इतालवी सॉसेज: यह क्या है?

इटेलियन सॉसेज एक प्रकार का होता है सूअर का मांस सॉसेज यह उत्तरी अमेरिका में लोकप्रिय है। यह मोटे तौर पर कटे हुए, पिसे हुए सूअर के मांस से बनाया जाता है, जिसे सौंफ और सौंफ जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है। सॉसेज आमतौर पर लिंक्स में बेचे जाते हैं, जो अक्सर लाल रंग के होते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किए जा सकते हैं, जैसे पास्ता सॉस, पिज्जा और ग्रिल्ड व्यंजन।

इस लेख में, हम पता लगाएंगे कि इतालवी सॉसेज क्या है, इसे कैसे बनाया जाता है, और खाना पकाने में इसका उपयोग करने के कुछ तरीके।

इतालवी सॉसेज की दुनिया की खोज

इतालवी सॉसेज पोर्क सॉसेज का एक प्रकार है जो उत्तरी अमेरिका में लोकप्रिय है। यह मोटे तौर पर कटा हुआ या ग्राउंड सूअर का मांस के साथ बनाया जाता है और मसाले के मिश्रण के साथ अनुभवी होता है, जिसमें सौंफ या सौंफ प्राथमिक मसाला के रूप में शामिल होता है। यह सॉसेज लिंक या खुले मांस के रूप में बेचा जाता है और आमतौर पर लाल या गर्म रंग का होता है। यह एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग पास्ता सॉस, पिज्जा और ग्रील्ड व्यंजनों सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।

इतालवी सॉसेज के साथ खाना बनाना

इतालवी सॉसेज एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। यहाँ इतालवी सॉसेज के साथ पकाने के कुछ तरीके दिए गए हैं:

• पास्ता सॉस: पास्ता सॉस में इतालवी सॉसेज एक लोकप्रिय सामग्री है। यह सॉस में एक समृद्ध और मसालेदार स्वाद जोड़ता है और विभिन्न प्रकार के पास्ता व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
• पिज़्ज़ा टॉपिंग: इटालियन सॉसेज एक क्लासिक पिज़्ज़ा टॉपिंग है जो किसी भी पिज़्ज़ा को बोल्ड और फ्लेवरफुल किक देता है।
• ग्रील्ड व्यंजन: इतालवी सॉसेज ग्रिलिंग के लिए एकदम सही है। इसे अपने आप परोसा जा सकता है या कबाब या अन्य ग्रील्ड व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
• चारकूटी बोर्ड: सूखी इतालवी सॉसेज चारकूटी बोर्डों में जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह विभिन्न प्रकार के चीज और पटाखे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इतालवी सॉसेज ख़रीदने के लिए युक्तियाँ

इतालवी सॉसेज खरीदते समय, निम्नलिखित युक्तियों को ध्यान में रखें:

• ऐसे सॉसेज की तलाश करें जिसमें वसा की संतुलित मात्रा हो। बहुत अधिक वसा सॉसेज को चिकना बना सकती है, जबकि बहुत कम वसा इसे सूखा बना सकती है।
• ऐसे सॉसेज चुनें जो सूअर के मांस के उच्च-गुणवत्ता वाले कटों से बने हों, जैसे कि कंधे या बट।
• यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री सूची की जाँच करें कि सॉसेज में प्राकृतिक तत्व हैं और कोई कृत्रिम परिरक्षक या योजक नहीं हैं।
• यदि खुले सॉसेज खरीद रहे हैं, तो कसाई से एक छोटा टुकड़ा तोड़ने के लिए कहें ताकि खरीदने से पहले आप उसका स्वाद ले सकें।

इतालवी सॉसेज दुनिया भर में मेनू में एक लोकप्रिय आइटम है, और इस स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के कई तरीके हैं। इटालियन सॉसेज के फ्लेवर को पूरा करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• सॉसेजेस को फ्राई या ग्रिल करें और उन्हें अपने पसंदीदा पास्ता डिश में डालें।
• स्वाद के अच्छे किक के लिए अपने पिज्जा टॉपिंग में इतालवी सॉसेज जोड़ें।
• इटैलियन सॉसेज किसी भी DIY कैटरिंग स्पेशल के लिए एकदम सही जोड़ है।
• कुछ पक्षों के साथ एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में इतालवी सॉसेज का आनंद लें।

चाहे आप वार्षिक सॉसेज स्पेशल की प्रतीक्षा कर रहे हों या ग्राइंडर के माध्यम से अपने स्वयं के सॉसेज पंप कर रहे हों, इतालवी सॉसेज किसी भी भोजन को शुरू करने का एक अच्छा तरीका है।

