के जलने से आने वाले धुएं से बेहतर होता है। यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि प्रोपेन गैस भोजन को सुखा देती है क्योंकि यह बहुत अधिक तेजी से गर्म होती है। दूसरी ओर, एक लकड़ी की गोली ग्रिल आपको अपने पसंदीदा तापमान पर मांस पकाने की अनुमति देती है।
लकड़ी के छर्रों के साथ ग्रिलिंग
क्या धूम्रपान करने वाले में लकड़ी के छर्रों का इस्तेमाल किया जा सकता है? हां, और लकड़ी से बने पिज्जा या मांस का स्वाद कुछ भी नहीं है जिसे जलती हुई लकड़ी पर धूम्रपान किया गया है। आप लकड़ी के पेलेट ग्रिल और धूम्रपान करने वाले का उपयोग करके वही स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, दृढ़ लकड़ी के छर्रों का उपयोग करें क्योंकि वे धीमी गति से जलते हैं और उनके साथ काम करना आसान होता है, साथ ही वे साफ जलते हैं।
अब दृढ़ लकड़ी को छर्रों के संपीड़ित रूप में जलाना संभव है जो लॉग का उपयोग करने से कहीं अधिक सुविधाजनक है लेकिन सटीक समान स्वाद प्रदान करता है। एक लकड़ी की गोली की लौ को नियंत्रित करना आसान है और यह वास्तव में भोजन की विविधता के संदर्भ में आपके विकल्प खोलती है जिसे आप इस पर पका सकते हैं। अपने भोजन को प्रोपेन गंध के साथ छोड़ने के बजाय, लकड़ी के छर्रे इसे एक अच्छा धुएँ के रंग का स्वाद देते हैं जो घर जैसा स्वाद देता है।
अलग स्वाद के लिए अलग गोली
चाहे आप स्मोक्ड ब्रिस्केट बना रहे हों या ग्रिलिंग बर्गर, चारकोल ग्रिल यह सब कर सकता है, इसके अंतर्निर्मित पेलेट दरवाजे के लिए धन्यवाद जो आसानी से पेलेट हॉपर के नीचे स्थित है। इससे आपके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा किए बिना छर्रों को बदलना आसान हो जाता है।
निष्कर्ष
मिलियन डॉलर का सवाल जो आप खुद से पूछ रहे होंगे, "क्या मैं चारकोल के बजाय लकड़ी से ग्रिल कर सकता हूं?" हां, लेकिन अपने चारकोल ग्रिल का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, दोनों ईंधन स्रोतों से सबसे अधिक स्वाद निकालने के लिए इसे चारकोल के साथ जोड़ना महत्वपूर्ण है। ध्यान रखें कि चारकोल ग्रिल मुख्य ईंधन स्रोत के रूप में चारकोल के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और लकड़ी के छर्रों को चारकोल ग्रिल के लिए बिल्कुल भी डिज़ाइन नहीं किया गया है।
इसलिए दोनों के बीच कुछ सामान्य आधार होना चाहिए जिसका अर्थ है कि उन्हें एक साथ मिलाना। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, कुछ लोग पेलेट ट्यूब धूम्रपान करने वाले में निवेश करना चुनते हैं जो चारकोल के उपयोग के बिना समान परिणाम देता है। यह मांस धूम्रपान करने में बहुत अच्छा है और यह ग्रिल को संकरित करता है ताकि यह मांस को ग्रिल और धूम्रपान करने में सक्षम हो।
हालाँकि लकड़ी के छर्रों में मांस को भूनने के लिए कई लाभ मिलते हैं, लेकिन वे चारकोल ग्रिल के लिए ईंधन का सबसे लोकप्रिय स्रोत नहीं हैं। बहुत से लोग अभी भी अन्य प्रकार के ईंधन जैसे गैस, चारकोल और जीवाश्म ईंधन का उपयोग करते हैं। लकड़ी के छर्रों के साथ लोगों के सामने सबसे बड़ी चुनौती यह है कि उन्हें ढूंढना मुश्किल है। लेकिन, अगर आप भाग्यशाली हैं कि आपके पास ऐसी जगह है जो उन्हें बेचती है तो आपको निश्चित रूप से उन्हें आज़माना चाहिए।
अंत में, यह कहना सुरक्षित है कि लकड़ी के छर्रे आपके चारकोल ग्रिल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं क्योंकि वे भोजन के लिए लकड़ी से बने स्वाद की पेशकश करते हैं जो आपको कहीं और नहीं मिल सकता है। वे विभिन्न प्रकार के मांस को भूनते समय या मांस को भूनते समय उपयोग करने के लिए आदर्श होते हैं और 225 . पर सब्जियां एक ही समय में। आपको समान रूप से पके हुए परिणामों के साथ एक ही स्मोक्ड स्वाद मिलेगा।
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