इतालवी सॉसेज के साथ रचनात्मक बनें: इस पारंपरिक सामग्री के लिए स्वादिष्ट उपयोग

इतालवी सॉसेज पास्ता व्यंजन में जोड़ने के लिए एक बेहतरीन सामग्री है। मांस और मसाले का हार्दिक संयोजन पास्ता की समृद्धि को पूरा करता है। यहाँ कुछ नुस्खा विचार दिए गए हैं:

• इतालवी सॉसेज और मिर्च के साथ स्पेगेटी: स्पेगेटी को पैकेज दिशाओं के अनुसार पकाएं। एक अलग पैन में, कटे हुए इतालवी सॉसेज को कटी हुई बेल मिर्च के साथ तब तक पकाएं जब तक कि सॉसेज ब्राउन न हो जाए और मिर्च नर्म न हो जाए। डिब्बाबंद टमाटर डालें और गरम होने तक पकाएँ। स्पेगेटी के ऊपर परोसें।
• पालक और सॉसेज भरवां गोले: जंबो पास्ता के गोले को पैकेज दिशाओं के अनुसार पकाएं। एक अलग पैन में, कटे हुए पालक के साथ अनुभवी इतालवी सॉसेज को तब तक पकाएं जब तक कि सॉसेज ब्राउन न हो जाए और पालक मुरझा जाए। गोले में सॉसेज का मिश्रण भरें और कैसरोल डिश में टोमैटो सॉस और श्रेडेड चीज़ के साथ बेक करें।

इन आसान चरणों के साथ इतालवी सॉसेज पकाने की कला में महारत हासिल करें

एक बार जब आप इतालवी सॉसेज खरीद लेते हैं, तो इसे पकाने के लिए तैयार करने का समय आ गया है। यहाँ पालन करने के लिए बुनियादी कदम हैं:

• अगर सॉसेज केसिंग में है, तो उसे एक तेज चाकू से लंबाई में काटकर निकाल लें।
• यदि सॉसेज पीसा हुआ है, तो इसे पैटीज़ या मीटबॉल में बनाएँ।

सॉसेज को प्याज के साथ भूनें

प्याज के साथ इतालवी सॉसेज को भूनना इस व्यंजन को परोसने का एक उत्कृष्ट तरीका है। यह कैसे करना है:

• प्याज को पतला काट कर अलग रख दें।
• मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें और एक बड़ा चम्मच तेल डालें।
• कटे हुए प्याज़ डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
• पैन में इटालियन सॉसेज डालें और कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि यह पक न जाए।
• सॉसेज और प्याज को मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में एक साथ परोसें।

सुझाव देना

इतालवी सॉसेज एक अच्छी डिश है जिसे विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है। यहाँ कुछ सेवारत सुझाव दिए गए हैं:

• सफेद या लाल प्याज जैसी ताजा सब्जियों के साथ ग्रील्ड इतालवी सॉसेज की सेवा करें।
• तले हुए इतालवी सॉसेज को पास्ता या चावल के साथ परोसें।
• उबले हुए इतालवी सॉसेज को मैश किए हुए आलू या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
• पकवान में अतिरिक्त स्वाद लाने के लिए अतिरिक्त सामग्री, जैसे कि लहसुन या जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।

क्या आपको इतालवी सॉसेज पकाते समय त्वचा में छेद करना चाहिए?

इतालवी सॉसेज एक प्रकार का सॉसेज है जो प्राकृतिक या सिंथेटिक त्वचा में लगाया जाता है। त्वचा एक बाधा के रूप में कार्य करती है जो मांस और अन्य अवयवों को सॉसेज के अंदर रखती है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमी और स्वाद बनाए रखने में भी मदद करता है। इतालवी सॉसेज की त्वचा खाने योग्य होती है, लेकिन कुछ लोग खाने से पहले इसे हटाना पसंद करते हैं।

वाद-विवाद: पियर्स करना है या नहीं?

जब इतालवी सॉसेज पकाने की बात आती है तो सबसे आम प्रश्नों में से एक यह है कि त्वचा को छेदना है या नहीं। कुछ व्यंजनों में त्वचा को छेदने की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य इसके खिलाफ सलाह देते हैं। यहां कुछ बातें विचार करने के लिए हैं:

• त्वचा को छेदने से सॉसेज से कुछ रस और वसा निकल सकती है, जिसके परिणामस्वरूप एक शुष्क और कम स्वादिष्ट सॉसेज हो सकता है।
• यदि आप त्वचा में छेद नहीं करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान सॉसेज फट सकता है, जो गन्दा और संभावित रूप से खतरनाक हो सकता है।
• त्वचा को छेदने से सॉसेज को अधिक समान रूप से पकाने में मदद मिल सकती है, खासकर यदि आप इसे ग्रिल पर या कड़ाही में पका रहे हों।

आपके इतालवी सॉसेज के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

1. फोल्डर

इसमें कोई संदेह नहीं है कि पास्ता इतालवी सॉसेज के लिए एकदम सही साइड डिश है। चाहे आप एक मलाईदार अल्फ्रेडो या एक खट्टा मारिनारा पसंद करते हैं, पास्ता आपके भोजन को पूरा करने का एक शानदार तरीका है। स्वाद के अतिरिक्त फटने के लिए अपने पास्ता में कुछ सौतेले मशरूम या सौंफ मिलाने की कोशिश करें।

2. पोलेंटा

मलाईदार पोलेंटा आपके हार्दिक इतालवी सॉसेज के साथ परोसने का एक और बढ़िया विकल्प है। यह बनाने में आसान है और थोड़े से बटर और चीज़ के साथ स्वादिष्ट लगता है। एक अतिरिक्त मोड़ के लिए, अपने पोलेंटा में कुछ ब्रेज़्ड फवा बीन्स या मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

3. रोटी

इतालवी सॉसेज परोसते समय ब्रेड का एक क्रस्टी पाव हमेशा एक अच्छा विचार होता है। यह किसी भी अतिरिक्त मांस के रस या ग्रेवी को सोखने का एक शानदार तरीका है। अपने सॉसेज के साथ एक फ्रेंच बैगूएट या हार्दिक खट्टा परोसने की कोशिश करें।

4. सलाद

यदि आप अपने इतालवी सॉसेज के साथ जोड़ी बनाने के लिए कुछ हल्का देख रहे हैं, तो सलाद एक बढ़िया विकल्प है। एक साधारण सलाद और टमाटर का सलाद हमेशा एक क्लासिक पसंद होता है, लेकिन आप पेपरोनाटा या फ्रिटाटा सलाद जैसे अधिक रोमांचक विकल्प भी आज़मा सकते हैं।

5. स्टू

एक ही डिश में संपूर्ण भोजन के लिए, अपने इतालवी सॉसेज को हार्दिक स्टू में परोसने का प्रयास करें। आप आलू, गाजर, और मिर्च जैसी अपनी पसंदीदा सब्जियाँ डाल सकते हैं, और इसे कुछ घंटों के लिए उबलने दें ताकि वास्तव में जायके एक साथ मिल जाएँ।

6. एंटीपास्टो बोर्ड

अधिक आकस्मिक भोजन के लिए, अपने इतालवी सॉसेज को एंटीपास्टो बोर्ड पर परोसने का प्रयास करें। आप विभिन्न प्रकार के मीट, चीज और सब्जियां शामिल कर सकते हैं, और अपने मेहमानों को अपने स्वयं के संपूर्ण हिस्से बनाने दें। स्वाद के एक अतिरिक्त विस्फोट के लिए कुछ मैंडरिन संतरे या मसालेदार मशरूम जोड़ें।

7. बीन सलाद

एक बीन सलाद आपके इतालवी सॉसेज के साथ परोसने का एक बढ़िया विकल्प है। एक स्वादिष्ट और आसान साइड डिश के लिए कुछ कैनेलिनी बीन्स, भुनी हुई लाल मिर्च, और एक चटपटे विनैग्रेट को एक साथ मिलाने की कोशिश करें।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा साइड डिश चुनते हैं, सबसे अच्छा चखने के अनुभव के लिए अपने इतालवी सॉसेज के साथ तुरंत उनकी सेवा करना सुनिश्चित करें। इन विचारों के साथ, आप एक रोमांचक और स्वादिष्ट भोजन के लिए निश्चित हैं जो निश्चित रूप से किसी भी खाने की मेज का सितारा होगा।

इतालवी सॉसेज बनाम पोर्क सॉसेज: क्या अंतर है?

इटैलियन सॉसेज और पोर्क सॉसेज दोनों ग्राउंड पोर्क से बनाए जाते हैं, लेकिन मुख्य अंतर सीज़निंग और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग होता है। इतालवी सॉसेज में आम तौर पर सौंफ़ होता है, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद देता है, जबकि पोर्क सॉसेज में आमतौर पर ग्राउंड पोर्क, नमक और काली मिर्च का एक साधारण मिश्रण होता है। पोर्क सॉसेज में जोड़े जा सकने वाले अन्य मसालों में धनिया, प्याज और लहसुन शामिल हैं।

प्रकार और किस्में

इतालवी सॉसेज दो मुख्य किस्मों में आता है: मीठा और गर्म। मीठे इतालवी सॉसेज को आमतौर पर सौंफ और थोड़ी सी चीनी के साथ पकाया जाता है, जबकि गर्म इतालवी सॉसेज मसालेदार होता है और इसमें लाल मिर्च के गुच्छे हो सकते हैं। दूसरी ओर पोर्क सॉसेज, विभिन्न प्रकार की शैलियों और स्वादों में आता है, जो देश और इसे बनाने वाले कसाई पर निर्भर करता है। पोर्क सॉसेज के कुछ सामान्य प्रकारों में नाश्ते के सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज और मेपल सॉसेज शामिल हैं।

तैयारी और पाक कला

इतालवी सॉसेज आमतौर पर लिंक के रूप में बेचा जाता है और अक्सर मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जाता है, या तो ग्रील्ड या उबला हुआ। यह पास्ता व्यंजन और चावल व्यंजन में भी एक आम सामग्री है। दूसरी ओर पोर्क सॉसेज, लिंक और ग्राउंड फॉर्म दोनों में आ सकता है और नाश्ते के व्यंजन से लेकर पुलाव और स्टॉज तक, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसे नुस्खा के आधार पर उबाला, ग्रिल या तला जा सकता है।

वसा और प्रोटीन सामग्री

इतालवी सॉसेज आमतौर पर थोड़े से वसा के साथ बनाया जाता है, लेकिन सूअर के मांस की कुछ किस्मों जितना नहीं। इसका मतलब है कि यह उन लोगों के लिए थोड़ा स्वस्थ विकल्प हो सकता है जो अपने वसा का सेवन देख रहे हैं। हालांकि, दोनों प्रकार के सॉसेज की प्रोटीन सामग्री काफी समान है।

उपलब्धता और प्रकृति

इतालवी सॉसेज एक विशिष्ट प्रकार का सॉसेज है जिसकी उत्पत्ति इटली में हुई थी और अब यह आमतौर पर अमेरिकी सुपरमार्केट में पाया जाता है। दूसरी ओर पोर्क सॉसेज, एक अधिक सामान्य शब्द है जो पोर्क से बने किसी भी प्रकार के सॉसेज को संदर्भित कर सकता है। सुपरमार्केट में इसे खोजना आम तौर पर आसान होता है और यह विभिन्न प्रकार की शैलियों और स्वादों में आता है।

इतालवी सॉसेज बनाम मीठा इतालवी सॉसेज: क्या अंतर है?

इतालवी सॉसेज और मीठे इतालवी सॉसेज के बीच प्राथमिक अंतर लाल मिर्च के गुच्छे की उपस्थिति है। हालाँकि, नोट करने के लिए कुछ अन्य अंतर हैं:

• मीठा इतालवी सॉसेज नियमित इतालवी सॉसेज की तुलना में थोड़ा मीठा होता है।
• मीठे इतालवी सॉसेज के कुछ निर्माता दुबला सॉसेज बनाने के लिए टर्की के साथ सूअर का मांस स्थानापन्न कर सकते हैं।
• मीठे इतालवी सॉसेज ग्रिलिंग के लिए एकदम सही हैं और अक्सर प्याज और मिर्च के साथ परोसे जाते हैं।
• इतालवी सॉसेज थोड़ा अधिक मसालेदार होता है और इसे अक्सर पास्ता व्यंजन के लिए टमाटर आधारित सॉस के साथ मिलाया जाता है।

आपको किसका उपयोग करना चाहिए?

इतालवी सॉसेज और मीठे इतालवी सॉसेज के बीच का चुनाव आपके द्वारा तैयार किए जा रहे व्यंजन और आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। यहाँ कुछ विचार हैं:

• यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं और एक प्रामाणिक इतालवी शैली का व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो नियमित इतालवी सॉसेज के लिए जाएं।
• यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं या एक ऐसा व्यंजन तैयार कर रहे हैं जिसमें बहुत अधिक मसाले की आवश्यकता नहीं है, तो मीठा इतालवी सॉसेज एक उपयुक्त विकल्प है।
• यदि आपको चुनना मुश्किल लगता है, तो दोनों दुनिया का सर्वश्रेष्ठ पाने के लिए दोनों के संयोजन का उपयोग करें।

अंत में, इतालवी सॉसेज और मीठे इतालवी सॉसेज के बीच का चुनाव व्यक्तिगत स्वाद के लिए नीचे आता है। दोनों प्रकार के बहुत सारे उपयोग हैं और इसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट व्यंजन बन सकते हैं।

निष्कर्ष

तो अब आपके पास इतालवी सॉसेज के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ है। यह मसालेदार स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट सूअर का मांस सॉसेज है, और आप इसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं। अपने भोजन में कुछ अतिरिक्त प्रोटीन शामिल करने का यह एक शानदार तरीका है। इसलिए इसे आजमाने से न डरें!

यह भी पढ़ें: सॉसेज कैसे धूम्रपान करें, एक सरल गाइड

लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।